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【主廚監修】2022最新十大解凍盤推薦排行榜

自然解凍冷凍魚、肉類十分耗時,用沖水快速解凍又相當浪費水源,而使用微波爐則很容易加熱過度。此時若有一塊解凍盤,就能不耗水電地在短時間內輕鬆、快速解凍,同時還能保有食物的鮮味。只是解凍盤目前還是個冷門商品,購買時難免不知該從何下手。


因此,這次為各位統整了解凍盤的選購要點及其原理與用法,並以排行榜的方式推薦十款人氣商品,其中包含 Kuhn Rikon瑞康屋、MULTEE摩堤、THAT!、西華,以及杉山金屬等各大知名品牌。冷凍盤算是半永久性的商品,不但方便而且十分環保,現在就一起來了解一下吧!

本次參與製作

火星主廚
mybest 編輯部
  • 更新日期: 2022-08-30
目次

專家・達人文章監修

火星主廚
型男主廚
火星主廚

在專家監修企劃中,本次邀請到的專家、達人僅針對選購要點、使用方法提供了客觀的分析及建議,並無參與推薦商品及內容。正在找解凍盤的讀者們,下手前先一起來做好功課吧!

迅速地自然解凍,留住食材的美味

迅速地自然解凍,留住食材的美味

用不完的食材只要冷凍起來就能長時間保存,然而解凍卻是個令人困擾的問題。在此推薦使用高傳導材質製成的冷凍盤,只要將食材放置盤上,就能比平常更快速地解凍。此外,和一般烹調用金屬容器、料理墊相比,解凍專用盤不只有一定的厚度,同時也設計成能加速解凍的特殊形狀,因此可以有效提高解凍效率,並降低食物中毒的風險,達到保鮮的效果。

解凍盤的選購要點

瞭解了解凍盤的原理與優勢後,接著就來看看如何挑選合適的產品吧。

推薦好用的鋁製材質

推薦好用的鋁製材質

鋁屬於熱傳導率高的金屬而能高效率地解凍,價格亦相當平價。而除了鋁,銅的熱傳導率又更高,只是產品價位也隨之提高,市面上選項也不多。整體而言,鋁製品仍是 CP值較高的推薦品項。

選對尺寸和形狀,大幅縮短解凍時間

若想加快解凍速度,選購前請務必參考以下兩點。

尺寸越大,越能快速解凍

尺寸越大,越能快速解凍

市面上的商品多有大小尺寸可供選擇,而基本上越大的解凍盤能傳導的熱能越多,解凍的性能較佳,同理也可用在厚度的選擇上。只是大尺寸也有著收納不便的困擾,建議選購細長鋁版串連成片的商品,由於可以捲起來收納,也就不用擔心沒地方放了。

附凹凸紋路,解凍更加速

眾多商品中,也有底部附有凹凸溝槽的商品。由於可增加與空氣接觸的表面積,傳熱效果相較於一般商品來得更出色,因而可以更節省解凍的時間。排行榜中也介紹了這類型的商品,歡迎各位多加參考。

選購表面沒有溝槽的商品,以便於清潔

選購表面沒有溝槽的商品,以便於清潔

有些商品為方便解凍魚、肉時能排除血水,而在表面設計溝槽。只是血水一旦流入溝槽內,沒有清潔乾淨反而容易造成衛生層面的疑慮,因此考慮到清洗善後的問題,其實反倒不太推薦選購這類產品。如果需要選擇有溝槽的解凍盤,建議挑縫隙較粗而方便刷洗的類型。

配件多的商品應留意是否能拆解

配件多的商品應留意是否能拆解

由於冷凍盤要處理魚及肉品,若為可捲起或附有底座等有配件的商品,則髒污容易卡於縫隙中,進而引起不衛生的擔憂,故建議選購可拆解的類型,以便徹底清潔。此外,若想用熱水洗去油污或消毒,可選購配件為矽膠製的產品,其通常可耐熱達230℃,即使淋上熱水也不用擔心會融化、變形。

推薦十大解凍盤人氣排行榜

接著將依照上述介紹的選購要點,介紹十款人氣商品給不知道該從何下手的讀者參考。

商品圖片
1
杉山金屬 快速解凍盤 1

杉山金屬

2
THAT! 奇想鮮解凍 摩登款 1

THAT!

