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推薦十大沙茶醬人氣排行榜【2021年最新版】

台灣的飲食文化中少不了各種醬料調味,而沙茶醬更是最具台味的代表之一,火鍋、炒飯、水餃等各式料理、食譜只要加上一匙,美味度就會立刻升級。然而或許不少人都不知道,大家從小吃到大的沙茶醬不僅帶有南洋沙嗲血統,更有不同的派系之分;加上各個品牌選用的食材成分與配方比列也不盡相同,究竟該如何挑選總讓人感到困惑。


有鑑於此,本篇文章為讀者們整理出幾項選購沙茶醬的小秘訣,並將以排行榜方式推薦牛頭牌、福華牌、清香號等十款人氣暢銷商品,當中除了一般的葷食產品外,茹素者可食用的素沙茶醬也沒缺席,正在猶豫的您可別錯過了!

  • 更新日期: 2021-04-28
  • 618 views
目次

沙茶醬的選購要點

在公布排行榜之前,首先要帶讀者們了解挑選沙茶醬的小秘訣,當有基本概念後就能快速做出抉擇囉!

依照種類挑選

雖說外觀極其相似,但沙茶醬之中其實有著多種流派,下列將針對各個種類做詳細說明,趕快來看看有哪些不同之處吧!

南洋沙嗲醬

南洋沙嗲醬

南洋沙嗲醬最早起源於東南亞地區,以茴香、南薑、香茅、辣椒等辛香料作為基底,同時搭配上椰奶、花生等食材,整體質地濃稠但顆粒細膩,氣味辛辣強烈而開胃,主要作為烤肉的調理沾醬。

潮汕沙茶醬

潮汕沙茶醬

19世紀時,中國廣東、福建、海南一代的移民遷徙至東南亞地區,受到當地飲食文化的薰陶與影響後,將沙嗲醬帶回潮汕地區,並逐漸轉變為符合在地居民口味的風味,而「沙茶」兩字便是從「沙嗲」的閩南語轉化而來。其配方中加入扁魚、蝦醬等海味,以及用花生、豆瓣醬等當地食材,不僅蝦醬的味道相當明顯,辣度也偏低,無論是炒、燜等料理方式還是作為火鍋調味都相當合適。

台式沙茶醬

隨著潮汕移民來台,沙茶醬也一併融入台灣的飲食文化中。然而起初台灣人並不習慣此種口味,於是便嘗試自製在地口味的沙茶醬。除了使用大量的扁魚、赤尾青、蝦米、芝麻外,還添加八角、肉桂、紅蔥頭等香料,使整體鮮度與香氣更加明顯,味道也偏甜鹹,可當作沾醬使用之餘,適用的料理範圍亦相當廣泛。

優先挑選原型食材為主的產品

優先挑選原型食材為主的產品

各類沙茶醬的口味及特色迥異,所使用的原料也不盡相同,再加上各廠牌生產時勢必會考慮到物價成本及調味需求,使得配方上有不少差異,因此在購買時別忘了要注意商品所標示的成分。


其中最推薦的是以「原型食材」為主原料所製成的產品,所謂的原型食材是指蒜頭、魚乾、蝦米、芝麻、花生等極少經過加工,且盡量保留食物原貌的食材。由於此類商品無添加額外的化學成分,可減少對身體所造成的負擔;反之,若是成分裡加入有防腐劑、人工甘味等多項非天然的食品添加劑,則建議盡量避免為佳。

根據使用習慣及頻率選擇容量

根據使用習慣及頻率選擇容量

市售的沙茶醬多有大小瓶之分,容量更從125g~3kg 不等,其中250g 左右的款式因份量恰好,約莫吃2~3次火鍋就能食用完畢,加上體積小不會佔據冰箱空間,因此最受消費者歡迎。


如果平時在煮菜時會添加幾匙沙茶醬調味,建議挑選600g~1kg 的容量會比較足夠;至於1kg 以上的商品則因性價比最為划算,特別適合用量大的餐飲店選用。此外,近期也不乏有方便攜帶的隨身包產品,在異地出差或旅遊時便能幫料理增添家鄉味,同樣也可列入選購參考。

別錯過知名廠牌的產品

別錯過知名廠牌的產品

早期在電視廣告的強力放送下,讓「牛頭牌」的品牌形象深植人心,旗下的沙茶醬更成為台灣家庭中必備的醬料之一。而近年來包含老字號的「義美」、講求素食養生的「里仁」,以及號稱台灣第一家汕頭沙茶火鍋的「清香號」等大廠牌,都紛紛推出別具特色的商品以搶攻市場大餅,讓消費者有更多元的選項。


除了從知名廠牌著手外,通過 TQF、ISO22000、HACCP,以及 SQF 等,由政府及第三方檢測機構認證的商品將更具品質保障,大家在購買前可多加留意包裝上是否有相關的合格標章,才能確保吃得美味又安心。

推薦十大沙茶醬人氣排行榜

在了解選購技巧後,緊接著就要來揭曉本次精選的十項商品了,快來看看哪一款最深得您心吧!

10
種類南洋沙嗲醬
容量240g
包裝玻璃罐
人工添加物
食品認證-
9
種類台式沙茶醬
容量270g
包裝玻璃罐
人工添加物
食品認證ISO22000、HACCP
8

味源沾喜沙茶拌麵醬

NT$ 150

種類台式沙茶醬
容量25g×10入
包裝盒裝(內部為小包分裝)
人工添加物
食品認證HACCP、ISO22000
7
種類台式沙茶醬
容量145g
包裝玻璃罐
人工添加物
食品認證ISO22000、HACCP
6
種類台式沙茶醬
容量260g
包裝玻璃罐
人工添加物
食品認證-
5
種類潮汕沙茶醬
容量190g
包裝玻璃罐
人工添加物
食品認證-
4

菇王素香菇沙茶醬+素食炸醬禮盒

NT$ 266

種類台式沙茶醬、炸醬
容量240g
包裝玻璃罐
人工添加物
食品認證HACCP、ISO22000、SGS
3
種類台式沙茶醬
容量260g
包裝玻璃罐
人工添加物
食品認證-
2

台灣清香號純手工沙茶醬

NT$ 129

種類潮汕沙茶醬
容量240g
包裝玻璃罐
人工添加物
食品認證-
1
種類台式沙茶醬
容量250g
包裝易開罐
人工添加物
食品認證GMP、ISO22000、HACCP

享用火鍋的必備食材

一場完美的火鍋饗宴需要食材、湯底、醬料等各項環節的巧妙搭配,下列我們彙整出享用火鍋時不可或缺的相關食材,同時各篇文章中從選購要點至精選商品都有涉獵,愛鍋一族的您不妨一併參考閱讀。

總結

看完本次推薦的精選商品後,大家是否都有順利找到喜歡的口味了呢?若是還在猶豫的話,建議可參考看看各項產品的評價及口碑,相信對選購上也有幫助;而喜歡挑戰各種口味的人,則推薦挑選各品牌所推出的小容量嘗鮮,確定符合喜好後再添購 CP值更高的大包裝也是不錯的方法喔!

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