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【2022最新】十大無鹽奶油推薦排行榜

無鹽奶油是用途相當廣泛的商品,除了烘焙上的需求之外,高級的無鹽奶油也能為料理增添風味。市面上的奶油品牌十分豐富,除了常見的安佳、法國總統牌之外,卡貝樂、伯迪耶、艾許、Lurpak 等品牌亦是烘焙業一致認可的頂級產品。而味道醇厚芬芳的無鹽發酵奶油或是營養價格較高的草飼奶油等也令人心動不已,究竟該如何選擇,想必讓喜好烘焙的消費者無所適從。


因此本篇除了說明無鹽、有鹽、發酵與否的差異,也將介紹網路可購得的十大人氣無鹽奶油,不但有方便烘焙利用的大份量奶油塊,亦不乏適合直接塗抹與吐司的小杯裝,希望各位都能找到自己心中最滿意的一款商品為料理增色。若想每天來一杯近來流行的防彈咖啡,更別錯過這次的推薦商品喔!

本次參與製作

黃鏡蒨
  • 更新日期: 2022-09-05
目次

無鹽奶油/有鹽奶油的差異

無鹽奶油/有鹽奶油的差異

市售奶油大致分為有鹽、無鹽兩種,由於加入鹽分後奶油的保存時間較長,不少人會常備於家中作為料理用途、或塗抹於麵包、餅乾直接食用。後者即沒有加鹽而保存時間較短,但風味卻更為純粹,因此許多烘焙食譜多會要求使用無鹽奶油,才不會使甜點等成品過鹹。只是有些餅乾類也需鹽巴提味,視情況以有鹽奶油替代亦無不可,有些廠牌亦有推出薄鹽款式,不妨多加比較看看。

無鹽奶油的選購要點

接下來將說明選購無鹽奶油時必須確認的各項要點。

發酵奶油擁有明顯的香氣與醇厚風味

發酵奶油擁有明顯的香氣與醇厚風味

無鹽奶油又分為發酵奶油及未發酵奶油,前者的作法是將乳酸菌放入鮮奶油中進行發酵,比未經發酵的奶油擁有更深奧的口感及芳醇的香氣。若使用發酵奶油來烘烤餅乾,則更能凸顯奶油的香氣,作出來的點心無庸置疑地會更加美味;且除了用來烘焙之外,也能將其加入濃湯或燉飯等需要展現奶油風味的料理中,令料理更添層次。

製作防彈咖啡建議使用草飼奶油

製作防彈咖啡建議使用草飼奶油

無鹽奶油產品中也有一類稱為「草飼奶油」,指的是使用只吃牧草而非穀物的牛隻所產的優質牛奶製作出的奶油,其特徵是風味醇厚而香氣強,入口即化的口感更有別於一般穀飼奶油。


而且其因富含能減少中性脂肪的不飽和脂肪酸,故能搭配有燃燒脂肪效果的咖啡因一起製作成防彈咖啡。只是由於草飼牛飼養不易,價格自然比其他無鹽奶油高上不少。但若有調製防彈咖啡的需求,則建議使用草飼奶油才是最正統的作法。

