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【主廚監修】2022最新13款人氣耐熱調理碗推薦

能夠在微波爐或烤箱中使用的耐熱調理碗,由於可將混合後的食材直接加熱,故能藉由它製作出更多類型的料理,讓烹飪的生活變得更加方便且自在。但雖然都被稱為耐熱調理碗,其中也有玻璃和耐熱塑膠等各種材料製品,且尺寸的選擇也相當繁多,初次購買時也許會感到疑惑和難以抉擇。


因此本次就將以排名的方式,推薦各種來自人氣品牌如 MASIONS美心、iwaki、HARIO、Lock&Lock樂扣樂扣等熱銷的耐熱調理碗商品,並同時說明選購時應要留意的事項,讓各位能更快速找到符合自己需求的商品,讓用餐時的餐桌更加華麗,每一餐能吃得更繽紛。

本次參與製作

火星主廚
黎人瑜
  • 更新日期: 2022-10-24
目次

專家・達人文章監修

火星主廚
型男主廚
火星主廚

在專家監修企劃中,本次邀請到的專家、達人針對選購要點、使用方法提供了客觀的分析及建議,並參與評價了精選的3款商品與回覆常見問題。正在找耐熱調理碗的讀者們,下手前不妨先做好功課吧!

耐熱調理碗的選購要點

在使用關鍵字搜尋耐熱調理碗的時候,總是會出現琳瑯滿目的商品,多少會令人感到眼花撩亂。因此首先可藉由以下的選購要點說明,先將搜尋範圍縮小再下手。

了解材質的特性

在挑選耐熱調理碗的時候,首先要先了解各材質的特性與差異。由於不同材質的保養方式不一,請根據自己的生活習慣來挑選最適切的商品。

玻璃:堅固耐久,烤箱也適用

玻璃:堅固耐久,烤箱也適用

由玻璃製成的耐熱碗有著出色的耐久度,且於烤箱中也可以使用,目前像 iwaki、HARIO 等品牌都有推出相關產品。由於內容物清晰可見,也非常適合用在製作肉排、麵團等需要混合食材的準備程序中,可以藉其觀察到是否已經攪拌均勻。另外,雖然玻璃相較於其他材質重量較重,但在製作鮮奶油時可提供較高的穩定度


不過,雖然其可透過煮沸消毒來確保衛生,但要留意熱水快速注入之下可能會使玻璃產生破裂,及有些商品無法使用洗碗機清潔。加上內容物若膨脹可能會使其龜裂,故不適合放進冷凍庫使用,掉落時也容易有破損等問題。但畢竟玻璃的表面較不會出現傷痕,也不易產生氣味沾染的狀況,只要好好對待即可長久使用。

塑膠:輕巧且性價比高

塑膠的可塑性非常高,因此除了實用以外也是擁有最多花樣的產品,重量也非常地輕;且大多數款式都可以直接使用洗碗機清潔,即使摔落也不容易破損,適合有小孩或是寵物的家庭使用。雖然無法搭配烤箱使用,但已足以應付微波爐的加熱和沸水了。


另外,許多的塑膠產品都能夠耐低溫,可作為冷凍庫中儲存食材的保鮮盒,儘管有著顏色和氣味容易轉移的缺點,但由於和其他材質相比有著較高的性價比,故可定期更換以解決這些問題。

聚碳酸酯:新穎的萬用素材

聚碳酸酯:新穎的萬用素材

聚碳酸酯(PC)是一種透明的熱塑性材料,近年來漸漸被廣泛用於製作各種廚具。其質地雖類似於塑膠但更具有耐熱及耐冷性,雖然同樣無法在烤箱中使用,但搭配冷凍庫可說是綽綽有餘。由於它比塑膠更耐酸性,而非常適合用來製作醬料,且有著融合了玻璃與塑膠優點的耐用性,加上性價比也十分出色,非常推薦各位嘗試使用看看這種新穎的材質。

