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【食譜作家監修】2022最新推薦13款人氣布丁粉

布丁可說是市面上相當常見的國民美食之一,相信也有不少人想嘗試在家中利用「布丁粉」自行製作。但根據廠家與成分的不同,布丁粉調理與凝固的所需時間也有差異,且若想加入各式調味,需要留意的比例、做法等細節更是不勝枚舉,究竟該如何從眾多選擇中挑選合適的商品呢?


因此以下文章將為各位說明關於布丁粉的選購要點,並於前半段推薦來自各大商城的人氣商品,並包含新光洋菜、耆盛等著名品牌。不論想製作的是原味布丁、雞蛋布丁、牛奶布丁;抑或是近年來日趨流行的抹茶布丁、焦糖布丁等有了這些產品都能輕易上手,不用到超商購買就能品嘗美味甜品。

本次參與製作

桶子葉
黎人瑜
  • 更新日期: 2022-10-19
目次

專家・達人文章監修

桶子葉
料理部落客/作家
桶子葉

在專家監修企劃中,本次邀請到的專家、達人針對選購要點、使用方法提供了客觀的分析及建議,並參與評價了精選的3款商品與回覆常見問題。正在找布丁粉的讀者們,下手前先一起來做好功課吧!

布丁粉的選購要點

那麼首先,先來看看有哪些選購布丁粉的小訣竅吧。

確認凝固時間

確認凝固時間

只要準備好布丁粉,即使是年紀小的孩子都能輕鬆完成製作,不過每款商品所需的凝固時間不同,雖然包裝上都有標示記載,但根據冷藏設備與室溫的不同,具體時間依然會有差異。另一方面,若是使用冷水降溫的話,所需的時間也會更長,在製作前可以先評估是否有足夠的等待時間。

從偏好的布丁種類下手

雖然單純使用布丁粉製作也沒問題,但加入牛奶、雞蛋等材料則更能增添成品風味,各位可以根據自己的喜好挑選。

純熱水製作款

純熱水製作款

此種類型只需將布丁粉加入熱水,無需準備其他材料,是製作起來最簡單的布丁種類。特別適合忙碌、沒有多餘時間製作甜點的朋友,在不講究口感與特殊風味的前提下,輕鬆且快速地製作出嘗起來頗具清爽感的布丁。

加入牛奶打造多層次味覺饗宴

加入牛奶打造多層次味覺饗宴

如果想替布丁增添些許風味,最簡單地就是選擇加入純牛奶、植物奶,或與適量的熱水做混合,只要待其冷卻後即可完成。不過需要注意的是,加工乳或調味乳可能無法使布丁粉凝固,因此必須確認是純牛奶才能與之混合。

添加蛋黃也別具風味

添加蛋黃也別具風味

雖然光是以布丁粉製作出來的布丁就十分美味了,但若追求更深層次的濃郁口感,也可以嘗試加入蛋黃。然而味覺層次豐富的雞蛋布丁,在製作程序上比起加入牛奶更費時一些,適合已經體驗過一般布丁、想嘗試看看不同風味的人挑戰。

根據盛裝方式挑選

最早布丁是盛於盤中、淋上焦糖醬後食用,然而隨著時代演進,在不少零售商場與便利商店中,皆可窺見其身影,使布丁轉變為平民甜點,盛裝方式也變得更加多元。只是布丁的質地也會影響能以甚麼容器食用,接下來就看看有哪些得注意的項目。

布丁杯:可盛裝軟滑的成品

布丁杯:可盛裝軟滑的成品

有些布丁並不如想像一般 Q彈,反而以軟嫩的口感呈現,由於不容易維持一定造型,因此需要在杯中凝固後直接食用,便利且不用擔心倒出時會出差錯。另一方面,其會根據盛裝的容器展現出不同風貌,若再配上水果、鮮奶油點綴,彷彿使人回歸品嘗甜點的初心一般美味幸福。

盤子:正統的山形布丁

盤子:正統的山形布丁

若要盛於盤中的話,建議採用容易塑型且不易崩毀的商品。呈現山形的布丁在盤中搖曳,再淋上香甜的焦糖漿,並點綴以漿果、薄荷等裝飾,讓人不禁洋溢幸福笑容。不過即使是不易變形的類型,也可能在取出時發生意外,若是要端給客人享用的布丁,則建議多準備一些備用品;且要注意盤子深度及寬度,以免糖漿等醬料溢出。

