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【2024最新】十大鴨肉料理推薦排行榜

鴨肉因其 Q彈甘甜的肉質而廣受消費者的喜愛,無論是用於「油封鴨」等高級法國料理、或是傳統美食「薑母鴨」之中都十分美味。且由於它的營養價值相當高,因而更受到矚目。雖然在超市也能採買得到,但現在只要透過網購,就能輕鬆入手「謝記鴨賞」和「後壁冰糖醬鴨」等當地美食,種類繁多想必令人十分眼花撩亂。


本文將推薦十大人氣商品,並介紹鴨肉的選購要點。而文章的後半段也分享了簡單的食譜,從醃製的全鴨、鴨胸肉、到鴨腿的調理方式都有相關介紹,讓各位讀者在家就可以嘗試製作餐廳等級的高級肉品佳餚。

2023/07/14更新
蔣若文
編輯
mybest編輯
蔣若文

國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭,大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家,現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事,也喜歡接觸新商品與各種事物,除了過去曾經營過自己的部落格外,也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。

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目次

營養充足的健康食材——鴨肉

營養充足的健康食材——鴨肉

鴨肉是法式料理中常見的高級食材,雖然在台灣家庭的餐桌上較少出現,但其實鴨肉所含的營養非常豐富且有益健康。與其他肉類相比,鴨肉富含不飽和脂肪酸且膽固醇含量低,因此有助於血液循環;再加上其含有鐵質,並且擁有促進皮膚、黏膜、頭髮以及指甲健康的維生素B2,對女性朋友來說更是極具魅力的食材。


現在透過網路不但能購得常見的鴨肉片,也可輕易品嘗到法國的土番鴨及花蓮櫻桃鴨等高級食材,種類十分多樣。歡迎讀者們參照本文說明並多加比較,順利購買到健康又令人垂涎三尺的鴨肉吧 !

鴨肉的選購要點

在看有哪些人氣商品以前,將為讀者們介紹選擇宅配鴨肉時需注意的數項要點,還請參考看看。

1

依調理方式選擇肉品切法與部位

為確保能盡情享受鴨肉的美味,建議依據烹調方式以及欲製作的料理,來選擇合適的商品。

製作烤鴨時建議選用塊狀的鴨胸、鴨里肌

製作烤鴨時建議選用塊狀的鴨胸、鴨里肌

倘若想製作香氣逼人的烤鴨,建議選用鴨胸或里肌肉。因為將整塊肉直接下去煎烤後,可鎖住鴨肉中的甘甜肉汁,品嘗到肉質最原始的鮮美,最後將肉完全煎熟切塊後就能輕鬆上桌。這樣不但可保留肉片多汁且彈牙的口感,還能省去將生肉切片的麻煩,十分有效率。

方便的薄肉片適合放入鴨肉鍋或鴨肉麵

方便的薄肉片適合放入鴨肉鍋或鴨肉麵

在寒冷的冬天,相信許多人都會想以鴨肉火鍋暖暖身子,或來碗湯頭清甜的鴨肉麵。而若想在家輕鬆製作,則可以選擇已切好並真空包裝的鴨肉片,直接開火調理。舉例來說,只要將鴨肉以麻油和生薑炒至上色,再依照個人口味倒入水、米酒、糖、高湯等調味料,最後放入燙好的麵條和蔥段,即可完成一碗美味的鴨肉麵。

用帶骨的大腿肉來挑戰油封鴨

用帶骨的大腿肉來挑戰油封鴨

一談到法國的鴨肉料理就會想到油封鴨,雖然這是道費時費工的傳統菜餚,但目前透過網購就可購入適合做油封鴨的帶骨大腿肉。將調味好的大腿肉放置一晚,再放進鴨油並以約80℃的溫度加熱數小時,等冷卻後與油脂一起保存起來就完成了。


雖然調理過程並不輕鬆,但可以有效延長鴨肉的保存期限,並且在用餐前以小火烤到酥脆程度就能食用,讓您在家也可隨時品嚐法式大菜。

以全鴨作為家庭聚會中的主菜

以全鴨作為家庭聚會中的主菜

雖然本次排行榜中沒有列出全鴨,但舉辦聚會時若想端出一道能讓客人驚豔的料理,則非此莫屬。通常網購的全鴨都已處理完內臟,因此只要添加香料與蔬果調味烘烤,即可完成賞心悅目又大器的鴨料理,對於廚房新手來說也能輕鬆完成。

