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【主廚監製】2024最新十大調理盆推薦排行榜

能夠在微波爐或烤箱中使用的調理盆,由於可將混合後的食材直接加熱,故能藉由它製作出更多類型的料理,讓烹飪的生活變得更加方便且自在。但雖然都被稱為調理盆,其中也有玻璃和耐熱塑膠等各種材料製品,且尺寸的選擇也相當繁多,初次購買時也許會感到疑惑和難以抉擇。


因此本次就將以排名的方式,推薦各種來自人氣品牌如 MASIONS美心、iwaki、HARIO、Lock&Lock樂扣樂扣等熱銷的調理盆商品,並同時說明選購時應要留意的事項,讓各位能更快速找到符合自己需求的商品,讓用餐時的餐桌更加華麗,每一餐能吃得更繽紛。

2023/07/14更新
火星主廚
專家・達人
資深主廚
火星主廚

作為一個愛吃的人,食物是火星主廚認識這個世界的重要視角。認為人之所以覺得美食好吃,是因為食物牽涉了大腦中的深層記憶、來源、心理學,以及物理、化學的變化還有文化歷史的脈絡。 和所有料理人一樣,想利用自身的經驗、技巧還有知識來製作料理,每道菜餚都蘊含了自己靈魂的一部分。因為想製作的不只是食物,而是一個美好的體驗,能成為品嘗者生命中的養分。目前經營「火星主廚的回歸之旅」YouTube頻道,希望和大家一起,打開廚師的大腦,來一趟屬於味覺的奇幻之旅。

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黎人瑜
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mybest編輯
黎人瑜

從小熱愛日本動漫,就讀日文系且於畢業後赴日留學,並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊,喜歡嘗試不同的新鮮事物,閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年,積極尋求各領域專家見解,以確保資訊正確性為最優先。

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在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。

目次

調理盆的選購要點

在使用關鍵字搜尋調理盆的時候,總是會出現琳瑯滿目的商品,多少會令人感到眼花撩亂。因此首先可藉由以下的選購要點說明,先將搜尋範圍縮小再下手。

1

了解材質的特性

在挑選調理盆的時候,首先要先了解各材質的特性與差異。由於不同材質的保養方式不一,請根據自己的生活習慣來挑選最適切的商品。

玻璃:堅固耐久,烤箱也適用

玻璃:堅固耐久,烤箱也適用

由玻璃製成的耐熱碗有著出色的耐久度,且於烤箱中也可以使用,目前像 iwaki、HARIO 等品牌都有推出相關產品。由於內容物清晰可見,也非常適合用在製作肉排、麵團等需要混合食材的準備程序中,可以藉其觀察到是否已經攪拌均勻。另外,雖然玻璃相較於其他材質重量較重,但在製作鮮奶油時可提供較高的穩定度


不過,雖然其可透過煮沸消毒來確保衛生,但要留意熱水快速注入之下可能會使玻璃產生破裂,及有些商品無法使用洗碗機清潔。加上內容物若膨脹可能會使其龜裂,故不適合放進冷凍庫使用,掉落時也容易有破損等問題。但畢竟玻璃的表面較不會出現傷痕,也不易產生氣味沾染的狀況,只要好好對待即可長久使用。

塑膠:輕巧且性價比高

塑膠:輕巧且性價比高
來源:momoshop.com.tw

塑膠的可塑性非常高,因此除了實用以外也是擁有最多花樣的產品,重量也非常地輕;且大多數款式都可以直接使用洗碗機清潔,即使摔落也不容易破損,適合有小孩或是寵物的家庭使用。雖然無法搭配烤箱使用,但已足以應付微波爐的加熱和沸水了。


另外,許多的塑膠產品都能夠耐低溫,可作為冷凍庫中儲存食材的保鮮盒,儘管有著顏色和氣味容易轉移的缺點,但由於和其他材質相比有著較高的性價比,故可定期更換以解決這些問題。

聚碳酸酯:新穎的萬用素材

聚碳酸酯:新穎的萬用素材

聚碳酸酯(PC)是一種透明的熱塑性材料,近年來漸漸被廣泛用於製作各種廚具。其質地雖類似於塑膠但更具有耐熱及耐冷性,雖然同樣無法在烤箱中使用,但搭配冷凍庫可說是綽綽有餘。由於它比塑膠更耐酸性,而非常適合用來製作醬料,且有著融合了玻璃與塑膠優點的耐用性,加上性價比也十分出色,非常推薦各位嘗試使用看看這種新穎的材質。