配合食用者體質與健康狀態挑選

軟嫩 Q彈的布丁是從孩子至年長者皆喜愛的點心之一,不過也有人因為體質而不適合享用,又或是受限於健康因素而需要特別配方,故以下將為各位介紹幾種較營養的布丁類型。

過敏者可食用的無蛋商品

過敏者可食用的無蛋商品

布丁的主要原料為雞蛋以及牛奶,因此有少部分人由於過敏而需特別避開。部分商家為解決此問題,而有推出了不含雞蛋成分的商品,而像奶類製品也能以熱水代替。如此一來在多人聚會中,也不必擔心會因為過敏導致賓客不適。此外,也有一些商品會內含大豆、小麥等成分,若須避開此類食品的朋友,不妨在購買前多加留意商品標示。

適合小孩及年長者的含鈣款

適合小孩及年長者的含鈣款

由於現代人飲食習慣的改變,越來越多人忽略了鈣元素的補充,特別是正在發育的孩子與骨質脆弱的高齡者,建議挑選含有鈣元素或是有混入牛奶等成分的商品。

享受各式創意口味

除了以上介紹的雞蛋與牛奶口味外,各位也能嘗試使用各種食材,打造出屬於自己的布丁商品,以下就為大家介紹幾種常見的口味變化。

抹茶:大人間的人氣美味

抹茶:大人間的人氣美味

近年來流行的抹茶被廣泛運用在蛋糕、餅乾等甜點上,當然其中也包含了抹茶布丁。只要將抹茶粉代替雞蛋,並加入牛奶或植物奶中混合,再配合寒天、明膠等具凝固效果的食材,即能製出略帶茶香與苦味的美味布丁。

水果風味:清爽、適合擺盤

水果風味:清爽、適合擺盤

如果不喜歡太過甜膩的布丁,也可以嘗試含有果粒、清爽酸甜的水果布丁。各位可在布丁中加入芒果、草莓等水果,並以寒天、明膠等物質固化,便可體驗到軟嫩且具層次的口感;另外也有人於製作完成後添上一些果泥,使水果風味更加明顯。此外,這種布丁除了直接以容器食用,也能夠盛裝於盤子上。而若喜歡較Q 的口感,也能加長冷卻的時間。

大份量款適合在派對場合中使用

大份量款適合在派對場合中使用

在家中舉辦派對或是聚餐時,也能使用大碗碟製作布丁當作飯後甜點。而此類產品大多會與盛裝容器一起販售,因此只需準備牛奶與想要添加的材料即可。不過,布丁本身的體積越大,冷卻凝固所需的時間也就越長,各位可以多預留一些時間製作。此外,業務用的大包裝亦可用來製作多個小尺寸布丁,想分送給同事或同學也很便利,不過購入前也得配合人數挑選足夠的份量。

編輯部推薦十大人氣布丁粉

接下來,就一起來看看有哪些高人氣布丁粉吧。

商品圖片
耆盛  DIY雞蛋布丁粉 1

耆盛

SIGNWIN三得冠  經典焦糖布丁粉 1

SIGNWIN三得冠

東承  天之山巧克力布丁粉 1

東承

新光洋菜  芒果味布丁粉 1

新光洋菜

好媽媽 雞蛋布丁粉 1

好媽媽

日清製粉 宇治抹茶布丁粉 1

日清製粉

新光洋菜 珍珠奶茶味布丁粉 1

新光洋菜

片岡  宇治抹茶布丁粉 1

片岡

惠昇 草莓布丁粉 1

惠昇

日式雞蛋布丁粉 1

商品名稱

DIY雞蛋布丁粉

經典焦糖布丁粉

天之山巧克力布丁粉

芒果味布丁粉

雞蛋布丁粉

宇治抹茶布丁粉

珍珠奶茶味布丁粉

宇治抹茶布丁粉

草莓布丁粉

日式雞蛋布丁粉

特色

容易入手的經典美味

可同時製作焦糖、布丁的便利性

大人小孩都喜歡的香濃可可風

洋溢熱帶風情的水果風味

材料簡單,容易操作

茶香四溢,附貼心容器

將喜愛的手搖飲料變化成香滑布丁

方便使用的單人份包裝

受到大眾歡迎的酸甜草莓風味

大包裝的經濟實惠

價格NT$ 32NT$ 49NT$ 30NT$ 80NT$ 29NT$ 83NT$ 38NT$ 139NT$ 179NT$ 210
容量105g100g105g100g/1000g75g/105g50g100g75g1000g1000g
凝固時間約30分鐘--10分鐘-1小時10分鐘2小時--
其他需準備材料熱水熱水熱水鮮奶熱水牛奶、水鮮奶熱水冷水-
商品連結

