由金屬片和螺紋旋蓋組成的梅森罐構造,由於密封效果極佳而很適合用於長期儲存食物。近年來,利用梅森罐製作沙拉、或改造後用作室內裝飾逐漸形成一股風潮,而市面上眾多品牌中,最為著名的當數百年老舖 Ball,但也不乏 Jarware、iLIDS、reCAP 等專注於瓶蓋、耐熱設計,以及推出多款吸管造型的 FaceSun 等等,到底該如何挑選不免讓人感到迷惘。
為此,本篇會介紹 Mason梅森罐的選購要點,並以推薦多款人氣商品,其中也包含16oz、24oz等各種尺寸。除了傳統帶有密封功能的寬口罐體外,不少梅森罐還經過改造,變身油瓶、筆筒、發泡器等,甚至可以插入吸管用作隨行梅森杯,歡迎大家作為參考並找出喜歡的款式喔。
台灣台中人,1988年生。於2016年創立鬧咖啡。鬧咖啡為台北城中區一處五層樓老透天店面之複合式餐飲空間,主要販售精品咖啡、手做甜點、輕食簡餐等。創立咖啡店後一頭栽進了專研咖啡甜點的樂趣中,非常享受製作咖啡及甜點時所產生的各種化學變化,從掌握食材調配的比例、溫度、濕度、力道、味道等所有變因中,不斷嘗試只為找到最完美的風味及口感。目前最拿手的甜點是戚風蛋糕、肉桂捲、磅蛋糕、乳酪蛋糕。
從小熱愛日本動漫,就讀日文系且於畢業後赴日留學,並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊,喜歡嘗試不同的新鮮事物,閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年,積極尋求各領域專家見解,以確保資訊正確性為最優先。
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梅森罐在掀起一股熱潮的同時,卻也讓大家對其產生不少誤解。因此在挑選之前,我們先來認識一下到底何謂梅森罐吧!
2014年一度形成風潮的梅森罐實則歷史久遠,可追溯到1850年代由美國人約翰・蘭迪斯・梅森發明。說是「發明」可能有點小題大作,但擁有高密閉性的梅森罐,的確是長期保存食物的極佳選擇。
其原理為將裝有食材且蓋子緊閉的瓶體放在熱水中加熱煮沸,瓶內空氣可由雙層瓶蓋(分為內蓋和外蓋)間的空隙逸出而達到真空狀態。由於它非常適合儲存果醬、醃漬品、乾燥食品等,因此在美國有不少家庭都將其視如珍寶。
雖然梅森罐早早就被廣泛用於食物長期儲存上,但將沙拉裝入其中做成罐裝沙拉的風潮,卻是在近年由時髦的紐約客掀起,並風靡日本和台灣;除了沙拉外,亦有聖代、冰沙等作法,皆可說是各大社群網站的人氣新寵。透明的玻璃瓶使內容物一目瞭然,因而能營造出時尚的視覺效果;此外,用作家居裝飾也是不錯的選擇。
不僅可長期保存,梅森罐也逐漸被應用在餐具和時尚擺件,並衍生出許多新的使用方式,像是連無真空儲存特性的普通玻璃罐也開始被稱為梅森罐,甚至一些塑膠製或無瓶蓋的製品亦不例外。而本篇將要介紹的商品將有別於狹義的傳統梅森罐,其中會包含一些無密封特性、不適合長期存儲食物的製品,還請讀者格外留意。
挑選梅森罐時要特別注意其瓶蓋、尺寸、耐熱性等因素,接下來將會一一作說明,希望讀者可以藉此找到自己的心之所屬。
蓋子的款式將會大大影響梅森罐的使用方式,而市面上各大廠家的多樣設計層出不窮,以下會針對幾種代表性的類型作介紹。
所謂的兩片式瓶蓋,是由內部金屬墊片和環狀金屬外蓋所構成,很適合用來長期儲存果醬、醃漬品等。此設計能夠排出罐內空氣,對於達到長時間保存所要求的真空狀態至關重要,而當密封恰當時,內蓋金屬片便會下凹並發出脆響;此外,目前許多新款的梅森罐還會附有密封膠條,能進一步隔絕空氣而加強保存效果。喜歡在家自製醬汁或醃漬品的讀者,不妨試試看這種類型的梅森罐。
如果希望在梅森罐中裝入沙拉甚至便當,將其用作餐具使用,則可以將塑膠蓋等無密閉功能的普通瓶蓋納入考量。此外,還有專為冰沙等飲品所打造的吸管孔蓋,其孔穴的設計也別具匠心;至於若是想在社群網站發布照片、吸引眾人目光的話,色彩豐富的瓶蓋將會是不錯的選擇。
而除了塑膠材質,市面上也不乏有矽膠製的款式,不僅同樣可隨時打開使用,相較之下也更好清洗,還能響應「減塑」的環保政策,不失為一個替代選擇。
除了用來保存食材,外型時髦的梅森罐還可以變身各種裝飾和時尚雜貨。市面上從按壓式發泡器、隨行杯,到榨汁機、油瓶等種類繁多,在日本甚至還有做成插針包的製品。此外,也很推薦直接選擇無蓋的商品,自製專屬的花瓶或乾燥花香氛罐喔。