確認常用的尺寸

不同尺寸的調理碗會有適合的使用方式,可依照自己的主要調理需求來挑選。

直徑20~25cm最萬用

直徑20~25cm最萬用

耐熱調理碗的尺寸雖然多元,但最為實用的則屬直徑為20~25cm的款式。其因為體積稍大,除了能用於攪拌沙拉、打蛋、分切食材外,較高的穩定性也能應用在打鮮奶油或製作麵團,這些需要較大力道執行的手續。其中有些款式的深度較淺,還可以直接放入烤箱中烘烤。


但越大的尺寸也就需要更大的空間來存放,對於不常使用的消費者來說,或許選擇20cm的調理碗就已經足夠;如果喜歡烘焙或家中成員較多的話,再升級至25cm的大尺寸即可。尤其是在手動攪拌鮮奶油的時候,較大的尺寸也可以有效地防止飛濺。

方便細分、單人可用的迷你碗

方便細分、單人可用的迷你碗

如果只有一個人居住,或是喜歡的料理類型準備程序繁雜,也可考慮使用直徑僅10cm左右的耐熱小碗。它除了能用來製作調味料並直接端上桌,也可用來試味或將奶油融化,用途可說相當地廣泛。如果挑選能夠冷凍的材質,更可以將食材細分保存在冰箱當中,需要時再用微波爐加熱即可,尤其製作便當的時候非常方便。


另外,若選用同品牌的產品,還有可能以互相堆疊的方式收納,想節省空間則可考慮購買這種組合商品。

注意商品的耐熱程度

注意商品的耐熱程度

即使商品已標示為耐熱調理碗,但仍要留意外包裝上所標示的耐熱程度。如果材質可對應-20~120℃的話,無論是倒入沸水或是在冰箱中冷藏都沒有問題,想將調理碗同時用在微波和保存食材的話,請務必要留意這點。另外,如果想挑選能用於烤箱中的款式,產品至少得能夠承受300℃的高溫;且在取出烤箱中的調理碗時,切勿馬上放入冷水中降溫,否則可能會導致變形或是破損。


補充說明,有些產品會標示「耐熱溫度差」的數值,其代表的是從加熱狀態到快速冷卻下可承受的溫差,如果數值為120℃,並不表示其只能用於120℃以下,購買時可多加留意。

確認有無其他附加功能

確認有無其他附加功能

除了尺寸、材質以外,如果商品還有其他附加功能,用起來也將更為便利。例如在製作醬汁或打蛋的時候,通常不容易將內容物轉移到其他的碗盤當中,這時調理碗若帶有尖嘴設計,就能更快速地倒出這些液體;另外市面上也有自帶磅秤的產品,方便使用者在製作料理或甜品時測量材料的重量。

