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對於每天都忙於工作的人來說,能撥出時間到市場買菜的日子是少之又少,這時能延長食品保存期限的真空包裝機(真空封口機)便成了現代人的最佳小幫手。除了能用於保存大量購入的食材之外,也能使用於現今熱門的舒肥料理,有些甚至能夠包裝液體狀食品,可說是相當便利的工具。然而真空機品牌眾多、價格也有高有低,究竟該怎麼挑選出最適合自己的呢?
本文將會介紹幾點關於真空包裝機的選購技巧,並網羅 Panasonic、IRIS OHYAMA、VacuumSealer 等多款日本熱銷的家用真空包裝機進行開箱實測,依照綜合評價之排名推薦介紹。只要找到一台好用的真空包裝機,不僅能提升保存效果,還能大大減少食材的體積,絕對是疫情期間管理冰箱的好幫手!
作為一個愛吃的人,食物是火星主廚認識這個世界的重要視角。認為人之所以覺得美食好吃,是因為食物牽涉了大腦中的深層記憶、來源、心理學,以及物理、化學的變化還有文化歷史的脈絡。 和所有料理人一樣,想利用自身的經驗、技巧還有知識來製作料理,每道菜餚都蘊含了自己靈魂的一部分。因為想製作的不只是食物,而是一個美好的體驗,能成為品嘗者生命中的養分。目前經營「火星主廚的回歸之旅」YouTube頻道,希望和大家一起,打開廚師的大腦,來一趟屬於味覺的奇幻之旅。
從小熱愛日本動漫,就讀日文系且於畢業後赴日留學,並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊,喜歡嘗試不同的新鮮事物,閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年,積極尋求各領域專家見解,以確保資訊正確性為最優先。
在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。
在正式進入商品的評比之前,為了讓大家能快速認識真空包裝機的特色,首先要提供幾項選購時常見的問題,並邀請了專家解答,建議先詳閱以下內容以釐清自身的需求。
影響真空包裝機性能的關鍵在於「真空度」這項規格,其標示方式為「-○kPa」,一般建議挑選數值為-60kPa 以上的款式為佳,才能確保真空處理後包裝不會殘留空氣,進而避免發生食材失去鮮度的狀況。尤其市面上其實有不少真空度不及-60kPa 的產品,可能會有密封效果不如預期的情形。
有些標榜乾濕通用的真空包裝機,可透過專用的外抽管吸收液體,如果常需要保存湯品、醬汁等常備材料的話,便可考慮此類機型。不過要小心有些產品只能用在乾性食材,一旦包裝液體過多的菜餚,則有可能出現故障的狀況,購機前務必留意。
真空包裝機運轉時確實會產生一定音量,家中如果有小朋友或寵物的話,也有可能會因噪音造成他們不安、哭鬧。這時可以考慮購買有標榜靜音功能的產品,其運轉音量相較之下確實會比較小。只是因為仍會發出一定程度的聲響,如果建築的隔音效果不佳,可能還是要避免於夜間使用。
市面上的真空包裝機可分為家用跟商用款,通常商用型的機身較為大型,像是密封的尺寸、速度等規格都會比較高階,相對推薦有銷售需求的人使用。但如果密封量沒到商用級那麼大,也可從家用桌上款中,尋找包裝速度可達20秒完成一包的產品,確保運行過程不會過於耗時。
有部份機型只能有特別材質或網格面的密封袋,如不是專用袋則無法真空密封,在選購時要特別注意真空機是否必需配合專用袋。包裝材料行或網路拍賣可以找到許多的密封袋包材供選擇,在可以購買時詢問賣家密封袋是否適合自己的機型。
某些可裁切的捲袋雖然密封性不比專用袋好,但因為能配合食材大小裁剪,相對較能控制購入的成本。只不過選擇非專用袋的產品時,得特別留意可配合的袋子材質,確保不會發生起火等狀況;同時也推薦選擇較厚的產品,以達到確實隔絕空氣的功能。
本次開箱共蒐集了10款熱銷於日本各大網購平台的真空包裝機,評比員將會針對各項重要功能進行實測,並將商品性能表現轉換成0.1~5.0之分數方便比較排名。
以下為本次開箱的商品清單:
以下為實測的重點項目:
①密閉性
②易用性
③氣密性(防止氣味外洩之效果)
評比員會實際操作10款真空包裝機將牛排肉片密封後,放置於冰箱內5天。待放置時間到後,評比員會觀察密封袋的密閉程度有無變化並給予評價。
經過實測後發現,密封效果的持久度與包裝機的品牌設計有極大的關聯性。然而,即使將肉品壓縮到極致真空的狀態,放置一段時間後大部分商品仍然會失去密封效果;其中多數原因都是由於肉品的血水滲出而影響真空性。不過,其中也有如 IRIS OHYAMA 真空包裝機一般,能做出幾乎零氣泡的極致密封狀態,封口的持久度相對更好。
