魚板不僅適合下酒,也可作為烏龍麵和關東煮中的食材來享用。雖然在量販店與便利商店等地方便可輕鬆購買到,不過偶爾想嘗試看看不一樣的口味時,也可透過宅配方式來購入。然而魚板不只種類眾多,亦可細分成蒸煮、燉煮與油炸等不同的製作方式,味道也伴隨著原料的不同而有所差異;近年來除了傳統的日式魚板外,連來自韓國的商品也同樣有高人氣,想挑選出最符合自身口味的產品更是件難題。
因此本篇將詳細介紹魚板的選購要點,並以排行榜的形式推薦10款人氣商品;其中亦有可製作韓式辣炒年糕的類型,以及能作為禮品贈送的組合商品等。喜愛魚板的讀者們不妨趁這個機會來了解如何挑選,並找出一款與親朋好友一同品嘗吧!
對於想特別透過宅配訂購魚板的各位來說,一定會希望可以買到獨特且自己也喜歡的口味吧。以下便會以最正統的日式魚板為出發,介紹幾項選購時可注意的要點,幫助各位能更快鎖定適合的商品。
魚板可經由蒸、烤、炸、煮等豐富的方法製成,其特色也大不相同,可依照喜歡的口味從中做挑選,接下來就一探各類型魚板的特徵為何吧!
以蒸煮方式製成的魚板,其中的口味可再細分為板蒸、燒蒸、清蒸三種,無論何種都可體驗到濕潤多汁的口感。其中「板蒸」即是將魚漿做成半圓形,並放在板子上蒸熟,為日本料理中是最為常見的類型;「燒蒸」則是在蒸熟後的魚板上塗上一些味醂,不僅增加了燒烤色澤,也提升了魚肉的鮮甜味。
至於「清蒸」作法還可再分成兩種,一是以昆布包裹魚漿後蒸熟的「昆布捲魚板」;二為使用稻草根製作的捲狀物包覆成型後再蒸熟的「木捲魚板(簀巻き)」,其能享受到原料最原始的鮮甜味。
常到日本旅遊的讀者們,應該有在路邊看過攤販的魚板料理,其多數便是以烘烤的方式烹調;由於烤魚板有著酥脆的外皮及 Q彈的內裡,具嚼勁的層次感亦深受許多人喜愛。但雖然都稱為烤魚板,不同地區的做法也有差異,有些甚至打破了大家對烤製物的印象而有著潔白的外型。
炸魚板在日本部分地區亦被視為天婦羅的一種,其多混合了胡蘿蔔、牛蒡等蔬菜,或加入了花枝等海鮮來增加口感,十足的飽足感除了適合作為下酒菜與配飯直接食用,亦可以關東煮或煎炒方式入菜,可說是相當便利的一種食材。且除了日式的商品外,像台灣、韓國亦有同樣美味的在地炸魚板,有興趣的話也可比較看看。
雖然煮魚板的口感不容易想像,但像是關東煮中不可或缺的「鱈寶」、「魚丸」;以及拉麵中的「鳴門卷」等都算是其中一種,也因為本身即是以燉煮方式製成,因此很適合搭配任何形式的水煮料理。此外,像日本靜岡縣更有以鯖魚和沙丁魚等為原料製成的黑鱈寶等,想體驗特色風味者可別錯過了。
宅配方式的最大優點,就是能購得有區域限制、難以入手的美食,因此若特別喜歡魚板的話,也建議可以特別注意其產區。而因台灣四面環海,像是東港等地就有魚板的製造商;此外近年來韓國的魚板也有著高人氣,同樣能輕鬆在網路上購入。當然不僅是原料有差異,不同產地的製作方法和成品形狀也各有特色,購買前不妨多加留意。
富有嚼勁的魚板,常被不少人物會其原物料與作工皆複雜,但其實只要用魚、鹽、水即可完成製作;至於其餘附加的味道、口感、獨特外型等,幾乎都是來自其他添加的蛋白、砂糖、高湯、魚露等調味料。如果想要體驗魚板最原始的味道,或是為了健康考量而不希望有過多添加物,便可在購入時多注意其成分表。
魚板商品的賞味期限多為1~2週左右,為避免造成浪費、並在最新鮮的狀況下食用完畢,購買時便得拿捏份量及保存期限間的平衡;並切記在收貨後馬上冷藏保存,拆封後也請儘快吃完。
雖然有人會試圖冷凍保存以延長賞味期限,但像是魚板和蒟蒻這種含水量多的食物,若經冷凍便可能產生酸性,而失去原本的滑順口感。雖然作為料理用途可能影響不大,但想直接食用的話就得特別注意。若真的需要放入冷凍以延長期限,則可以先將魚板用油炸過一次,這樣就不用擔心口感會漸漸變質。
說到送禮,一般都會優先挑選份量尺寸大,且有著高級精緻外觀的商品。只是如上述所提到,魚板的保存期限其實不長,如果份量過多反而可能造成對方的困擾。這時則可考慮以個別小包裝製作的商品,除了想吃再拆封即可的便利性,小巧精美的樣式同樣相當吸引人。
日本會以當季特有的食材製成魚板,甚至配合重要節慶設計各種精緻樣式。像是可作為婚禮贈品的鯛魚、鶴、烏龜等形狀,還有情人節的心形設計、聖誕節的雪人狀等。雖然台灣並沒有這樣的文化,但未來至當地旅遊時也可以體驗看看。
緊接著就要進入重頭戲,一起來看看令人食指大動的人氣商品排行榜吧。