小至剛好適用於果醬的迷你款,大到可儲存咖啡豆等乾燥食品的900mL 大容量款,梅森罐的尺寸多種多樣,大家可配合自己的使用需求挑選。而當對用途猶豫不決時,不妨先從泛用性高的500mL 容量款式開始著手。此外,市面上亦售賣有容量高達5L 的梅森罐果汁桶,可通過旋轉下方的龍頭盛裝果汁,考慮在家中舉辦派對、招待朋友的讀者可千萬不要錯過。
梅森罐的瓶蓋設計豐富多樣,而能同時相容多款蓋子的罐體,用途將會更加多元,只要罐體不破裂,想經年使用也不成問題。因此,建議在挑選時多留意瓶蓋是否可更換,尤其是非大廠生產的自有品牌,更是要仔細確認罐子的口徑尺寸和款式,以免難以在市面上買到相合的瓶蓋。
另一方面,在經過長時間使用以後,瓶蓋可能會因生鏽或沾染氣味而不得不丟棄,此時如果可以分開購入瓶蓋,便能大大延長梅森罐的使用壽命。
若希望用於長期保存,或需要存放沙拉、冰沙、冷甜點等無需烹煮的食物,最好選擇可以熱水消毒的製品。長期儲存時,無論是加入食材前對罐體的除菌消毒,還是食材裝入後為達到真空而排出空氣,都必須通過煮沸方可完成;而存放生食時因需格外注意罐內衛生,高溫消毒更是必不可少。只是,,一些自有品牌或價格較低的產品可能會採用耐熱性欠佳的玻璃,購入前請仔細確認。
順帶一提,梅森罐罐體大多為鈉鈣玻璃材質,雖然可承受100°C左右的溫度變化,但卻並非為專門的耐熱玻璃。故使用時,應盡量避免將高溫加熱後的罐體直接接觸冷水,或從冰箱取出後立刻加入沸水中,以防止劇烈溫差導致罐體破裂。
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相信喜歡烹飪的朋友,常常會在家自製專屬的果醬和佐料等,此時如果有一套罐組可以將各種口味分門別類便幫了大忙。從青醬、莎莎醬等小份量佐料,到醃橄欖等小巧醃漬物,此商品都能讓您在廚房大顯身手;用作甜點、香氛蠟燭之用亦非常雅致,甚至只要在容器中裝入自己的手作小物,就是一份獨一無二的精緻禮品。
美中不足的是,此款雖然精緻可愛,但如果不是對小份量收納有太大需求的讀者,一組12個裝多少有些浪費,別忘了先評估自己的使用目的後再做決定。
NT$296
除了用於收納和長期存儲食物,梅森罐還可以稍經改造,令用途更為多元。像是此款在罐口加入了塑料網格,不僅可用作筆筒外,亦能發揮牙刷架、筆筒等多種功能;而透明玻璃罐則將內容物呈現得一清二楚,拿取物品時也相當方便。
只是當將此品當作花瓶使用時,可能會因為金屬環長期接觸潮濕空氣而導致生鏽;且固定環上有多個凹凸不平的孔穴,清潔打理上必須多費點時間心力。
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提起梅森罐,可能大多數人的印象都是無色透明,但其實有色罐體有時反而更能妝點氛圍。像是此款大容量藍色產品,神秘而朦朧的色彩令不少愛用者眼睛一亮,雖然其較難呈現顏色豐富的沙拉、果汁等,但仍很適合用來盛裝檸檬汁或冷水飲品,能使清涼爽口感更提升。
此外,當作花瓶或是放入乾燥花、甚至是自行加設燈泡等,都可成為極具質感的家飾品,進而替平凡的居家空間增添別樣情趣,活用度相當廣泛。
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此款5L 的超大容量梅森罐,最適合在家中舉辦派對時招待客人,透明的瓶體配以字母浮雕設計,外觀時髦大器,絕對能替聚會增添不少氛圍。而除了單獨置於桌面外,還有鐵架、花架和竹木等三種底座可供挑選,可根據瓶身大小決定龍頭與地面的距離,讓取用飲料時更加方便。
此外,瓶體下方的龍頭部分亦別具匠心,304不鏽鋼材質能有效防止長時間使用造成的老化或生鏽,或是選擇兼具金屬色質感與堅固耐用性的 ABS 塑料龍頭也很不錯。
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早就想入手一款梅森罐,卻擔心 PVC 材質密封膠圈和金屬生鏽會對身體有害?不妨試試此款無 BPA、BPS 等有害物質的環保款式,即使家中有年長者或寶寶也不必擔心。此外,同系列推出了黃、粉、綠等多種繽紛色彩可供選擇,不僅能用來妝點居家氣氛外,說不定還可藉此提升孩子的食慾呢。
更貼心的是,隨附的棉質杯套質感舒適且有隔溫功能,冷飲熱飲都可輕鬆拿在手裡,亦能作為碎裂時的一層防護,無論是家用還是外出攜帶都非常令人安心。
