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【2024最新】十大有鹽奶油推薦排行榜

有鹽奶油又稱含鹽奶油,塗上剛烤好的麵包、讓其融化在煎牛排上都是最絕配的美味。然而市面上有艾許、總統牌、鐵塔牌、四葉奶油等各種來自法國、日本等著名品牌,其中也有發酵奶油這種特別香醇的種類。到底該選哪一種才好,想必讓許多消費者感到猶豫。


因此本篇文章將會為各位介紹挑選有鹽奶油的小撇步,並以排行榜的形式推薦網路上大受好評的商品,從少見的高級奶油品牌到超市皆可輕鬆購得的奶油商品都不放過,無論是想塗在麵包、餅乾上食用,還是想用來做蛋糕等烘焙點心,只要參考本文應該都能找到適合自己的商品。

2023/07/14更新
黃鏡蒨
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mybest撰稿寫手
黃鏡蒨

曾任日商市調人員,對於食品製作流程及通路有相當研究,也因書籍翻譯工作所需,而對流行服飾、手工藝、生活雜貨、美容美甲等領域懷抱熱情與興趣。目前為專職翻譯人員。

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目次

有鹽奶油的選購要點

首先就來看看如何從五花八門的有鹽奶油中,挑選適合自己口味或用途的產品。

1

口感濃厚的發酵奶油 VS. 口味清爽的非發酵奶油

口感濃厚的發酵奶油 VS. 口味清爽的非發酵奶油

這兩種奶油各自有其不同的製法及風味,可依據喜好挑選。例如發酵奶油是採歐洲古法製成,因過程中添加了乳酸菌並加以熟成,因此使原本濃醇的奶油風味中添加了一股清爽的酸味,與裸麥麵包或較硬的麵包種類搭配起來相當迷人。


非發酵奶油也就是一般奶油,其作法是將生乳分離為鮮奶油及脫脂乳後再行製作奶油,目前在我國、日本與美國等地為主流。而特色則在於擁有清甜不膩的味道,故不怕搶其它食材的風味,與各種麵包搭配食用都很美味,且比發酵奶油更好保存。

2

攪乳製法及AOP認證是美味的保證

攪乳製法及AOP認證是美味的保證

若想尋找高品質的奶油,購買前可注意包裝上是否標註採用攪乳製法,以及是否獲得 AOP 認證。所謂的攪乳製法指的是使用老式的攪乳器製作奶油的方式。此設備能用來迅速攪拌鮮奶油,進而創造出柔滑綿密的奶油。尤其木製攪乳器製成的成品,會比來自金屬製機器製造的嚐起來更加細膩溫和。而工匠們花費的時間跟精力也是造就美味的關鍵。


此外,AOP 認證指的是歐盟通用的原產地保護區證明,從氣候條件、日照,土壤、飼料等養牛方式,到加工方式、製造器具等都在審查項目之內,目前通過重重檢驗並獲得此認證的產區則有 Isigny依思尼、Echire艾許等、Poitou-Charentes普瓦圖-夏朗德、Deux-Sevres德塞夫、Beurre de Bresse布瑞斯等。

3

關注各品牌的講究之處

關注各品牌的講究之處

市面上有鹽奶油品牌眾多,如艾許、四葉及總統牌等,其各自有著不同的製造方式及原產地,多方試吃比較也有利於找出自己最喜歡的一款。例如在奶油愛好者中備受喜愛的艾許奶油,就是生產於以發酵奶油為主流的法國艾許村莊,其口感圓潤且氣味芳香,還能品嘗到一般奶油所沒有、如優格般的輕快酸味。


此外,大家熟悉的可爾必思公司也出品可爾必思奶油,其醇厚深奧的口味可說是它牌難以媲美的。其原料採用生產可爾必思乳酸飲料時產生的乳脂成分,因此顏色呈現白色,在過去曾是一流主廚料理為料理增添風味的秘密武器,因此也有著「夢幻奶油」之稱。雖然目前在台灣較難取得,仍推薦大家務必嘗試看看。


而北海道的乳製品公司四葉乳業所出品的有鹽奶油也抓住了許多消費者的心,在業務用奶油的市占率更是獨佔鰲頭,由此可知許多專業廚師及料理界人士都認可它的美味。其原料全都堅持產自北海道,在台灣的特定日系超市也有機會發現它的蹤跡喔。

4

如欲每天食用別忘確認CP值

如欲每天食用別忘確認CP值

如果習慣每天早上吃烤吐司配奶油,自然也要注意價格的問題。由於奶油的售價會因品牌及等級而有著不小的差異,而通常塗抹一片吐司的奶油量為8~10g,可依照宴客或平日食用等不同用途來選購。尤其若要以高級奶油作為贈禮時,可選質感大方的瓶裝產品,想必能讓收禮人開心不已。

選購要點值得參考嗎?