編輯部推薦十大人氣耐熱調理碗

緊接著由編輯部介紹市面上人氣的耐熱調理碗商品,讀者們敬請參考。

商品圖片
MULTEE摩堤 多功能料理碗 1

MULTEE摩堤

AKEBONO曙產業 多功能瀝水調理碗 1

AKEBONO曙產業

O cuisine Expert 耐熱玻璃調理盆 1

O cuisine

ADERIA 陶瓷塗層耐熱玻璃調理碗 1

ADERIA

HARIO 耐熱玻璃調理碗4入組 1

HARIO

Pasabahce borcam 專業烘培系列多功能碗 1

Pasabahce borcam

Lock&Lock樂扣樂扣 耐熱玻璃調理碗 1

Lock&Lock樂扣樂扣

Pyrex康寧 綺麗莊園多功能調理碗 1

Pyrex康寧

iwaki 耐熱玻璃附蓋微波調理碗 1

iwaki

MASIONS美心 PRIME GLASS頂級耐熱玻璃多功能調理盆 1

MASIONS美心

商品名稱

多功能料理碗

多功能瀝水調理碗

Expert 耐熱玻璃調理盆

陶瓷塗層耐熱玻璃調理碗

耐熱玻璃調理碗4入組

專業烘培系列多功能碗

耐熱玻璃調理碗

綺麗莊園多功能調理碗

耐熱玻璃附蓋微波調理碗

PRIME GLASS頂級耐熱玻璃多功能調理盆

特色

忙碌上班族的料理利器

多元功能滿足各種需求

附帶壺嘴設計,方便傾倒

不易沾黏食物的陶瓷塗層

國際大廠的優異技術

精巧設計的優雅曲線

可耐超高溫度的安心材質

獨特玻璃材質,無毒抗菌好清潔

百年工藝技術的頂級品質

加厚玻璃結構,增加耐用性

價格NT$ 540NT$ 413NT$ 560NT$ 450NT$ 569NT$ 189NT$ 175NT$ 480NT$ 480NT$ 599
材質食品級矽晶、PP耐熱PP耐熱硼玻璃耐熱玻璃(陶瓷塗層)耐熱玻璃玻璃耐熱玻璃蛋白玻璃耐熱玻璃耐熱玻璃
尺寸20.4×10cm12.5×14.1×7.8cm30×28×15cm14.6×8cmSS:8.2×5cm,S:10.5×6cm,M:13.1×7cm,L:16×8cm17×9.2cm直徑:12cm21.3×10.3cm18.5×8.4cm直徑:15cm/17cm/19cm/21cm
重量300g--376g------
耐熱度250℃(內鍋)、120℃(外鍋)140℃300℃-120℃ (耐熱溫度差)200℃400℃-120℃(耐熱溫度差)、上蓋140℃600℃(碗身)、120℃(上蓋)
耐冷度-20℃(內、外鍋)-20℃-40℃---20℃-20℃---40度C(碗身)、-20°C(上蓋)
適用家電微波爐微波爐、洗碗機、烘碗機烤箱、微波爐烤箱、微波爐、洗碗機、冷凍庫烤箱、微波爐、洗碗機烤箱烤箱、微波爐、電鍋、洗碗機微波爐、洗碗機烤箱(不含上蓋)、微波爐、洗碗機、冰箱烤箱、微波爐、電鍋
商品連結

AKEBONO曙產業多功能瀝水調理碗

NT$ 413

材質耐熱PP
尺寸12.5×14.1×7.8cm
重量-
耐熱度140℃
耐冷度-20℃
適用家電微波爐、洗碗機、烘碗機
材質蛋白玻璃
尺寸21.3×10.3cm
重量-
耐熱度-
耐冷度-
適用家電微波爐、洗碗機

O cuisineExpert 耐熱玻璃調理盆

NT$ 560

材質耐熱硼玻璃
尺寸30×28×15cm
重量-
耐熱度300℃
耐冷度-40℃
適用家電烤箱、微波爐

iwaki耐熱玻璃附蓋微波調理碗

KBC4160-W1

NT$ 480

材質耐熱玻璃
尺寸18.5×8.4cm
重量-
耐熱度120℃(耐熱溫度差)、上蓋140℃
耐冷度-
適用家電烤箱(不含上蓋)、微波爐、洗碗機、冰箱
材質耐熱玻璃(陶瓷塗層)
尺寸14.6×8cm
重量376g
耐熱度-
耐冷度-
適用家電烤箱、微波爐、洗碗機、冷凍庫
材質食品級矽晶、PP
尺寸20.4×10cm
重量300g
耐熱度250℃(內鍋)、120℃(外鍋)
耐冷度-20℃(內、外鍋)
適用家電微波爐

Pasabahce borcam專業烘培系列多功能碗

NT$ 189

材質玻璃
尺寸17×9.2cm
重量-
耐熱度200℃
耐冷度-20℃
適用家電烤箱

HARIO耐熱玻璃調理碗4入組

HSB-2812

NT$ 569

材質耐熱玻璃
尺寸SS:8.2×5cm,S:10.5×6cm,M:13.1×7cm,L:16×8cm
重量-
耐熱度120℃ (耐熱溫度差)
耐冷度-
適用家電烤箱、微波爐、洗碗機

