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【評茶師監修】2022最新推薦十大人氣台灣茶

享譽國際的台灣茶,想必是許多人無論季節都喜歡飲用的選擇之一。有別於其他國家、地區大多僅生產單一茶款,台灣茶又可細分出綠茶、紅茶、烏龍茶、包種茶、高山茶等不同類型,口味與茶湯色澤也更加豐富多樣。然而,面對如此豐富的商品選擇,要從中挑出一款適合自己的茶品想必不是一件容易的事。


因此,本次將先帶著各位逐步了解台灣茶的特色與選購要點,並依循這些挑選秘訣推薦十款包含耳熟能詳的立頓、御茶園,以及台灣茶人、立品有機茶園等知名茶園所推出的人氣款項。歡迎有興趣的讀者們參考文章內容,一起享受在台灣茶迷人的風味之中吧!

本次參與製作

專業茶人 郭峻堯
黎人瑜
  • 更新日期: 2022-10-20
目次

專家・達人文章監修

專業茶人 郭峻堯
製茶/評茶師
專業茶人 郭峻堯

在專家監修企劃中,本次邀請到的專家、達人針對選購要點、使用方法提供了客觀的分析及建議,並參與評價了精選的3款商品與回覆常見問題。正在找台灣茶的讀者們,下手前先一起來做好功課吧!

台灣茶的魅力

台灣茶的魅力

茶葉的生長與地形、氣候息息相關,不同的濕度、日照時數甚至是土壤與海拔高度都會影響最終產出的口感。由於台灣得天獨厚的海島氣候,不只能提供充沛的水分與陽光照射,再加上台地、丘陵與高山等豐富地形,與世界級的頂尖製茶技術,使台灣能栽製出各式多元風味的茶款。


從口味清雅的綠茶到醇厚的紅茶;或是足韻回甘的凍頂烏龍茶、文山包種茶,皆能滿足不同族群對於茶類的偏好與期待,這也是為什麼台灣茶能擄獲全球愛茶人士的關鍵原因。

台灣茶的選購要點

在進入商品排行榜之前,將先為各位讀者介紹挑選台灣茶時的選購技巧。充分了解後,便能有效幫助您找出符合自己口味喜好的類型喔!

依照製作工藝選擇

在台灣最常聽到且廣為人知的茶葉名稱,不外乎是依照製程分類所命名的綠茶、烏龍茶、紅茶等。而不同的製程會改變茶葉的發酵程度,進而影響口感與風味,以下將為各位詳細說明。

不發酵茶:口味清爽自然

不發酵茶:口味清爽自然

由於是將新葉、嫩芽採摘後立即以炒或蒸的方式殺菁,使茶葉中的茶多酚、氧化酵素停止作用,因此綠茶的茶葉與茶湯大多較為鮮綠,雖然口感略帶苦澀,卻清爽帶有自然的草本香或豆香,非常適合想解膩時飲用。其中台灣三峽地區所產出的碧螺春,更是相當出名的綠茶選擇。


不過也因為是以嫩葉所製成,沖泡時若以滾燙沸水沖泡便可能會破壞茶葉的新鮮度,進而影響口感風味,所以建議使用大約70~80度左右的熱水沖泡即可。

部分發酵茶:芳香甘甜,台灣的主力茶種

部分發酵茶:芳香甘甜,台灣的主力茶種

部分發酵茶又稱作青茶,可說是台灣茶種中最豐富的一個類別,氧化程度介於不發酵茶與全發酵茶之間,其製作工藝也較為繁複。從輕發酵的包種茶、高山烏龍,中發酵的凍頂烏龍、鐵觀音,最後到重發酵的東方美人,發酵程度約為10~60%,皆是屬於烏龍茶類。


台灣的部分發酵茶香氣優雅高揚,飲用時口感滑順、生津回甘,因此也成為了最常見且大眾接受度相當高的茶種之一。沖泡時建議使用80~100度左右的熱水,且若是以傳統茶具沖泡時,更要留意茶葉是否有完全舒展,才能完整享受到此類茶葉的豐富層次。

全發酵茶:香氣豐富且飲用方式多變

全發酵茶:香氣豐富且飲用方式多變

以台灣中部、東部為主要產地的全發酵茶,即是各位都相當熟悉的紅茶,無論是日月潭紅茶、蜜香紅茶皆屬於這個類別。其發酵程度大約介於75~85%之間,茶農在摘採茶菁後,會先做適當地萎凋及揉捻,使酵素與兒茶素進行氧化反應,進而形成紅茶的色澤與細緻風味。