商品圖片 | 1 ![]() 松本魚板 | 2 ![]() 御海榮鮮 | 3 ![]() 韓味不二 | 4 ![]() 大豐魚丸 | 5 ![]() 韓味不二 | 6 ![]() 韓國水協 | 7 ![]() OURHOME | 8 ![]() Natori | 9 ![]() BANDAI | 10 ![]() 東港海德寶 |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
商品名稱 | 松竹梅壽喜 | 鱈寶 | MIDO FOOD 洋蔥莫札瑞拉起司菜魚板 | 富士魚板 | 大年糕魚板 | 四角魚板串 | 魚板 | 起司魚板條 | 米奇卡通造型魚板 | 海苔魚板 |
特色 | 一次擁有五種花色,送禮自用兩相宜 | 柔嫩的清爽口感,令人難忘 | 獨具巧思的搭配,帶來富有變化的新食感 | 經典富士山造型,妝點出菜餚美感 | 添加軟綿年糕的飽足感 | 省去前置處理的快速便利 | 可自由剪裁的大份量 | Q彈的微辣口感,讓人欲罷不能 | 為便當菜色增添品味樂趣 | 酥脆鹹香,下酒的好夥伴 |
價格 | NT$ 360 | NT$ 385 | NT$ 522 | NT$ 90 | NT$ 359 | NT$ 116 | NT$ 250 | NT$ 101 | NT$ 45 | NT$ 80 |
製作方式 | - | - | 油炸 | - | 油炸 | 蒸煮、油炸 | 油炸 | - | 水煮 | - |
產地 | 台灣 | 日本 | 韓國 | 日本 | 韓國 | 韓國 | 韓國 | 日本 | 日本 | 台灣 |
材料 | 鱈魚 | 鱈魚 | 魚肉 | 魚肉 | 金線魚、年糕 | 魚漿 | 白帶魚、金線魚 | 鱈魚、狗母魚 | 魚肉、澱粉 | 魚肉 |
添加劑 | - | - | 有 | - | 有 | 有 | 有 | 有 | 有 | 有 |
容量 | 170g±5%/條,5條/盒 | 80g±5%/包,共5包 | 100g/包,共5包 | 300g、600g | 350g | 160g | 1000g | 256g | 2.8g(約30片) | 250g |
包裝 | 單條袋裝+禮盒包裝 | 袋裝 | 袋裝 | 真空袋裝 | 袋裝 | 袋裝 | 袋裝 | 袋裝 | 袋裝 | 夾鏈袋 |
保存期限 | 依包裝所示 | 依包裝所示 | 24個月 | 冷凍30天 | 25個月 | 依包裝所示 | 12個月 | 依包裝所示 | 依包裝所示 | 9個月 |
商品連結 |
這回介紹了兼具營養與美味的魚板後,各位是否也想找出能與其搭配的食品呢?以下便提供了能加入魚板品嘗的火鍋組,以及同樣適合當作下酒菜的美食等主題,無論想要獨自體驗或於聚會時多人同享,都不妨參考看看內文一同購入喔!
看完了本篇所介紹的選購要點與排行榜後,是否更了解魚板的種類與特色了呢?隨著製作方式的不同,每款魚板都會有其獨特的風味及適合的料理方式,尚未體驗過此種美味的話,希望在看完以上介紹後,大家可以找到自己感興趣的幾樣商品,跟親朋好友一同比較各款的口感吧。
日用品・生活雜貨
旅行用品、防盜用品、文具家電
烘被機、咖啡機、體脂計・體重計電腦3C
桌上型電腦、讀卡機、數字鍵盤相機
腳架、數位相機、單眼相機美妝・保養
去光水、甲片、指甲彩繪健康・美容
香水・香氛、護膚・護髮、健康用品食品
麵類・義大利麵、麵包・果醬、點心・甜點飲料
氣泡水、蔬果汁、番茄汁廚房用品
廚房雜貨・消耗品、廚具、餐盤・餐具服飾・時尚
錢包、包包、男士戶外服飾鞋類
鞋用保養・配件、童鞋、男鞋手錶・飾品
珠寶首飾、手錶、自動上鏈盒母嬰・兒童用品
孕婦用品、嬰兒用品、兒童用品家具・家飾
窗簾、收納家具・收納用品、寢具興趣嗜好
畫具、樂器、佛具戶外休閒
烤肉架・焚火台、戶外桌、戶外用瓦斯爐・登山爐DIY・工具百貨
戶外家具、農事・園藝工具、電動工具運動用品
健身用品、跑步運動用品、桌球用品寵物用品
貓咪用品、熱帶魚・水族箱、鳥・小動物用品書籍・CD・DVD
書籍・雜誌、DVD・影視作品、CD遊戲
遊戲機周邊設備、Switch遊戲、PlayStation遊戲汽機車
汽車百貨、機車用品、汽車禮品
母親節禮物、父親節禮物、生日禮物居家設備
溫水沖洗馬桶座、淨水器、照明燈具手機
智慧穿戴・智慧手錶、手機周邊、手機行動通訊
音樂
應用程式・App
保險
信用卡・電子支付
服務