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能夠在微波爐或烤箱中使用的調理盆,由於可將混合後的食材直接加熱,故能藉由它製作出更多類型的料理,讓烹飪的生活變得更加方便且自在。但雖然都被稱為調理盆,其中也有玻璃和耐熱塑膠等各種材料製品,且尺寸的選擇也相當繁多,初次購買時也許會感到疑惑和難以抉擇。
因此本次就將以排名的方式,推薦各種來自人氣品牌如 MASIONS美心、iwaki、HARIO、Lock&Lock樂扣樂扣等熱銷的調理盆商品,並同時說明選購時應要留意的事項,讓各位能更快速找到符合自己需求的商品,讓用餐時的餐桌更加華麗,每一餐能吃得更繽紛。
作為一個愛吃的人,食物是火星主廚認識這個世界的重要視角。認為人之所以覺得美食好吃,是因為食物牽涉了大腦中的深層記憶、來源、心理學,以及物理、化學的變化還有文化歷史的脈絡。 和所有料理人一樣,想利用自身的經驗、技巧還有知識來製作料理,每道菜餚都蘊含了自己靈魂的一部分。因為想製作的不只是食物,而是一個美好的體驗,能成為品嘗者生命中的養分。目前經營「火星主廚的回歸之旅」YouTube頻道,希望和大家一起,打開廚師的大腦,來一趟屬於味覺的奇幻之旅。
從小熱愛日本動漫,就讀日文系且於畢業後赴日留學,並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊,喜歡嘗試不同的新鮮事物,閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年,積極尋求各領域專家見解,以確保資訊正確性為最優先。
在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。
在使用關鍵字搜尋調理盆的時候,總是會出現琳瑯滿目的商品,多少會令人感到眼花撩亂。因此首先可藉由以下的選購要點說明,先將搜尋範圍縮小再下手。
在挑選調理盆的時候,首先要先了解各材質的特性與差異。由於不同材質的保養方式不一,請根據自己的生活習慣來挑選最適切的商品。
由玻璃製成的耐熱碗有著出色的耐久度,且於烤箱中也可以使用,目前像 iwaki、HARIO 等品牌都有推出相關產品。由於內容物清晰可見,也非常適合用在製作肉排、麵團等需要混合食材的準備程序中,可以藉其觀察到是否已經攪拌均勻。另外,雖然玻璃相較於其他材質重量較重,但在製作鮮奶油時可提供較高的穩定度。
不過,雖然其可透過煮沸消毒來確保衛生,但要留意熱水快速注入之下可能會使玻璃產生破裂,及有些商品無法使用洗碗機清潔。加上內容物若膨脹可能會使其龜裂,故不適合放進冷凍庫使用,掉落時也容易有破損等問題。但畢竟玻璃的表面較不會出現傷痕,也不易產生氣味沾染的狀況,只要好好對待即可長久使用。
塑膠的可塑性非常高,因此除了實用以外也是擁有最多花樣的產品,重量也非常地輕;且大多數款式都可以直接使用洗碗機清潔,即使摔落也不容易破損,適合有小孩或是寵物的家庭使用。雖然無法搭配烤箱使用,但已足以應付微波爐的加熱和沸水了。
另外,許多的塑膠產品都能夠耐低溫,可作為冷凍庫中儲存食材的保鮮盒,儘管有著顏色和氣味容易轉移的缺點,但由於和其他材質相比有著較高的性價比,故可定期更換以解決這些問題。
聚碳酸酯(PC)是一種透明的熱塑性材料,近年來漸漸被廣泛用於製作各種廚具。其質地雖類似於塑膠但更具有耐熱及耐冷性,雖然同樣無法在烤箱中使用,但搭配冷凍庫可說是綽綽有餘。由於它比塑膠更耐酸性,而非常適合用來製作醬料,且有著融合了玻璃與塑膠優點的耐用性,加上性價比也十分出色,非常推薦各位嘗試使用看看這種新穎的材質。
不同尺寸的調理碗會有適合的使用方式,可依照自己的主要調理需求來挑選。
調理盆的尺寸雖然多元,但最為實用的則屬直徑為20~25cm的款式。其因為體積稍大,除了能用於攪拌沙拉、打蛋、分切食材外,較高的穩定性也能應用在打鮮奶油或製作麵團,這些需要較大力道執行的手續。其中有些款式的深度較淺,還可以直接放入烤箱中烘烤。
但越大的尺寸也就需要更大的空間來存放,對於不常使用的消費者來說,或許選擇20cm的調理碗就已經足夠;如果喜歡烘焙或家中成員較多的話,再升級至25cm的大尺寸即可。尤其是在手動攪拌鮮奶油的時候,較大的尺寸也可以有效地防止飛濺。
如果只有一個人居住,或是喜歡的料理類型準備程序繁雜,也可考慮使用直徑僅10cm左右的耐熱小碗。它除了能用來製作調味料並直接端上桌,也可用來試味或將奶油融化,用途可說相當地廣泛。如果挑選能夠冷凍的材質,更可以將食材細分保存在冰箱當中,需要時再用微波爐加熱即可,尤其製作便當的時候非常方便。