除了上述例子之外,台灣特有的台茶18號「紅玉紅茶」也為代表之一,其帶有迷人的熟果、肉桂、薄荷等豐富香氣,無論是單喝或是添加牛奶作為奶茶飲用都非常適合。

特有的台灣高山茶

特有的台灣高山茶

台灣的茶葉產出豐富多樣,選擇時除了參考不同發酵程度的茶種外,也可以透過產區選擇。其中栽植在台灣中部,海拔約1000~1800公尺間山區的「高山茶」,更是以優雅的氣味與滑順口感揚名海內外。


由於山區日夜溫差大、雲霧裊繞,使得茶樹可以生成更豐富的茶胺酸、果膠與醣類,細緻甘甜的茶湯便成為一大特色。對於喜歡重複沖泡、享受茶味變化的族群,耐沖泡的高山茶更是值得嘗試的選擇。

與花草混合增加香氣的薰花調和茶

與花草混合增加香氣的薰花調和茶

除了常見的台灣單品茶款外,其實還會將茉莉、含笑花等可食用香花類,與茶葉混合來進行「窨香」,其為待茶葉吸附花香後,再將香花挑出的薰花技法;或是運用檸檬草、肉桂葉等帶香氣的草本素材,與茶葉依比例拼配,製作出兼具馥郁花香與飽滿口感的茶款。若您是喜好傳統茶葉、不習慣花草茶相對清淡的口味,或是希望在飲用過程中能滋養身心靈的話,不妨可以試試看此類選擇。

編輯部推薦7款人氣台灣茶

接下來即將進入嚴選的7款人氣商品清單,趕快來看看有哪些特色茶飲吧!

商品圖片
台灣茶人 辦公室正能量茶包100包 1

台灣茶人

台灣茶人 瑞峰蔗蜜金萱3角立體茶包18入 1

台灣茶人

立頓 茗閒情茉莉花茶36入 1

立頓

御茶園 台茶八號紅茶茶包2.5gX25入 1

御茶園

御茶園 頂級台灣茶 1

御茶園

立品茶園 無農藥兒茶素綠茶茶葉 1

立品茶園

曼寧 台灣烏龍菊花茶包 1

曼寧

商品名稱

辦公室正能量茶包100包

瑞峰蔗蜜金萱3角立體茶包18入

茗閒情茉莉花茶36入

台茶八號紅茶茶包2.5gX25入

頂級台灣茶

無農藥兒茶素綠茶茶葉

台灣烏龍菊花茶包

特色

經濟實惠又不失幽默的辦公室好茶

越泡越鮮甜的奶香金萱茶

精選茉莉花與台灣茶葉的安神組合

入口甘醇並帶有微微麥芽香的埔里好茶

隨時隨地都能享用的現泡滋味

溫順口感不苦澀、不傷胃

菊花香氣和茶葉甘甜一次滿足

價格NT$ 399NT$ 399NT$ 139NT$ 119NT$ 549NT$ 720NT$ 145
產地台灣阿里山台灣南投埔里台灣台東鹿野杭菊:銅鑼鄉九湖村、茶葉:南投名間鄉
原料茶葉高山茶葉茉莉花、包種茶紅茶葉水、茶葉、維生素C(抗氧化劑)、小蘇打綠茶茶葉杭菊、四季烏龍茶葉
規格2g×100包4.5g×18包2.8g×36包2.5g×25包500mL/瓶50g1.5g×15包
商品連結
產地阿里山
原料高山茶葉
規格4.5g×18包

立頓茗閒情茉莉花茶36入

NT$ 139

產地台灣
原料茉莉花、包種茶
規格2.8g×36包
產地南投埔里
原料紅茶葉
規格2.5g×25包
產地台灣
原料水、茶葉、維生素C(抗氧化劑)、小蘇打
規格500mL/瓶

立品茶園無農藥兒茶素綠茶茶葉

NT$ 720

產地台東鹿野
原料綠茶茶葉
規格50g
產地杭菊:銅鑼鄉九湖村、茶葉:南投名間鄉
原料杭菊、四季烏龍茶葉
規格1.5g×15包
產地台灣
原料茶葉
規格2g×100包

專家精選3款人氣台灣茶

專家精選3款人氣台灣茶
《專業茶人 郭峻堯》
為山生有幸共同創辦人、品牌主理人,並勝任日本KIRIN生茶職人、北市文化局與大稻埕茶學校合作講師,曾為台劇「紫色大稻埕」、首款台灣茶主題桌遊「台灣製茶錄」、「台灣比賽茶資訊圖表海報」等製作方提供專業諮詢服務。

經營的茶園位於南投凍頂鳳凰山,傳承五代百年製茶技藝,對台灣茶葉有著無比熱忱,堅信「茶,是人與山林的連繫,節氣與生命的孕育」,在莘莘耕耘下旗下茶品曾獲 ITCE 國際茶咖啡品鑑 Recommend & Preferred Medal、國家品質金牌獎等多項殊榮。但仍期許憑藉靈敏的味蕾及深研多年的茶葉知識,連結台灣茶史縷縷脈絡,開創一系列現代與經典交織的茶品,將台灣茶的美好帶到全世界。
精選
產地台東鹿野
原料紅烏龍茶葉
規格2.5g×30包
專業茶人 郭峻堯
製茶/評茶師
專業茶人 郭峻堯

