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推薦十大可麗餅抹刀人氣排行榜【2021年最新版】

在製作可麗餅時,為了使餅漿均勻分散在煎鍋上以達到酥脆輕薄的口感,可麗餅抹刀便是不可或缺的工具。然而,市面上的可麗餅抹刀不僅有餅棍型和推板型等不同款式,更是可分為竹製、木製、金屬製等多種材質,且當中的刀幅和手柄尺寸又不盡相同。


面對如此豐富的類型,到底該如何配合自己的使用習慣來挑選,想必是不少讀者的共同疑問。本篇將會介紹可麗餅抹刀的選購要點,並嚴選出十款人氣商品推薦給各位,其中不乏 CHEFMADE學廚、IBILI、EXCELSA 等國際大廠出品的款式,相信經過本篇的介紹,大家都能快速篩選出適合的餐廚小幫手。

  • 更新日期: 2021-05-07
目次

可麗餅抹刀的選購要點

首先,讓我們來看看在挑選可麗餅抹刀時需要注意哪些技巧,以下將會從尺寸、材質、形狀等方面逐一做介紹。

抹刀長度以煎盤直徑的2/3為基準

抹刀長度以煎盤直徑的2/3為基準

在挑選可麗餅抹刀時,最需要注意的便是抹刀部分的尺寸,而其長度最好為可麗餅煎盤直徑的三分之二。例如若使用直徑為30cm 的可麗餅烤盤或平底鍋時,抹刀頭部的長度則建議控制在20cm 以內,操作起來才會更為順手。


相反地過長的抹刀在抹平時較難操控,容易導致煎出的餅皮質地不均。但如果尺寸小於直徑的二分之一,則需要多次塗抹才能保證餅漿均勻分散,很難一次成功,因此推薦以家中烤盤或平底鍋直徑的三分之二為基準來做選擇。

選擇抹刀形狀

確定好了長度後,下一步就要來考慮抹刀部分的形狀。由於其造型不同,煎出的可麗餅效果也有所差異,請大家根據自己的需求來做挑選。

餅棍型:餅皮不易破損,適合初學者

餅棍型:餅皮不易破損,適合初學者

餅棍狀的抹刀在塗抹時,能夠始終與餅漿接觸面保持相同的角度,故即便是初學者在煎製時也不容易撕損餅皮;再加上由於其不受手柄角度變化的影響而可塗抹均勻,因此連孩子都能輕鬆上手。唯獨此類抹刀所製作的可麗餅質地較為厚實,需要一定的技巧才能達到薄脆的口感,大家不妨透過反覆練習掌握要領,想吃到職人級的酥脆品質也並非難事喔。

推板型:實現專業級的薄脆口感

推板型:實現專業級的薄脆口感

如果想要煎製出質地薄脆順滑的餅皮,推板型抹刀將會是不錯的選擇,而專業的可麗餅專賣店也常常採用這種類型,藉由控制恰到好處的傾斜角度,即可打造出職人般的理想口感。然而若是抹平時沒能把控好角度或力度,便有可能導致餅皮裂損,故建議新手讀者先從餅棍型抹刀入手練習,待逐漸熟練之後再使用推板型抹刀為佳。

手柄長度不應超過烤盤直徑

手柄長度不應超過烤盤直徑

手柄的長短會大大影響可麗餅抹刀的使用順手度,而其尺寸最好控制在所使用鍋具的直徑以內,比如直徑30cm 的可麗餅烤盤,應選擇手柄長度不超過30cm 的抹刀。如果手柄過長,在抹平時可能會碰撞到周圍的物品,用於空間較小的廚房時甚至有可能碰到牆壁;但手柄也並非越短越好,否則在畫圈時將會難以操控。

選擇材質

可麗餅抹刀的材質主要可分為木製和竹製兩種,接著要說明其分別的特色所在。

木製:種類豐富多元

木製:種類豐富多元

木製可麗餅抹刀的選擇相當豐富,較容易從中找到適合自己手掌形狀和大小的款式;而價格帶則從入門款到相對專業的樣式皆有,其中更不乏經濟實惠的商品,讓初學者能夠無負擔地購入嘗試。只是木製抹刀容易發霉,特別是台灣氣候炎熱潮濕,使用後務必要使其充分乾燥;另外,木製抹刀中亦有不易發霉、適合經年使用的紫檀木等高級產品,有興趣的讀者可以多方尋找看看。

竹製:耐用且抗菌

竹製:耐用且抗菌

消臭和抗菌效果優良的竹製可麗餅抹刀,相較之下更經得起時間的考驗。且竹製品不易發霉,可有效保持清潔衛生;同時還有堅固耐用、不易劣化等優點。此外,因其具有高度的柔韌性,使餅漿能更容易被均勻抹平,因此製作出的餅皮質地也像出自職人之手般順滑輕薄,魅力極多。

推薦十大可麗餅抹刀人氣排行榜

在了解可麗餅抹刀的選購技巧之後,一起來看看市面上有哪些值得推薦的人氣商品吧。

10

竹製可麗餅抹刀

NT$ 28

尺寸(cm)13(抹刀)×23.5(手柄)
重量(g)-
材質
造型推板型
9

可麗 T字棒 (兩件裝)

