【主廚監修】2022最新11款人氣不沾平底鍋推薦

法國特福在近年幾乎成為了不沾鍋的代表性品牌，優異的塗層技術和特殊的｢佳溫紅心｣設計是它備受愛戴的主要原因，而水星系列除了繼承以上優點之外，鍋底所採用的 Diffusion Base導熱科技能快速擴散熱能，不但節省時間和能源，還可以防止食材營養流失。

除了鍋面的航太等級鈦合金材質之外，鍋身還全面進行了 PTFE防汙處理，不但鍋面本身容易保養，甚至還能一整把直接放入洗碗機內清洗，如果工作忙碌卻又不想犧牲生活品質，這把高 CP值的商品著實值得考慮。

Mystar黑金鋼平底鍋為鋁合金壓製，並以特殊 CAST技術先以陶瓷加固，比傳統壓製方式更堅硬，表面的鐵氟龍塗層則添加了硬度極高的 Sic金鋼砂，使產品通過上百萬次的金屬鏟磨擦試驗，可見其耐刮耐用的實力不容小覷。

由於鍋身採用拋光處理，所以沒有一般烤漆加熱後變色或卡垢的問題，遇到髒污時使勁刷洗也不用擔心掉漆，可常保金屬特有的美麗光澤。此外，28cm的尺寸總重量卻不到1kg，手勁小的人也能輕鬆拿取、甩鍋。

說到不沾塗層鍋具，大家多停留在深黑色鍋面的印象，而西華這款法式小心姬不沾平底鍋則採市面上少見的漸層噴塗淺色塗層，一眼就抓住許多消費者的目光。而且鍋身烤漆及導磁板一致做了咖啡色加工，更搭配仿木紋把手，整體設計相當賞心悅目，很適合鄉村風格或日式簡約風的廚房。 鍋麵則有立體紋路，在煎烤肉類時可以達到初步瀝油的作用。

不過方形平底鍋雖有方便收納、直立擺放、增加烹調面積的優點，但對用習慣圓形鍋具的人來說，可能還是得花上一段時間習慣手感。

畢耶的 Choc彩色系列採用4mm加厚鋁製鍋體，可以有效快速導熱，搭配傳統法國里昂式長型的鐡製把手，符合法式廚師的料理需求，使這套鍋具頗具專業形象。只是金屬手把容易隨鍋體溫度上升，使用時最好搭配乾布或隔熱手套以免燙手。

其另一賣點則是手柄表面烤漆有5種顏色可選擇，可像專業廚房將不同料理食材屬性以顏色作區分鍋具，例如避免葷、素料理或肉類、海鮮食材混用等，使用後吊掛在廚房也很繽紛好看喔。

德國百年品牌的寶迪擁有對製作工藝堅持的品牌精神，標榜製造出全球第一支通過歐盟品質認證的不沾鍋，多年來獲得無數國際設計大獎的肯定。

此品採用灌模鑄造而成而鍋體相當厚實，續熱效能會比壓模鍋具更好，但整體重量相對來說也較重一些，拿取需要多費點勁。另一方面，其搭配可拆卸的把手，並可放進烤箱使用，符合西式先煎後烤的料理需求，適合喜歡多元料理方式的人選用。料理後也可直接端上餐桌不用盛盤，收納時拆下把手不占空間，是一支使用、收納都很方便的鍋子。

IRIS OHYAMA 為日本知名大廠，產品涵蓋小家電到各種生活用品，是深入日本生活的國民品牌之一。 此鍋具訴求輕巧好拿，不沾塗層也通過日本 JIS S 2010標準50萬次耗損試驗，故耐磨持久性高。加上即便為原裝進口定價卻不到千元，可說是相當好入手。

需注意的是由於鍋體輕薄，切勿小火長時間加熱，否則鍋體中央可能因熱脹冷縮而損壞。若不介意重量增加的話，可追加預算購買較不易變形的 IH款唷。

義廚寶的鍋具皆為義大利製作進口，其品牌特色就是多彩多姿的彩繪鍋身。其中，塔塔系列的彩繪圖案為義大利工業設計界巨匠 Alessandro Mendini 所設計，讓廚房增添既時尚又熱鬧的氛圍，特別適合有時尚生活態度、想擺脫廚房單調設計的人。

此外，此商品不只有美麗的外表，也有耐用、好清洗的塗層加工。只不過為了維持美麗的色澤，用後請務必將鍋身洗淨擦乾，而那繽紛的彩點或許較考驗大家的眼力，可別放過任何一點沾附其上的菜渣、湯汁油垢囉！

本品最特別的就是鍋內一圈一圈的紋路，據悉可減少塗層與鍋鏟的磨擦面積，也讓食材與油脂不易接觸，從日常料理中自然減少油脂的攝取量，相當適合注重飲食健康與身材管理者選用。而這樣的溝槽設計，也可起到留住水蒸氣的作用，讓食材保持多汁的口感。

另外，至選系列的環狀設計複合導磁底，故不挑爐具、電磁爐也能使用。而且鍋身重量比同品牌其他系列鍋具減輕了許多，料理顛鍋時較為省力而不易手痠。

JIA Inc. 品家家品是起源於香港的華人品牌，其積極與東西方設計師合作，以實用性與美感兼具的產品榮獲諸多國際設計獎項。日嚐系列鍋具為日本工業設計大師深澤直人的作品，圓潤穩重的全黑外型在眾多鍋具中獨樹一格，且除了平底鍋以外，炒鍋、湯鍋等不同形式皆有。

鍋體則採用創新工法減輕重量，亦保有極佳的蓄熱效果；鑄造過程中因融合了超高溫鐵粒子，所以不用導磁板就能用於電磁爐。加上鍋內使用添加金鋼砂的頂級鐵氟龍不沾塗層，亦經德國最嚴格塗層測試 CAMUT 認證，讓鍋子不只美觀還耐刮耐用，對生活質感有要求的讀者不容錯過。

這款標榜受到米其林主廚愛用的鍋具，主打以天然礦物製成，除了不含鉛、鎘、PFOA等有毒物質，更因共有11層結構與超耐磨航太Hoplon塗層，故經得起極大溫差，也不怕金屬鍋鏟的摧殘，耐用度可見一班。更別說鍋緣還有特別的7mm加厚設計，收納、清洗時不會因為稍有碰撞而變形。

另外，鍋子內嵌專利節能板，因此享有優異的導熱、保溫效果。並適用多種爐具、洗碗機，相當值得投資。

此品在鍋面中央為特福特有的「佳溫紅心」設計，可透過圖案的顏色變化，辨識鍋面溫度是否已經180℃，輕鬆掌理食材下鍋時機。鍋內塗層則為品牌自行研發的鈦合金微粒子，所以鍋具表面號稱比一般不沾塗層更加抗磨損。

此外，鍋身與鍋背則為特殊的矽強化防焰烤漆搭配 PTFE 材質，正常使用不容易變黑，表面洗乾淨後就像新的一樣光滑油亮，鍋內鍋外都經得起使用考驗。而且售價相當親民，附玻璃鍋蓋的組合也不超過1500元，讓人不心動也難。