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【咖啡廳主廚監修】2022最新11款人氣咖啡濾紙推薦

許多人對咖啡有著獨特的愛好,特別是以手沖方式製作而成的精品咖啡,除了凸顯與機器沖製的不凡之處,飲用時享受的美好口感更被愛好者視為一天菁華所在。因此為了沖出一杯完美的咖啡,除了講究咖啡豆產地、烘培方式等精準的沖泡技巧外,咖啡濾紙在此一過程中更扮演一個不可忽視的關鍵角色。


由於咖啡濾紙必須做到有效過濾雜質,且不能造成異味混入等表現,才能讓整杯咖啡的風味完美呈現,使得挑選過程更顯困難,若沒事先做好調查便很難單從包裝了解不同選擇的差異。有鑒於目前市售咖啡濾紙的種類繁多,此本篇文章將為各位分析其不同,並以排行榜形式介紹包含 V60與耳掛式濾紙等十大熱門商品,當中不乏 KONO、HARIO、Kalita 等品牌,歡迎有興趣的朋友閱讀並從中找出最適切的產品!

本次參與製作

林宇涵
mybest 編輯部
  • 更新日期: 2022-09-01
目次

專家・達人文章監修

林宇涵
咖啡廳主廚
林宇涵

在專家監修企劃中,本次邀請到的專家、達人針對選購要點、使用方法提供了客觀的分析及建議,並參與評價了精選的2款商品與回覆常見問題。正在找咖啡濾紙的讀者們,下手前先一起來做好功課吧!

咖啡濾紙的選購要點

咖啡風味的體現,在於微量元素與油脂的完美搭配,而咖啡濾紙作為過濾的媒介將會影響這一切。接下來將各位讀者介紹選購咖啡濾紙時,可以事先注意的幾個要點。

依所使用的濾杯選擇濾紙

依所使用的濾杯選擇濾紙

沖煮時的水流速度,是影響咖啡是否能理想萃取的關鍵條件之一,因此不少人會依據咖啡豆的烘培程度,選用適當流速的濾杯以求最好的口感效果。不過,由於咖啡濾紙是否服貼也會影響水流流速,若沒有搭配適合該杯型的濾紙,便可能使過濾速度降低、形成過度萃取的複雜味道;反之過快則可能造成咖啡萃取不足,進而讓口感略顯單薄。


目前市面上常見的濾紙種類,大致上可分為錐形、扇形、蛋糕形與掛耳式四種。其中錐型濾紙所對應的即是流速快、可以淬取出輕盈口感的 V60濾杯;扇型濾紙則適合用於流速偏慢、沖煮風味厚實的扇形濾杯;蛋糕型則是搭配平面杯底的波浪濾杯,且因本身的特殊皺摺更能讓空氣與水順暢流通,風味更是三者中相對均勻的選擇。


此外,有別於上述三種需要搭配濾杯的款式,耳掛式同時具備了濾杯與濾紙的功能,展開後可以掛在任何杯子上沖泡,儘管風味不如其他類型講究,但因方便攜帶仍非常適合出差或旅行時使用

確認濾紙的厚度

確認濾紙的厚度

除了挑選適合濾杯的形狀,也可以稍微留意濾紙的厚度。太薄的話會讓水穿透的速度變快,而較厚的濾紙則會在沖煮時保留更多咖啡本身的油脂,大家可以根據豆種及喜歡的風味挑選。

依濾紙原料挑選

依濾紙原料挑選

除了造型外,濾紙材質也會影響過濾效果。其中原木紙漿因為容易取得、產量穩定使價錢相對平實,成為最常被運用原料之一,而市面上多數咖啡店或家用款也都是以這類濾紙為大宗,可以說是經濟實惠適合入門的首選。另外也有一些廠商推出強調紙張的特殊壓紋與厚度,能增強過濾細粉功能的特色濾紙,但相對單價偏高較適合老手或對口味更為講究的族群選購。


不同於原木紙漿,由種植於熱帶地區且因生長速度快、擁有較大纖維孔隙的馬尼拉麻製成的濾紙,不只可過濾掉影響味道的細粉雜質,也能讓更多咖啡油脂從纖維中通過,使得咖啡風味更加飽滿香甜,因而成為近期市面上討論焦點。