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正如其瓶蓋品牌名「reCAP」所示,這款梅森罐秉持著循環使用(recycle)和垃圾減量(reduce)等價值,以發揚保護地球的理念。該蓋體嚴格遵循 FDA 標準與美國當地生產,高質量又環保,且輕巧不生鏽;同時亦可放入洗碗機清洗,解決了普通塑膠蓋不能煮沸消毒或難以深度清洗的疑慮。
有了此罐在手,只需按食譜在罐中加入原材料,並充分混合後存儲即可,省去了醬料完成後還得再轉移到其他容器的麻煩,想必能在生活當中派上用場。
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附有獨家專利玻璃彈跳吸管,可說是這款商品的一大魅力,可隨蓋子的閉合而自動彈出和收納,相當方便,只要在罐內裝入珍珠奶茶或各種鮮豔水果茶,就是一道可愛時髦的吸睛飲品。再者,FaceSun 還有推出多管徑選擇,讓您可根據無顆粒飲品或波霸珍珠等客製專屬的隨行杯。
除此之外,頂級耐熱 Pyrex 玻璃對高溫有著卓越的耐受力,而且亦比塑料製品更為耐用環保,再搭配堅固不易鬆脫的美國 CLK 杯蓋,一款就能陪您渡過長久歲月。
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這款歷久不衰的16oz容量 Ball 梅森罐,可以輕鬆對應各種族群的不同需求,除了用於儲存自製醬汁外,12cm的高度亦非常適合醃製各種自家醃漬物。另外,對於沒時間烹飪的單身人士或上班族,利用此品製作沙拉、隔夜燕麥、冷甜點等料理,也是省時省力又兼顧健康的好方法。
順道一提,因其屬於經典罐體,可以在市面上找到多種相容的瓶蓋設計,加上475mL 的容量大小適中,可謂是梅森罐入門的最佳首選。
閱讀過上述介紹,相信各位對梅森罐也有更多的暸解了。至於使用及清潔上又有哪些要注意的事項呢?接下來準備了幾個常見疑問並邀請專家回答,歡迎參考看看。
A:大部分的梅森罐都是可以微波的,但須注意過大的溫差變化可能會讓玻璃瓶身破裂,因此在微波前務必要保持在常溫以上的狀態,並且微波功率不可太大,盡量將時間控制在30秒以下較無疑慮。此外,若是使用最常見的兩片式瓶蓋,也必須先將金屬蓋取下後再加熱。
A:如果是使用一般密封瓶蓋的梅森罐,的確適合用來保存咖啡豆,特別是玻璃材質也較不會殘留氣味。但由於玻璃並無遮光性,因此必須存放在遠離日曬的陰暗處保存,減少咖啡豆受到光照和紫外線影響而加速變質。
A:使用玻璃材質製成的梅森罐很好清洗與保養,不過兩片式的鐵片瓶蓋則是馬口鐵材質,清洗時盡量用中性溫和的洗潔劑較能避免材質受損;而洗後也務必保持乾燥以避免生鏽。
看完了以上人氣商品推薦,您是否找到了心儀的款式呢?不過在開始使用之前,我們要介紹在使用和煮沸梅森罐時需要特別留意的要點,希望大家可以作為參考。
如文章一開始所提,只有傳統意義上的兩片式梅森罐才可以實現真空保存,而普通玻璃瓶並不具備此功能。然而,市面上眾多類似的玻璃瓶都被稱為「梅森罐」,可能導致讀者誤以為普通瓶體也能長期儲存食物。因此,當想在長時間存放沙拉、保存果醬時,應避免使用此類普通瓶體;而即便是放入冰箱保存,也最好在確認食材狀態的前提下,於2~3天內食用完畢為佳。
使用梅森罐時,出於衛生或排出內部空氣的考量,不免需要將罐子放入熱水中煮沸。接下來將會對此過程中需要注意的要點做介紹。首先請準備好洗碗精、海綿,以及鍋子、2條薄毛巾、料理夾或公筷,並按照接下來的步驟進行。
為了避免罐子沾上雜菌,在乾燥過程中應盡量避免擦拭,而是利用罐體余熱來蒸散水分;如果仍有水滴殘留時,則可用乾淨的廚房紙巾吸拭。此外,這種方法也可以用於罐體沾染氣味時消除異味。
對於窄口或瓶身修長的罐體,即使將手深入瓶體也很難清洗到每個邊角,更何況沾有洗碗精的手掌容易打滑,單是將玻璃瓶拿在手中就非常危險。此時只要利用瓶刷清潔,便能輕鬆深入罐體每個角落,手上也不易沾染洗碗精,相當方便。
看完了以上介紹,您是否對外型時髦、功能多樣的梅森罐有了更多了解呢?面對如此多樣的造型和用途,相信大家也產生了不少新靈感。各位不妨在綜合考慮功能和外觀的前提下,選購一款適合自己的梅森罐,充分享受其帶來的樂趣吧!
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