NT$ 29

尺寸(cm)12(抹刀)×18(手柄)
重量(g)-
材質
造型餅棍型
8

GP&me櫸木可麗餅抹刀(附窄鏟)

NT$ 308

尺寸(cm)8(抹刀)×23.6(手柄)
重量(g)42
材質櫸木
造型餅棍型
7
尺寸(cm)18(抹刀)×18(手柄)
重量(g)80
材質尼龍66
造型餅棍型
6

鋁合金可麗餅 T字棒

CY8E80

NT$ 115

尺寸(cm)18(抹刀)×18(手柄)
重量(g)-
材質鋁合金
造型餅棍型
5

CHEFMADE 學廚可麗餅抹刀

WK9269

NT$ 65

尺寸(cm)13(抹刀)×24(手柄)
重量(g)-
材質
造型推板型
4

EXCELSA櫸木可麗餅抹刀(附鍋鏟)

42667

NT$ 238

尺寸(cm)14(抹刀)×19.6(手柄)
重量(g)70
材質櫸木
造型餅棍型
3
尺寸(cm)14.5(抹刀)×21(手柄)
重量(g)25
材質櫸木
造型餅棍型
2

WMF福騰寶可麗餅 T字棒

1872426030

NT$ 450

尺寸(cm)12(抹刀)×19(手柄)
重量(g)60
材質Cromargan®18/10不鏽鋼,耐熱矽膠
造型餅棍型
1

Kitchen Craft可麗餅抹刀

KCCPSPREAD

NT$ 360

尺寸(cm)17(抹刀)×24(手柄)
重量(g)37
材質山毛櫸
造型推板型

人氣可麗餅抹刀一覽表

商品圖片
1
Kitchen Craft 可麗餅抹刀 1

Kitchen Craft

2
WMF福騰寶 可麗餅 T字棒 1

WMF福騰寶

3
KELA 可麗餅抹刀 1

KELA

4
EXCELSA 櫸木可麗餅抹刀(附鍋鏟) 1

EXCELSA

5
CHEFMADE 學廚 可麗餅抹刀 1

CHEFMADE 學廚

6
鋁合金可麗餅 T字棒 1

7
IBILI 可麗餅抹刀 1

IBILI

8
GP&me 櫸木可麗餅抹刀(附窄鏟) 1

GP&me

9
可麗 T字棒 (兩件裝) 1

10
竹製可麗餅抹刀 1

商品名稱

可麗餅抹刀

可麗餅 T字棒

可麗餅抹刀

櫸木可麗餅抹刀(附鍋鏟)

可麗餅抹刀

鋁合金可麗餅 T字棒

可麗餅抹刀

櫸木可麗餅抹刀(附窄鏟)

可麗 T字棒 (兩件裝)

竹製可麗餅抹刀

特色

實現專業口感的助攻高手

來自德國的優秀工藝

餅棍類型的入門首選

講究細節,設計精緻

可拆卸設計,便於收納

MIT 的耐用好品質

尼龍材質打造光滑餅面

附帶窄鏟的貼心組合

高 CP值,練習不必花大錢

適合單身族或小家庭

價格NT$ 360NT$ 450NT$ 198NT$ 238NT$ 65NT$ 115NT$ 343NT$ 308NT$ 29NT$ 28
尺寸(cm)17(抹刀)×24(手柄)12(抹刀)×19(手柄)14.5(抹刀)×21(手柄) 14(抹刀)×19.6(手柄)13(抹刀)×24(手柄)18(抹刀)×18(手柄)18(抹刀)×18(手柄)8(抹刀)×23.6(手柄)12(抹刀)×18(手柄)13(抹刀)×23.5(手柄)
重量(g)37602570--8042--
材質山毛櫸Cromargan®18/10不鏽鋼,耐熱矽膠櫸木櫸木鋁合金尼龍66櫸木
造型推板型餅棍型餅棍型餅棍型推板型餅棍型餅棍型餅棍型餅棍型推板型
商品連結

可麗餅抹刀的正確使用方法

可麗餅抹刀的正確使用方法

若想在家中煎製出媲美專賣店般的可麗餅品質,其最大關鍵就在於需保持恰好的力道。用抹刀抹平時不要過分用力,而是輕輕使餅漿均勻攤平即可,以免施力過猛導致餅皮破裂。此外,過程中可以不時將抹刀頭部浸入水中,以防止粘連,進而讓成品均勻又順滑。


順道一提,剛買回家的可麗餅抹刀,建議用細砂紙將表面粗糙的竹木纖維打磨光滑,以避免在攤平餅漿時撕損光滑餅面。

總結

讀完了以上選購要點和人氣商品推薦後,相信您一定對可麗餅抹刀有了更深入的瞭解。其實只要充分考慮抹刀的材質、尺寸和款式,再搭配自己的使用習慣和喜好,想必很快就能鎖定適合的商品。大家不妨購入一款,在家享受自製可麗餅的美味和樂趣吧。

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