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【2022最新】十大關東煮湯頭推薦排行榜

在製作關東煮時,最重要也花時間的就是熬湯頭,而美味又道地的市售高湯便能幫消費者解決這個問題。再加上其用途廣泛,煮火鍋、添加在茶碗蒸或烏龍麵中也沒有問題,相當值得常備一款在家中。而目前除了日本有名的 Ajinomoto味之素「烹大師」、常見的關東與關西風高湯外,尚有名古屋八丁味噌等特色商品,挑選起來不免讓人眼花撩亂。


因此本文將以排名推薦日本 S&B、台灣的 YILIN憶霖等知名廠商所推出之產品,並詳細介紹挑選時應留意的事項。而在文末還會介紹如何活用煮完關東煮後剩下的高湯,還請各位讀者務必耐心瀏覽至最後,順利找出一款最心儀的款式。

本次參與製作

蔣若文
  • 更新日期: 2022-11-01
目次

關東煮湯頭的選購要點

首先,先介紹選購關東煮高湯時的注意要點。

選擇便於使用的類型

關東煮高湯主要可分為粉末、顆粒、液體三種型式。只要掌握其各自的特徵,就可以依據自己喜好的烹調方式,來找出最適合的商品。

粉末型與顆粒型:適合常備在家中

粉末型與顆粒型:適合常備在家中

粉末型與顆粒型的關東煮高湯有著重量輕、體積小且保存期限長的好處,且許多商品還會以小袋子將每一次的用量分裝,不只能有效避免濕氣也能保持衛生,還可放在室溫下保存。因此若並非要立刻使用,而是想先購買以備不時之需的話,此款式便十分理想。

液體型:不需擔心溶解不全

液體型:不需擔心溶解不全

如果擔心使用高湯粉容易結塊、不好攪拌均勻,那麼便可考慮液體型的高湯。在使用時只需加水稀釋,調整成自己想要的濃度即可,不僅快速簡單、且也方便加進各式料理中提味。不過液體型高湯在開封後需要放置於冰箱冷藏,而且保存期限不長,建議迅速使用完畢。綜合上述,如果沒有在短時間內用盡的信心,還請以小容量商品為佳,或是在購買前先擬定好菜單和預計用量。

依據口味挑選原料和基底

市售的日式關東煮高湯有許多不同種類,最常見的分法便是「關東風」和「關西風」。由於其高湯原料和基底醬油的比例和類型都不同,品嚐起來自然各具風味。

關東風高湯:以濃口醬油為基底

關東風高湯:以濃口醬油為基底

以日本東京為中心發展的關東風關東煮,是以柴魚高湯為底,並用風味醇厚的濃口醬油為其調味。因此若想品嚐道地的關東風吃法,在選購時可留意商品是否主要添加了此種醬油。雖然選擇標示「關東風」或「關東煮」的商品,基本上便不會出錯,但如果想更萬無一失地判斷,則可仔細瀏覽成份表。

關西風高湯:使用昆布及柴魚調味

關西風高湯:使用昆布及柴魚調味

關西風關東煮的高湯同樣使用柴魚及昆布,但卻是採用了味道與色澤較為清淡的淡口醬油。除了口味不同外,此類湯頭大多為清澈透明的金黃色或是琥珀色,在外觀上可一眼分辨出來。倘若偏好關西口味,在購物時可注目該產品是否添加淡口醬油或是白醬油。

特殊風味的高湯也值得一試

除了關東風與關西風外,在日本也有許多充滿了當地特色的關東煮高湯。如果已經吃膩了常見的口味,不妨試著選購這些產品。

附有「高湯粉」的靜岡關東煮

附有「高湯粉」的靜岡關東煮

靜岡關東煮的特色是黑色高湯加上黑色魚糕。雖然在台灣很難買到黑色的魚糕,但靜岡口味的高湯倒是可以在網路上輕鬆入手。再者,道地的靜岡吃法通常會沾上「高湯粉」,但並非每一款商品都會附上調味粉包,因此還請各位多加留意內容物標示,才能在家中重現完美的靜岡關東煮。

以「八丁味噌」為底的名古屋關東煮

以「八丁味噌」為底的名古屋關東煮

只要以豆味噌為基底來調製高湯,就能輕鬆製作出名古屋口味的關東煮。其湯頭特色是有著味噌的豆香味,並比其他關東煮湯頭更濃郁、有著令人食慾大增的甜辣味。一般來說,使用普通的豆味噌就足以做出此類高湯,但若想做出正統的名古屋關東煮,就需要再稍微講究一些,選用八丁味噌當作基底才行。

風味單純的湯頭易於創意調味

風味單純的湯頭易於創意調味

上文中雖然介紹了靜岡和名古屋口味的關東煮,但這些高湯的特色十分強烈,難以再行調味或加工為其他類型的菜餚。因此如果想以關東煮湯頭調理其他料理,便可參考口味清淡、單純,沒有多餘調味的商品。


舉例來說,以柴魚和昆布為主的清爽系高湯,幾乎可用在所有的料理之中,甚至可用來替代食譜中「水」的角色。如果對於該選購何種口味的商品難以下定決心,不妨先從這類型開始嘗試。

推薦十大關東煮湯頭人氣排行榜

事不宜遲,趕緊來看看有哪些值得推薦的人氣商品吧!