Lock&Lock樂扣樂扣耐熱玻璃調理碗

LLG011

NT$ 175

材質耐熱玻璃
尺寸直徑:12cm
重量-
耐熱度400℃
耐冷度-20℃
適用家電烤箱、微波爐、電鍋、洗碗機

MASIONS美心PRIME GLASS頂級耐熱玻璃多功能調理盆

NT$ 599

材質耐熱玻璃
尺寸直徑:15cm/17cm/19cm/21cm
重量-
耐熱度600℃(碗身)、120℃(上蓋)
耐冷度-40度C(碗身)、-20°C(上蓋)
適用家電烤箱、微波爐、電鍋

專家精選3款人氣耐熱調理碗

專家精選3款人氣耐熱調理碗
《火星主廚》
作為一個愛吃的人,食物是火星主廚認識這個世界的重要視角。認為人之所以覺得美食好吃,是因為食物牽涉了大腦中的深層記憶、來源、心理學,以及物理、化學的變化還有文化歷史的脈絡。

和所有料理人一樣,想利用自身的經驗、技巧還有知識來製作料理,每道菜餚都蘊含了自己靈魂的一部分。因為想製作的不只是食物,而是一個美好的體驗,能成為品嘗者生命中的養分。目前經營「火星主廚的回歸之旅」YouTube頻道,希望和大家一起,打開廚師的大腦,來一趟屬於味覺的奇幻之旅。
精選

leye304不鏽鋼附把手調理攪拌碗

NT$ 999

材質304不鏽鋼
尺寸26.8×20×11.3cm
重量430g
耐熱度-
耐冷度-
適用家電洗碗機、烘碗機
火星主廚
型男主廚
火星主廚

帶有把手的設計,不論是拌沙拉或揉麵糰都很好抓握施力,也可直接掛在鍋邊隔水加熱十分方便。深碗設計在使用攪拌器時不容易噴濺,微弧度的嘴口則方便倒出食材但又不影響調理碗的功能,加上內部有刻度可以作為容量的參考。如果只要買一個調理碗的話,我相當推薦這個多功能的款式。

精選
材質304不鏽鋼(碗身)、LDPE低密度聚乙烯(上蓋)
尺寸12×7cm、14×7.5cm、16×8cm、18×9cm
重量-
耐熱度上蓋耐熱約70℃
耐冷度-
適用家電洗碗機、烘碗機
火星主廚
型男主廚
火星主廚

從小到大四種尺寸,因大小不同而方便堆疊收納。且每一個碗都有可以密合的蓋子,方便當作保鮮盒存放食材,也可當作外帶盒,還可以直接在爐火或電磁爐上加熱烹煮,外出野餐或露營都十分實用,是款盆、碗、鍋兼用的好選擇。

精選

ZEBRA斑馬3.2L 304不銹鋼打蛋碗

NT$ 378

材質304不鏽鋼
尺寸24×9.5cm
重量-
耐熱度-
耐冷度-
適用家電洗碗機、烘碗機
火星主廚
型男主廚
火星主廚

斑馬牌的不鏽鋼容器厚度通常都比較厚,品質也很不錯。3L的調理碗算很萬用的容量,應付大多數的菜系和料理都沒有問題,必要的時候也能當湯鍋使用,是我會推薦家裡面都可以備有一個的不鏽鋼調理盆。

專家解惑!選購耐熱調理碗的常見問題

專家解惑!選購耐熱調理碗的常見問題

掌握了選購技巧及多款商品特色後,接下來為了幫助讀者解決購買及使用上的問題,以下也分享由專家回答的常見 Q&A,歡迎各位在入手前也請一併參考看看。

Q:該如何清洗油膩的耐熱調理碗?

A:可以使用熱水先沖洗掉表面的油脂後,再以溫水搭配洗劑,就可以很輕鬆地將調理碗上的油脂清洗乾淨了。

Q:如果常做西餐,會推薦哪種調理碗?

