【主廚監製】2023最新7款無水鍋推薦排行榜

有百年多歷史的知名鑄鐵鍋品牌 LODGE，至今依然堅持使用生產於田納西州的 Pyrrhotite 磁黃鐵礦，並在美國本土完成鑄造。因此造就了此款鍋具極佳的儲熱性，食材受熱更均勻，也不必擔心因為加入低溫食材影響烹調效果。

而且該牌鑄鐵鍋在出廠前，全都經過預先養鍋處理，無需繁瑣的「開鍋」步驟，買回家可以立馬使用。然而，因為鑄鐵材質特殊，即使經過油脂加熱保護處理，使用時也要格外注意避免酸性食物和酸性清潔劑。雖說本品居家露營兩相用，但購入前仍須考量一下那接近6kg的鍋體重量。

成立於1973年的本土品牌五福窯，至今依然堅持在地生產，旗下的陶鍋與砂鍋美觀又實用，越來越受消費者的歡迎。此款鍋體「下沉式設計」配合厚實的陶土圓形鍋蓋，最大限度發揮鍋子的密閉性，彷彿圓球一般包裹食材，緊緊鎖住美味。

五福窯的陶鍋經過多道創新工序，膨脹係數更是低於傳統砂鍋，即使溫度變化稍大也不易龜裂。而且此鍋甚至可以拿來烹調藥膳，比起金屬鍋更符合國人的烹調習慣。只是，鍋具的容量和設計選擇有限，若想要更加繽紛鮮活的色彩，則需要參考一下其他廠家的製品。

法國經典琺瑯鍋品牌 Le Creuset 的這款鍋具設計為高雅的山茶花造型，精緻琺瑯塗層色澤明亮清雅，單是擺放一旁已經為餐桌增添了不少食慾。20cm的直徑配合2L的容量對於一般2～4人的家庭已經足夠，而且可以滿足中式餐飲煎、煮、炸、炒的多種需求，是一款兼具美麗外觀和實用性的鍋具。

只是花朵造型雖然美觀，但琺瑯鑄鐵鍋畢竟有一定的重量，建議手勁小的讀者，最好還是挑選鍋體把手大、可以穩穩緊握的設計。

在考慮入手一款精緻美觀的琺瑯無水鍋，卻又擔心琺瑯製品重量大或者難以保養？不如來看看這款由 IRIS OHYAMA 推出的繽紛多用無水鍋。鍋體使用鋁合金材質並搭配陶瓷塗層，導熱快的同時極大減輕了鍋體重量。再透過蒸氣鎖水膜的設計，利用水蒸氣填補鍋蓋和鍋體的縫隙，並在鍋體內形成水循環烹煮，充分鎖住食材原有風味。

雖然容量對多人家庭來說可能有點不足，但若為單身和租屋人士，或廚房收納空間有限，便不妨將其作為一款日常多用途的調理鍋購入；不僅保養方式簡單，還可以探索料理的多種可能。

法國經典品牌 Staub 不僅受到世界各地主廚的歡迎，也是居家料理的好幫手。這款鍋具容量較大，可以一次烹調4～6人份食物，非常適合大家庭使用。鍋蓋內特殊的汲水釘設計，據悉性能高於市場同類產品9倍，可以充分收集食材在烹調過程中產生水蒸氣，使食物更加水嫩多汁。

此款無水鍋的獨特之處還在於，它典雅高貴的琺瑯塗層，由於對於環境污染以及環境溫度變化極其敏感，生產過程稍有失誤就不能呈現高雅光澤。如此典雅的配色，無論是日常使用還是家中有客人來訪，都能增添不少格調。

洗練的設計配以大氣的黑色，這款極富質感和溫度的陶鍋將為您重新定義餐桌美學。其由日本伊賀琵琶古湖深層土製燒製而成，保溫性能相當優秀。食材不僅從熱源受熱，也可以接收來自鍋蓋和鍋身的紅外線。

此種土質更以富含負離子著稱，經年使用可以緩慢滲透至食材中，令料理口感更具深度。隨鍋附帶陶製蒸盤、鐵網與鉗子，除了無水調理之外，還可以進行上蒸下煮等多種調理方式，值得各位料理好手多加運用。

由日本 MIYACO宮崎製作所精心開發的 GEO系列鍋具，最大的特點便在於其鍋底和鍋體，都使用了由不鏽鋼和鋁合金打造的7層構造，充分平衡了不鏽鋼和鋁材質的特性，最大限度發揮出無水鍋的保溫和傳熱效果。有了這款合金無水鍋，再也不用擔心食材焦鍋。

其不僅標榜可以使用少量水烹調出完美的水煮蛋，想做蛋糕時甚至無需放入烤箱，只用小火即可烘焙；更神奇的是手把不會導熱，無須另外準備手套或抹布即可將出爐的料理端上桌。如果您正在尋找一款輕巧又功能強大的無水鍋，不妨考慮看看這款喔。