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【台式火鍋必備】2022最新推薦十大沙茶醬排行榜

台灣的飲食文化中少不了各種醬料調味,而沙茶醬更是最具台味的代表之一,火鍋、炒飯、水餃等各式料理、食譜只要加上一匙,美味度就會立刻升級。然而或許不少人都不知道,大家從小吃到大的沙茶醬不僅帶有南洋沙嗲血統,更有不同的派系之分;加上各個品牌選用的食材成分與配方比列也不盡相同,究竟該如何挑選總讓人感到困惑。


有鑑於此,本篇文章將以排行榜方式推薦牛頭牌、福華牌、清香號等十款人氣暢銷商品,當中除了一般的葷食產品外,茹素者可食用的素沙茶醬也沒缺席,並為讀者們整理出幾項選購沙茶醬的小秘訣,正在猶豫的您可別錯過了!

本次參與製作

mybest 編輯部
  • 更新日期: 2022-04-04
目次

人氣沙茶醬一覽表

商品圖片
1
牛頭牌 沙茶醬 1

牛頭牌

2
台灣清香號 純手工沙茶醬 1

台灣清香號

3
義美 沙茶醬 1

義美

4
菇王 素香菇沙茶醬+素食炸醬禮盒 1

菇王

5
十味觀 潮汕沙茶 1

十味觀

6
里仁 麻油香菇沙茶醬 1

里仁

7
福華牌 沙茶醬 1

福華牌

8
味源沾喜 沙茶拌麵醬 1

味源沾喜

9
味榮 素沙茶醬 香椿口味 1

味榮

10
AMOCAN 沙嗲醬 1

AMOCAN

商品名稱

沙茶醬

純手工沙茶醬

沙茶醬

素香菇沙茶醬+素食炸醬禮盒

潮汕沙茶

麻油香菇沙茶醬

沙茶醬

沙茶拌麵醬

素沙茶醬 香椿口味

沙嗲醬

特色

台灣人記憶中的好味道

人氣店家的獨門秘方

配方講究,安心感十足

雙重口味一次滿足

油、醬比例適中,帶來分明層次感

蘊含生薑及麻油,冬季料理好幫手

無顆粒的滑順口感

輕巧小包裝,方便隨身帶出門

以赤味噌增添濃厚香氣

香甜開胃的南洋風味

價格NT$ 96NT$ 129NT$ 140NT$ 266NT$ 130NT$ 140NT$ 40NT$ 150NT$ 65NT$ 160
種類台式沙茶醬潮汕沙茶醬台式沙茶醬台式沙茶醬、炸醬潮汕沙茶醬台式沙茶醬台式沙茶醬台式沙茶醬台式沙茶醬南洋沙嗲醬
容量250g240g260g240g190g260g145g25g×10入270g240g
包裝易開罐玻璃罐玻璃罐玻璃罐玻璃罐玻璃罐玻璃罐盒裝(內部為小包分裝)玻璃罐玻璃罐
人工添加物
食品認證GMP、ISO22000、HACCP--HACCP、ISO22000、SGS--ISO22000、HACCPHACCP、ISO22000ISO22000、HACCP-
商品連結

推薦十大沙茶醬人氣排行榜

首先就要來揭曉本次精選的十項商品了,快來看看哪一款最深得您心吧!

1
種類台式沙茶醬
容量250g
包裝易開罐
人工添加物
食品認證GMP、ISO22000、HACCP
2

台灣清香號純手工沙茶醬

NT$ 129

種類潮汕沙茶醬
容量240g
包裝玻璃罐
人工添加物
食品認證-
3
種類台式沙茶醬
容量260g
包裝玻璃罐
人工添加物
食品認證-
4

菇王素香菇沙茶醬+素食炸醬禮盒

NT$ 266

種類台式沙茶醬、炸醬
容量240g
包裝玻璃罐
人工添加物
食品認證HACCP、ISO22000、SGS
5
種類潮汕沙茶醬
容量190g
包裝玻璃罐
人工添加物
食品認證-
6
種類台式沙茶醬
容量260g
包裝玻璃罐
人工添加物
食品認證-
7
種類台式沙茶醬
容量145g
包裝玻璃罐
人工添加物
食品認證ISO22000、HACCP
8

味源沾喜沙茶拌麵醬

NT$ 150

種類台式沙茶醬
容量25g×10入
包裝盒裝(內部為小包分裝)
人工添加物
食品認證HACCP、ISO22000
9
種類台式沙茶醬
容量270g
包裝玻璃罐
人工添加物
食品認證ISO22000、HACCP
10
種類南洋沙嗲醬
容量240g
包裝玻璃罐
人工添加物
食品認證-

沙茶醬的選購要點

在公布排行榜之後,接著要帶讀者們了解挑選沙茶醬的小秘訣,當有基本概念後就能快速做出抉擇囉!

依照種類挑選

雖說外觀極其相似,但沙茶醬之中其實有著多種流派,下列將針對各個種類做詳細說明,趕快來看看有哪些不同之處吧!