推薦十大無鹽奶油人氣排行榜

接下來將以排行榜的形式為各位介紹幾款受歡迎的產品。請同時參考無鹽奶油的種類及選購要點,找出自己最中意的一款無鹽奶油吧。

商品圖片
1
ISIGNY 依思尼 AOP無鹽發酵奶油條 1

ISIGNY 依思尼

2
Echire 艾許 無鹽奶油 1

Echire 艾許

3
PRESIDENT 總統牌 無鹽發酵奶油塊 1

PRESIDENT 總統牌

4
LESCURE 萊思克 AOP無鹽發酵奶油 1

LESCURE 萊思克

5
Elle&Vire 愛樂薇 無鹽發酵奶油 1

Elle&Vire 愛樂薇

6
Bordier 伯迪耶 頂級手工奶油 1

Bordier 伯迪耶

7
Conaprole 卡貝樂 無鹽奶油 1

Conaprole 卡貝樂

8
Emborg 安博格 無鹽奶油 1

Emborg 安博格

9
KIRKLAND Signature 科克蘭  無鹽奶油 1

KIRKLAND Signature 科克蘭

10
Anchor 安佳 無鹽奶油 1

Anchor 安佳

商品名稱

AOP無鹽發酵奶油條

無鹽奶油

無鹽發酵奶油塊

AOP無鹽發酵奶油

無鹽發酵奶油

頂級手工奶油

無鹽奶油

無鹽奶油

無鹽奶油

無鹽奶油

特色

擁有大量粉絲,口感清爽的發酵奶油

屹立不搖於奶油界的名牌地位

享譽國際的老字號奶製品廠牌

以獨家菌種創造發酵堅果香

以諾曼第產牛奶塑造出優質奶油

米其林三星級的口碑之作

來自南美的品牌也值得一試

充滿新鮮牛奶的清新香氣

大量製作時省荷包的選擇

容易購得的長青品牌

價格NT$ 240NT$ 250NT$ 180NT$ 235NT$ 50NT$ 315NT$ 39NT$ 88NT$ 99NT$ 233
原產地法國法國法國法國法國法國烏拉圭比利時美國紐西蘭
容量500g20g、30g、50g、100g、250g8g、100g、200g、500g、16kg250g、500g10g、250g、500g、1kg、2.5kg125g100g、200g200g453g454g
保存期限12個月-12個月12個月24個月8~12天-12個月5個月18個月
商品連結
1

ISIGNY 依思尼AOP無鹽發酵奶油條

NT$ 240

原產地法國
容量500g
保存期限12個月
2

Echire 艾許無鹽奶油

NT$ 250

原產地法國
容量20g、30g、50g、100g、250g
保存期限-
3

PRESIDENT 總統牌無鹽發酵奶油塊

NT$ 180

原產地法國
容量8g、100g、200g、500g、16kg
保存期限12個月
4

LESCURE 萊思克AOP無鹽發酵奶油

NT$ 235

原產地法國
容量250g、500g
保存期限12個月
5

Elle&Vire 愛樂薇無鹽發酵奶油

NT$ 50

原產地法國
容量10g、250g、500g、1kg、2.5kg
保存期限24個月
6

Bordier 伯迪耶頂級手工奶油

NT$ 315

原產地法國
容量125g
保存期限8~12天
7

Conaprole 卡貝樂無鹽奶油

NT$ 39

原產地烏拉圭
容量100g、200g
保存期限-
8

Emborg 安博格無鹽奶油

NT$ 88

原產地比利時
容量200g
保存期限12個月
9

KIRKLAND Signature 科克蘭 無鹽奶油

NT$ 99

原產地美國
容量453g
保存期限5個月
10

Anchor 安佳無鹽奶油

NT$ 233

原產地紐西蘭
容量454g
保存期限18個月

選購無鹽奶油的常見問題

選購無鹽奶油的常見問題

閱讀完上述的說明後,相信讀者們也對無鹽奶油有了更深入的認識,不過在應用與保存上或許還有些不清楚的地方,因此以下也提供幾個相關的常見問題,敬請參考看看。

Q:無鹽奶油可以用什麼代替?

A:如果在做甜點時手邊缺少無鹽奶油,此時可以使用澄清奶油(無水奶油)或,橄欖油、沙拉油等植物油代用。不過由於前者已將奶油中的水分及固形物過濾掉,因此香味上也稍稍打了折扣;而後者雖然相較下風味更清爽,但也受限於液體型態,在需要固態油脂及乳化過程較久的食譜中便不推薦使用,以免影響口感。

Q:無鹽奶油要冷藏還是冷凍?

A:一般來說,奶油需要保存於低溫環境中,才不易因融化、變質而腐壞。如果平時經常使用奶油,不妨將其放進冰箱冷藏,這樣的硬度適中也方便隨時取用適量大小。至於偶爾才會用到的話,則建議先將大塊的奶油切割成小塊分裝,再放置於冷凍庫保存,如此更能延長有限期限。

Q:無鹽奶油哪裡買?

A:這類商品可說是做麵包、西點,以及料理時的常備材料,因此在一般的超市、大賣場都很容易找到。至於想購買特定品牌或有大量需求,不妨可前往食品材料行挑選,且通常價格也相對更划算。

獲得烘焙甜點的靈感

對本篇文章有興趣的讀者,想必也對製作餅乾、蛋糕等甜點有些興趣吧?看完這次排行榜後若感到躍躍欲試,不妨繼續瀏覽以下關於食譜App、甜點食譜書籍的文章,相信能為烘焙點心的過程帶來一些靈感喔!

總結

看完本篇關於無鹽奶油的介紹,是否已有了心動的購買名單了呢?奶油是掌握料理風味的一大關鍵食材,熟悉奶油特色的廚師也才能稱得上是品味過人,建議可多加嘗試找出自己最滿意的香氣與口感,讓料理及烘焙作品的層次更臻完美。

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