奶油乳酪(Cream cheese)不只是製作起司蛋糕時不可或缺的材料,同時也可作為下酒菜搭配紅酒;加上其不具有中度以上發酵起司會出現的臭味,因此亦可當成吐司抹醬、或添加在義大利麵醬中。不過由於起司類商品的生產品牌眾多,各自所採用的原料、製程也都不同,所創造出的風味也大相逕庭,這也讓消費者在購買時往往不知該如何著手。
因此本次我們將以排行榜的形式,推薦十款最受歡迎的商品給各位讀者參考;其中亦有來自總統牌、安佳、Kiri 等知名品牌的款式,以及 KRAFT卡夫的菲力乳酪、通過有機認證的產品等人氣商品,並介紹奶油乳酪的選購要點。且在排行榜後還會說明像熱量、冷凍方式等項目,就讓我們來看看該如何找出最適合自己的口味吧!
商品圖片 | ![]() KIRI | ![]() KRAFT卡夫 | ![]() 總統牌 | ![]() 安佳 | ![]() Luxe | ![]() 紅人 | ![]() DAIRYMONT袋鼠 | ![]() Organic Valley |
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商品名稱 | 奶油乳酪 | 奶油乳酪 | 鮮奶油白乾酪 | 奶油乳酪 | 奶油乳酪 | 奶油乳酪 | 奶油乳酪 | 有機奶油乳酪 |
特色 | 受到業界肯定的優異品質 | 可單次使用完畢的小份量 | 知名大廠的穩定品質 | 淡雅的乳酸風味與果乾是絕配 | 嚴選四種乳酸菌,醞釀出難忘的奢華風味 | 擁有適中硬度的紮實口感 | 甜點工作室的最愛 | 三重認證,柔軟綿密 |
價格 | NT$ 179 | NT$ 89 | NT$ 320 | NT$ 190 | NT$ 700 | NT$ 350 | NT$ 485 | NT$ 280 |
類型 | 再製乳酪 | 再製乳酪 | 天然乳酪 | 天然乳酪 | 天然乳酪 | 天然乳酪 | 天然乳酪 | 天然乳酪 |
容量 | 200g | 250g | 1000g | 1000g | 1000g | 1360g | 2000g | 227g |
商品連結 |
緊接著就要進入重頭戲的人氣商品清單了,一起來挑出符合喜好又美味的商品吧。
NT$ 179
類型 | 再製乳酪 |
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容量 | 200g |
NT$ 89
類型 | 再製乳酪 |
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容量 | 250g |
NT$ 320
類型 | 天然乳酪 |
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容量 | 1000g |
NT$ 190
類型 | 天然乳酪 |
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容量 | 1000g |
NT$ 700
類型 | 天然乳酪 |
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容量 | 1000g |
NT$ 350
類型 | 天然乳酪 |
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容量 | 1360g |
NT$ 485
類型 | 天然乳酪 |
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容量 | 2000g |
NT$ 280
類型 | 天然乳酪 |
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容量 | 227g |
如果想要買到一款自己喜歡的奶油乳酪,不妨來了解選購時可注意的幾個要點。
就和大多處的乳酪產品相同,奶油乳酪的風味也有許多不同的變化。雖然最經典的原味已很可口,但市面上也有混入了蘋果、堅果、巧克力、胡椒、香料的產品,可配合料理類型和自身心情,嘗試變換看看不同款來獲得更多體驗。
奶油乳酪經常被用在製作西點及料理上,再搭配前段所提到的各種風味,更能根據不同用餐目的創造出各式菜餚。舉例來說,使用者可根據搭配的酒種,選擇適合的奶油乳酪作為下酒菜,喜歡紅酒的話更推薦混合了香草或香料的類型;至於添加了水果或堅果的產品,則適合當作甜點食用。只要為菜色、飲品選擇適當的奶油乳酪,便可獲得更高的滿足感。
看完以上的商品介紹及選購秘訣後,相信各位對於奶油乳酪都有更深入的認識了,不過包含實際用途及購買管道等等,或許仍有部分讀者抱有一些疑問,因此下方也整理出常見的相關問題,並邀請了專家解答,不妨一併了解再選購。
兩者雖然都是乳製品,但可從英文名稱看出是截然不同的食品。當中奶油乳酪(Cream Cheese)是以鮮奶油為原料,再加上乳酸菌發酵製成;而奶油(Butter)則是將牛奶透過攪打,僅取用其中的脂肪成分,因此兩樣產品不僅在口味上有差異,外觀及用途也大相徑庭。
奶油乳酪在打發後口感綿密、氣味香濃,經常被用作於土司、貝果的夾心餡料,同時西式甜點中也有相當多的食譜以其為要角。另一方面,歐美國家也習慣將奶油乳酪加入菜餚中,像是搭配鮭魚、酪梨、雞蛋等食材享用都能讓美味度再升級。
從小型的超市到連鎖大賣場都能容易找到奶油乳酪,不過通常僅販售小包裝為主,商品選擇也較有限;如果想多方比較或選購大容量商品,建議可從網路購物平台或是食品材料行著手,且通常售價也相對優惠。
各位讀者有在排行榜中看到屬意的商品了嗎?最後也要介紹奶油乳酪是否有助於減重,以及購入後如用不完時的活用法等相關知識。
然而從另一個觀點來看,奶油乳酪的碳水化合物含量,會比一般乳酪製品來得少一些,100g中大約只有2、3g。只要注意用量,亦可達到抑制碳水化合物攝取量的效果。
開封後的奶油乳酪都需要冷藏保鮮,而保存期限也會依據品牌的不同而產生差異。不過在購買大容量的商品時,要在期限內使用完畢有時會是件難事,因此以下將介紹奶油乳酪的活用法,以及能夠長期保鮮的技巧。
另外,如果家中有雞蛋的話,起士歐姆蛋也是個不錯的嘗試。其做法也相當簡單,只要將胡椒鹽混入蛋液中,再加入放了大量奶油的熱平底鍋內;並在蛋液凝固前撒上分成小塊的奶油乳酪,最後搖晃鍋子將其包覆住就完成了。除此之外,奶油乳酪和豬肉、雞肉也相當對味,只要將其和增味劑混合、煮成濃稠的醬汁,之後淋在經燒烤或快炒過的雞肉與豬肉上,就是一道美味的肉類料理了。
有些奶油乳酪的商品,會以1~2kg的大份量進行販售,如果真的用不完亦可用冷凍庫進行保存。而在放入之前可先將產品分成小份,並盡可能將空氣抽空密封好;取出時則為了避免油水分離,應提前幾天將其移至冷藏庫緩慢解凍。
不過在冷凍保存的過程中,奶油乳酪的風味仍會逐漸劣化;且依據品牌不同,也有完全不推薦冷凍的商品存在,因此可將冷凍視為最後手段,並盡量趁新鮮時食用完畢為佳。
乳酪相關商品百百種,各自的風味及使用方式都不相同,而除了這篇的奶油乳酪之外,如果還想認識更多種類的起司,亦可點擊進下方連結之中,看看有沒有最符合自身喜好的一款,甚至購入幾種比較看看喔。
本次我們以人氣排行榜的形式,介紹了數款備受肯定的高品質奶油乳酪。這些商品雖然各自的風味不盡相同,但不論哪一款都適用於製作料理及西點,或作為下酒菜直接食用也為一大享受。不妨以這些推薦商品為基礎,挑戰做出獨特的奶油乳酪料理吧!
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