2

廚房新手建議選購調理包

廚房新手建議選購調理包
來源:shopping.friday.tw

如果不曾在家中料理鴨肉,建議也可以活用料理組合包。其中除了僅包含鴨肉及湯汁的簡易款式外,有些商品還會附上火鍋料或肉丸等,只要再另外加入新鮮蔬菜熬煮就能完成。而在各式現成的鴨肉鍋商品中,最暢銷的就屬台灣人熟悉的「薑母鴨」了;帶有麻油、米酒和各式中藥材香氣的滋補湯頭,一喝下去可說是暖胃又暖心。

3

以欲製作的料理決定鴨肉品種

雖然名稱都同為鴨肉,但各鴨隻品種的肉質和口感都不盡相同。除了考量價格以外,也建議各位能從與料理的搭配度來選擇適合肉品,以下將挑選出幾個重點供各位參考。

土番鴨:適合製作成古早味酸菜鴨

土番鴨:適合製作成古早味酸菜鴨

土番鴨有著肉質鮮美、脂肪少的優點,其口感也深為老饕們所喜愛,向來是台灣鴨農慣養的肉鴨品種。若想要製作一道充滿家常風味的「酸菜鴨」,則屬土番鴨最為合適。其肉質軟嫩緊實,而油脂恰到好處又鮮甜不膩,搭配酸香爽口的酸菜,燉煮而成的湯頭清爽又甘甜。

番鴨:薑母鴨最受歡迎食材

番鴨:薑母鴨最受歡迎食材

古稱「麝番鴨」的番鴨由於其肉質鮮甜,並帶有特殊香氣,常被用於台灣人熟悉的冬季進補料理——「薑母鴨」之中。香氣十足的薑母鴨,以濃郁的湯頭搭配鮮嫩鴨肉令人唇齒留香,在天氣開始變冷時吃上熱騰騰的一鍋,絕對是冬天裡最幸福的享受。

櫻桃鴨:也可以作為高級伴手禮

櫻桃鴨:也可以作為高級伴手禮

「櫻桃鴨」最初為起源於中國華北地區的「北京鴨」品種,而位在英國櫻桃谷的「櫻桃谷牧場」, 將此鴨種養育成繁殖能力和肉質都更優良的品種後推廣到全世界,逐以櫻桃鴨聞名。櫻桃鴨烤成脆皮後鮮嫩多汁,而其細緻肉質讓許多大廚能運用不同的烹調技術來發揮,更被稱為鴨肉中的菲力。因此有送禮需求時,不妨考慮鴨肉中堪稱最高級食材的櫻桃鴨。

4

繁忙時建議購買簡便的加工品

繁忙時建議購買簡便的加工品

倘若生活繁忙、想吃鴨肉卻找不出時間料理,則建議選購簡單方便的鴨肉加工品。現在透過網購不但能找到煙燻鴨肉、鴨肉火腿,甚至還能買到製作過程繁複的油封鴨。


將煙燻鴨肉搭配起司與餅乾和紅酒一同享用,抑或是涼拌進沙拉品嚐都相當美味。而如果想試試日式吃法,也可以沾醬油和鹹甜的美乃滋醬,作為日本酒或啤酒的下酒菜。不妨多參考網路平台就能購得的鴨肉加工品,偶爾犒賞辛勤工作的自己吧。

選購要點值得參考嗎?

