【2022最新】十大無鹽奶油推薦排行榜

提到發酵奶油，ISIGNY 無疑是許多消費者心中的夢幻品牌，使用了這款奶油也等於奠定了甜點的高品質及美味。據悉十年來更連續奪得了7面法國農產品競賽的獎牌，其實力可見一斑。

本品遵循法國傳統古法，進行嚴格溫控並長達近20個鐘頭的緩慢發酵熟成，使成品入口即化並擁有迷人自然的金黃色澤，更帶有榛果與奶香交織而成的特殊風味，尤其適合用來製作奶油餅乾，清新自然的滋味一定會讓人一片接著一片。用來製作料理也能相得益彰，不怕過分濃烈而喧賓奪主。

充滿尊貴感的金色鋁箔紙包裝，這就是素有奶油界的 LV 之稱的高級發酵手工奶油 ECHIRE 艾許。其風味飽滿且口感柔滑，許多重度奶油愛好者更喜歡直接切片搭配法國麵包或吐司享用。

而它也有長條奶油塊的款式，十分適合用來製作費南雪、瑪德蓮蛋糕或磅蛋糕等常溫蛋糕，出爐後的誘人奶香與入口時的濕潤度令人讚不絕口，其美味絕非一般平價奶油所能匹敵。順帶一提，包裝上 DOUX指的是法文的無鹽，其還有推出 DEMI-SEL薄鹽口味，有需要的朋友歡迎參考。

喜歡豐厚奶油香氣的消費者一定不能錯過法國總統牌，作為歐洲市場的領導品牌，其遵循古法並採取先進技術，長年為全球消費者帶來穩定品質的乳製品。

本品同樣具有容易在超市購得的優點，紅配金的奢華包裝在冷藏貨架上相當顯眼。最重要的是其使用布列塔尼新鮮牛奶製作而成，除了特別適合運用在製作餅乾、麵包，添加在燉飯或奶油義大利麵更可帶來畫龍點睛的濃醇香。若想嘗鮮看看的話，不少食品材料行也找得到同款的8g迷你杯裝。

萊思克（或稱藍絲可）的製品擁有 AOP（Appellation d`Origine Protegee法定保護產區認證）標示的把關認證，保證其使用的牛奶皆來自法定生產區內的草飼牛隻，更採用傳統工法攪乳，在7～18℃低溫下緩慢發酵熟成而質地絲滑、香氣醇雅，怪不得成為各大烘焙大賽參賽者最常使用的品牌。

值得一提的是其82%的乳脂含量，由於水分比例低，非常容易延展、塑形，很適合用來製作像可頌麵包或丹麥麵包之類含油量偏高的多層次麵包，絕對讓人一吃驚艷。

法國 Elle&Vire 愛樂薇的鮮奶油是許多蛋糕師傅製作擠花裝飾時會選擇的產品，其打發後穩定不易塌陷的品質的十分受到信賴，而該品牌所出品的無鹽奶油同樣值得推薦。

由於其原料牛奶來自法國頂級乳源產地－－諾曼第，並擁有70年的乳製品製作工藝技術，馥郁的香氣與綿滑的口感相當令人難忘，製作餅乾或蛋糕都是美味的保證。除了適合餐廳商家備料的大容量規格以外，本品牌也有可一次用完的小包裝，方便塗抹在烤得酥脆的吐司或法國麵包上，以平實的價格就能享受高級咖啡店的美味麵包料理。

Bordier 伯迪耶是三代傳承的手工發酵奶油，堅持使用來自布列塔尼的豪斯登與諾曼有機生乳為原料，先靜置讓乳脂分離，再放置36小時長時間熟成，連塑型也是採用古傳木製模具，費時費力創造出的奶油自然如藝術品般柔滑細膩。

本品的優秀品質除了獲得許多星級廚師的推崇，也是烘焙界的超級夢幻逸品，對於烘焙手藝有自信的話不妨挑戰看看。無奈這款手工奶油保存期限極短，原裝進口時可能因海關抽驗而延遲到貨；且網路代購的價差略大，請務必慎選有保障的賣家。

有鑑於市售乳製品多以歐洲、紐澳為大宗，一般台灣消費者較少注意到這個南美的品牌－－Conaprole 卡貝樂，其來自烏拉圭的知名大型乳品加工廠，其製作出的奶油皆經由內部嚴格的標準審核，滋味可謂香醇而不油膩，難怪能在充滿法國製奶油的市場中殺出重圍。

同時其備有兩種容量規格，可依據需求選購而不浪費。可惜由於現場販售的通路較少，想嘗鮮的消費者可上網搜尋，較容易購得此一品牌。

來自丹麥的品牌 Emborg 安博格，取用歐洲的新鮮牛奶製成，標榜無論製作何種料理都不突兀，因此除了烘焙之外也適合用來製作義大利麵、奶油燉蔬菜等料理；加上它具有在台灣各大超市容易購得的優點，臨時想購入也格外方便。

不過本品色澤較偏白，味道上也屬於較淡雅清香，如果希望甜點擁有濃郁的奶香，這款可能會令人感到稍嫌不足，建議選擇其它強調濃厚風味的奶油產品。

美式賣場自有品牌 KIRKLAND 的無鹽奶油是許多人心中的高CP值首選，尤其是需要製作大量烘焙美食時更是少不了它，而品質更不因低廉價格而打折扣，不但含有80%高乳脂成份，也獲得美國農業部 AA 等級認證，是許多烘焙愛好者的推薦商品。

不過若直接前往美式賣場購買本品，一次須購買2kg之多，對一般家庭而言較難以消耗，建議從有保障的網購平台入手，或另找人分購比較不會有儲存上的顧慮。

相信許多烘焙新手初次接觸的奶油品牌就是安佳，臨時起意想製作餅乾、麵包時直接前往超市就能輕鬆購得，可說是台灣目前市面上最常見的奶油品牌。而且其不含反式脂肪酸及抗生素，更是屬於優質的草飼奶油，吃起來令人格外安心。

本品擁有天然且醇厚的牛奶香氣，亦易於打發製作甜點。不過其濃醇有餘而較欠缺清新香氣，若想製作需要凸顯頂級奶油風味的細緻甜點，則可能必須另尋更高一階的商品。