留意漂白與無漂白款式的差異

留意漂白與無漂白款式的差異

由於濾紙材質大多來自於天然紙漿或是麻纖維,初次遇到熱水時都容易釋出殘留其中的木質紙張氣味,因此若是使用標榜天然、原色無漂白濾紙時,必須在沖泡前先以大量熱水沖濕二至三次,以去除上述氣味,避免沖煮後的咖啡氣味受到干擾。


而廠商為了方便消費者使用,也推出以氯氣或氧氣漂白的濾紙。由於這類產品已將紙漿味道先行去除,且呈現純淨白色,使沖煮出的咖啡口感純淨且雜味較少。雖然此程序或許會讓人對濾紙的使用安全產生疑慮,但目前的技術與相關領域皆證實無影響人體之風險,唯獨利用氯氣漂白的過程仍會對環境造成傷害,因此還是建議選擇包裝上標示以氧氣漂白的產品為佳。

可多次使用的濾布與濾網

可多次使用的濾布與濾網

在濾紙尚未發明之前,傳統的咖啡愛好者皆是以法蘭絨布作為過濾材質,且因其可以重複使用,非常具有免耗材的經濟效益與環保意識。且濾布與濾紙相比,在同樣的沖煮手法下,不僅能呈現出更好的咖啡油脂,亦可以帶出較厚實的口感。但由於布製品的孔隙較小,雖然能有效過濾細粉卻也容易吸附氣味及油脂,使用後更需要花費較多時間清潔保養,以免濾布產生油膩感及其他雜味。


除此之外,同樣可重複使用的不鏽鋼極細纖維也最近熱門的選擇之一,其有著與濾布類似的沖煮效果,加上這類產品大多是以仿濾紙方式製成,更可維持良好的過濾性。不過因不銹鋼纖維較為硬挺,遇到熱水之後可能會使濾杯肋骨與濾網之間的貼合性變差影響水流速,且細小孔隙也需要確實清潔,否則堵塞後將會影響過濾效果與整體風味。

編輯部推薦9款人氣咖啡濾紙

看完以上種類豐富的濾紙選擇後,相信也已經幫各位在腦中建立起初步的選購方向,接下來將進入精選商品清單,趕緊來看看有那些能萃取出不同咖啡韻味的好選擇吧!

商品圖片
ORIGAMI  咖啡濾杯原廠濾紙 1

ORIGAMI

CAFEC  新款中深焙漂白錐形濾紙 1

CAFEC

GEFU 德國品牌咖啡不鏽鋼過濾網 1

GEFU

FaSoLa 加厚耳掛式咖啡濾紙過濾包 1

FaSoLa

KONO 名門 錐型濾紙 1

KONO

Mr. Clever 聰明濾杯專用濾紙 1

Mr. Clever

寶馬牌 法蘭絨手柄咖啡濾網 1

寶馬牌

MARUKI 天然紙漿咖啡濾紙 1

MARUKI

HARIO 愛情白鴿濾紙 1

HARIO

商品名稱

咖啡濾杯原廠濾紙

新款中深焙漂白錐形濾紙

德國品牌咖啡不鏽鋼過濾網

加厚耳掛式咖啡濾紙過濾包

名門 錐型濾紙

聰明濾杯專用濾紙

法蘭絨手柄咖啡濾網

天然紙漿咖啡濾紙

愛情白鴿濾紙

特色

精選日本古紙的好品質

適當發揮不同烘焙豆的特性

可重複使用的環保性

容易使用的便攜性

連新手也能輕鬆駕馭

專為聰明濾杯量身打造的配件

特殊材質,體驗與眾不同的香氣

純天然的安心感

適合傳達心意的小禮物

價格NT$ 200NT$ 90NT$ 680NT$ 169NT$ 140NT$ 105NT$ 98NT$ 55NT$ 165
類型錐形濾紙錐形濾紙金屬濾網濾掛包錐形濾紙扇型濾紙法蘭絨濾網梯形濾紙錐形濾紙
適用濾杯錐形濾杯錐形濾杯咖啡機、梯形濾杯錐形濾杯聰明濾杯梯形、錐形濾杯錐形濾杯
容量100枚入100枚入單入30枚入100枚入100枚入單入90枚入20張
是否漂白是(另有未漂白可選)-否(另有漂白款可選)
商品連結
類型扇型濾紙
適用濾杯聰明濾杯
容量100枚入
是否漂白
類型金屬濾網
適用濾杯咖啡機、梯形濾杯
容量單入
是否漂白
類型錐形濾紙
適用濾杯錐形濾杯
容量20張
是否漂白

