【主廚監修】2022最新推薦十大人氣奶油乳酪

設立於法國布列塔尼的百年食材品牌－－LE GALL燈塔，不僅擁有上乘的優質乳源，更依循傳統古法製造一系列乳製品。而本商品透過職人精湛的手藝，完整保留住牛奶中的乳香，在完全不添加香料、防腐劑的堅持下，為消費者帶來天然且清爽的口感，以及奶油乳酪特有的微酸味。

此外，真材實料的製程讓本品保有高乳脂的優點，且成分中還額外加入了鮮奶油提味，頂級質感甚至受到 MOF麵包大師與米其林主廚的肯定，想為自己的料理提升一個檔次，可別錯過這款商品囉！

講究原料成分的消費者，歡迎參考這款由四葉乳業推出的奶油乳酪。廠商選用北海道十勝產的新鮮生乳，結合獨家的白脫乳粉、純生鮮奶油為原料，透過天然乳酸菌發酵製成，醞釀出溫順乳香與清爽酸度，進而降低了乳製品厚重的奶味，直接品嘗便十分美味。

此外，廠商在製程中不添加乳化劑，獨特工法讓乳酪內部的組織呈現柔軟滑順的質地，即使從冰箱中拿出來也無需花時間回軟，就可輕鬆與其他食材融合，相當推薦給追求美味的老饕們。除了1kg業務用款式外，有機會的話還能找到100g的小盒裝，想嘗鮮的人可以把握。

本品外觀看似日本品牌，實則為法國第一大乳製品公司生產，由於它具備馥郁奶香、綿密卻清爽的口感與好操作的質地，近年來受到台日兩地許多烘焙名店的青睞。

本商品不僅適合直接享用，也能應用在各種料理烘焙中。純白的乳酪吃起來奶味豐美，絲滑的化口性帶著一點點鹹味，反而能讓整個乳酪風味更加的回甘鮮甜。此外，本品放置在室溫下的回軟速度相當快，加上容易攪打出滑順均勻的乳酪霜，難怪會成為網友大力推薦的人氣商品！

本品的起士風味較為醇厚，很適用應用在紐約乳酪蛋糕等要求厚奶風味的甜點。而且其為僅250g的份量，大約可用來製作一個約六吋的重乳酪蛋糕，讓人較無需擔心開封後的保存問題。

加上廠商在澳洲也是頗受烘焙愛好者推崇的品牌，旗下產品的品質想必值得信賴。且其在不少實體店面皆有鋪貨，在取得上也相當便利。除了本次推薦的偏硬質奶油乳酪，另有一款質地較軟的版本，都非常推薦給料理新手參考。

總統牌是隸屬法國食品大廠的知名乳製品品牌，不僅以優異的品質博得在地人的喜愛，更以香醇濃郁的美味行銷海外多國，旗下研發的奶油、鮮奶油等相信各位並不陌生。

這款商品來自法國原裝進口，純正的法式配方中含有豐醇的牛奶、鮮奶油及奶油，並因採用自然發酵手法，且不額外添加豆膠等增稠劑，打造出的奶油乳酪具有香而不膩的細緻口感，與純白光澤的柔滑質地，整體自然豐美的滋味讓人十分著迷，不愧是由世界大廠研製的卓越作品。

紐西蘭向來以純淨的風土環境與舒適的氣候，孕育出品質卓越的乳製產品，就如這款奶油乳酪也不例外。廠商以濃醇的新鮮牛奶透過乳酸菌發酵處理，僅搭配適量比例的鹽巴，牽引出乳酪的鮮甜芳香，還兼具著一絲獨特的乳酸風味與果香，很適合用來製作含有果乾的重乳酪蛋糕，或夾帶水果內餡的甜點。

此外，因安佳常見於大賣場、超市且售價經濟實惠，也是備受推薦的原因之一。若有大量採購需求，不妨諮詢食品材料行或品牌代理商，是否有提供業務用的價格。

相較於奶香較為厚實的它牌商品，由日本品牌 Luxe 生產的奶油乳酪相對清雅一些，它的成分除了取用北海道好山好水孕育出的天然鮮奶，廠商還額外採用四種乳酸菌共同發酵，堅持無添加多餘人工添加物，成就出柔美潔白的乳酪製品，讓人品嚐的每一口都是奢華的享受。

值得一提的是，透過天然發酵而成的乳酪保有豐沛的營養價值，無論從成分、風味、質地來看都是上等之作。但相對地售價略為昂貴了些，這部分就由讀者們自行斟酌了。

這款紅人奶油乳酪由於在超市較為少見，一般民眾對它或許會感到有些陌生，不過其廠牌具有嚴謹的生產流程，經過多家機構檢驗的品質保證，在業界頗受信賴。

而長條狀的乳酪擁有相當紮實的份量，略為厚重的奶香風味最適合用在製作重乳酪蛋糕上。不過，也有部分網友反應本品的鹹度較為強烈一些，好在其價格不算太貴，愛好烘焙的讀者可藉由多次試做與調整比例，來創造出最適合自己口味的甜品。

坐落在澳洲古爾本山谷的 DAIRYMONT，旗下生產的 Tatura奶油乳酪在國內也常被稱作「袋鼠奶油乳酪」，以紙盒包裝的商品雖然為條狀，不過卻沒有太過結實的厚度，使用刀子便能輕鬆分切成所需大小。由於容易操作的優點，以及口感適中的風味，讓它成為不少手作甜點店家的愛用食材，相信品質絕不亞於其他商品。

但是，本品在網路上的討論度並不多，且廠商的介紹資訊也比較少一些，加上一次需要購足2kg，對於未品嚐過的的朋友難免會感到猶豫再三，有興趣的話也許可詢問店家是否有小包裝的款式。

如對有機食品有所關注，則可參考此一產品。其選用草飼牛乳源，並通過動物用藥多重殘留分析等檢驗，因此一舉拿下了 HALA清真認證、Kosher猶太認證、美國有機無毒認證，更標榜曾獲世界乳製品競賽肯定，品質經得起考驗。

其最重要的是包裝採圓罐型，比起塊狀奶油乳酪更好作為抹醬。而且其質地濃滑、香味表現傑出，用於蛋糕製作也很方便。