【食譜作家監修】2022最新推薦十大人氣泡打粉

本商品由國內相當知名的大型食品材料商德麥所進口販售，原包裝為大容量的金屬罐裝，若各位擔心使用不完，廠商也有另推出100g透明塑膠瓶裝的零售規格，亦方便一目瞭然剩餘量。

而這款泡打粉主要訴求穩定且均勻的發酵表現，透過多重成分的共同作用，無論應用在製作西式的麵包、蛋糕，或是中式的發糕、饅頭上，都有十分不錯的膨鬆成效，相當受到業界人士的肯定。想讓自己的成品看起來更具備完美專業度，可別錯過這款商品囉！

喜歡在家自製鬆餅、蛋糕或是炸物的煮夫煮婦，歡迎參考由真好家推出的這款商品。它的成分中並無添加大眾在意的硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨，而是利用其他原料，來幫助料理成品變得蓬鬆富彈性，進而大大提升口感的層次。

特別加分的是本品可單包選購，讓消費者毫無壓力地入手，並可依照自己的需求用量來決定包數而不致浪費。而且每小袋皆印有保存期限，方便使用者掌握最佳賞味效期。而網購賣場上還提供了產品的送檢報告，公開透明的資訊亦令人感到安心。

創立已有30餘年的柏泰食品專注於烘焙食材的研發，推出一系列食品添加劑、改良劑、香精等製品，不但在業界出名甚至還外銷至海外多國。

旗下這款泡打粉以塑膠瓶身包裝，除了方便取用、收納之外，旋轉式的蓋子更有利預防粉劑氧化受潮。而它的份量適中並可保存達2年之久，加上高效率的膨發效果，相對能幫助使用者節省泡打粉的用量，從各方面來看想必無論是烘焙新手或老手，都能用得相當滿意。

若為麩質敏感或家有過敏兒的消費者來說，選擇麵包、烘焙製品的時候，總是需要特別關注成分標示。這款來自美國品牌 Bob's Red Mill 的商品，最大的訴求便是配方中並無鋁、麩質與基改食材，且廠商追求高品質的原料來源，一直都以穩定的質感而獲得不少消費者的肯定。

另外，其採用便利的夾鏈袋之餘，袋身更有透明小窗供消費者檢視產品品質，足見其對自家產品的自信。即使價格略為昂貴了些，依舊是值得入手的料理好幫手。

日正是國內相當知名的烘焙食材廠商，旗下商品從不同筋性的麵粉到調味粉皆有，多元化的選擇加上鄰近超市就能購得的便利性，替消費者省下不少尋找的時間與心力。這盒產品內分裝成可單次使用完畢的小袋份量，加上容易操作、價格實惠等優點，對於烘焙新手而言相當友善。若是不小心失敗，或是對製作甜點失去興趣，也不會太過心疼荷包。

然而，本品含有不少合乎法規的品質改良劑，對追求食材質感的人來說，不免需要再三考量。順帶一提，本品利用樹薯澱粉來取代常見的玉米澱粉，對用慣他牌泡打粉的朋友，也需要多加留意。

對喜歡烹飪的族群來說，泡打粉不僅能使用在製作蛋糕甜點上，若能搭配良好的比例配方，亦能製作出口感蓬鬆酥脆的天婦羅、油條等炸物，例如本品就是很好的選擇。且其為雙效泡打粉，相較於高效型的他牌商品，其透過兩階段不同層度的發酵膨脹，據悉能幫助烘製的糕點具有更良好的蓬鬆率。

另外，廠商貼心地在包裝上提供完整的標示與注意事項，讓消費者能掌握原料、用法，進而增添信任感。唯獨需留意的是，本品的袋裝包裝並非夾鏈袋設計，一經開封後便須考量可能受潮的問題，建議最好能妥善分裝以確保產品品質。

外包裝上有著復古的插圖，這款泡打粉來自台灣廠商，旗下還有活性酵母、發酵粉等等產品可一併選購；且只需銅板價格就能享有40g的份量，很適合精打細算的消費者們。另外，其成分組成基本上與其他品牌差距不大，且使用說明、配方等也於袋子上詳列清楚，不用擔心低價而影響品質。但畢竟內含燒鉀明礬，不建議長期使用。如有食安上的疑慮，還是建議提高預算。

這款由美國品牌 RUMFORD朗佛德推出的泡打粉，由於在不少烘焙材料行等實體通路皆能找到，相信對不少烘焙老手來說並不陌生。它的簡單成分中並沒有含有多餘的添加物或品質改良劑，令人相當安心。而主打「雙效」的配方，在混合粉類材料的第一階段便能提供約60%的發酵膨脹率，接著再下一個加熱階段發揮完整的膨脹成效。

此外，本品的工廠生產線並不會同時生產花生或芝麻製品，讓容易對這些食材過敏的族群亦能自在使用，且本品開罐後還有上蓋方便保存，不愧能成為具備高人氣的優質商品！

德國品牌 Leckers 可說是生產無磷泡打粉的先驅，同時旗下亦有不少各式有機烘焙原料，追求天然來源的理念獲得不少消費者的青睞。本商品最大的特色，便是採用橡木桶沈積的天然結晶物，也稱作「酒石酸」製成塔塔粉，能有助於打發蛋白、去除蛋白皂味，為成品帶來更加柔軟的口感。

值得一提的是，本品在嚴格的品管檢驗下，堅持無添加明礬、防腐劑等物質，讓家有小寶貝的家長們相當放心。而本品小份量的單獨包裝，更是可讓使用者在開封後毋須擔心用不完的問題，歡迎偶爾在家烤製小點心的讀者試試。

說到烘焙愛好者心中的泡打粉理想品牌，便不得不提具有高人氣的月光牌商品。其號稱擁有最佳穩定性的優點，除了能幫助蛋白順利打發成型，且可維持一定的挺立度，而雙效發酵的特性，更是有助於蛋糕在烘烤時變得綿密蓬彈，帶來輕盈又細緻的口感。

不過，本品的原包裝為多達近3kg以上的大份量，相較於日常在家 DIY 使用，反而較適合推薦給需求用量大的營業店家選購。而網路上雖然有不少賣家提供小包裝的分裝商品，但在購買前仍建議挑選足以信賴的管道，以確保自己的消費權益。