FaSoLa加厚耳掛式咖啡濾紙過濾包

NT$ 169

類型濾掛包
適用濾杯
容量30枚入
是否漂白

寶馬牌法蘭絨手柄咖啡濾網

NT$ 98

類型法蘭絨濾網
適用濾杯
容量單入
是否漂白-

ORIGAMI 咖啡濾杯原廠濾紙

NT$ 200

類型錐形濾紙
適用濾杯錐形濾杯
容量100枚入
是否漂白
類型梯形濾紙
適用濾杯梯形、錐形濾杯
容量90枚入
是否漂白否(另有漂白款可選)

CAFEC 新款中深焙漂白錐形濾紙

MC1-100W

NT$ 90

類型錐形濾紙
適用濾杯錐形濾杯
容量100枚入
是否漂白

KONO名門 錐型濾紙

NT$ 140

類型錐形濾紙
適用濾杯錐形濾杯
容量100枚入
是否漂白是(另有未漂白可選)

專家精選2款人氣咖啡濾紙

專家精選2款人氣咖啡濾紙
《林宇涵》
台灣台中人,1988年生。於2016年創立鬧咖啡。鬧咖啡為台北城中區一處五層樓老透天店面之複合式餐飲空間,主要販售精品咖啡、手做甜點、輕食簡餐等。

創立咖啡店後一頭栽進了專研咖啡甜點的樂趣中,非常享受製作咖啡及甜點時所產生的各種化學變化,從掌握食材調配的比例、溫度、濕度、力道、味道等所有變因中,不斷嘗試只為找到最完美的風味及口感。目前最拿手的甜點是戚風蛋糕、肉桂捲、磅蛋糕、乳酪蛋糕。
精選

Kalita酵素漂白 蛋糕濾紙

NT$ 95

類型蛋糕濾紙
適用濾杯蛋糕、錐形濾杯
容量50枚入
是否漂白
林宇涵
咖啡廳主廚
林宇涵

KALITA 的此款蛋糕型波紋濾紙不會和濾杯貼得太緊,而摺痕就像是濾杯的肋骨,一方面能幫助排出熱量和二氧化碳,一方面讓咖啡液可從粉層四周的溝槽處濾出並匯集至底部,使溫度更加一致且水流也愈分散。此外,除了搭配一般的常見錐形濾杯外,更建議與 KALITA WAVE 的波浪濾杯一起使用,相信對於想要有不同體驗的手沖玩家是個不錯的選擇。

精選
類型錐形濾紙
適用濾杯錐形瀘杯
容量500枚入
是否漂白否(另有漂白款可選)
林宇涵
咖啡廳主廚
林宇涵

這款濾紙的特色在於使用長纖維的針葉樹材質,對於吸水、吸油脂的能力更強,故沖煮出的咖啡更能突顯清亮、甜美的乾淨風味。同時它的紙質比起一般濾紙也相對硬挺,支撐性也較強,相信將讓手沖過程更加順暢。

專家解惑!選購咖啡濾紙的常見問題

專家解惑!選購咖啡濾紙的常見問題

看完了以上說明後,不曉得讀者們對於挑選咖啡濾紙是否更有概念了呢?以下也整理了幾個購買咖啡濾紙時大家常有的疑問,並邀請了專家解答,歡迎繼續參考看看。

Q:咖啡濾紙哪裡買?

A:除了大賣場有販售之外,部分咖啡店、烘焙材料行等也都能買得到。另外在網購平台上也能找到許多進口產品,價格有時也會比實體店鋪便宜許多,不妨多比較看看。

Q:如何保存咖啡濾紙?

A:濾紙屬於纖維類製品,一旦處與潮濕的環境便有可能變質、泛黃,不僅影響咖啡的風味也可能危害健康。為此建議選用能夠密封的防潮盒來保存,市面上更有不少廠商推出專放咖啡濾紙的收納盒,當中亦不乏實木製的美品,有興趣的讀者可多搜尋一下。若不打算另外花錢購置收納盒、或希望節省收納空間,也可考慮用夾鏈袋來保存。

Q:如何回收再利用咖啡濾紙?

