布丁可說是市面上相當常見的國民美食之一,相信也有不少人想嘗試在家中利用「布丁粉」自行製作。但根據廠家與成分的不同,布丁粉調理與凝固的所需時間也有差異,且若想加入各式調味,需要留意的比例、做法等細節更是不勝枚舉,究竟該如何從眾多選擇中挑選合適的商品呢?
因此以下文章將為各位說明關於布丁粉的選購要點,並於前半段推薦來自各大商城的人氣商品,並包含新光洋菜、耆盛等著名品牌。不論想製作的是原味布丁、雞蛋布丁、牛奶布丁;抑或是近年來日趨流行的抹茶布丁、焦糖布丁等有了這些產品都能輕易上手,不用到超商購買就能品嘗美味甜品。
「一個差點得厭食症、而被食記拯救的女孩。」桶子葉是這樣稱呼自己的。曾經不懂為何而食的桶子葉從網路食記中發現了食物的美好,開始了食記的撰寫,而在體會到「能吃就是福」的同時也發現了自身對烘培及料理的興趣。 幾年前,因緣際會接觸到了「植物性飲食」與「全食物飲食」,本身就很喜愛蔬果的桶子葉也在2018年下旬,正式開啟了純素人生。在部落格中分享純素食譜,讓素食者有更多的選擇,並在2021年出版食譜書《Nora桶子葉的全植物能量點心》。透過她的文章,不但可以製作出美味料理,也能夠更了解食物本身富含的營養及特色。
從小熱愛日本動漫,就讀日文系且於畢業後赴日留學,並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊,喜歡嘗試不同的新鮮事物,閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年,積極尋求各領域專家見解,以確保資訊正確性為最優先。
在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。
排行榜中所推薦的商品及服務,皆由編輯部依據PTT、Dcard等論壇評價及官方資訊進行排名。(2023-01-16更新)
那麼首先,先來看看有哪些選購布丁粉的小訣竅吧。
只要準備好布丁粉,即使是年紀小的孩子都能輕鬆完成製作,不過每款商品所需的凝固時間不同,雖然包裝上都有標示記載,但根據冷藏設備與室溫的不同,具體時間依然會有差異。另一方面,若是使用冷水降溫的話,所需的時間也會更長,在製作前可以先評估是否有足夠的等待時間。
雖然單純使用布丁粉製作也沒問題,但加入牛奶、雞蛋等材料則更能增添成品風味,各位可以根據自己的喜好挑選。
此種類型只需將布丁粉加入熱水,無需準備其他材料,是製作起來最簡單的布丁種類。特別適合忙碌、沒有多餘時間製作甜點的朋友,在不講究口感與特殊風味的前提下,輕鬆且快速地製作出嘗起來頗具清爽感的布丁。
如果想替布丁增添些許風味,最簡單地就是選擇加入純牛奶、植物奶,或與適量的熱水做混合,只要待其冷卻後即可完成。不過需要注意的是,加工乳或調味乳可能無法使布丁粉凝固,因此必須確認是純牛奶才能與之混合。
雖然光是以布丁粉製作出來的布丁就十分美味了,但若追求更深層次的濃郁口感,也可以嘗試加入蛋黃。然而味覺層次豐富的雞蛋布丁,在製作程序上比起加入牛奶更費時一些,適合已經體驗過一般布丁、想嘗試看看不同風味的人挑戰。
最早布丁是盛於盤中、淋上焦糖醬後食用,然而隨著時代演進,在不少零售商場與便利商店中,皆可窺見其身影,使布丁轉變為平民甜點,盛裝方式也變得更加多元。只是布丁的質地也會影響能以甚麼容器食用,接下來就看看有哪些得注意的項目。
有些布丁並不如想像一般 Q彈,反而以軟嫩的口感呈現,由於不容易維持一定造型,因此需要在杯中凝固後直接食用,便利且不用擔心倒出時會出差錯。另一方面,其會根據盛裝的容器展現出不同風貌,若再配上水果、鮮奶油點綴,彷彿使人回歸品嘗甜點的初心一般美味幸福。
若要盛於盤中的話,建議採用容易塑型且不易崩毀的商品。呈現山形的布丁在盤中搖曳,再淋上香甜的焦糖漿,並點綴以漿果、薄荷等裝飾,讓人不禁洋溢幸福笑容。不過即使是不易變形的類型,也可能在取出時發生意外,若是要端給客人享用的布丁,則建議多準備一些備用品;且要注意盤子深度及寬度,以免糖漿等醬料溢出。
軟嫩 Q彈的布丁是從孩子至年長者皆喜愛的點心之一,不過也有人因為體質而不適合享用,又或是受限於健康因素而需要特別配方,故以下將為各位介紹幾種較營養的布丁類型。
布丁的主要原料為雞蛋以及牛奶,因此有少部分人由於過敏而需特別避開。部分商家為解決此問題,而有推出了不含雞蛋成分的商品,而像奶類製品也能以熱水代替。如此一來在多人聚會中,也不必擔心會因為過敏導致賓客不適。此外,也有一些商品會內含大豆、小麥等成分,若須避開此類食品的朋友,不妨在購買前多加留意商品標示。
由於現代人飲食習慣的改變,越來越多人忽略了鈣元素的補充,特別是正在發育的孩子與骨質脆弱的高齡者,建議挑選含有鈣元素或是有混入牛奶等成分的商品。
