雪克杯是調製美味調酒時不可或缺的工具,有了一款好杯,在與親友聚會或招待賓客時都很方便。不過調酒時除了技巧關鍵以外,雪克杯的種類、材質和尺寸也會影響成品口感。尤其最近因防疫難以外出喝酒,更值得入手一個在家小酌怡情。而面對如此琳瑯滿目的商品,相信讓不少人煩惱該如何挑選。
因此本篇將說明雪克杯的選購訣竅,並於後半段以排名方式推薦多款人氣商品。其中包含了 Tiamo、YUKIWA、KitchenCraft 等熱銷廠牌,還會列出各商品的價格以及優缺點,希望能幫助讀者找到最得心應手的商品,輕鬆做出媲美酒吧的美酒。
從大學時期一次偶然的接觸,從而開始喜歡調酒文化,至今一直從事相關工作。曾於夜店、酒吧、餐酒館任職,加上自身喜歡各種新鮮挑戰的個性,期間亦在汽旅、遊艇、大型電音派對等處調酒,已累積約10年的經歷。 現於台北信義區餐酒館任職店長,並在位於西門的酒吧擔任顧問。
傳播學系畢業,因對吉卜力工作室的熱愛而決定前往日本,目前東京生活邁入第5年。加入 mybest 後擔任編輯職位,對於遊戲、電影、美妝、日常用品等皆有興趣及研究熱忱,希望能透過對自身的鞭策將最值得信賴的資訊傳遞給讀者。
在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。
排行榜中所推薦的商品及服務,皆由編輯部依據PTT、Dcard等論壇評價及官方資訊進行排名。(2023-01-16更新)
琴蕾、瑪格麗特、白色佳人等耳熟能詳的調酒,皆藉由雪克杯調製而成。將基酒與其他調味混合於雪克杯中搖晃,能去掉酒精的刺鼻,進而使口感更為醇厚順口,打造出與攪拌棒調配截然不同的口感。且只需改變杯子的種類與搖盪方法,便能混合出千變萬化的酒飲。
入手一款理想的雪克杯不僅方便操作,能調製的種類也更加豐富、多元,如此一來想挑戰各種經典酒譜,再也不是問題,還能在家中享受猶如在酒吧的浪漫氛圍呢!
在看排行榜之前,以下將介紹選購調酒雪克杯時的注意事項。
雪克杯共有3種類型,其所適合調製的酒飲略有差異,還請依據口味種類來加以篩選。
三節式雪克杯由杯身、隔冰器和杯蓋組成,其材質與規格種類繁多。除了可用於調酒,也常拿來做其他的飲料調配,且尺寸設計易於握持,因此受到許多調酒師的喜愛。
波士頓雪克杯的搖晃空間和容量,比一般雪克杯要來得多,能包覆較多空氣。由於將空氣打入酒液中可使口感更佳,非常適合製作水果類型的調酒。
此外如用來做奶昔,也可令其更加滑順,或是含有煉乳、蜂蜜等較為黏稠材料的飲品,使用此類雪克杯可以更均勻地將其混合於液體中。不過由於這類杯子尺寸較大,在搖晃或握持時或許較不順手。另外,根據調酒種類的不同,有可能需要以隔冰匙來濾冰,建議一併購入才方便操作。
不論調酒的種類,倘若想在搖晃時能發出專業動人的聲響,則不可不提男爵雪克杯。相比一般的杯款,其能響起清脆俐落的撞擊聲。不過另一方面由於設計不屬流線形,需一定的技術才能熟練地拿握。建議可先從三節式雪克杯練習,待手感與技術成熟後,再升級挑戰此類型雪克杯。
雪克杯主要由3種材質製成,所調出的口味與用後的清潔方式也為此相異。故還請繼續閱讀以下的內容,找出最適合需求和用途的商品吧。
塑膠製的雪克杯材質輕盈、價格相對親民、清理也簡單,外加由於塑膠不會傳導熱量,因此握持時不易感到冰冷,對初學者的練習與使用再適合不過了。不過也因其耐用性較差,故適合簡單輕鬆地用於休閒聚會、戶外活動或是不需製作太多調酒的場合。
一說到雪克杯,浮上腦海的大多是擁有鏡面拋光質感的不鏽鋼材質。而最近坊間更是推出了帶有彩色塗層的款式,如此在搖晃時能看起來更為時髦。加上其擁有堅固又穩定的特性,儘管頻繁使用也沒問題。不過由於表面平滑,因此容易劃傷或殘留指紋,故為避免瓶身看起來髒髒濁濁,日常的清潔與保養可不容馬虎。
由於透明的玻璃瓶能夠看見裡面的酒液,用來製作藍色珊瑚礁、黃金歲月等顏色鮮豔的調酒再好不過。再者,玻璃製品總給人華麗的視覺效果,若是講究室內擺設的人也不容錯過。唯獨因其易碎的特性,操作時務必多加小心。