另外,若選用同品牌的產品,還有可能以互相堆疊的方式收納,想節省空間則可考慮購買這種組合商品。
即使商品已標示為調理盆,但仍要留意外包裝上所標示的耐熱程度。如果材質可對應-20~120℃的話,無論是倒入沸水或是在冰箱中冷藏都沒有問題,想將調理碗同時用在微波和保存食材的話,請務必要留意這點。另外,如果想挑選能用於烤箱中的款式,產品至少得能夠承受300℃的高溫;且在取出烤箱中的調理碗時,切勿馬上放入冷水中降溫,否則可能會導致變形或是破損。
補充說明,有些產品會標示「耐熱溫度差」的數值,其代表的是從加熱狀態到快速冷卻下可承受的溫差,如果數值為120℃,並不表示其只能用於120℃以下,購買時可多加留意。
除了尺寸、材質以外,如果商品還有其他附加功能,用起來也將更為便利。例如在製作醬汁或打蛋的時候,通常不容易將內容物轉移到其他的碗盤當中,這時調理碗若帶有尖嘴設計,就能更快速地倒出這些液體;另外市面上也有自帶磅秤的產品,方便使用者在製作料理或甜品時測量材料的重量。
商品 | 圖片 | 價格 | 價格 | 推薦重點 | |
---|---|---|---|---|---|
1 | AKEBONO曙產業 多功能瀝水調理碗 | $499 中價位 | 多元功能滿足各種需求 | ||
2 | Pyrex康寧 綺麗莊園多功能調理碗 | $480 中價位 | 獨特玻璃材質,無毒抗菌好清潔 | ||
3 | O cuisine Expert 耐熱玻璃調理盆 | $560 中高價位 | 附帶壺嘴設計,方便傾倒 | ||
4 | iwaki 耐熱玻璃附蓋微波調理碗|KBC4160-W1 | $480 中價位 | 百年工藝技術的頂級品質 | ||
5 | ADERIA 陶瓷塗層耐熱玻璃調理碗 | $450 中價位 | 不易沾黏食物的陶瓷塗層 | ||
6 | MULTEE摩堤 多功能料理碗 | $699 高價位 | 忙碌上班族的料理利器 | ||
7 | Pasabahce borcam 專業烘培系列多功能碗 | $189 低價位 | 精巧設計的優雅曲線 | ||
8 | HARIO 耐熱玻璃調理碗4入組|HSB-2812 | $569 中高價位 | 國際大廠的優異技術 | ||
9 | Lock&Lock樂扣樂扣 耐熱玻璃調理碗|LLG011 | $175 低價位 | 可耐超高溫度的安心材質 | ||
10 | MASIONS美心 PRIME GLASS頂級耐熱玻璃多功能調理盆 | $599 中高價位 | 加厚玻璃結構,增加耐用性 |
掌握了選購技巧及多款商品特色後,接下來為了幫助讀者解決購買及使用上的問題,以下也分享由專家回答的常見 Q&A,歡迎各位在入手前也請一併參考看看。
A:可以使用熱水先沖洗掉表面的油脂後,再以溫水搭配洗劑,就可以很輕鬆地將調理碗上的油脂清洗乾淨了。
A:西餐常會使用調理碗來將食材和各式乾濕調味料混合,考慮到方便清洗和使用便利性,會建議使用直徑25cm以上的不鏽鋼調理碗,以利在碗中拋甩食物,讓調味料均勻混合。
A:不鏽鋼調理碗不能進微波爐,可以進烤箱直接烤。但要考慮太薄的不鏽鋼調理碗如欲高溫底部容易變形,建議使用厚度較厚的不鏽鋼調理碗進烤箱烘烤。
無論是想製作沙拉、蛋糕、肉排等,如果有專門針對該料理或是通用的廚具的話,製作過程肯定也將事半功倍,如果各位對這些商品也感到興趣的話,歡迎參考以下提供的相關用品介紹,不妨一同購入提升烹飪效率。
只要準備好合適的調理盆,就可以讓料理的準備變得更加順暢。如果想要一個可以在微波爐或烤箱中使用的調理碗,可以選參考玻璃材質製品;而若是以易於清潔和安全性為訴求的話,則能挑選耐熱塑膠或聚碳酸酯的款式。不妨多加配合上述的說明,找到一款喜歡的商品讓烹飪更加愉快吧!
第1名: AKEBONO曙產業|多功能瀝水調理碗
第2名: Pyrex康寧|綺麗莊園多功能調理碗
第3名: O cuisine|Expert 耐熱玻璃調理盆
第4名: iwaki|耐熱玻璃附蓋微波調理碗|KBC4160-W1
第5名: ADERIA|陶瓷塗層耐熱玻璃調理碗
看更多排名商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。
日用品・生活雜貨
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