【主廚監製】2023最新十大IH土鍋推薦排行榜

除了為家中的 IH電磁爐選擇鍋具外，如果能夠對應的熱源越多，所能應用的場合也會隨之增加。而這款來自日本品牌 MIYAWO 所推出的耐溫差陶土湯鍋，由於亦可適用於黑晶爐、水波爐等多種爐具，除了較不需要擔心家裡廚房環境是否可以使用，也相當適合作為親朋好友的喬遷禮物。

但要留意的是，若鍋底沾鍋時沒清理乾淨，可能會有電磁爐無法加熱的情形發生，因此保養上必須多花點心力。

鍋具如果因材質或設計而導致受熱不均的話，便可能造成食材沒辦法在同一時間變熟。而本品標榜著加熱時會發出遠紅外線，使鍋體得以更均勻導熱，故不用擔心料理的加熱狀況且能更加入味。另外，此鍋具除了一般的燉煮料理，也可以應用於煎、烤、焗等場面，若平常烹飪的菜色種類很多元的話便可以入手。

不過該砂鍋除了第一次使用前必須開鍋，也建議1～2個月須定期養鍋以延長使用壽命，若想避免這些繁瑣的保養程序，建議同時參考其他材質的產品。

砂鍋經常應用於炊飯或燉煮料理，因此會需要用到飯匙或湯杓等用具。這款商品在鍋蓋以獨特的凹槽設計，使其不僅能夠放置這些配件，將其倒放於桌子上時也十分穩定，而不會有滾動傾倒的現象。加上鍋蓋上的繪製旋紋也別有韻味，整體而言是款簡潔美觀又方便實用的產品，若想要為餐桌增添獨特風情，不妨可以參考看看。

只是因為砂鍋在搭配電磁爐時，必須先另外放入不鏽鋼的導熱板，因此清潔或使用時都需要拆裝而較為繁瑣。

陶土製砂鍋雖然保溫效果好，但因為是以慢慢升溫的方式加熱，因此要使食材全部通火便需要多花點時間。而這款來自日本品牌高木金屬的砂鍋，由於是以琺瑯材質製成，除了有優秀的導熱效果能快速加熱，也不會因酸性的調味料而溶出有害物質；輕量的鍋體也方便力氣較小的人端取，相當適合注重效率及安全性的人選用。

可惜的是此商品只適用於湯水料理，因此可以製作的菜色有所限制，若希望製作更多種類的菜餚，會建議還是選擇其他款式的鍋具。

由於砂鍋產品多來自於日本，因此產品的外觀亦多為古色古香的日式風格，但若想打造歐洲式的居家氛圍、或是想製作像是燉飯等西式料理，不妨可以參考這款來自法國品牌的橢圓形砂鍋。它的鍋體外層採用漸層式的紅色，鮮豔的細緻光澤使其顯現出高質感，且具抗菌效果的外層只要簡單清洗便能保持衛生。

而鍋身所採用的琺瑯鑄鐵材質，令它不只有著比陶瓷更好的耐久性，散熱較慢的特性亦可以在關火後繼續保溫，因此相當適合用來製作燉煮料理。

大多數砂鍋由於材質的緣故，因此主要只能用於燉煮等湯水料理，但這款 Castey 所推出的產品，由於材質採用的是不鏽鋼，所以料理時可以更不侷限種類，無論燉熬蒸炒煮甚至油炸都能一鍋包辦；且由於其容量多達8.5L，因此不論是親朋好友來家中作客，或逢年過節時家庭圍爐聚餐都能夠應付。

另外，商品細部的設計也別具匠心，除了鍋蓋拉柄及鍋體兩側的手把都具防燙設計，讓使用上更安心之外，鍋內附有的容量刻度更能增加烹煮時的方便性，可說是一款萬用的優秀砂鍋。

DANSK 為1960年代曾經風靡美國的知名品牌，其推出的商品造型多由丹麥設計師所發想，因此呈現著濃濃的北歐氛圍。這款出自於該廠商的雙耳砂鍋，令人印象深刻之處在於它的十字鍋蓋設計，不僅具有外型亮眼且有著相當地實用性，能拿來作為隔熱墊使用，或是於收納時可以方便堆疊節省空間。

除此之外，由於該產品所採用的材質及釉面皆無毒無鉛，故不用擔心加熱料理時會溶入有害物質，整體而言是款高品質又獨具一格的實用鍋具。

砂鍋若是附有手柄，多會利用鉚釘來結合其與鍋體，然而在燉煮料理時，湯水便有可能會滲進鉚釘周圍的縫隙，使之出現生鏽或藏汙納垢的狀況，若不清潔乾淨便會有衛生的疑慮。而這款商品的手柄與鍋身由於為一體成型，只要輕輕沖洗即能將鍋內的殘渣污漬徹底去除；且鍋緣還設有導流口，所以可以輕鬆將料理移至別的器皿而不怕傾倒。

加上本品整體為獨特的玫瑰設計，使用餐時能增添氣氛，不論是送禮自用皆十分適合。若想要一款方便且兼具美觀的鍋具，不妨可以將它列入購物清單。