商品圖片
1
福岡久原本家 茅乃舎 天然無添加高湯包 1

福岡久原本家

2
北前船  黃金高湯包 1

北前船

3
千代の一番  日式湯底調味包 1

千代の一番

4
S&B 關東煮高湯粉 1

S&B

5
好侍 關東煮湯底粉 1

好侍

6
日本特選和風鰹魚高湯包 1

7
東丸 關東煮粉湯底 關西風味  1

東丸

8
Kaneshichi  炭焙鮮魚高湯調味料 1

Kaneshichi

9
盛田 八丁味噌高湯包 1

盛田

10
憶霖YILIN 關東煮(柴魚)高湯 1

憶霖YILIN

商品名稱

茅乃舎 天然無添加高湯包

黃金高湯包

日式湯底調味包

關東煮高湯粉

關東煮湯底粉

日本特選和風鰹魚高湯包

關東煮粉湯底 關西風味

炭焙鮮魚高湯調味料

八丁味噌高湯包

關東煮(柴魚)高湯

特色

頂級質感,送禮自用兩相宜

嚴選日本產六種食材精華

無添加的天然鮮美

知名食品大廠的穩定品質

輕鬆重現經典的日式好風味

滋味豐富的濃厚系高湯

容易入手的親民價格

輕便隨手包,方便攜帶

不出國也能品嚐道地名古屋風味

適合營業店家的濃縮大容量

價格NT$ 1,030NT$ 419NT$ 1,280NT$ 65NT$ 60NT$ 354NT$ 83NT$ 193NT$ 168NT$ 369
類型粉狀粉狀粉狀粉狀粉狀粉狀粉狀顆粒液體液體
高湯風味昆布、柴魚昆布、柴魚等鯖節、椎茸、昆布等昆布、鰹魚昆布、鰹魚鰹魚鰹魚、昆布鮮魚飛魚柴魚
其他特色------關西風-八丁味噌-
保存期限---24個月540日(約18個月)18個月18個月12個月12個月12個月(開封後請冷藏)
容量8g×22包8g×10包、8g×24包8g×50包20g×4包4包入(共 77.2g)8.8g×20包8g×8包4g×30包750g3kg
商品連結
1

福岡久原本家茅乃舎 天然無添加高湯包

NT$ 1,030

類型粉狀
高湯風味昆布、柴魚
其他特色-
保存期限-
容量8g×22包
2

北前船 黃金高湯包

NT$ 419

類型粉狀
高湯風味昆布、柴魚等
其他特色-
保存期限-
容量8g×10包、8g×24包
3

千代の一番 日式湯底調味包

NT$ 1,280

類型粉狀
高湯風味鯖節、椎茸、昆布等
其他特色-
保存期限-
容量8g×50包
4

S&B關東煮高湯粉

NT$ 65

類型粉狀
高湯風味昆布、鰹魚
其他特色-
保存期限24個月
容量20g×4包
5

好侍關東煮湯底粉

NT$ 60

類型粉狀
高湯風味昆布、鰹魚
其他特色-
保存期限540日(約18個月)
容量4包入(共 77.2g)
6
類型粉狀
高湯風味鰹魚
其他特色-
保存期限18個月
容量8.8g×20包
7

東丸關東煮粉湯底 關西風味

NT$ 83

類型粉狀
高湯風味鰹魚、昆布
其他特色關西風
保存期限18個月
容量8g×8包
8
類型顆粒
高湯風味鮮魚
其他特色-
保存期限12個月
容量4g×30包
9
類型液體
高湯風味飛魚
其他特色八丁味噌
保存期限12個月
容量750g
10

憶霖YILIN關東煮(柴魚)高湯

NT$ 369

類型液體
高湯風味柴魚
其他特色-
保存期限12個月(開封後請冷藏)
容量3kg

剩餘高湯的活用法

剩餘高湯的活用法

寒冷的季節總會讓人想吃熱騰騰的關東煮,但想必各位都曾遇過吃完後還剩下許多高湯,不知道該如何是好。大部分的日本家庭會用剩餘高湯煮烏龍麵、茶碗蒸,但其實在炒飯或炒菜時如同添加鹽巴般輕淋上一些,就能讓菜餚更具層次。


此外,以其煮一鍋日式風味鍋,抑或是燉高麗菜捲等等都非常美味。再加上許多食品大廠在官網或是包裝上,都會提供幾道簡單食譜,或許可以讓各位找到耳目一新的新奇吃法喔!如果想來一道結合台灣和日本口味的美味活鍋,則可參考下方連結,瀏覽本站精選的數款火鍋料和魚板。

總結

只要使用關東煮高湯,就可以在家輕鬆做出味道正統的關東煮。而且不只是常見的關東風和關西風,連靜岡、名古屋等日本各地特有的口味,也都能輕鬆完成。再加上剩下的湯頭還能活用於湯麵、火鍋等家常料理,可說是相當便利。希望讀者們都能順利找出心儀商品,讓關東煮暖胃又暖心。

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  • 【2022最新】十大泡沫洗面乳推薦排行榜
    【2022最新】十大泡沫洗面乳推薦排行榜
    泡洗顏、洗顏慕斯等「泡沫洗面乳」無須搓揉起泡,只要按壓幫浦即會產生大量的綿密泡沫,對於早晨分秒必爭的使用者而言可說省時又省力。而除了大家所熟悉的 Biore蜜妮、肌研、Curel珂潤、理膚寶水、Bifesta 等知名品牌外,市面上還有許多熱銷商品可選擇,相信不少讀者都對這些標榜敏感肌可用、保濕、溫和鎖水的商品有些眼花撩亂。為此,本次主題除了分享潔顏慕斯、泡沫洗面乳的選購要點,同時從 Dcard、PTT、momo購物網、Yahoo購物中心等平台挑出評價好、銷量佳的10款開架、專櫃商品推薦介紹。排行榜後也會有氣壓噴霧瓶怎麼丟?有沒有補充包?潔顏慕斯的正確洗臉步驟等等常見問答,想輕鬆洗出乾淨好膚質的人趕緊參考看看!
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