測試過主要功能之後,評比員也會針對說明書的內容、操作步驟數、運轉音的大小、封口速度等條件評價商品的易用性。
在眾多因素之中,對易用性造成最大影響的便是操作手續的多寡。有些機型在抽完真空後,使用者必須自行判斷按下封口按鈕的時機、或是必須自行調整袋子的形狀才能密封,被評比員們認為手續麻煩、不好上手。最理想的操作方式是按壓按鍵後,機器便能自動完成所有步驟。
此外,相較於大部分中國製品的說明書經常過於簡略、或是指示不明,日本製品的說明書通常都更為詳細嚴謹,並有方便理解的圖示,對不擅長操作機械的人來說是較為安心的選擇。選購時請注意按鈕的標示等細節是否容易判讀,最好選擇支援中文或英文的款式。
最後一項實測將針對「氣密性」進行評比,所謂的氣密性是指包裝密封後,防止氣味進出密封袋的效果。評比員會將藍紋起司以包裝機密封並放入冰箱保存3天,並以氣味偵測儀(臭味計)檢測冰箱內的臭味,最後根據檢測結果給予評價。
就一般認知而言,影響氣密性的關鍵應該是在於封口膠的強度;但是經由這次的實驗發現,氣密度與封口效果的好壞並無關聯性,反而在於氣密袋本身的特性。
在比較過臭味計的數值後,發現密封袋較為薄透的商品似乎都有容易外洩氣味的傾向。由此可知,只要避開材質過薄的商品,不論是選擇原本就是塑膠袋狀態的商品,或是需要自己密封4周的薄膜型專用袋,都能有不錯的氣密效果。希望節省密封手續的人建議選用袋狀專用袋,而想壓低耗材成本的人則適合選擇捲筒式專用袋。
商品 | 圖片 | 價格 | 價格 | 推薦重點 | |
---|---|---|---|---|---|
1 | IRIS OHYAMA 真空保存食物密封機|VPF-385T | $1,768 中低價位 | 一鍵緊密封裝,長期保存超安心 | ||
2 | WIDE SYSTEMS 真空包裝 PREMIUM|77947-11 | $4,108 中高價位 | 密閉性滿分,包裝新手入門款 | ||
3 | VacuumSealer Enkang 家用便攜真空保鮮封口機 | $780 低價位 | 機身苗條便攜,性能平衡多方兼顧 | ||
4 | Panasonic Hi-Seal 真空保鮮密封機|BH-951P | $4,274 中高價位 | 知名品牌的品質保證,氣密性與密閉性兼具 | ||
5 | AKZIM 自動真空封口機 | $1,747 中低價位 | 運轉音小封裝快,單鍵操作好上手 | ||
6 | Crenova V60 Plus 真空包裝機 | $1,256 中低價位 | 來自深圳的電器品牌,平滑外觀壓迫感小 | ||
7 | FoodSaver V2240 真空包裝機 | $3,120 中價位 | 品牌主力商品,依食品水分量調整流程 | ||
8 | Pitant 真空食物保鮮包裝機|SFS-AM01 | $2,660 中價位 | 說明書內容詳細,20秒內完成封裝 | ||
9 | Toyuugo 乾濕兩用真空包裝機 | $2,014 中價位 | 不鏽鋼機身,耐用性、安定性高 | ||
10 | FoodShield 乾濕兩用業務用真空密封機 | $4,999 高價位 | 擅長處理帶汁食材,抽氣抽水同時來 |
本篇實測了日本當地販售的真空包裝機,相信看完之後,大家也會好奇台灣是否也有生產功能同樣出色的產品。因此以下也提供了相關的主題,不妨同時列入參考比較看看,以找出確實符合自家需求的款式。
看完以上的開箱排行榜之後,大家對於真空包裝機有沒有更進一步的了解呢?雖然目前在一般家庭中還不是非常普遍,但是對於忙碌的現代人、以及採買時間有限的人來說無疑是一款相當實用的小家電。除了參考本文介紹的選購要點之外,商品的價格、外型、性能、耗材的補充等也是不可忽略的重點,希望各位都能挑選出最適合自己的商品,讓冰箱內的食材更能長久保鮮!
第1名: IRIS OHYAMA|真空保存食物密封機|VPF-385T
第2名: WIDE SYSTEMS|真空包裝 PREMIUM|77947-11
第3名: VacuumSealer|Enkang 家用便攜真空保鮮封口機
第4名: Panasonic|Hi-Seal 真空保鮮密封機|BH-951P
第5名: AKZIM|自動真空封口機
看更多排名商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。
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