A:西餐常會使用調理碗來將食材和各式乾濕調味料混合,考慮到方便清洗和使用便利性,會建議使用直徑25cm以上的不鏽鋼調理碗,以利在碗中拋甩食物,讓調味料均勻混合。

Q:不鏽鋼調理碗也能進微波爐、烤箱?

A:不鏽鋼調理碗不能進微波爐,可以進烤箱直接烤。但要考慮太薄的不鏽鋼調理碗如欲高溫底部容易變形,建議使用厚度較厚的不鏽鋼調理碗進烤箱烘烤。

調理時不可或缺的實用道具

無論是想製作沙拉、蛋糕、肉排等,如果有專門針對該料理或是通用的廚具的話,製作過程肯定也將事半功倍,如果各位對這些商品也感到興趣的話,歡迎參考以下提供的相關用品介紹,不妨一同購入提升烹飪效率。

總結

只要準備好合適的耐熱調理碗,就可以讓料理的準備變得更加順暢。如果想要一個可以在微波爐或烤箱中使用的調理碗,可以選參考玻璃材質製品;而若是以易於清潔和安全性為訴求的話,則能挑選耐熱塑膠或聚碳酸酯的款式。不妨多加配合上述的說明,找到一款喜歡的商品讓烹飪更加愉快吧!