除了以上介紹的雞蛋與牛奶口味外,各位也能嘗試使用各種食材,打造出屬於自己的布丁商品,以下就為大家介紹幾種常見的口味變化。
近年來流行的抹茶被廣泛運用在蛋糕、餅乾等甜點上,當然其中也包含了抹茶布丁。只要將抹茶粉代替雞蛋,並加入牛奶或植物奶中混合,再配合寒天、明膠等具凝固效果的食材,即能製出略帶茶香與苦味的美味布丁。
如果不喜歡太過甜膩的布丁,也可以嘗試含有果粒、清爽酸甜的水果布丁。各位可在布丁中加入芒果、草莓等水果,並以寒天、明膠等物質固化,便可體驗到軟嫩且具層次的口感;另外也有人於製作完成後添上一些果泥,使水果風味更加明顯。此外,這種布丁除了直接以容器食用,也能夠盛裝於盤子上。而若喜歡較Q 的口感,也能加長冷卻的時間。
在家中舉辦派對或是聚餐時,也能使用大碗碟製作布丁當作飯後甜點。而此類產品大多會與盛裝容器一起販售,因此只需準備牛奶與想要添加的材料即可。不過,布丁本身的體積越大,冷卻凝固所需的時間也就越長,各位可以多預留一些時間製作。此外,業務用的大包裝亦可用來製作多個小尺寸布丁,想分送給同事或同學也很便利,不過購入前也得配合人數挑選足夠的份量。
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平時喜歡逛超市、大賣場的朋友,相信對耆盛企業推出的產品並不陌生,由於廠商在不少實體通路皆有鋪貨,若各位臨時嘴饞,突然想自行製作布丁等甜點,只要走一趟超市便能輕鬆購得。
本商品不僅具備台灣生產的好品質,且製作工廠通過 ISO與 HACCP 雙重認證的保障,想必能讓不少消費者放心選購。而相較於其他商品可能添加奶精、奶粉等奶製品,本品則以全素成分,讓不吃奶蛋類食物的朋友也能安心享用;加上溫醇的香草香氣,更是為布丁增添一絲獨特風味,綜合價格、份量與口感來看,可說是一款不容錯過的美味商品呢!
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對不少人來說,經典懷舊的布丁總是少不了淋在頂端的濃醇焦糖液,若各位也想同時品嚐焦糖與布丁交織的幸福滋味,可別錯過這款由知名品牌--三得冠所推出的商品。盒裝的包裝中不僅含有布丁粉,亦附帶僅需溫水就可製成淋醬的焦糖粉,讓人輕鬆製作出令人驚豔的焦糖布丁,既無須費心熬煮糖漿,事後也不用刷洗鍋子。
此外,若是覺得布丁粉本身的甜味已經足夠,剩下來的焦糖粉亦可另外應用在其他甜點上,可靈活變化的應用性,難怪會成為不少網友推薦的人氣商品!
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無論是招待來訪親友,或是舉辦派對等聚會,若能提供多一些口味變化,想必能讓餐會過程更加盡興。而在眾多布丁風味中,除了經典不敗的雞蛋原味,香甜可口的巧克力相對是最不易踩雷的好選擇。
這款商品來自東城食品的研發,以「有媽媽的味道」為主打形象,搭配濃醇可可粉使成品具有香Q 彈牙的口感與巧克力香,讓人不禁懷念起童年時的點心時光;而且一包可調製出8人份的布丁,相當適合多人家庭品嚐。
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新光洋菜是國內深耕市場多年的食品廠商,旗下產品從香料、醬料到沖泡飲品十分齊全,而針對布丁粉的研發,品牌商更是推出鮮奶、巧克力、珍珠奶茶等多款風味,皆受到消費者的人氣好評。
這款市面少見的芒果口味在口感上相當滑嫩,由於在配方中額外添加了奶粉與奶精,使成品同時具有溫醇的奶香與奔放的南洋風情,讓人宛如置身在海島沙灘上,大口享受著媲美果汁的甜美。追求獨特性與新鮮感的朋友,可別錯過囉!
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好媽媽是國內廠商惠昇食品的旗下品牌,其推出的這款布丁粉共有兩種包裝份量,可讓消費者依照需求人數來選擇合適的商品。而廠商在用料製作上十分用心,特別選擇紐西蘭進口全脂奶粉,打造出令人欲罷不能的濃郁奶香。
值得一提的是,本商品的包裝貼心地附有圖文教學,即使是第一次使用的新手也能快速上手。加上平易近人的販售價格,購買多一點來練習也不感荷包心疼,很推薦想在家嘗試 DIY 的料理入門者或親子族群參考。
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日清製品是十分知名的日本食品品牌,其具備大廠牌的嚴格品管與嚴謹製程,多年來持續為消費者提供穩定高品質的商品,相當值得信賴。旗下推出不少口味的布丁粉,其中這一款商品特別與知名的京都茶館--伊藤久右衛門攜手合作,並採用細緻的宇治抹茶粉,帶出純正的日式風味。
順帶一提本品還附贈4個布丁杯供盛裝,為消費者省下自備容器的麻煩。不過,細看成分表會發現,本品為了確實達到凝固效果,還額外添加了屬於葷食的豬皮明膠,不建議全素主義的朋友食用喔!
