備長炭、木炭除了具備除濕用途,在高山上露營取暖、中秋烤肉時,也是不可或缺的好幫手。但其又可細分為黑木炭、炭精、紅木炭、白炭、無煙木炭、炭精等商品,而每一種的點火難易度、燃燒時間、是否容易冒煙、氣味等條件都各不相同,對於初次接觸的人來說想必會不知從何抉擇。
為了讓各位都能找出合適的商品,本文將介紹挑選烤肉木炭時應注意的事項,以及如何選出用量相符的木炭。其後,會以排名方式推薦十款來自 LotusGrill、UNIFLAME、Pitmaste炭火大師r、妙管家、Costco好市多熱賣的 Kingsford 等人氣品牌商品,無論是環保木炭、火力猛又穩定的龍眼木炭,還是不易爆裂的高級木炭應有盡有。還請各位盡情參考本文說明,從此輕鬆享受戶外活動!
18歲自台中二中畢業後到了加拿大留學三個月,在加拿大的期間,首次知道世界的遼闊,立志於將來要做在國際間活耀的工作。喜歡冒險,曾經泳渡日月潭,參加蘭嶼馬拉松,以及單人24小時摩托車環台。目前到日本即將進入第8年,8年生涯皆在 SHAREHOUSE 度過,曾經接受過山口縣和熊本縣的電視訪問。
排行榜中所推薦的商品及服務,皆由編輯部依據PTT、Dcard等論壇評價及官方資訊進行排名。(2023-01-16更新)
在瀏覽市面上有哪些人氣商品之前,首先請參考選擇木炭時應注意的事項有哪些。
烤肉用的木炭大致分為黑木炭、紅木炭、炭精和白炭四種,每種都有其優缺點,還請依照以下說明選擇最方便使用的一種。
黑木炭也就是最常見的一般木炭,相較於其他類型來說容易著火、且燃燒時間久;再加上氣味不刺鼻、煙霧少以及不易爆裂的特性,即使是初次接觸者也可以輕鬆使用。
不過,若是以龍眼木或荔枝木製成的木炭,價格略高。且黑木炭整體而言用完後火苗難以徹底撲滅,因此後續清理相對麻煩。但以點火的便利性、燃燒時間、價格來說表現仍是可圈可點,若對木炭種類並無特別要求,便可以從黑木炭下手嘗試。
對於已經習慣升火的戶外活動玩家,建議選用炭精。炭精是由鋸木時產生的木屑固化而成的木炭,因此形狀整齊、不易爆裂、易於控制火勢,一旦成功點燃後就不用頻繁追加木炭。再加上它比黑木炭具有更長的燃燒時間,因此性價比高。不僅如此,部分商品在內部即會附上火種或點火棒,因此以打火機便能輕鬆點燃。
只不過此類型也有難以滅火的缺點,且雖然木炭本身的味道不明顯,但有附上火種的商品在火種燒盡之前,難免會產生特殊氣味和煙霧。順帶一提,以木屑製成的產品稱為炭精,另外還有一種以碎炭所固定的產品則被稱為「炭塊(Charcoal Briquette)」。
在烤肉時如果常常生不了火,便可嘗試取自紅樹林,主打容易燃燒的紅木炭。大部分的超市所販賣、以及燒烤店使用的木炭都為此類型。其不僅價格低、好點火並且火力強,唯獨因燃燒時間較短,不適合會露營一整天的族群,但對於不想花太多時間前置準備,並預計早早結束回家的使用者來說,已經相當堪用。
而需要留意的是,這類型木炭在燃燒時會產生特殊氣味,有可能會影響食材風味,再加上它容易冒煙、爆裂、甚至是噴出火星,要多加小心以免不慎燒破衣服。綜合上述,還請各位釐清預計的烤肉時間以及訴求,並準備特性相符的木炭便沒問題了。
白炭主要由烏岡櫟和青剛櫟等樹種製成,尤其前者也被稱為「備長炭」。白炭的重量較重、不易點燃,但卻具有不易冒煙、氣味少以及能長時間燃燒的優點,因此適合用於長時間慢火烹煮。最棒的是其容易滅火,因此有助於快速收拾烤肉道具。
然而因木材不同,部分商品容易在燃燒時爆裂,或是因氧氣不足而快速熄滅;再加上其價格相對高昂,整體來說並不推薦在烤肉時使用。不過若是十分講究木炭種類的資深戶外活動玩家,仍可將其列入考慮。
與露營地等遼闊又空曠的區域不同,在家中庭院烤肉時,不免會擔心煙霧和異味是否會飄進房內,甚至影響到鄰居。為此,不妨選用煙霧相對少的黑木炭以及炭精,或是幾乎無煙的白炭。除此之外,由於食材中的油脂低到木炭時也會激起灰煙,因此若想避免上述問題,應選擇不會過於油膩的食物。
如果會和年幼的小朋友一起烤肉,且烤肉架和孩子的頭部高度相當時,請使用不易爆裂及噴出火花的黑炭或炭精,以防止兒童不小心灼傷。不過話雖如此,每種木炭或多或少都仍會飄出火星,最徹底的辦法便是讓小朋友遠離烤爐,才能安全又快樂地享受烤肉樂趣。