鹿野紅烏龍是台灣新興的特色茶款之一,也是台東茶區的頭號代表。因種植環境海拔較低,使得茶樹生成較多的茶多酚,適合製作兼具烏龍與紅茶風味的紅烏龍,而茶包規格的包裝更令人可以輕鬆品嚐。

精選

山生有幸鳳凰烏龍茶 台灣原葉散茶

NT$ 690

產地台灣
原料茶葉
規格120g×1包
專業茶人 郭峻堯
製茶/評茶師
專業茶人 郭峻堯

鳳凰山位於南投縣鹿谷鄉,為知名凍頂烏龍茶的發源地。此茶款嚴選軟枝烏龍品種,質地柔軟、入口醇甘且餘韻帶有果花蜜香,更獲得「2021國際茶咖啡評鑑」推薦獎章,其經典風味絕對值得一試。

精選
產地南投日月潭
原料紅玉茶葉
規格75g
專業茶人 郭峻堯
製茶/評茶師
專業茶人 郭峻堯

台灣茶業改良場歷經五十餘年的試驗後,在1999年終於完成紅玉的育種,可說是台灣重回世界紅茶舞台的重要轉捩點。時至今日,魚池鄉農會將此品種經萎凋、揉捻、靜置等工序製成紅茶,轉化出如薄荷、肉桂等迷人香氣,多層次的柔和氣味用來自己品飲、待客都合適。

專家解惑!選購台灣茶的常見問題

專家解惑!選購台灣茶的常見問題

了解了台灣茶的選購方式及各款商品特色之後,想必大家內心還存有一些購買上的疑問,以下為專家解答的常見問題集,希望能為讀者們提供最佳解答。

台灣茶有分級?

農委會茶業改良場有建立一套台灣特色茶的分類分級系統(Taiwan Tea Assortment & Grading system, TAGs),結合地理標章及產銷履歷驗證,並以風味輪系統提供品飲者茶葉分級後的風味描述。目前已發表六種包含中英日文版的風味輪標識系統:清香型條形包種茶、清香型球形烏龍茶、焙香型球形烏龍茶、東方美人茶、台灣紅茶、台灣綠茶,愛喝茶的讀者能參考此指標選購。

不同季節的茶味道不一樣?

茶葉的風味與生長風土息息相關,當茶樹生長的環境氣溫較高、日照較多時,如海拔較低或是夏秋季節所生產的茶葉,便會生成較多的茶多酚與咖啡因,以保護自己受到較少蟲害侵擾,但同時也使得整體風味較為強烈及苦澀,若此時將其製成發酵程度較高的茶種,像是東方美人或紅茶,反而可以泡出具有豐富香氣與口感的茶湯。


反之,環境涼冷、日照較少時,茶樹會累積較多的茶胺酸與醣類物質,因此若是製成包種或烏龍茶,便能感受到鮮爽的口感與稠順的茶體,如高山茶區或是春冬兩季所製成的茶品皆有此明顯特徵。

有機茶的定義是?

依照目前政府規定,「有機農產品」此名稱需要符合明確的法律規範,並通過申請、審查後才能標示,當中也包括「茶葉」在內。


在耕作方式上,所有的「有機農產品」都必須以友善環境的方式栽製,如不得使用化學肥料、農藥與動物藥劑等化學合成物質,且從生產、加工、分裝、流通過程都必須遵照國家規範標準之外,還須通過「第三方驗證機構」審查核可後,該產品才能使用「有機農產品標章」。

也可以參考其他溫和茶種

茶類飲品中含有的咖啡因,不只有在意健康的人會稍作留意,對於孕婦、哺乳中的媽媽與小孩更是需要特別注意的成分。不過在這類選擇中,仍然有著許多含量低或是不含咖啡因的款式,有些甚至具備養生、美容的效果。以下文章分別介紹了「無咖啡因茶」、「養生茶」、「花草茶」三種不同的飲品,有興趣的讀者也可以一併納入參考。

總結

看完本次文章的介紹後,不知道各位是否對台灣茶有進一步的認識了呢?雖然選擇豐富多樣,許多茶種更是沒有試喝便無法真正得知是否符合自己的喜好。但也不用因此太過擔心,除了休假時可以前往茶園踏青、試喝外,現在也有不少茶農品牌有推出小包裝或茶包款式,方便消費者少量購買、體驗。相信慢慢嘗試過後,便能找到最心儀的茶系風味!

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