調酒雪克杯有多種尺寸,從100mL 到超過700mL 皆有。若是自用建議最普遍的350mL 款式,不問男女生均可舒適操作,且重量也恰當好處。一般來說,容量小的雪克杯能加入的冰塊較少,因此想製作出冰鎮清涼的調酒便很看技巧,但350mL 的杯款即使是初學者也能遊刃有餘。
反之,容量越大則含氣量越多,能使基酒的餘韻更為濃厚。750mL 容量大約一次可調製3~4 份,能省去不少時間。不過由於重量較重、體積也大,綜觀下推薦專業人士使用。不過也別因此擔心,經過長時間的耐心練習,有朝一日仍能掌握大容量杯的技巧。
調酒師需要十分熟悉各式調酒的比例,並且掌握「自由讀秒」的專業技巧,因此使用的雪克杯不一定需要刻度輔助。然而若非專業調酒師或是剛開始調酒練習者,建議選購具有刻度標示的雪克杯,更能了解並紮實地練習欲調製的飲料比例。此外,手搖飲因不同飲品所需要的原料比例不同,為求便利與精準度也建議使用具刻度標示的雪克杯。
倘若時第一次購買還猶豫不決的話,根據製造商和品牌來選擇也是不錯的方法。舉例來說,稱為調酒師御用品牌也不為過的日本 「YUKIWA」,品質良好且商品種類繁多,在台灣調酒界也佔有一席之地。然而,每個品牌皆有各自的設計理念與功能,外觀也五花八門、價錢級距廣泛。故還請讀者們多方比較,來篩選出任何方面都符合理想與需求的商品。
NT$390
台灣品牌 Tiamo 專營咖啡、吧檯用具,在一般消費者與業界之間頗具人氣。這款由它推出的日式調酒器,可說是目前市面上最平價的304不鏽鋼雪克杯,亦難怪一直是網購平台的暢銷商品。
除了具備良好的耐用性,容易清潔保養特性外,短巧袖珍的外型最適合讓初學者或女性上手練習,搖晃調酒過程中較不容易滑落或噴灑。另外此系列還有530mL 及750mL 的容量可供選擇,能因應不同使用需求。
NT$2,190
無論是調酒愛好者或是職業調酒師,對 YUKIWA 應該並不陌生。此款為品牌經典的三段式雪克杯,有分250mL、410mL 與510mL 三種容量,幾乎可以涵蓋所有酒譜。
其之所以備受愛戴的原因在於其外觀下窄上寬的設計,無論男生或女生的手都能輕易駕馭,搖晃調酒時不易鬆脫滑落。此外,全瓶身採用304食品級的不鏽鋼,抗腐蝕性好、穩定性佳,耐用程度不在話下。推薦給所有熱愛雞尾酒的人士。
NT$627
這款不鏽鋼雪克杯特殊的手工錘紋,顛覆一般的雪克杯印象,其強烈風格,特別適合用在派對聚會上,成為搖製雞尾酒時最佳搭配造型,突顯調酒技巧與英姿。若為享受雞尾酒文化豐富的視覺饗宴者,或是想收藏一些具特色的雪克杯,不妨考慮此款。
除此之外,超輕量的瓶身設計,讓調酒搖晃時候不需耗費太多氣力;瓶身上的凹凸紋路亦能輔助手感,搖晃時候不易滑落,因此也適合力氣較小女性使用。
NT$1,700
這款由知名餐具品牌 YUKIWA 推出的 B Size 雪克杯容量只有360mL,相較於同類型商品小了許多,也因此得以有效縮減體積與重量,進行調酒練習時更容易掌握份量與手感;此外由日本製造進口的高品質,更體現在極高的配件密合度上,使用起來相當順手。
尤其杯身與蓋子都採用食品級的304不鏽鋼打造而成,除了具備極佳的熱傳導效果以外,在耐用度與安全性上也相當可靠,可說是擁有世界級的水準。
NT$650
此品來自台灣調酒專門品牌 Bargogo,論價格與質量方面都具備一定水準。舉凡最常用的500mL容量、便利的三件式設計、耐用的不鏽鋼材質,以及好拿握的弧形杯緣設計,這些特點都相當適合初學者選購。而且販售管道也比進口產品來得多元,相對好取得。
雖然拋光鏡面不鏽鋼為外觀增添一分質感,但也要特別注意容易沾附指紋、易於顯現使用痕跡,使用時記得多加小心,倘若很在意保養美觀者亦可考慮選購他款。
NT$827
Utopia 是來自英國的餐具品牌,一向以提供消費者更好的居家體驗為主要理念,旗下的波士頓雪克杯也採用簡約結構,卻有不少增加功能性的小巧思,包括上下都以不鏽鋼材質為主,操作時不會因為失手而打破,底部也透過加厚的方式令調酒師容易掌握重心,搖杯時更加穩定。