推薦十大有鹽奶油人氣排行榜

接下來就以排行榜的形式為各位介紹各國品牌的人氣奶油商品,希望各位能找出最喜歡的一款並好好享受其美味。
人氣排序
商品
圖片
價格
價格
推薦重點
1

ECHIRE 艾許

有鹽奶油

ECHIRE 艾許 有鹽奶油 1

$270

中高價位

立於奶油界的不敗地位

2

四葉

北海道有鹽發酵奶油

四葉 北海道有鹽發酵奶油 1

$209

中高價位

輕打發製法讓奶油更美味好塗抹

3

ISIGNY 依思尼

有鹽發酵奶油條

ISIGNY 依思尼 有鹽發酵奶油條 1

$160

中價位

有口皆碑的 AOP 產區製品

4

PRESIDENT 總統牌

有鹽奶油

PRESIDENT 總統牌 有鹽奶油 1

$60

低價位

大包裝或迷你包裝都值得購入

5

Westgold 德紐

草飼奶油 有鹽

Westgold 德紐 草飼奶油 有鹽 1

$170

中價位

純淨乳源造就的金黃色澤

6

Elle&Vire 愛樂薇

有鹽發酵奶油塊

Elle&Vire 愛樂薇 有鹽發酵奶油塊 1

$199

中價位

以諾曼第產牛奶塑造出優質奶油

7

HERITAGE

有鹽奶油

HERITAGE 有鹽奶油 1

$129

中低價位

市面少見的比利時品牌

8

Kirkland Signature 科克蘭

含鹽奶油

Kirkland Signature 科克蘭 含鹽奶油 1

$279

中高價位

適合商家使用的超大份量

9

Emborg 安博格

有鹽奶油

Emborg 安博格 有鹽奶油 1

$179

中價位

清淡派人士的好選擇

10

Anchor 安佳

有鹽奶油

Anchor 安佳 有鹽奶油 1

$50

低價位

不怕買不到,親切感十足

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

ECHIRE 艾許有鹽奶油

有鹽奶油 1
來源:rakuten.com.tw
參考價格
$270
中高價位
參考價格
$270
中高價位

立於奶油界的不敗地位

艾許發跡於法國西方的小村落,自古以來即因生產頂級奶油及鮮奶油而舉世聞名。而這款產品標榜歷經15小時的天然熟成及木桶攪乳成形、山泉水洗滌等工法,得以醞釀出最鮮美香醇的風味,也因此擁有 AOP 認證的艾許奶油一直是消費者心中的夢幻逸品。


這款有鹽奶油不經烘烤即散發陣陣芳醇的香氣,且質地極其綿滑、化口性也相當突出,放上舌尖便可感受其迅速融化,如此優雅的口感直教人難忘。

排行榜值得參考嗎?
No.2

四葉北海道有鹽發酵奶油

北海道有鹽發酵奶油 1
來源:yotsuba.co.jp
參考價格
$209
中高價位
參考價格
$209
中高價位

輕打發製法讓奶油更美味好塗抹

除了奶油製造大國法國以外,日本的乳製品工藝亦不容小覷。例如國人耳熟能詳的四葉奶油,因精選以濃香著稱的100%北海道優質牛奶製造,並加入乳酸菌發酵而襯托出更為清爽的滋味,塗在清淡的法國麵包上更能凸顯其清香不膩的奶香。


更值得一提的是其經過獨創的輕打發工序,讓奶油質地更為柔滑而可輕鬆抹平於麵包上,帶來不同於一般奶油的食用體驗!而那方便保存的盒裝,也是備受消費者讚賞的優點之一。

No.3

ISIGNY 依思尼有鹽發酵奶油條

有鹽發酵奶油條 1
來源:finebaking.tw
參考價格
$160
中價位
參考價格
$160
中價位

有口皆碑的 AOP 產區製品

提到奶油中的人氣品牌,自然少不了法國的 ISIGNY。其不只無鹽發酵奶油在烘焙界中頗受肯定,這款有鹽奶油也是塗抹麵包的絕佳之選。因遵循古法進行嚴格溫控,並經由20小時的自然發酵,創造出誘人的堅果香氣。


而且還可為糕點帶來合適的濕潤度,可用來製作磅蛋糕、巧克力布朗尼等,或直接塗抹在脆餅、吐司上享用。那入口即化的口感、不油膩的醉人香氣,值得各位閉上眼睛細細品味一番。

No.4

PRESIDENT 總統牌有鹽奶油

參考價格
$60
低價位
參考價格
$60
低價位

大包裝或迷你包裝都值得購入

作為法國國民品牌的總統牌,堅守傳統工法之餘也積極推廣行銷,在台灣的超市時常可見其身影。而旗下豐富的產品線不僅滿足各大餐廳或麵包甜點業者,更獲得眾多烘焙迷們的一致認可。


其中這款容量選擇豐富的有鹽奶油便是該廠牌的人氣產品,說不定各位早已在飯店提供的早餐中品嘗過它的美味,可說是大眾接受度相當高且不易出錯的一款。而同品牌亦有推出無鹽款式,歡迎親自品嘗、比較看看。

