【台式火鍋必備】2022最新推薦十大沙茶醬排行榜

提到沙茶醬，那就絕對不能忽略最具代表性的牛頭牌，其在廣告播送下早已成為家喻戶曉的明星品牌，而始終不變的滋味更是稱霸市場的重要關鍵。配方中無添加防腐劑與人工甘味，且皆以天然食材為原料，甚至不計成本地加入整尾赤尾鯖製成，使醬料鹹香四溢並帶有令人著迷的顆粒感，用來沾火鍋料、炒飯等都能讓美味更上一層樓。

不僅如此，其還是目前市售款中唯一同時通過 GMP、ISO22000、HACCP 三項國內外食品認證的商品，美味口感與優良品質兼備，沙茶醬中的最強首選非它莫屬！

清香號是西門町知名的火鍋名店，據說台灣最早的沙茶醬就是由它們所引進，而近期更首度將鎮店之寶的沙茶醬做成商品販售，造福了不少老饕。其嚴選18種天然食材，經過切、炸、曬、磨等多道工序後，再由經驗豐富的老師傅掌握火侯；在長時間的手工煸炒下，終於成就出鹹中帶甜、香中帶辣的好醬。

不但質地綿密還散發著琥珀色澤，且瓶身上更貼心附有正宗的沙茶火鍋配方，只要依照該步驟加入大骨湯、薑末、老抽醬油等食材，在家中就能享用道地風味。

在經過近年來多次的食安風暴後，食品中添加的油脂成分來源也成為消費者聚焦的重點。此款由老字號品牌義美所推出的沙茶醬，其堅持使用非化學溶劑萃取的天然葵花油，聞起來帶有自然的清香，同時所含物料都以原型食材為主，配方中更沒有出現味精、防腐劑等多餘添加物。

即便少了人工調味，卻依舊能完整呈現出沙茶醬應有的風味特色，並且相較之下味道不會死鹹，那細緻質地用來拌飯、拌麵亦不會影響口感，可說是讓人吃得安心又美味的好選擇。

以非基改的大豆及玉米粉調製而成，當中還加入了營養價值高的香菇與多種漢方食材，透過長時間的文火精燉，使醬汁散發出濃郁的自然芳香，入口後則甘醇不膩口，當作燙青菜的拌醬最適合不過。同時它不僅具有15年的獨家專利，更號稱為全球首款素食沙茶醬，怪不得能吸引廣大消費者的目光。

順道一提，組合商品中附有另一款以陳年豆瓣調製而成的炸醬，極富層次的風味能替佳餚帶來不同的口味變化；搭配上精美的禮盒包裝，不管是自用還是贈送給親友都很不錯呢！

潮汕口味的沙茶醬格外重視海味，而這款產品在成分中加入了大量的南極蝦米與新鮮扁魚製作，當開罐的瞬間鮮味便會撲鼻而來。為了增加濃郁的香氣及醬體的黏稠度，在添加香油之餘更進一步混入花生及芝麻粉；加上油脂與醬體的比例拿捏地恰到好處，挖取時不會有明顯的分層，且鹹甜適中的層次口感中還帶有適當辣度，讓不少吃過的老饕都大呼過癮。

以健康飲食為主打的里仁受到許多養生人士的青睞，由其代理的這款商品也不例外。最特別的是配方中加入了純釀造的黑豆醬油，以及生薑、麻油、乾香菇、豆瓣醬等食材，將所有物料的香氣、辣味與鮮度完美融合其中，除了當做沾醬外還可作為麻油湯底；至於入口以後，那濃郁的麻油香會長時間縈繞於口中，而辛辣的薑味還有助於溫暖身體，想必會是冬季裡的最佳料理法寶。

福華牌的此款沙茶醬有別於一般款式，配方裡添加了蔥干及花椒粉，因此能同步品味到一絲絲的青蔥香與香辣的椒麻尾韻。此外，它將食材切割得相當細碎，進而使口感更為滑順，當觸碰舌尖時也不會有沙沙的顆粒感，讓不少不愛沙茶的人都重新改觀。雖說為了提升美味度，成分中有添加少許的人工調味劑，不過只要不是食用過量，基本上並無須太過擔心。

台灣人喜愛吃拌麵的程度不在話下，擁有四十年歷史的醬料老廠，將罐裝沙茶醬改為好攜帶的小包裝，只要在煮好的麵條中加入一包，就能搖身變為小吃店等級的乾拌麵，對短期出差或出國旅遊的人來說十分方便。此外，這款商品有通過兩項國際檢驗，且成分中不含人工添加物，品質相當值得信賴。可惜的是目前銷售通路不多，一般超市並不容易購買，必須透過網路訂購才行。

除了大豆油之外，其嚴選高品質的冷壓黑芝麻油所製，使醬料帶有更濃郁的香氣。而配方中還包含以黃豆、豆麴製成的赤味噌，在經過三個月的長期發酵後味道醇厚十足，搭配上清香的香椿佐味，讓整體味道顯得嶄新又特別。但畢竟此款沙茶醬的口味較為少見，或許並非所有人都能接受，尤其它含有一定比例的辣椒粉，建議不嗜辣的族群及小朋友還是避開為佳。

來自新加坡的沙嗲醬為當地盛行的調味料之一，它的醬料質地雖然較為濃稠，但油膩度卻比台式沙茶醬更低一些；且因為配方中加入了香茅、羅望子、高良薑等辛香料，吃起來口味清香甘甜，而微微的辣度更是令人越吃越開胃，在家就能享受南洋炭烤滋味。由於沙嗲醬多是作為烤肉沾醬使用，加上整體甜度較明顯，用來炒菜或當作火鍋沾醬雖無不可，但美味與否則相當因人而異。