推薦十大鴨肉料理人氣排行榜

接下來將介紹宅配鴨肉人氣排行榜,每款商品都適合不同的調理方式與吃法,還請多加比較並挑出最喜歡的鴨肉商品。
人氣排序
商品
圖片
價格
價格
推薦重點
1

有心肉舖子

櫻桃鴨胸

有心肉舖子 櫻桃鴨胸 1

$200

中價位

經專業檢測認證,品質有保障

2

後壁冰糖醬鴨

鴨肉

後壁冰糖醬鴨 鴨肉 1

$160

中低價位

嚴選優質鴨種,以獨特醬汁熬煮

3

熊媽媽買菜網

法式櫻桃鴨肉捲

熊媽媽買菜網 法式櫻桃鴨肉捲 1

$265

中價位

輕鬆享用濃醇的燻鴨好滋味

4

好神

櫻桃鴨肉片

好神 櫻桃鴨肉片  1

$108

低價位

高檔餐廳指定肉品,水煮火烤皆美味

5

海肉管家

法式櫻桃鴨腿

海肉管家 法式櫻桃鴨腿 1

$139

中低價位

新鮮食材讓新手也能輕鬆料理

6

好食讚

低溫舒肥櫻桃嫩鴨胸

好食讚 低溫舒肥櫻桃嫩鴨胸 1

$758

中高價位

高級歐式料理快速輕鬆上桌

7

勝崎生鮮

法式頂極櫻桃鴨胸

勝崎生鮮 法式頂極櫻桃鴨胸 1

$1,020

中高價位

口感鮮甜,份量充足

8

吉晟嚴選

呷七碗薑母鴨鍋

吉晟嚴選 呷七碗薑母鴨鍋 1

$229

中價位

一吃就上癮的冬季溫補聖品

9

台野

滋補養身 人蔘鴨腿湯

台野 滋補養身 人蔘鴨腿湯 1

$199

中價位

清甜湯頭療癒又可口

10

謝記

去骨鴨賞

謝記 去骨鴨賞 1

$980

中高價位

古法甘蔗煙燻,肉質香甜不膩

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

有心肉舖子櫻桃鴨胸

櫻桃鴨胸 1
參考價格
$200
中價位
參考價格
$200
中價位

經專業檢測認證,品質有保障

愛好美食的朋友對櫻桃鴨都相當熟悉,不過「有心肉舖子」所出品的櫻桃鴨無論是在飼養方法,以及品管層面上都更別具用心。其鴨隻生長在花蓮玉里,以秀姑巒溪活水飼養,並且不惜成本採用益生菌、蒜頭精天然營養素作為飼料,也因此每隻鴨均肥碩健康、肉質鮮美。再加上肉品都經過獸醫檢驗及用藥殘留檢測,優良品質非常值得信賴。


將鴨胸以薄片分切後,不僅能煎烤也適合水煮,而且因肉質與油花細緻美味,同時也是熱銷日本的優良品種,值得各位細細品嘗一番。

排行榜值得參考嗎?
No.2

後壁冰糖醬鴨鴨肉

參考價格
$160
中低價位

嚴選優質鴨種,以獨特醬汁熬煮

「後壁冰糖醬鴨」是台南後壁的名產,雖然其調理方式看起來十分簡單,但嚴選上等鴨以特製滷汁精心熬煮而成,入味的鴨肉不但鮮嫩有彈性,亮橙色的酥脆鴨皮更是令人垂涎欲滴,忍不住想馬上咬一口。


由於風味相當獨特且肉質紮實甘甜又口感極佳,令嚐過的消費者都回味無窮,不僅被推舉為當地有名的傳統小吃,還曾於2006年榮獲中華民國優良食品評鑑會金牌獎。因為它是已加工調味的鴨肉,開封後加熱即可馬上食用,是一道適合於朋友聚會時端出來享用的美味小品。

No.3

熊媽媽買菜網法式櫻桃鴨肉捲

參考價格
$265
中價位

輕鬆享用濃醇的燻鴨好滋味

這款燻鴨肉卷將鴨肉塑成長條型,並採真空包裝以確保內容物不易變質。且因已經過加工調味,開封後切片加熱即可食用,不須經過料理就能快速上桌,著實符合現代人分秒必爭的需求。其金黃色鴨皮佈滿黑胡椒粒,切片後的肉片肥瘦分明且煙燻香氣也十分迷人,讓人禁不住食指大動。


因每份約為400g,恰恰好的份量不但適合作為下酒菜,也可以當作沙拉配料。對於不擅長做飯或工作忙碌的朋友,或許可採買幾包放在冷凍庫中備用,這樣不但可以在加班晚歸時飽餐一頓,也能夠隨時變身為招待客人的爽口小菜。