2

確認常用的尺寸

不同尺寸的調理碗會有適合的使用方式,可依照自己的主要調理需求來挑選。

直徑20~25cm最萬用

直徑20~25cm最萬用

調理盆的尺寸雖然多元,但最為實用的則屬直徑為20~25cm的款式。其因為體積稍大,除了能用於攪拌沙拉、打蛋、分切食材外,較高的穩定性也能應用在打鮮奶油或製作麵團,這些需要較大力道執行的手續。其中有些款式的深度較淺,還可以直接放入烤箱中烘烤。


但越大的尺寸也就需要更大的空間來存放,對於不常使用的消費者來說,或許選擇20cm的調理碗就已經足夠;如果喜歡烘焙或家中成員較多的話,再升級至25cm的大尺寸即可。尤其是在手動攪拌鮮奶油的時候,較大的尺寸也可以有效地防止飛濺。

方便細分、單人可用的迷你碗

方便細分、單人可用的迷你碗

如果只有一個人居住,或是喜歡的料理類型準備程序繁雜,也可考慮使用直徑僅10cm左右的耐熱小碗。它除了能用來製作調味料並直接端上桌,也可用來試味或將奶油融化,用途可說相當地廣泛。如果挑選能夠冷凍的材質,更可以將食材細分保存在冰箱當中,需要時再用微波爐加熱即可,尤其製作便當的時候非常方便。


另外,若選用同品牌的產品,還有可能以互相堆疊的方式收納,想節省空間則可考慮購買這種組合商品。

3

注意商品的耐熱程度

注意商品的耐熱程度

即使商品已標示為調理盆,但仍要留意外包裝上所標示的耐熱程度。如果材質可對應-20~120℃的話,無論是倒入沸水或是在冰箱中冷藏都沒有問題,想將調理碗同時用在微波和保存食材的話,請務必要留意這點。另外,如果想挑選能用於烤箱中的款式,產品至少得能夠承受300℃的高溫;且在取出烤箱中的調理碗時,切勿馬上放入冷水中降溫,否則可能會導致變形或是破損。


補充說明,有些產品會標示「耐熱溫度差」的數值,其代表的是從加熱狀態到快速冷卻下可承受的溫差,如果數值為120℃,並不表示其只能用於120℃以下,購買時可多加留意。

4

確認有無其他附加功能

確認有無其他附加功能

除了尺寸、材質以外,如果商品還有其他附加功能,用起來也將更為便利。例如在製作醬汁或打蛋的時候,通常不容易將內容物轉移到其他的碗盤當中,這時調理碗若帶有尖嘴設計,就能更快速地倒出這些液體;另外市面上也有自帶磅秤的產品,方便使用者在製作料理或甜品時測量材料的重量。

選購要點值得參考嗎?

推薦十大人氣調理盆排行榜

緊接著由編輯部介紹市面上人氣的調理盆商品,讀者們敬請參考。
人氣排序
商品
圖片
價格
價格
推薦重點
1

AKEBONO曙產業

多功能瀝水調理碗

AKEBONO曙產業 多功能瀝水調理碗 1

$499

中價位

多元功能滿足各種需求

2

Pyrex康寧

綺麗莊園多功能調理碗

Pyrex康寧 綺麗莊園多功能調理碗 1

$480

中價位

獨特玻璃材質,無毒抗菌好清潔

3

O cuisine

Expert 耐熱玻璃調理盆

O cuisine Expert 耐熱玻璃調理盆 1

$560

中高價位

附帶壺嘴設計,方便傾倒

4

iwaki

耐熱玻璃附蓋微波調理碗KBC4160-W1

iwaki 耐熱玻璃附蓋微波調理碗 1

$480

中價位

百年工藝技術的頂級品質

5

ADERIA

陶瓷塗層耐熱玻璃調理碗

ADERIA 陶瓷塗層耐熱玻璃調理碗 1

$450

中價位

不易沾黏食物的陶瓷塗層

6

MULTEE摩堤

多功能料理碗

MULTEE摩堤 多功能料理碗 1

$699

高價位

忙碌上班族的料理利器

7

Pasabahce borcam

專業烘培系列多功能碗

Pasabahce borcam 專業烘培系列多功能碗 1

$189

低價位

精巧設計的優雅曲線

8

HARIO

耐熱玻璃調理碗4入組HSB-2812

HARIO 耐熱玻璃調理碗4入組 1

$569

中高價位

國際大廠的優異技術

9

Lock&Lock樂扣樂扣

耐熱玻璃調理碗LLG011

Lock&Lock樂扣樂扣 耐熱玻璃調理碗 1

$175

低價位

可耐超高溫度的安心材質

10

MASIONS美心

PRIME GLASS頂級耐熱玻璃多功能調理盆

MASIONS美心 PRIME GLASS頂級耐熱玻璃多功能調理盆 1

$599

中高價位

加厚玻璃結構,增加耐用性

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

AKEBONO曙產業多功能瀝水調理碗

多功能瀝水調理碗 1
最低價格
$499
中價位
最低價格
$499
中價位

多元功能滿足各種需求

這款由日本品牌 AKEBONO曙產業研發的料理碗,考量到不少現代煮夫煮婦的需求,在結構設計上相當的獨樹一格。它結合平直線條的碗面,能夠巧妙地將砧板上切好的食材鏟起,同時搭配瀝水籃的雙層設計以利清洗食材。