此外上下杯都有500mL 以上的容量,讓調酒時有更多空間能添加不同品項,在調製混合多種酒類的雞尾酒等飲品時有利於接觸更多空氣,使用上相當簡單方便。
NT$1,200
此款杯身印有馬丁尼、長島冰茶及曼哈頓等6種常見飲品的酒譜。偶爾晚上想來一杯經典調酒,不需要拿起手機搜尋酒單,只需將頂端箭頭調整至欲調製的酒名,從下方瓶身便能一目瞭然所需材料及對應比例。
而少見的玻璃杯身也不易殘留指紋,只需清洗時稍加留意即可。此外,上蓋還附有矽膠圈,讓搖晃時調酒不容易滴灑出來。有了這款雪克杯,只要準備好材料任誰都能化身優雅的居家酒保。
NT$1,120
本品有著俐落的流線外型,呈現簡約的現代質感風。並採三段式的構造,由特殊的過濾擋片完整分離冰塊、果肉等材料,保留純粹的調酒風味與口感。值得一提的是上蓋內側有測量刻度,可省去使用量杯。
而不鏽鋼外觀還施以髮絲紋加工,方便清潔保養還適用洗碗機,對於繁忙的都市人而言可謂相當便利。唯一要注意的是瓶身重量較重,若為調酒新手或是力氣較小的女性,可能會覺得搖晃時有些吃力。
NT$910
時間對於專業調酒師來說很重要,所以一般酒吧裡最常見的便是此款,由上下兩個不鏽鋼杯組合而成的波士頓雪克杯。因為重量輕盈,長時間調酒時較不會手痠,而且口徑大方便製作調酒,亦能快速倒出調製好的酒給客人。
加上來自日本 Naranji波士頓,其品質、耐用度、密合度都有一定的水準,親民的價格更是受調酒師們的喜愛,做為初階調酒或業餘調酒師的雪克杯再適合不過。順帶一提其細分為有底版、無底版,前者利於掌握搖晃重心,後者則較為輕盈、享有清脆的冰塊撞擊聲,端看個人喜好選購。
NT$980
擁有可以一次準備好多人份的雞尾酒的1L超大容量,不讓賓客久候乾杯時刻。加上外型可愛討喜,特別適合在用在家庭聚會、戶外派對、慶生同樂會等場合。
再者,玻璃的透明外觀正適合用於調製繽紛色彩的水果酒,藉由搖晃瓶身時同時展示調酒內容物,或是將調製好的飲品直接陳列作為餐桌擺飾。但是要注意瓶身自重再加上內容物的重量可不輕,調酒時的搖晃動作便需更加費勁。
看到調酒師帥氣俐落地搖晃雪克杯,不免令人憧憬與敬佩,然而當自己動手調製時,卻會擔心方法不對而卻步。不過只要掌握正確的操作方法,即使是初學者也能做出媲美專家的調酒哦。
首現,重點在於減少手部所傳導到酒水的熱量。以大拇指和無名指各按住瓶身兩端,並用中指與食指拖住瓶子,而非用手掌包覆。且搖晃動作需有節奏,最基本的方法就是利用手腕力量,將速度從慢變快、搖晃至融合得差不多,最後再減速停下即可。另外,也可在雪克杯中放入多點冰塊,確保成品足夠沁涼,喝起來會比常溫來得可口,歡迎各位嘗試看看。
在挑選雪克杯時,有許多應注意的細節,而若看完上述說明後還存有疑問,則歡迎閱覽以下由調酒師解答的網友常見問題,或許能就此解除疑惑。
A:塑膠重量輕盈,不鏽鋼杯耐用又有不錯的保冷效果,玻璃則是有很迷人的視覺效果。請各位依據自己的需求、使用習慣挑選即可,材質並沒有絕對的好壞之分。
A:通常蓋子打不開是因為熱脹冷縮的影響,可試著將杯蓋拿去浸泡熱水,若無效則可輕敲接縫處、旋轉蓋子以讓空氣灌入,大部分情況下應能打開。
A:根據雪克杯造型和酒飲的種類,所適用的搖法也不同。現在如 YouTube 等平台都有各式各樣的教學影片,先釐清自己欲製作的飲品,再去搜尋相符教學即可。
除了調酒技法的重要,品飲的容器也不容忽視,若能同時兼具視覺與味覺享受,相信能為品酒時光增添更多氛圍。而像是馬丁尼等不少調酒,都需要一款合適的玻璃杯。若平時喜歡小酌怡情,可別錯過以下雞尾酒杯和一口杯的文章。
看完了以上的介紹,是否等不及想入手雪克杯,在家中調製美味的調酒了呢?無論是各種系列的調酒,或是簡單的飲品調製,這類商品都是不可或缺的工具。希望本篇文章的選購要點與推薦商品,能為讀者們帶來一些選購的方向,從此盡情享受輕鬆又悠閒的品酒時光。
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