南洋沙嗲醬

南洋沙嗲醬

南洋沙嗲醬最早起源於東南亞地區,以茴香、南薑、香茅、辣椒等辛香料作為基底,同時搭配上椰奶、花生等食材,整體質地濃稠但顆粒細膩,氣味辛辣強烈而開胃,主要作為烤肉的調理沾醬。

潮汕沙茶醬

潮汕沙茶醬

19世紀時,中國廣東、福建、海南一代的移民遷徙至東南亞地區,受到當地飲食文化的薰陶與影響後,將沙嗲醬帶回潮汕地區,並逐漸轉變為符合在地居民口味的風味,而「沙茶」兩字便是從「沙嗲」的閩南語轉化而來。其配方中加入扁魚、蝦醬等海味,以及用花生、豆瓣醬等當地食材,不僅蝦醬的味道相當明顯,辣度也偏低,無論是炒、燜等料理方式還是作為火鍋調味都相當合適。

台式沙茶醬

隨著潮汕移民來台,沙茶醬也一併融入台灣的飲食文化中。然而起初台灣人並不習慣此種口味,於是便嘗試自製在地口味的沙茶醬。除了使用大量的扁魚、赤尾青、蝦米、芝麻外,還添加八角、肉桂、紅蔥頭等香料,使整體鮮度與香氣更加明顯,味道也偏甜鹹,可當作沾醬使用之餘,適用的料理範圍亦相當廣泛。

優先挑選原型食材為主的產品

優先挑選原型食材為主的產品

各類沙茶醬的口味及特色迥異,所使用的原料也不盡相同,再加上各廠牌生產時勢必會考慮到物價成本及調味需求,使得配方上有不少差異,因此在購買時別忘了要注意商品所標示的成分。


其中最推薦的是以「原型食材」為主原料所製成的產品,所謂的原型食材是指蒜頭、魚乾、蝦米、芝麻、花生等極少經過加工,且盡量保留食物原貌的食材。由於此類商品無添加額外的化學成分,可減少對身體所造成的負擔;反之,若是成分裡加入有防腐劑、人工甘味等多項非天然的食品添加劑,則建議盡量避免為佳。

根據使用習慣及頻率選擇容量

根據使用習慣及頻率選擇容量

市售的沙茶醬多有大小瓶之分,容量更從125g~3kg 不等,其中250g 左右的款式因份量恰好,約莫吃2~3次火鍋就能食用完畢,加上體積小不會佔據冰箱空間,因此最受消費者歡迎。


如果平時在煮菜時會添加幾匙沙茶醬調味,建議挑選600g~1kg 的容量會比較足夠;至於1kg 以上的商品則因性價比最為划算,特別適合用量大的餐飲店選用。此外,近期也不乏有方便攜帶的隨身包產品,在異地出差或旅遊時便能幫料理增添家鄉味,同樣也可列入選購參考。

別錯過知名廠牌的產品

別錯過知名廠牌的產品

早期在電視廣告的強力放送下,讓「牛頭牌」的品牌形象深植人心,旗下的沙茶醬更成為台灣家庭中必備的醬料之一。而近年來包含老字號的「義美」、講求素食養生的「里仁」,以及號稱台灣第一家汕頭沙茶火鍋的「清香號」等大廠牌,都紛紛推出別具特色的商品以搶攻市場大餅,讓消費者有更多元的選項。


除了從知名廠牌著手外,通過 TQF、ISO22000、HACCP,以及 SQF 等,由政府及第三方檢測機構認證的商品將更具品質保障,大家在購買前可多加留意包裝上是否有相關的合格標章,才能確保吃得美味又安心。

選購沙茶醬的常見問題

看完以上的說明之後,想必讀者們都對沙茶醬有了更深入的認識。接下來,為了進一步幫助釐清相關疑問,以下彙整了幾個消費者常遇到的問題,歡迎選購前一併確認。

沙茶醬的起源為何?

沙茶醬普遍被認為是改良自印尼、馬來西亞等東南亞料理的沙嗲醬。由於原始的口味偏甜且帶有辣度,早期較不受國人歡迎;經過調整並加入中式香料後,整體風味變得鹹甜,香氣也更佳顯著,便是如今台灣人家喻戶曉的沙茶醬。關於細節可以參考選購要點,當中將有更詳細的分類說明。

沙茶醬有哪些用法?

最常見的用法不外乎是作為火鍋沾醬,能讓煮熟的食材瞬間增添台式風味。此外,用來拌炒肉類、蔬菜,或當作炒飯的調味料也都十分對味,甚至還能直接拿來製作湯頭,各位不妨多多嘗試各種料理。

沙茶醬要冰嗎?

普遍來說,沙茶醬的原料中含有魚類成分而容易腐壞,再加上台灣的氣候本就高溫潮濕,沒有低溫保存的話將有變質疑慮,因此一旦開封後就應該立即放入冰箱冷藏。至於保存期限從6個月~3年不等,建議參照包裝標示的日期為主。

享用火鍋的必備食材

一場完美的火鍋饗宴需要食材、湯底、醬料等各項環節的巧妙搭配,下列我們彙整出享用火鍋時不可或缺的相關食材,同時各篇文章中從選購要點至精選商品都有涉獵,愛鍋一族的您不妨一併參考閱讀。

總結

看完本次推薦的精選商品後,大家是否都有順利找到喜歡的口味了呢?若是還在猶豫的話,建議可參考看看各項產品的評價及口碑,相信對選購上也有幫助;而喜歡挑戰各種口味的人,則推薦挑選各品牌所推出的小容量嘗鮮,確定符合喜好後再添購 CP值更高的大包裝也是不錯的方法喔!

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