3
MULTEE摩堤 調整型鮮食解凍卷 1

MULTEE摩堤

4
廚能板 1

5
金德恩  解凍燒烤兩用盤 1

金德恩

6
SILWA西華 極速解凍燒烤盤 1

SILWA西華

7
KitchenCraft 長形不沾解凍板 1

KitchenCraft

8
Kuhn Rikon瑞康屋 節能板 1

Kuhn Rikon瑞康屋

9
金德恩 鋁合金極速解凍盤 1

金德恩

10
派樂 花崗岩紋合金解凍盤 1

派樂

商品名稱

快速解凍盤

奇想鮮解凍 摩登款

調整型鮮食解凍卷

廚能板

解凍燒烤兩用盤

極速解凍燒烤盤

長形不沾解凍板

節能板

鋁合金極速解凍盤

花崗岩紋合金解凍盤

特色

日本簡約風,盛裝生食冷盤更保鮮

傾斜表面,讓解凍也能俐落時尚

瀝水架設計,瀝除血水食物更保鮮

不只解凍盤,也是萬用料理板

雙面兩用板,掛勾設計輕鬆收納

堅硬不怕刮傷,耐用又衛生

圓弧可愛外型,表面加工不沾黏

幫忙節省瓦斯水電的居家好幫手

輕盈重量,一個人用剛剛好

花崗岩花紋,解凍料理兩相宜

價格NT$ 980NT$ 2,290NT$ 3,360NT$ 1,500NT$ 990NT$ 499NT$ 1,250NT$ 1,399NT$ 246NT$ 931
材質鋁合金(底厚2.5mm)、表面矽膠塗層鋁合金、矽膠、PP、不鏽鋼鋁合金、食品級矽晶鋁合金鋁合金、鐵氟龐鋁合金板加超硬膜陽極處理鋁、不沾塗層鋁合金鋁合金合金
尺寸長25×寬21.5×高2.9cm長36.5×寬25×高2.5cm長47×寬33.5×高1.8cm直徑24cm長44.5×寬22.8×高2cm直徑30×高0.4cm長33×寬22×高1.4cm直徑24cm長36×寬21×高0.4cm直徑24×深2cm
解凍時間55分(豬肉300g)----3分鐘(冰塊)--30秒(牛奶冰塊)-
重量750g1500g970g1000g993g770g770g-600g-
商品連結
10
材質合金
尺寸直徑24×深2cm
解凍時間-
重量-
9

金德恩鋁合金極速解凍盤

NT$ 246

材質鋁合金
尺寸長36×寬21×高0.4cm
解凍時間30秒(牛奶冰塊)
重量600g
8
材質鋁合金
尺寸直徑24cm
解凍時間-
重量-
7

KitchenCraft長形不沾解凍板

NT$ 1,250

材質鋁、不沾塗層
尺寸長33×寬22×高1.4cm
解凍時間-
重量770g
6
材質鋁合金板加超硬膜陽極處理
尺寸直徑30×高0.4cm
解凍時間3分鐘(冰塊)
重量770g
5
材質鋁合金、鐵氟龐
尺寸長44.5×寬22.8×高2cm
解凍時間-
重量993g
4
材質鋁合金
尺寸直徑24cm
解凍時間-
重量1000g
3
材質鋁合金、食品級矽晶
尺寸長47×寬33.5×高1.8cm
解凍時間-
重量970g
2

THAT!奇想鮮解凍 摩登款

NT$ 2,290

材質鋁合金、矽膠、PP、不鏽鋼
尺寸長36.5×寬25×高2.5cm
解凍時間-
重量1500g
1
材質鋁合金(底厚2.5mm)、表面矽膠塗層
尺寸長25×寬21.5×高2.9cm
解凍時間55分(豬肉300g)
重量750g

專家解惑!選購解凍盤的常見問題

專家解惑!選購解凍盤的常見問題

閱讀完以上的說明後,或許仍有部分讀者對此類商品抱有疑問。有鑑於此,以下整理出幾個使用上的相關問題,並邀請了專家解答,還在猶豫的話敬請參考看看。

Q:能做什麼加速食材解凍?

A:解凍盤的原理主要是利用金屬把空氣中的熱度導入食材中,所以盤子接觸空氣的面積愈多就可加速解凍,所以千萬不要在盤子下墊毛巾,以免減緩解凍速度。亦可把盤子用網架或小碗架高,使其離開桌面加快解凍;另外適時地把食材翻面也可以增加解凍效率。

Q:如何判斷牛排已經解凍完成?

A:有一定厚度的牛排,解凍時很容易發生外層解凍而中心內部還是冰的,造成料理時熟度不好掌握的問題。建議可以在表面已變軟後,使用探針或牙籤叉入肉最中心和最厚的部份,如可輕鬆刺穿,則代表肉已解凍完成。

Q:該如何清洗、保養解凍盤?

A:由於肉品解凍時常會滲出血水,很容易因此乾涸在盤中,為了保持衛生一定要徹底清洗。且因為肉類的油脂較多,建議用溫水搭配洗碗精清潔;有些解凍盤表面會有不沾塗層,為了不刮傷塗層,務必要使用軟質的海棉或布清洗。

一同購入美味的肉品

解凍盤最大的功能就是為肉品解凍,而隨著運輸技術越來越發達,現在想要購買美味的肉,已經可以不用特別到超市或市場一趟,只要在網路上下單就可以宅配直送。以下提供了相關的肉品主題,喜愛吃肉的大家一同來看看有哪些選擇吧!

總結

這次介紹的商品,相信許多讀者是第一次認識。在考慮過清潔以及收納的問題後,希望各位都能選到中意的商品,一次解決一直以來對於解凍的困擾。順便分享一個小撇步,事先將食材以保鮮膜包好再放置其上退冰,如此一來食物的風味比較不容易流失喔。

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