No.4

好神櫻桃鴨肉片

最低價格
$108
低價位

高檔餐廳指定肉品,水煮火烤皆美味

「櫻桃鴨」起源於中國的北京鴨品種,經英國的櫻桃谷牧場將此品種改良後,繁殖能力與肉質皆有顯著提升,自此便將改良過的品種稱為櫻桃鴨。「好神」所推出的櫻桃鴨切成好入菜的薄片,且油脂與瘦肉之間的比例恰到好處,因而廣受高檔飯店及餐廳愛用。無論是用來煮火鍋或是烤肉,都能讓老饕們享受絕佳風味,是不可多得的美味食材。


常煮火鍋的朋友若已吃膩了雞肉、豬肉或牛肉鍋,不妨稍作變化,改以柔軟又順口的鴨肉作為主要配菜,品嘗其細緻口感及湯頭清爽甘甜的風味。

新鮮食材讓新手也能輕鬆料理

本品取自飼養在環境優良、低密度活水區的鴨隻,因此肉質細緻帶勁,豐潤滑嫩而無腥味。再加上其採用單隻真空密封,能鎖住肉品的鮮度與營養,無論是以何種調理方式都有不同風味,特別適合製作成法式料理的代表作「香煎鴨腿」或是「油封鴨」。


隨著網購食材的盛行,現在僅需在家就能搜羅天下美食。無論是料理新手還是老手,都可以購入此櫻桃鴨腿並多參考食譜,為家人製作出道地又美味的精緻料理。

No.6

好食讚低溫舒肥櫻桃嫩鴨胸

參考價格
$758
中高價位

高級歐式料理快速輕鬆上桌

香嫩柔軟的鴨胸可說是一道高級料理,但如果調理的方式不對,有可能會浪費整塊鴨胸肉。「好食讚」櫻桃嫩鴨胸嚴選外銷等級的櫻桃鴨,每塊鴨胸肉的鴨皮都被切上橫斜紋,以玫瑰鹽和迷迭香醃漬入味,並以法式料理界有名的「舒肥」烹調手法,經低溫且長時間的細心烹煮,保留肉質鮮美口感與營養。


如此飽滿多汁且風味十足、色香味俱全的櫻桃鴨胸,推薦給對自己廚藝信心還不足的朋友,相信這款調理好的商品絕對能輕鬆成為餐桌上的美味焦點。

No.7

勝崎生鮮法式頂極櫻桃鴨胸

參考價格
$1,020
中高價位
參考價格
$1,020
中高價位

口感鮮甜,份量充足

這款頂級鴨胸採用來自花蓮所養殖的櫻桃鴨,由於花蓮的自然環境良好,加上以甘甜的玉米飼養,讓生長在此處的鴨肉質特別鮮美多汁,肉品等級堪稱頂級,是多家西餐廳愛用的素材。此商品的每片鴨胸肉都以真空包裝,拆封後放在平底鍋煎至微焦並加以調味就可食用。


薄酥的鴨皮加上 Q彈的肉質,只要簡單調理,搭配幾款青菜並淋上醬汁,就可享受到充滿歐洲風味的道地料理!但因其價格相對高昂,並且得一次購入大量,較推薦與家人或朋友一同訂購享用。

No.8

吉晟嚴選呷七碗薑母鴨鍋

參考價格
$229
中價位

一吃就上癮的冬季溫補聖品

倘若每到冬天就會手腳冰冷,不妨吃個鴨肉火鍋來暖和身子,驅除身心的寒意。此款國產薑母鴨肉鍋內容物包括國產土番鴨、薑母以及多種傳統食材、火鍋料,經麻油拌炒後經數小時慢火燉煮而成,湯頭雖帶有些許微辣卻溫潤甘甜,肉質軟嫩中帶有彈性、鮮美爽口不油膩。


調理包加熱就可食用,免去燉煮的時間方便又省時。再者也可加入自己喜歡的蔬菜、豆腐或火鍋料,經適當調味後就是一鍋營養豐富的美味佳餚。但對薑辣的接受因人而異,如果有小朋友一起品嚐也可加入原味高湯稀釋。