耆盛 DIY雞蛋布丁粉

NT$ 32

容量105g
凝固時間約30分鐘
其他需準備材料熱水

SIGNWIN三得冠 經典焦糖布丁粉

NT$ 49

容量100g
凝固時間-
其他需準備材料熱水
容量105g
凝固時間-
其他需準備材料熱水
容量100g/1000g
凝固時間10分鐘
其他需準備材料鮮奶

好媽媽雞蛋布丁粉

NT$ 29

容量75g/105g
凝固時間-
其他需準備材料熱水

日清製粉宇治抹茶布丁粉

NT$ 83

容量50g
凝固時間1小時
其他需準備材料牛奶、水

新光洋菜珍珠奶茶味布丁粉

NT$ 38

容量100g
凝固時間10分鐘
其他需準備材料鮮奶

片岡 宇治抹茶布丁粉

NT$ 139

容量75g
凝固時間2小時
其他需準備材料熱水

惠昇草莓布丁粉

NT$ 179

容量1000g
凝固時間-
其他需準備材料冷水

日式雞蛋布丁粉

NT$ 210

容量1000g
凝固時間-
其他需準備材料-

專家精選3款人氣布丁粉

專家精選3款人氣布丁粉
《桶子葉》
「一個差點得厭食症、而被食記拯救的女孩。」桶子葉是這樣稱呼自己的。曾經不懂為何而食的桶子葉從網路食記中發現了食物的美好,開始了食記的撰寫,而在體會到「能吃就是福」的同時也發現了自身對烘培及料理的興趣。

幾年前,因緣際會接觸到了「植物性飲食」與「全食物飲食」,本身就很喜愛蔬果的桶子葉也在2018年下旬,正式開啟了純素人生。在部落格中分享純素食譜,讓素食者有更多的選擇。透過桶子葉的文章,不但可以製作出美味料理,也能夠更了解食物本身富含的營養及特色。
精選

byodo 無麩質香草布丁粉

NT$ 99

容量36g
凝固時間-
其他需準備材料牛奶
桶子葉
料理部落客/作家
桶子葉

此款布丁粉為不含蛋奶的純素配方,同時也無添加糖、麩質。雖然一開始看到價格可能會覺得偏貴,但其實是因為其成份裡添加天然波本香草莢,使用它所製作出來的布丁香氣,一般人工香料根本無法相提並論。

精選
容量10g
凝固時間-
其他需準備材料牛奶、雞蛋
桶子葉
料理部落客/作家
桶子葉

布丁粉最基本的作用就是凝結,所以若希望使用較單純的食材做布丁,可以試試用洋菜粉替代。洋菜粉是由海藻石花菜提煉而出,為純素成分,除了加了牛奶後能製成布丁,它也可以用來製作水果凍、咖啡凍、杏仁露等不同的點心。

精選

永詮吉利T蒟蒻果凍粉

NT$ 150

容量200g
凝固時間-
其他需準備材料牛奶、雞蛋
桶子葉
料理部落客/作家
桶子葉

此款果凍粉製作出的成品有著美麗的光澤,且 Q嫩有彈性,口感介於吉利丁和洋菜粉製品之間。只要按照包裝背面的說明書就能做出美味布丁,適合喜歡軟嫩口感、或是吃全素的朋友。

專家解惑!選購布丁粉的常見問題

專家解惑!選購布丁粉的常見問題

了解該怎麼選購布丁粉,以及市面上有哪些商品以後,各位是否還有一些其他的疑惑呢?以下列出幾個使用者可能會有的問題,並邀請了專家解答,希望能為大家排困解難。

哪種杯子能當作布丁杯?

若是製作不用進烤箱的布丁,基本上耐熱至攝式100度的容器都能當布丁杯。而常見的布丁杯包含舒芙蕾烤皿、保羅瓶,還有輕便耐熱的塑料杯。

用布丁粉做的布丁能放多久?

一般手作的布丁製作好後建議冷藏保存,並於三天內食用完,若是不含蛋奶的純素布丁則通常能再多放1~2天。

如果自己手做布丁,會需要哪些食材?

基本上可以使用任何一種鮮奶,其他像是豆漿、燕麥奶等植物奶也十分推薦。另外還需準備布丁粉、糖,其餘能視個人喜好和想要製作的口味添加其它食材。

自製食譜,展現無限創意

自製食譜,展現無限創意

雖然照著產品標示製作絕不會出錯,但不免少了點個人特色。各位不妨根據自己的喜好,再添加牛奶、雞蛋、砂糖、生奶油、咖啡、巧克力等食材調味,藉由這種多變的美味與未知的期待感,能令簡單的布丁更加美味可口。也有部分品牌會於官方網站提供食譜,沒有靈感的話也可作為參考。

