日用品・生活雜貨
家電
3C電子・影音
相機・麥克風
美妝・保養
健康・美容
食品
飲料
廚房用品
服飾・時尚
鞋類
手錶・飾品
母嬰・兒童用品
家具・家飾
興趣嗜好
戶外休閒
DIY・工具百貨
運動用品
寵物用品
書籍・影視作品
遊戲
汽機車
禮品
居家設備
手機
音樂
應用程式・App
保險
信用卡・電子支付
服務
其他
有鹽奶油又稱含鹽奶油,塗上剛烤好的麵包、讓其融化在煎牛排上都是最絕配的美味。然而市面上有艾許、總統牌、鐵塔牌、四葉奶油等各種來自法國、日本等著名品牌,其中也有發酵奶油這種特別香醇的種類。到底該選哪一種才好,想必讓許多消費者感到猶豫。
因此本篇文章將會為各位介紹挑選有鹽奶油的小撇步,並以排行榜的形式推薦網路上大受好評的商品,從少見的高級奶油品牌到超市皆可輕鬆購得的奶油商品都不放過,無論是想塗在麵包、餅乾上食用,還是想用來做蛋糕等烘焙點心,只要參考本文應該都能找到適合自己的商品。
首先就來看看如何從五花八門的有鹽奶油中,挑選適合自己口味或用途的產品。
這兩種奶油各自有其不同的製法及風味,可依據喜好挑選。例如發酵奶油是採歐洲古法製成,因過程中添加了乳酸菌並加以熟成,因此使原本濃醇的奶油風味中添加了一股清爽的酸味,與裸麥麵包或較硬的麵包種類搭配起來相當迷人。
非發酵奶油也就是一般奶油,其作法是將生乳分離為鮮奶油及脫脂乳後再行製作奶油,目前在我國、日本與美國等地為主流。而特色則在於擁有清甜不膩的味道,故不怕搶其它食材的風味,與各種麵包搭配食用都很美味,且比發酵奶油更好保存。
若想尋找高品質的奶油,購買前可注意包裝上是否標註採用攪乳製法,以及是否獲得 AOP 認證。所謂的攪乳製法指的是使用老式的攪乳器製作奶油的方式。此設備能用來迅速攪拌鮮奶油,進而創造出柔滑綿密的奶油。尤其木製攪乳器製成的成品,會比來自金屬製機器製造的嚐起來更加細膩溫和。而工匠們花費的時間跟精力也是造就美味的關鍵。
此外,AOP 認證指的是歐盟通用的原產地保護區證明,從氣候條件、日照,土壤、飼料等養牛方式,到加工方式、製造器具等都在審查項目之內,目前通過重重檢驗並獲得此認證的產區則有 Isigny依思尼、Echire艾許等、Poitou-Charentes普瓦圖-夏朗德、Deux-Sevres德塞夫、Beurre de Bresse布瑞斯等。
市面上有鹽奶油品牌眾多,如艾許、四葉及總統牌等,其各自有著不同的製造方式及原產地,多方試吃比較也有利於找出自己最喜歡的一款。例如在奶油愛好者中備受喜愛的艾許奶油,就是生產於以發酵奶油為主流的法國艾許村莊,其口感圓潤且氣味芳香,還能品嘗到一般奶油所沒有、如優格般的輕快酸味。
此外,大家熟悉的可爾必思公司也出品可爾必思奶油,其醇厚深奧的口味可說是它牌難以媲美的。其原料採用生產可爾必思乳酸飲料時產生的乳脂成分,因此顏色呈現白色,在過去曾是一流主廚料理為料理增添風味的秘密武器,因此也有著「夢幻奶油」之稱。雖然目前在台灣較難取得,仍推薦大家務必嘗試看看。
而北海道的乳製品公司四葉乳業所出品的有鹽奶油也抓住了許多消費者的心,在業務用奶油的市占率更是獨佔鰲頭,由此可知許多專業廚師及料理界人士都認可它的美味。其原料全都堅持產自北海道,在台灣的特定日系超市也有機會發現它的蹤跡喔。
如果習慣每天早上吃烤吐司配奶油,自然也要注意價格的問題。由於奶油的售價會因品牌及等級而有著不小的差異,而通常塗抹一片吐司的奶油量為8~10g,可依照宴客或平日食用等不同用途來選購。尤其若要以高級奶油作為贈禮時,可選質感大方的瓶裝產品,想必能讓收禮人開心不已。
商品 | 圖片 | 價格 | 價格 | 推薦重點 | |
---|---|---|---|---|---|
1 | ECHIRE 艾許 有鹽奶油 | $270 中高價位 | 立於奶油界的不敗地位 | ||
2 | 四葉 北海道有鹽發酵奶油 | $209 中高價位 | 輕打發製法讓奶油更美味好塗抹 | ||
3 | ISIGNY 依思尼 有鹽發酵奶油條 | $160 中價位 | 有口皆碑的 AOP 產區製品 | ||
4 | PRESIDENT 總統牌 有鹽奶油 | $60 低價位 | 大包裝或迷你包裝都值得購入 | ||
5 | Westgold 德紐 草飼奶油 有鹽 | $170 中價位 | 純淨乳源造就的金黃色澤 | ||
6 | Elle&Vire 愛樂薇 有鹽發酵奶油塊 | $199 中價位 | 以諾曼第產牛奶塑造出優質奶油 | ||
7 | HERITAGE 有鹽奶油 | $129 中低價位 | 市面少見的比利時品牌 | ||
8 | Kirkland Signature 科克蘭 含鹽奶油 | $279 中高價位 | 適合商家使用的超大份量 | ||
9 | Emborg 安博格 有鹽奶油 | $179 中價位 | 清淡派人士的好選擇 | ||
10 | Anchor 安佳 有鹽奶油 | $50 低價位 | 不怕買不到,親切感十足 |
看完本篇的有鹽奶油介紹,是否對有鹽奶油的深奧之處有了更深一層的體會呢?無論喜歡濃醇口感或清爽系香氣,從眾多商品中都能找得到適合自己的一款,這也是有鹽奶油的魅力所在,現在就為自己及家人選購一款看起來最對味的有鹽奶油,讓家中的餐桌更添美味口感與愉快氣氛吧。
第1名: ECHIRE 艾許|有鹽奶油
第2名: 四葉|北海道有鹽發酵奶油
第3名: ISIGNY 依思尼|有鹽發酵奶油條
第4名: PRESIDENT 總統牌|有鹽奶油
第5名: Westgold 德紐|草飼奶油 有鹽
看更多排名商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。
日用品・生活雜貨
家電
3C電子・影音
相機・麥克風
美妝・保養
健康・美容
食品
飲料
廚房用品
服飾・時尚
鞋類
手錶・飾品
母嬰・兒童用品
家具・家飾
興趣嗜好
戶外休閒
DIY・工具百貨
運動用品
寵物用品
書籍・影視作品
遊戲
汽機車
禮品
居家設備
手機
音樂
應用程式・App
保險
信用卡・電子支付
服務
其他