在烤肉時最怕遇到木炭用完,或是買了太多而浪費錢等情形。而如果只會偶爾烤肉而不希望在家囤積木炭,則可根據人數和活動時間決定木炭份量。通常來說,一位成年人在一次烤肉中需要1kg的炭,或是可以每個烤爐一小時需要1kg木炭來計算。例如,四位大人一起烤肉時需要4kg木炭,而以兩個爐子烤肉3小時則需要6kg。
不過,消耗量根據木炭類型以及烤肉架大小都會有所不同,上述方法僅供參考。若是家中經常烤肉的朋友,則不妨一次多買一些預備,才不會發生臨時耗盡的窘境。
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隨著現代人環保與養生意識的抬頭,越來越多人捨棄以木炭作為燃料,而尋求其他優質的替代品。這款在電商平台熱銷的產品正是採用炭化後回收椰殼為原料,並壓製成一塊塊圓柱形的造型,其中保持中空設計有利於空氣流通,幫助消費者順利點燃,故推薦新手使用。
另外,椰炭還享有穩定高溫、能完全燃燒,以及幾乎無毒又無味的特性,偶爾家人小聚烤肉怡情時,本品應能帶來更好的使用體驗。如果偏好柴燒氣息,同品牌的龍眼木炭也很熱門,值得一併參考。
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木醋達人以除濕、除臭的備長炭商品著名,並運用此項專業與工研院合作,產出獲得國家認證的高品質炭精,享有無煙、無臭味的特性,也因長時間穩定的火力,使之受到連鎖燒烤店、餐飲業、露營活動業者的愛用。
對於初次使用的朋友而言,廠商還在電商平台上提供如何擺放木炭的圖解、升火的訣竅等等,再加上容量選擇多元,可見無論商用、一般佳節烤肉、戶外休閒都讓人放心。
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LotusGrill 是專為戶外活動愛好者量身打造的德國戶外用品廠牌,旗下產品頗具專業度。這款強調大小經過處理,可直接搭配同品牌的爐具使用,升火前無須敲敲打打分解木炭。
除此之外,本品改善了一般木炭的缺點,故點燃得快、燃燒得久,也不易出現爆裂問題。更重要的是不太需擔心煙味沾得滿頭皆是,二氧化碳排放量亦符合歐盟規定,是注重環保綠能人士的不二之選。
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相較於部分市售商品無提把為普通袋裝,在拿取時多少會有些感到不便,本商品則採用方形紙盒,消費者可藉由雙側的提繩將木炭提著走,在戶外露營時大大增進了搬運物品的便利性。且廠商標榜炭火燃燒無煙、不燻眼,且具備高密度的特色而提升了耐燃度,讓燃料的使用更為節省。
另外,盒裝包裝也提供了炭精妥善的保護,且容易堆疊收納,若是搭配良好的密封程序,想必能有效延長商品的使用壽命。
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UNIFLAME 以日本製造的好品質博得不少露營客的喜愛,旗下生產的這款木炭採用優良天然木為原料,透過品牌特殊的製炭法,改善了黑木炭在燃燒時可能容易爆裂的風險;加上容易點燃、尺寸一致,使燒烤的食物帶著迷人的炭烤香氣,實為一款具有優異性能的商品。
值得一提的是,本品若未燃燒完,還可浸泡水中使其完全熄滅,等晾乾後便能等待下次使用,絕不浪費的特色令人大感驚奇。
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若各位在烤肉時偏好煙燻、炭烤香味,可別錯過這款商品,一般黑木炭雖然仍有燃燒時散發煙灰的狀況,不過若是採用不同的木材燒製,便能讓食物引領出不同的風味。本商品的原料為國內常見的龍眼木,相較於它款木材,具有少煙、耐用的特性,且能夠讓烤肉附帶上柴火香氣,由此擄獲不少消費者的心。
此外,該款除了可應用在燒烤爐,亦可當作戶外暖爐的燃料,或是運用在除濕、除霉上,只要使用時多加留意木炭燃燒時的狀況,亦是一款不錯的選擇。