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國民飲料珍珠奶茶不但魅力席捲海內外,這回有廠商突發奇想,將其化身為香濃彈潤的布丁,相信那獨特的奶茶香氣會讓各位端出來的甜點,成為餐桌上的熱門話題。
它的成分相當簡單,品牌商利用鹿角菜膠來幫助布丁凝固,若是以鮮奶、燕麥奶來取代一般白開水,則能更為增添成品的芳醇奶香;配上略帶焦糖色的外貌,打造出令人垂涎欲滴的雙重饗宴。只是需留意本品由於添加了部分比例的紅茶,若是在意攝取咖啡因的長輩或特殊體質的族群,可得多加斟酌囉!
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本商品由日本原裝進口,廠商為了打造雅緻的口感,特別添加宇治抹茶名家——辻利的綠茶粉,其略帶苦度的茶感,伴隨著微微的甜味,在炎熱的夏日品嚐時十分爽口消暑。
值得一提的是,本品不同於大多數市售的多人份商品,每一條長型袋裝皆為單人份量,除了容易攜帶,僅需搭配適量熱水便能進行製作,很適合推薦給上班族作為午後休憩時的小點心。但是,本品在凝固上需要花費約兩小時的時間,若各位需要用來招待賓客,記得提早準備以免久候。
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若是吃膩了雞蛋口味的布丁,不妨偶爾做點變化,為生活增添不一樣的料理樂趣。這款草莓風味的布丁粉由國內廠商--惠昇所生產,由於加入了合乎法規的紅色色素加以調色,讓消費者得以製作出色、香、味俱全的紅潤草莓布丁,相當地有趣。
然而,即使是廣受大眾喜愛的草莓風味,若是沒有實際品嚐過,難免還是會對本品感到猶豫再三,加上單次採購便得購入偏多的份量,建議僅想嚐鮮的新手可參考其他小包裝的商品。
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本商品以日式的雞蛋布丁為研發概念,利用結合奶粉、奶精、植物膠與天然香料的配方,讓消費者能快速製作美味的布丁商品。其經過冷卻凝固的成品擁有相當不錯的 Q彈與結實度,方便製作者將布丁順利脫模,加上本身如果凍般的滑順口感,自然擁有一票喜愛的粉絲顧客。
而多達1000g的大份量,相當適合推薦給營業店家參考,或是有製作多人甜點的場合使用。只是本品並非以罐裝或夾鏈袋包裝,經開封後不免有容易受潮的問題,最好能依照使用需求來分裝,以免產品變質。
了解該怎麼選購布丁粉,以及市面上有哪些商品以後,各位是否還有一些其他的疑惑呢?以下列出幾個使用者可能會有的問題,並邀請了專家解答,希望能為大家排困解難。
若是製作不用進烤箱的布丁,基本上耐熱至攝式100度的容器都能當布丁杯。而常見的布丁杯包含舒芙蕾烤皿、保羅瓶,還有輕便耐熱的塑料杯。
一般手作的布丁製作好後建議冷藏保存,並於三天內食用完,若是不含蛋奶的純素布丁則通常能再多放1~2天。
基本上可以使用任何一種鮮奶,其他像是豆漿、燕麥奶等植物奶也十分推薦。另外還需準備布丁粉、糖,其餘能視個人喜好和想要製作的口味添加其它食材。
雖然照著產品標示製作絕不會出錯,但不免少了點個人特色。各位不妨根據自己的喜好,再添加牛奶、雞蛋、砂糖、生奶油、咖啡、巧克力等食材調味,藉由這種多變的美味與未知的期待感,能令簡單的布丁更加美味可口。也有部分品牌會於官方網站提供食譜,沒有靈感的話也可作為參考。
不論是自家用、待客用、贈禮用,布丁杯的樣式可說相當豐富多樣,既然已經選好了適合的布丁粉,也歡迎有興趣的朋友點擊以下連結,繼續閱讀更多有關於布丁杯的精彩內容,讓布丁的成品更為美觀喔。
以上介紹了有關布丁粉的挑選⼩技巧與⼗款⼈氣商品,各位對於該產品是不是又有更進一步的認識了呢︖即使沒有料理背景與經驗朋友,也能輕易透過布丁粉完成製作,若再加上牛奶、奶油、糖漿、水果等配料,更將搖身一變為不分年齡皆喜愛的人氣甜點。不妨多參考本文內容,在家中嘗試製作屬於自己獨一無二的風格布丁吧。
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