簡單時尚的布丁杯

不論是自家用、待客用、贈禮用,布丁杯的樣式可說相當豐富多樣,既然已經選好了適合的布丁粉,也歡迎有興趣的朋友點擊以下連結,繼續閱讀更多有關於布丁杯的精彩內容,讓布丁的成品更為美觀喔。

總結

以上介紹了有關布丁粉的挑選⼩技巧與⼗款⼈氣商品,各位對於該產品是不是又有更進一步的認識了呢︖即使沒有料理背景與經驗朋友,也能輕易透過布丁粉完成製作,若再加上牛奶、奶油、糖漿、水果等配料,更將搖身一變為不分年齡皆喜愛的人氣甜點。不妨多參考本文內容,在家中嘗試製作屬於自己獨一無二的風格布丁吧。

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    在台灣也廣受喜愛的義大利麵,除了到餐廳享用以外,只要好好活用市售的義大利麵條,就能在家完美再現這份好滋味。然而義大利麵條的種類繁多,不僅長度與直徑粗度不一,直麵、貝殼麵、蝴蝶麵、通心麵、螺旋麵、天使麵等更是令人看了眼花撩亂。而以不同模具所製造的麵條,其特性與入味程度亦是大相逕庭,挑選起來真可說是一門學問。這次我們會分享選購義大利麵條時的各項小知識,並嚴選11款頗受好評的推薦商品以供參考,其中網羅了百味來、坎佩尼亞、DE CECCO、Agnesi、Rummo 等知名品牌,並有訴求三分鐘快煮、或是造型搶眼吸睛等豐富款式,熱愛義大利麵的朋友們可千萬別錯過了!
    麵類・義大利麵
  • 【2022最新】十大洗臉慕斯推薦排行榜
    【2022最新】十大洗臉慕斯推薦排行榜
    泡洗顏、洗顏慕斯等「泡沫洗面乳」無須搓揉起泡,只要按壓幫浦即會產生大量的綿密泡沫,對於早晨分秒必爭的使用者而言可說省時又省力。而除了大家所熟悉的 Biore蜜妮、肌研、Curel珂潤、理膚寶水、Bifesta 等知名品牌外,市面上還有許多熱銷商品可選擇,相信不少讀者都對這些標榜敏感肌可用、保濕、溫和鎖水的商品有些眼花撩亂。為此,本次主題除了分享洗臉慕斯、泡沫洗面乳的選購要點,同時從 Dcard、PTT、momo購物網、Yahoo購物中心等平台挑出評價好、銷量佳的10款開架、專櫃商品推薦介紹。排行榜後也會有氣壓噴霧瓶怎麼丟?有沒有補充包?洗臉慕斯的正確洗臉步驟等等常見問答,想輕鬆洗出乾淨好膚質的人趕緊參考看看!
    洗面乳
  • 【2022最新】十大嬰兒乳液推薦排行榜
    【2022最新】十大嬰兒乳液推薦排行榜
    皮膚的乾燥問題容易造成發炎、脫皮等狀況,因此必須透過乳液妥善保濕來根除原因;尤其小寶寶的肌膚更是脆弱,因此必須選擇專用的嬰兒乳液來維護他們的膚況。但也新生兒的皮膚嬌嫩無比,選購時更得留意成分配方,以避免在使用過程反而造成刺激,這也讓許多新手家長常常不知該如何下手。本文將從嬰兒乳液的選購訣竅開始切入,說明幾種可特別留意的成分;接著會再蒐集像是 Aveeno艾惟諾、Cetaphil舒特膚、嬌生等品牌,並透過排行榜方式推薦嬰兒乳液給各位。其中亦有不少大人也可使用的種類,十分值得大家深入閱讀一探究竟。
    嬰兒用品
  • 【兒科醫師監修】2023最新12款彌月禮物推薦排行榜
    【兒科醫師監修】2023最新12款彌月禮物推薦排行榜
    新生兒的誕生總是令人喜悅,為了慶祝這美好的事,大家常會在寶寶滿月時送上「彌月禮物」以表達心意,不過,該如何挑選能夠送到心坎裡的禮物,卻讓不少初次接觸的人們傷透腦筋。像尿布這類的消耗品雖然實用,但又好像少了點禮物該有的元素,甚至連價位、贈送時機等都是一門學問。別擔心,本篇文章會針對彌月禮物的挑選重點做深入介紹,並為大家推薦十款深受新手父母喜愛的人氣商品。當中網羅了包含安撫巾、拍照背景布、寶寶攝影機、副食品用餐具、音樂鈴、幼兒玩具健力架、學步車等,同時亦有來自 pixsee、Chicco、Angel Dear、日本People、韓國ENBLANC 等知名品牌,正感到迷惘的讀者們不妨作為參考。
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