【評茶師監修】2022最新推薦十大人氣台灣茶

茶葉的生長與地形、氣候息息相關，不同的濕度、日照時數甚至是土壤與海拔高度都會影響最終產出的口感。由於台灣得天獨厚的海島氣候，不只能提供充沛的水分與陽光照射，再加上台地、丘陵與高山等豐富地形，與世界級的頂尖製茶技術，使台灣能栽製出各式多元風味的茶款。

從口味清雅的綠茶到醇厚的紅茶；或是足韻回甘的凍頂烏龍茶、文山包種茶，皆能滿足不同族群對於茶類的偏好與期待，這也是為什麼台灣茶能擄獲全球愛茶人士的關鍵原因。

在進入商品排行榜之前，將先為各位讀者介紹挑選台灣茶時的選購技巧。充分了解後，便能有效幫助您找出符合自己口味喜好的類型喔！

在台灣最常聽到且廣為人知的茶葉名稱，不外乎是依照製程分類所命名的綠茶、烏龍茶、紅茶等。而不同的製程會改變茶葉的發酵程度，進而影響口感與風味，以下將為各位詳細說明。

由於是將新葉、嫩芽採摘後立即以炒或蒸的方式殺菁，使茶葉中的茶多酚、氧化酵素停止作用，因此綠茶的茶葉與茶湯大多較為鮮綠，雖然口感略帶苦澀，卻清爽帶有自然的草本香或豆香，非常適合想解膩時飲用。其中台灣三峽地區所產出的碧螺春，更是相當出名的綠茶選擇。

不過也因為是以嫩葉所製成，沖泡時若以滾燙沸水沖泡便可能會破壞茶葉的新鮮度，進而影響口感風味，所以建議使用大約70～80度左右的熱水沖泡即可。

部分發酵茶又稱作青茶，可說是台灣茶種中最豐富的一個類別，氧化程度介於不發酵茶與全發酵茶之間，其製作工藝也較為繁複。從輕發酵的包種茶、高山烏龍，中發酵的凍頂烏龍、鐵觀音，最後到重發酵的東方美人，發酵程度約為10～60%，皆是屬於烏龍茶類。

台灣的部分發酵茶香氣優雅高揚，飲用時口感滑順、生津回甘，因此也成為了最常見且大眾接受度相當高的茶種之一。沖泡時建議使用80～100度左右的熱水，且若是以傳統茶具沖泡時，更要留意茶葉是否有完全舒展，才能完整享受到此類茶葉的豐富層次。

以台灣中部、東部為主要產地的全發酵茶，即是各位都相當熟悉的紅茶，無論是日月潭紅茶、蜜香紅茶皆屬於這個類別。其發酵程度大約介於75～85%之間，茶農在摘採茶菁後，會先做適當地萎凋及揉捻，使酵素與兒茶素進行氧化反應，進而形成紅茶的色澤與細緻風味。

除了上述例子之外，台灣特有的台茶18號「紅玉紅茶」也為代表之一，其帶有迷人的熟果、肉桂、薄荷等豐富香氣，無論是單喝或是添加牛奶作為奶茶飲用都非常適合。

台灣的茶葉產出豐富多樣，選擇時除了參考不同發酵程度的茶種外，也可以透過產區選擇。其中栽植在台灣中部，海拔約1000～1800公尺間山區的「高山茶」，更是以優雅的氣味與滑順口感揚名海內外。

由於山區日夜溫差大、雲霧裊繞，使得茶樹可以生成更豐富的茶胺酸、果膠與醣類，細緻甘甜的茶湯便成為一大特色。對於喜歡重複沖泡、享受茶味變化的族群，耐沖泡的高山茶更是值得嘗試的選擇。

除了常見的台灣單品茶款外，其實還會將茉莉、含笑花等可食用香花類，與茶葉混合來進行「窨香」，其為待茶葉吸附花香後，再將香花挑出的薰花技法；或是運用檸檬草、肉桂葉等帶香氣的草本素材，與茶葉依比例拼配，製作出兼具馥郁花香與飽滿口感的茶款。若您是喜好傳統茶葉、不習慣花草茶相對清淡的口味，或是希望在飲用過程中能滋養身心靈的話，不妨可以試試看此類選擇。

接下來即將進入嚴選的7款人氣商品清單，趕快來看看有哪些特色茶飲吧！

了解了台灣茶的選購方式及各款商品特色之後，想必大家內心還存有一些購買上的疑問，以下為專家解答的常見問題集，希望能為讀者們提供最佳解答。

農委會茶業改良場有建立一套台灣特色茶的分類分級系統（Taiwan Tea Assortment & Grading system, TAGs），結合地理標章及產銷履歷驗證，並以風味輪系統提供品飲者茶葉分級後的風味描述。目前已發表六種包含中英日文版的風味輪標識系統：清香型條形包種茶、清香型球形烏龍茶、焙香型球形烏龍茶、東方美人茶、台灣紅茶、台灣綠茶，愛喝茶的讀者能參考此指標選購。

茶葉的風味與生長風土息息相關，當茶樹生長的環境氣溫較高、日照較多時，如海拔較低或是夏秋季節所生產的茶葉，便會生成較多的茶多酚與咖啡因，以保護自己受到較少蟲害侵擾，但同時也使得整體風味較為強烈及苦澀，若此時將其製成發酵程度較高的茶種，像是東方美人或紅茶，反而可以泡出具有豐富香氣與口感的茶湯。

反之，環境涼冷、日照較少時，茶樹會累積較多的茶胺酸與醣類物質，因此若是製成包種或烏龍茶，便能感受到鮮爽的口感與稠順的茶體，如高山茶區或是春冬兩季所製成的茶品皆有此明顯特徵。

依照目前政府規定，「有機農產品」此名稱需要符合明確的法律規範，並通過申請、審查後才能標示，當中也包括「茶葉」在內。

在耕作方式上，所有的「有機農產品」都必須以友善環境的方式栽製，如不得使用化學肥料、農藥與動物藥劑等化學合成物質，且從生產、加工、分裝、流通過程都必須遵照國家規範標準之外，還須通過「第三方驗證機構」審查核可後，該產品才能使用「有機農產品標章」。

茶類飲品中含有的咖啡因，不只有在意健康的人會稍作留意，對於孕婦、哺乳中的媽媽與小孩更是需要特別注意的成分。不過在這類選擇中，仍然有著許多含量低或是不含咖啡因的款式，有些甚至具備養生、美容的效果。以下文章分別介紹了「無咖啡因茶」、「養生茶」、「花草茶」三種不同的飲品，有興趣的讀者也可以一併納入參考。

看完本次文章的介紹後，不知道各位是否對台灣茶有進一步的認識了呢？雖然選擇豐富多樣，許多茶種更是沒有試喝便無法真正得知是否符合自己的喜好。但也不用因此太過擔心，除了休假時可以前往茶園踏青、試喝外，現在也有不少茶農品牌有推出小包裝或茶包款式，方便消費者少量購買、體驗。相信慢慢嘗試過後，便能找到最心儀的茶系風味！