值得一提的是,調理好的食物或醬汁,不僅能藉由尖嘴處輕鬆倒出,還有半透明的碗蓋便於直接冷藏保存,強大的多元功能實在令人眼睛一亮。然而本品雖以耐熱塑料製成,不過耐熱度並不高,還請各位使用前詳加留意。

排行榜值得參考嗎?
No.2

Pyrex康寧綺麗莊園多功能調理碗

參考價格
$480
中價位

獨特玻璃材質,無毒抗菌好清潔

康寧是國內相當知名的餐具品牌,其以專營特殊玻璃製品的精湛技術聞名世界,穩定的高品質受到不少消費者的信賴。這款玻璃碗在外觀上相當地吸睛,加上通過重金屬、高溫測試等國內檢測合格,讓顧客能安心選購及使用。


此外,本品高密度的獨特材質,使其不易吸附異味且容易清洗,更可直接放入洗碗機中,為使用者節省不少清潔上的心力。只是鮮豔的紅色外型並非每個人都喜歡,若想作為喬遷賀禮,可得思考收禮者的喜好囉!

No.3

O cuisineExpert 耐熱玻璃調理盆

參考價格
$560
中高價位

附帶壺嘴設計,方便傾倒

這款商品來自專業的烘焙品牌 O cuisine,不但採可耐高溫差的硼玻璃製成,其外型也很值得一提,例如邊緣有防滑措施而易於單手握持,且具備尖嘴引導碗內液體,加上碗身夠大而很適合用來打發蛋白、鮮奶油或攪拌醬汁;且因碗身附帶刻度表,亦方便使用者掌握用量,實為一款在細節上相當貼心的商品。


惟因較獨特的外型可能不易與其他餐具相互疊收,還請各位多多評估自家的櫥櫃收納空間,以免造成擺放上的困擾。

No.4

iwaki耐熱玻璃附蓋微波調理碗KBC4160-W1

參考價格
$480
中價位

百年工藝技術的頂級品質

具有悠久歷史的日本玻璃製造商 iwaki,在職人設計師的巧手下,旗下研發的產品以獨到的質感獲得 Good Design 大獎的肯定。就如本系列相信在不少料理者心中,亦是值得入手的夢幻逸品。


這款玻璃調理碗具備120℃的耐熱溫差,無論放入微波爐、烤箱或冰箱,都令人能安心使用;而廠商更貼心地附上 PP上蓋,方便食物的保鮮與保存。只不過,優良的品質不免反映在售價上,喜歡的朋友可得拉高自己的荷包預算囉!

不易沾黏食物的陶瓷塗層

相信各位利用調理碗烤焙食物的時候,多少會遇到食物容易卡在玻璃內壁上,且導致清潔不易的問題。這款商品為了改善這種狀況,特別在耐熱玻璃上應用陶瓷塗層的加工技術,讓玻璃碗在使用後更加容易清潔乾淨,從此之後,製作焗烤、奶醬料理便更能得心應手。


此外,本品結實的厚度增加耐用性,即使交疊收納也不擔心容易撞破的問題,為消費者帶來使用上的安心感。順帶一提,本系列共有三種尺寸可供選擇,各位不妨依照自己平時的需求來挑選合適的商品。

忙碌上班族的料理利器

下班後拖著疲累的身軀回到家,不免有懶得為晚餐大費周章的時候,於是方便的微波料理就成了救贖。而這款由 MULTEE摩堤設計研發的耐熱料理碗相當地便利且萬用,其雙層鍋體構造由矽晶內鍋與 PP外鍋組合,既提供了優良的耐溫差度,同時又具備隔熱效果,讓使用者在微波食物後不擔心調理碗會燙手的問題。


除此之外,它的碗蓋亦擁有多重功能,除了瀝水孔方便清洗蔬果或用來過濾泡麵的水,還有專屬的筷子收納區,如此百搭萬用著實值得入手。

No.7

Pasabahce borcam專業烘培系列多功能碗

參考價格
$189
低價位

精巧設計的優雅曲線

在做烘焙的前置準備時,想必都需要數個尺寸合適的料理碗,來為食材分門別類。本商品為土耳其品牌 Pasabahce borcam 製作,其售價相當平易近人,即使購買多個也不感荷包負擔。而產品本身的流暢線條作為容器也很上相,盛裝各式顏色的蔬果沙拉肯定十分賞心悅目。