A:咖啡濾紙雖然為耗材,但用完後也別急著丟棄,網路上有不少將濾紙摺成紙玫瑰花的創意應用教學,讓用過的濾紙重獲新生、妝點家居;平時有寫手帳習慣的人,也可將之貼在筆記本內當作收藏貼紙、票根的小袋;又或是加入一些小蘇打粉後封口,便可放入鞋櫃、鞋子內達到除濕、除臭的作用。只要花點小巧思,便能為環境盡一份心力喔!

備齊工具沈浸在咖啡香氣之中

想要喝上一杯風味獨特的手沖咖啡,除了濾紙之外若能搭配漂亮好用的手沖壺、磨豆機與適當杯型的濾杯一同使用的話,不只能讓等待過程變得更加開心,同時也能煮出味道不同以往且純粹濃厚的咖啡。以下文章也為各位整理了相關用具的推薦文章,相信只要跟著文中的步驟選購,便能讓沖泡技術更上一層樓喔!

總結

看完了本文的選購要點分析與十大商品推薦,喜歡咖啡的讀者們是不是對於濾紙的選擇有更深刻的了解呢?不論是自己享用或者是招待客人,希望本篇文章都能幫助各位找出最適切的濾紙產品,大大的提升自己的手沖品質,讓咖啡風味達到最淋漓盡致的完美呈現。

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  • 【2022最新】十大彌月禮物推薦排行榜
    【2022最新】十大彌月禮物推薦排行榜
    新生兒的誕生總是令人喜悅,為了慶祝這美好的事,大家常會在寶寶滿月時送上「彌月禮物」以表達心意,不過,該如何挑選能夠送到心坎裡的禮物,卻讓不少初次接觸的新手們傷透腦筋。像尿布這類的消耗品雖然實用,但又好像少了點禮物該有的元素,甚至連價位、贈送時機等都是一門學問。別擔心,本篇文章會針對彌月禮物的選購要點做深入介紹,並為大家推薦十款深受媽媽界喜愛的人氣商品。當中網羅了包含安撫巾、拍照背景布、寶寶攝影機、副食品用餐具、音樂鈴、幼兒玩具健力架、學步車等品項,同時亦有來自 pixsee、Chicco、Angel Dear、日本People、韓國ENBLANC 等知名品牌的好評產品,正感到迷惘的讀者們不妨作為參考。
    其他禮物
  • 【2022最新】十大嬰兒乳液推薦排行榜
    【2022最新】十大嬰兒乳液推薦排行榜
    皮膚的乾燥問題容易造成發炎及脫皮等狀況,因此必須透過乳液妥善保濕來根除原因;尤其小寶寶的肌膚更是脆弱,而必須選擇專用的嬰兒乳液來維護他們的膚況。但也新生兒的皮膚嬌嫩無比,選購時更得留意成分配方,以避免在使用過程反而造成刺激,這也讓許多新手家長常常不知該如何下手。本文便將從嬰兒乳液的選購訣竅開始切入,說明幾種可特別留意的成分;接著會再蒐集像是 Aveeno艾惟諾、Cetaphil舒特膚、嬌生等品牌的產品,並透過排行榜方式推薦給各位。其中亦有不少大人也可使用的種類,十分值得大家深入閱讀一探究竟。
    嬰兒用品
  • 【2022最新】十大泡沫洗面乳推薦排行榜
    【2022最新】十大泡沫洗面乳推薦排行榜
    泡洗顏、洗顏慕斯等「泡沫洗面乳」無須搓揉起泡,只要按壓幫浦即會產生大量的綿密泡沫,對於早晨分秒必爭的使用者而言可說省時又省力。而除了大家所熟悉的 Biore蜜妮、肌研、Curel珂潤、理膚寶水、Bifesta 等知名品牌外,市面上還有許多熱銷商品可選擇,相信不少讀者都對這些標榜敏感肌可用、保濕、溫和鎖水的商品有些眼花撩亂。為此,本次主題除了分享潔顏慕斯、泡沫洗面乳的選購要點,同時從 Dcard、PTT、momo購物網、Yahoo購物中心等平台挑出評價好、銷量佳的10款開架、專櫃商品推薦介紹。排行榜後也會有氣壓噴霧瓶怎麼丟?有沒有補充包?潔顏慕斯的正確洗臉步驟等等常見問答,想輕鬆洗出乾淨好膚質的人趕緊參考看看!
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