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本商品為美國原裝進口,在選用的原料上相當地特殊,它不同於一般常見以木頭燒製的木炭商品,而是結合煤粉及木炭粉等素材製作成新一代的環保木炭,相對地有助於減少森林的砍伐量,所以也受到不少關注環保議題的消費者注目。
而為了嚴格把關商品品質,本品燃燒時所排放的氣體皆通過歐美的環境標準,且燃燒能力一點也不會輸給傳統木炭。唯獨有部分網友反應其需要一點技巧來升火助燃,加上份量也不少,均是購入前建議斟酌考量的因素。
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備長炭又被稱作「白炭」,由於在點燃之後具備極佳燃燒高溫,且能維持長時間的燃燒,加上獨特遠紅外線的特色,能夠幫助引出食材的美味,很適合應用在需要細火慢烤的料理上。這款商品以紙盒搭配塑膠袋包裝,固定長度的炭木本身具有堅硬的質地,所以不怕碰撞斷裂的問題。
此外,本品除了應用在烤肉上,其獨特材質還有吸濕、除臭、淨化空氣等效用,多元的實用功能想必會成為家庭中必備的居家小幫手。只是,備長炭本身不易點燃,建議露營新手預留充足的準備時間,以免壞了興致。
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炭精由於具備無煙、耐燃的特長,成為不少烤肉愛好者與營業店家的心頭好。這款由自然風推出的產品皆採用天然木炭燒製而成,且在製作過程中刻意留下中空的造型,可幫助炭火在燃燒時更加集中熱源,長效且持久的燃燒力便可省下需頻繁增添木炭的程序。
此次推薦的是15kg大容量,較適合舉辦烤肉派對或是燒肉餐廳等業務使用。如果是一般家庭偶爾烤肉,品牌另有1.8kg的選擇唷!
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若鮮少進行野營、BBQ 等戶外活動,選擇小包裝又經濟實惠的商品是相當不錯的選擇。這款商品的主要原料使用水筆仔製成紅樹炭,不僅擁有容易燃燒的優點,也因生長期較一般樹林短而能壓低製作成本,並以經濟實惠的價格提供給消費者,很適合小家庭聚會烤肉,或是單次露營使用,也相對少了消耗庫存上的壓力。
不過由於本品的質地較容易脆裂,在搬運的時候可能需多加留意,以免使用時少了大塊的木炭可供堆疊。
瀏覽完以上的詳細說明與多款產品後,各位是不是也對烤肉木炭有了更多的暸解呢?接下來,為了進一步提供使用上的相關資訊,下方彙整出幾個常見問題,不妨在選購前一併參考看看。
A:首先將木炭敲碎成長度8~10cm、寬度3cm左右的長條狀,以四方形或三角形排法往上堆疊三層,而中間第二層要採交錯排列,以保留空氣進出的隙縫。接著,將2~3顆火種擺在中心的洞口並靠近木炭處,點火後再於洞口上方堆疊木炭覆蓋住火苗;最後再利用扇子從側邊煽風助燃,靜待木炭轉紅即完成。
A:基本上並沒有所謂的有限期限,不過要注意木炭本身會吸收空氣中的水氣與異味,若是潮濕可能不易點燃,或是在燃燒過程中產生爆裂的情形,建議平時密封保存在乾燥處較理想。
A:露營場通常會設置有木炭集中區,可將多餘的份量置放於此。至於一般家庭烤肉用剩的話,除了能繼續保存以待下次使用外,放入衣櫥、房間中也能作為天然除濕劑,並且只要定時曬乾就能重複利用,可說是一個省錢妙招。
隨著露營等戶外活動的興盛,越來越多人會開始入手這類型的商品。而說到露營,準備各式各樣的食材在戶外享受一頓美味大餐,更是許多人最期待的環節。因此在看完本文介紹的木炭後,也別忘了挑選一款好看又實用的烤肉架,還請有興趣的朋友們點選以下連結參考!
雖然木炭乍看之下都長得十分相似,但其實隨著製作方式、木材種類、燃燒時間和點火的難易程度等等,都有極大的不同,也適合不一樣的對象以及烤肉情境。為了能更輕鬆愉悅地享受戶外活動時光,還請各位參考本文要點以及精選商品,以找出最理想的木炭。
最後也提醒大家,使用木炭於室內取暖或烤肉時,請務必打開窗戶、保持空氣流動,以免出現缺氧、暈眩等危及生命的情性。炭火無情,人間有情,如遇困難請播自殺防治諮詢安心專線:0800-788995 生命線協談專線:1995 張老師專線:1980
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