另外,其不僅能應用在日常料理製作上,耐熱的特性與好握持的碗緣,亦可搭配打蛋器來為巧克力隔水加熱,或是攪打蛋糕麵糊等配料,因此深受料理愛好者的青睞。

No.8

HARIO耐熱玻璃調理碗4入組HSB-2812

耐熱玻璃調理碗4入組 1
來源:hario.com
參考價格
$569
中高價位
參考價格
$569
中高價位

國際大廠的優異技術

享譽全球的日本廠牌 HARIO,不僅具有「玻璃之王」的美譽,旗下眾多製品更以優良的質感受到廣大消費者的喜愛,若是在眾多商品前猶豫不決,該品牌想必是不易踩雷的好選擇。


這款商品組合除了具備耐熱玻璃的特色、清澈明亮的質地,以及類似壺嘴的傾倒口,而且四個不同尺寸的玻璃碗亦可彼此疊收,以節省廚房的收納空間。遑論價格還很平易近人,十分推薦給初次體驗料理烘焙的入門者參考。

No.9

Lock&Lock樂扣樂扣耐熱玻璃調理碗LLG011

參考價格
$175
低價位

可耐超高溫度的安心材質

一般市售的耐熱調理碗,多半僅能承受約200℃左右的高溫。而這款由樂扣樂扣推出的商品,則訴求可耐高達400℃,若是想直接放入烤箱中製作焗烤起司等熱食料理也不成問題。


此外,它的品質通過 FDA 與 SGS 等海內外機構的嚴謹檢測,加上擁有國際大廠的專業工藝技術,可說為消費者全面把關商品的無毒安全性。綜合材質、價格、清洗性、方便入手度,以及良好的售後服務等各項要點,實屬一款無可挑剔的優秀調理碗。

No.10

MASIONS美心PRIME GLASS頂級耐熱玻璃多功能調理盆

參考價格
$599
中高價位

加厚玻璃結構,增加耐用性

除了一個一個單獨採購,有時也可參考同系列的成套商品,不僅能有助於節省採買的心力與時間,同時也方便使用及收納。


這款商品來自知名的餐廚品牌--MASIONS美心,四件組的調理碗大小從大容量到小尺寸皆有,想必能滿足消費者在製作餐點上的多元需求。而其採用頂級玻璃材質打造的厚實質感,使之擺在桌上不易晃動,讓人感到相當安心。加上附蓋容易保存,且適用於各種廚房家電設備,強大的實用功能不容錯過!

專家解惑!選購調理盆的常見問題

專家解惑!選購調理盆的常見問題

掌握了選購技巧及多款商品特色後,接下來為了幫助讀者解決購買及使用上的問題,以下也分享由專家回答的常見 Q&A,歡迎各位在入手前也請一併參考看看。

Q:該如何清洗油膩的調理盆?

A:可以使用熱水先沖洗掉表面的油脂後,再以溫水搭配洗劑,就可以很輕鬆地將調理碗上的油脂清洗乾淨了。

Q:如果常做西餐,會推薦哪種調理盆?

A:西餐常會使用調理碗來將食材和各式乾濕調味料混合,考慮到方便清洗和使用便利性,會建議使用直徑25cm以上的不鏽鋼調理碗,以利在碗中拋甩食物,讓調味料均勻混合。

Q:不鏽鋼調理碗也能進微波爐、烤箱?

A:不鏽鋼調理碗不能進微波爐,可以進烤箱直接烤。但要考慮太薄的不鏽鋼調理碗如欲高溫底部容易變形,建議使用厚度較厚的不鏽鋼調理碗進烤箱烘烤。

調理時不可或缺的實用道具

無論是想製作沙拉、蛋糕、肉排等,如果有專門針對該料理或是通用的廚具的話,製作過程肯定也將事半功倍,如果各位對這些商品也感到興趣的話,歡迎參考以下提供的相關用品介紹,不妨一同購入提升烹飪效率。

總結

只要準備好合適的調理盆,就可以讓料理的準備變得更加順暢。如果想要一個可以在微波爐或烤箱中使用的調理碗,可以選參考玻璃材質製品;而若是以易於清潔和安全性為訴求的話,則能挑選耐熱塑膠或聚碳酸酯的款式。不妨多加配合上述的說明,找到一款喜歡的商品讓烹飪更加愉快吧!

調理盆人氣推薦排行榜TOP5

第1名: AKEBONO曙產業多功能瀝水調理碗

第2名: Pyrex康寧綺麗莊園多功能調理碗

第3名: O cuisineExpert 耐熱玻璃調理盆

第4名: iwaki耐熱玻璃附蓋微波調理碗KBC4160-W1

第5名: ADERIA陶瓷塗層耐熱玻璃調理碗

看更多排名
商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。
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