No.5

Westgold 德紐草飼奶油 有鹽

參考價格
$170
中價位
參考價格
$170
中價位

純淨乳源造就的金黃色澤

本品是以紐西蘭國家保護之單一產區飼養的草飼牛乳源製成,由這群食用天然牧草的牛隻所產的新鮮牛奶,因擁有豐富的 β-胡蘿蔔素及維生素A,製作出來的奶油便帶有天然的金黃色澤,視覺上就十分吸引人;加上使用傳統攪乳工法,且不含人工添加物或防腐劑,故擁有極其細緻的口感。


另外,其除了搭配麵包時可帶來美妙的味覺體驗,用來烘焙時亦十分好打發,且烤好的成品不易出油,讓品質更趨穩定,喜歡在家做些小點心的朋友歡迎參考看看。

以諾曼第產牛奶塑造出優質奶油

法國的 Elle&Vire 愛樂薇是烘焙愛好者絕對不陌生的品牌,其使用號稱全球最佳乳源地--諾曼第生產的新鮮生乳,並佐以70年經驗的專業製作工藝,呈現出高乳脂含量、香氣迷人的奶油製品。


其次,擁有優格般的爽口的風味及雅致的餘韻,正是這款發酵奶油最迷人之處,加上在台灣許多烘焙材料行都有鋪貨,因此是許多人初次使用發酵奶油的入門之選,應用於甜點之外,運用於各式歐風料理亦恰如其分,還可省去加鹽的程序呢。

No.7

HERITAGE有鹽奶油

參考價格
$129
中低價位
參考價格
$129
中低價位

市面少見的比利時品牌

一般讀者對此品牌或許有些陌生,殊不知其可是創立約500年的歐洲品牌。旗下奶油是以優質乳製品並採取傳統的獨家秘方發酵製成,且除了食鹽以外沒有其他多餘的添加物;光是那馥郁的奶香就夠令人食指大動,配上剛出爐的吐司更是無可挑剔。


本品除了250g的包裝外也有迷你8g小包裝可選購,早餐時間使用起來更快速不麻煩。不過由於台灣一般超市較少看到這款商品,不妨透過網購平台入手會比較方便。

No.8

Kirkland Signature 科克蘭含鹽奶油

含鹽奶油 1
來源:costco.com.tw
參考價格
$279
中高價位
參考價格
$279
中高價位

適合商家使用的超大份量

美式賣場自有品牌科克蘭的含鹽奶油,雖非來自知名乳源,卻依然擁有不輸其他品牌的品質。其以80%的高乳脂成份帶來醇厚的香氣,並獲得美國農業部 AA 等級認證,無論用於烹飪還是烘焙都是十分划算的選擇。


如此大的份量很適合商家補貨,但對於一般小家庭、單身者來說卻不易消耗,尤其含鹽奶油較不適用於大部分的烘焙食譜,塗抹吐司的用量也有限,建議評估食用頻率再決定也不遲,或者找親友合購也是個辦法。

清淡派人士的好選擇

丹麥品牌 Emborg安博格也是超市很常見的人氣品牌,其採用新鮮牛奶製成,且以淡雅清香、不搶味著稱,很適合用來增添烤吐司或麵包的滑順口感;而用來製作料理也不會使奶油味太明顯,反而可襯托濃滑的口感及若有似無的香氣。


本品雖然適合喜歡清淡口味的人士享用,不過由於色澤偏白,若想用來煎法式吐司的話,可能無法營造於預期般的奶香四溢及黃澄澄的視覺效果。

No.10

Anchor 安佳有鹽奶油

參考價格
$50
低價位
參考價格
$50
低價位

不怕買不到,親切感十足

走進超市的奶製品區,立刻映入眼簾的想必會是從小看到大的安佳奶油,說其是台灣人最熟悉的奶油品牌也不為過。雖說價格十分平實,卻是屬於品質優良的草飼奶油,值得注重養生的族群們信賴。


由於本品的 CP值高,若食譜沒有提到非無鹽奶油不可時,便可放心用來製作大量的甜點、餅乾。不過由於該品牌的奶香十分明顯,直接塗抹於麵包吃多了會稍嫌膩,如果是喜好較清爽香氣的人士也許可另選它款。

總結

看完本篇的有鹽奶油介紹,是否對有鹽奶油的深奧之處有了更深一層的體會呢?無論喜歡濃醇口感或清爽系香氣,從眾多商品中都能找得到適合自己的一款,這也是有鹽奶油的魅力所在,現在就為自己及家人選購一款看起來最對味的有鹽奶油,讓家中的餐桌更添美味口感與愉快氣氛吧。

有鹽奶油人氣推薦排行榜TOP5

第1名: ECHIRE 艾許有鹽奶油

第2名: 四葉北海道有鹽發酵奶油

第3名: ISIGNY 依思尼有鹽發酵奶油條

第4名: PRESIDENT 總統牌有鹽奶油

第5名: Westgold 德紐草飼奶油 有鹽

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