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    【2022最新】十大菜刀推薦排行榜
    菜刀是廚房不可或缺的用品。廚刀發展日新月異,主廚刀、三德刀、片刀等等刀型推陳出新,菜刀材質也跳脫鋼材,連陶瓷也能製作成銳利的菜刀。而 WMF、雙人牌、藤次郎等等都是常見的優質刀具品牌,傳奇的「大馬士革刀」甚至躍升為收藏逸品,菜刀的世界其實比想像中還要深奧。本次將為各位讀者整理出常見的菜刀種類和特色,以及選購時需要注意的重點。後半段會網羅低價至中高價位商品,推薦10款優質刀具;並針對它們的實用性、材質和 CP值評比排名。一起來看看現在有什麼好用的新設計吧!
    廚具
  • 【主廚監修】2022最新12款砧板推薦排行榜
    【主廚監修】2022最新12款砧板推薦排行榜
    廚房必備用品之一的「砧板」除了可拿來切菜,也能當作揉麵和加工的平台。市面上販售的商品中,光是材質就有木製、塑膠製、橡膠製等可選擇,有些新款式還有抗菌強化、可用洗碗機清洗等便於清潔、保養的絕佳機能。此外配備收納架或注重時尚的設計,眼花撩亂的選項想必讓許多人不知所措吧。為了減少大家選購的猶豫,本篇文章整理出購買砧板時的評估訣竅,並從各大平台嚴選出 CUTOC、Joseph Joseph、鍋寶、inomata 等10款各有特色的優質砧板推薦介紹。快與我們一起來尋找最合適的砧板,讓料理準備工作更安全輕鬆吧!
    廚具
  • 【開箱】2022最新十大壓力鍋推薦排行榜
    【開箱】2022最新十大壓力鍋推薦排行榜
    壓力鍋是一種能夠縮料理短時間的烹飪利器,除了滷肉、雞湯、滷豬腳等家鄉料理之外,連咖哩、關東煮或馬鈴薯燉肉等日式料理也難不倒它,同時對於節省瓦斯費和電費、或是烹調複雜食譜等都相當有幫助,難怪能成為許多婆婆媽媽們的廚房好幫手。然而市面上壓力鍋產品種類繁多,材質、調理方式等亦有所差異,初次購買時難免會感到迷惘。有鑑於此,本篇文章不僅會介紹壓力鍋的選購技巧,還會透過實際試用為大家分析比較 Fissler、WMF、VitaCraft、T-fal 等人氣商品的特色所在,最後再以排行榜的方式推薦前十大好評款式,相信閱讀後一定會受益良多,並讓廚藝更上一層樓喔!
    廚具
  • 【甜點師監修】2022最新十大人氣矽膠刮刀推薦
    【甜點師監修】2022最新十大人氣矽膠刮刀推薦
    在製作甜點或是果醬時不可或缺的——矽膠刮刀,是種在百元商店及廚具專賣店均可輕鬆購入的用品。不過看似小小一把的刮刀其實也有著不少學問,除了各款式的耐熱度有所不一外,像是來自 IKEA、CAKELAND、Joseph Joseph 等品牌的產品也標榜著不同的特性。為了找到一把符合個人料理需求的矽膠刮刀,本篇文章便會詳細說明產品的選購方式,並同時蒐集市面上10款優質刮刀推薦給各位。如果近期想為廚房增添新廚具的話,不妨搭配以下的介紹找出適合的款式喔!
    廚具
  • 【兒科醫師監修】2022最新11款奶瓶推薦排行榜
    【兒科醫師監修】2022最新11款奶瓶推薦排行榜
    「奶瓶」是餵寶寶喝奶、喝水時的必備道具,目前市面上如 chicco、貝親Pigeon、小獅子王辛巴Simba、布朗博士、NUK 等歷史悠久或名氣較大的品牌,尚有其他大大小小的廠商或賣家皆推出尺寸mL數、造型不一的各種款式,遑論材質更是百百種。相信不少家長為此感到疑惑,究竟該如何找到真正適合家中寶貝的奶瓶呢?於是本文將以奶瓶為主軸,在此分享幾個挑選時的小秘訣;同時亦會推薦日本、台灣市面上的人氣商品,材質從耐熱玻璃、輕巧的 Tritan、PPSU 材質應有盡有,當中也不乏強調防脹氣的奶嘴設計、可加快溫奶效率的 nanobebe 母乳奶瓶、可作為副食品冰磚儲藏罐、儲乳瓶的款式,以及奶瓶界愛馬仕之稱的 hegen,或是韓國品牌 MOTHER-K 的拋棄式奶瓶,正在考慮購入的各位新手爸爸媽媽們千萬別錯過囉!
    嬰兒用品
  • 【2022最新】十大嬰兒乳液推薦排行榜
    【2022最新】十大嬰兒乳液推薦排行榜
    皮膚的乾燥問題容易造成發炎及脫皮等狀況,因此必須透過乳液妥善保濕來根除原因;尤其小寶寶的肌膚更是脆弱,而必須選擇專用的嬰兒乳液來維護他們的膚況。但也新生兒的皮膚嬌嫩無比,選購時更得留意成分配方,以避免在使用過程反而造成刺激,這也讓許多新手家長常常不知該如何下手。本文便將從嬰兒乳液的選購訣竅開始切入,說明幾種可特別留意的成分;接著會再蒐集像是 Aveeno艾惟諾、Cetaphil舒特膚、嬌生等品牌的產品,並透過排行榜方式推薦給各位。其中亦有不少大人也可使用的種類,十分值得大家深入閱讀一探究竟。
    嬰兒用品
  • 【2022最新】十大泡沫洗面乳推薦排行榜
    【2022最新】十大泡沫洗面乳推薦排行榜
    泡洗顏、洗顏慕斯等「泡沫洗面乳」無須搓揉起泡,只要按壓幫浦即會產生大量的綿密泡沫,對於早晨分秒必爭的使用者而言可說省時又省力。而除了大家所熟悉的 Biore蜜妮、肌研、Curel珂潤、理膚寶水、Bifesta 等知名品牌外,市面上還有許多熱銷商品可選擇,相信不少讀者都對這些標榜敏感肌可用、保濕、溫和鎖水的商品有些眼花撩亂。為此,本次主題除了分享潔顏慕斯、泡沫洗面乳的選購要點,同時從 Dcard、PTT、momo購物網、Yahoo購物中心等平台挑出評價好、銷量佳的10款開架、專櫃商品推薦介紹。排行榜後也會有氣壓噴霧瓶怎麼丟?有沒有補充包?潔顏慕斯的正確洗臉步驟等等常見問答,想輕鬆洗出乾淨好膚質的人趕緊參考看看!
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