No.9

台野滋補養身 人蔘鴨腿湯

參考價格
$199
中價位

清甜湯頭療癒又可口

「台野」人蔘鴨腿湯中的鴨腿,是選自法國品種的土番鴨,加入人蔘及多種漢方食材精心燉煮而成。鴨腿肉細緻軟嫩且易消化,而湯頭則是清香不膩、溫順好入口。比起其他肉類,鴨肉當中含有更豐富的維生素E 與維生素B,且鐵質含量亦相當豐富,有貧血狀況的朋友不妨多加補充。


天氣轉冷時喝碗熱熱的湯頗為療癒,由於它是調理即食包,天冷時隨時加熱就可享用,暖胃又暖心。另外還能加入各式麵類或蔬菜享用,在家也可以吃得豐盛又營養。不過因並非所有人都適合食用人蔘等食材,購買前還請先確認自己的體質是否合適。

古法甘蔗煙燻,肉質香甜不膩

採用特殊古法製成的「謝記鴨賞」,是宜蘭相當有名的傳統小吃。其嚴選正統土番鴨醃漬而成,且煙燻過程極為特別,在炭火上覆蓋了甘蔗,也因此肉質特別甘甜且香氣誘人。由於整隻鴨已去骨並以真空包裝,打開後切片並加入蔥段、辣椒、蒜苗熱炒一番,就是一道香氣逼人的美味佳餚,不但下飯也適合作為下酒菜。


整包約600g的鴨賞份量十足,可依據需要量切片使用,無論是涼拌或熱炒都有不同的口感,定能滿足饕客們的味蕾。不過本品有添加保色劑及抗氧化劑,食用時還是避免過量為宜。

簡單又美味的鴨肉料理食譜

縱使是高價的鴨肉料理,只要透過網購也能尋得經濟實惠的宅配商品。為了讓初次調理鴨肉的新手也能順利完成,接下來將介紹幾道簡易鴨肉食譜,歡迎各位帶著輕鬆的心情來挑戰看看吧!

平底鍋香煎便能輕鬆上桌

平底鍋香煎便能輕鬆上桌

肉質香嫩的鴨肉十分下飯,因此除了鴨肉鍋和鴨肉麵以外,也時常出現於日式料理店的定食配菜之中。其中最簡單的調理方式就是以平底鍋煎煮,並加入胡椒鹽、醬油或味噌等調味料。而若想讓口感更有層次、肉質更加入味,則可以先用味噌、砂糖、米酒及味醂調製出醬料,並將鴨肉浸漬在其中約1小時後再煎烤。


料理能完美呈現的關鍵,在於需將鴨肉連皮切成約1cm的切片,這樣的厚度非常好入口也相當適合作為下酒菜,歡迎各位嘗試看看。

佐以柑橘醬料打造法式口味

佐以柑橘醬料打造法式口味

雖說製作油封鴨等道地的法國菜並不容易,但只要靈活運用與鴨肉極搭的柑橘醬料,便可輕鬆做出法式風味料理。首先在鴨肉塊上劃出幾道切口,再將整塊肉放入平底鍋加熱,將兩面各煎3分鐘至表皮上色後,再燜燒約10分鐘即可完成烤鴨肉。


接著在留有肉汁的平底鍋中加入榨好的柑橘汁、醬油與白酒,即可煮出香味濃郁的柑橘醬。最後在烤鴨肉淋上帶有細碎果肉的柑橘醬,就能變身成一道精緻又豐盛的佳餚。

參考更多可網購宅配的肉品

隨著疫情發展和生活習慣的改變,比起和親朋好友上館子聚餐,也越來越多人傾向於在家開伙,用相對優惠的價格品嚐各式各樣的美食珍饌。下方文中提供了多款可線上訂購的宅配肉品,讀者們不妨前往參考,為餐桌增添多元菜色。

總結

此次介紹了許多網路平台上的熱銷商品,不知道讀者們是否都已找到屬意的鴨肉料理呢?無論是對美食頗有研究的老饕或是初次品嘗者,都歡迎仔細比較並找出喜歡的商品,在家大快朵頤一番吧 !

鴨肉料理人氣推薦排行榜TOP5

第1名: 有心肉舖子櫻桃鴨胸

第2名: 後壁冰糖醬鴨鴨肉

第3名: 熊媽媽買菜網法式櫻桃鴨肉捲

第4名: 好神櫻桃鴨肉片

第5名: 海肉管家法式櫻桃鴨腿

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