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【食譜作家監修】2022最新十大人氣揉麵墊推薦

近年來的廚房話題產品「揉麵墊」,又被稱為料理板,除了捏麵糰外也能運用於準備食材的過程發揮作用。此類商品多以矽膠等材質製作而成,因此不僅能夠重複使用,清洗跟收納時也相當簡易又不佔空間;其中也有帶有刻度跟輔助線的產品,配合不同的料理想法能提供無限的使用方法。


為了讓各位能快速找出適合的揉麵墊,本篇將會從商品的挑選方式切入,並以人氣排行榜的形式推薦10款實用款,當中不乏 TRIARROW三箭牌、Joseph Joseph 等著名品牌。相信就算是第一次使用此類用品的人,也能從中找到一組好上手的烹飪好幫手。

本次參與製作

桶子葉
mybest 編輯部
  • 更新日期: 2022-09-01
目次

專家・達人文章監修

桶子葉
料理部落客/作家
桶子葉

在專家監修企劃中,本次邀請到的專家、達人針對選購要點、使用方法提供了客觀的分析及建議,並參與評價了精選的3款商品與回覆常見問題。正在找揉麵墊的讀者們,下手前先一起來做好功課吧!

揉麵墊的選購要點

在公布商品的排行榜之前,要先來介紹選購揉麵墊時可注意的小細節。就算是原本不知道該如何下手的人,在看完以下說明之後,一定就能找出適合自己的產品了。

確認耐熱溫度

確認耐熱溫度

揉麵墊之中有的可以直接放進微波爐或烤箱加熱,如有相關需求的話,便得先注意產品的耐熱溫度。基本上如果該款能耐熱至200℃以上,就幾乎可以適用於大多數的烤箱,只是操作時也務必配合揉麵墊的規格,將烹飪器具調整最適當的溫度。反之,如果是想要製作冰品或是雪酪等甜點的使用者,則建議連同耐冷溫度一併確認。

挑選適合烤箱及桌面的尺寸

挑選適合烤箱及桌面的尺寸

為了能更輕鬆地用揉麵墊完成作業,務必挑選放在桌上及烤箱時仍有餘裕的尺寸。特別是烤箱的烤盤大小,會隨著廠商跟產品的不同而有所差異,選購前可特別先丈量自家烤箱的長寬,再挑選尺寸相合的揉麵墊。但若其尺寸無論如何都無法吻合的場合,也可考慮將可裁切的款式,或是分別購買揉麵墊和烘焙專用烤墊。

矽膠材質較不宜沾黏麵糰

矽膠材質較不宜沾黏麵糰

此類商品最大功用除了確保揉麵糰時不會弄髒桌面,由於也較不會發生沾黏的問題,故可顯著減少手粉的使用量。特別以矽膠材質製成,或是表面有特別做相關加工的產品,能更進一步強化揉麵墊的防沾黏性。因此推薦主要想將其用來揉麵糰的使用者,優先注意產品的材質為何。

有刻度的款式更方便

有刻度的款式更方便

承上段所述,許多人會利用揉麵墊來製作麵糰,並應用於麵包、餅乾、披薩、烏龍麵、麵線等料理上。而市面上有些揉麵墊也設計有刻度的線條,能讓使用著沿著其延展麵糰,並切除多餘的部分,即使是料理新手也能造成食譜完成準備。


不過,這類產品的選擇也十分多元,除了中間帶有圓形輔助線的款式,也有以網格設計、或是於上下左右標註長度尺標等類型;其中有些商品的還有多個圓餅形輔助線,很適合用來製作馬卡龍或餅乾。不妨配合自身的用途,挑選有著相應刻度線的揉麵墊。

編輯部推薦7款人氣揉麵墊

看完上述揉麵墊的選購要點介紹及專家精選後,再來將由編輯部介紹7款人氣商品,熱愛料理、烘焙的讀者們不妨依照所需做參考。

商品圖片
Joseph Joseph  好收納矽膠桿麵墊 1

Joseph Joseph

de Buyer畢耶 馬卡龍專用不沾材質矽膠烘焙墊 1

de Buyer畢耶

TRAIARROW三箭牌 烘焙專用矽膠止滑墊 1

TRAIARROW三箭牌

霜山  方形矽膠不沾揉麵墊附刻度 1

霜山

BREADLEAF 加大加厚揉麵墊 1

BREADLEAF

Sweetly Does It 測量揉麵板組 1

Sweetly Does It

帶刻度矽膠揉麵墊 1

商品名稱

好收納矽膠桿麵墊

馬卡龍專用不沾材質矽膠烘焙墊

烘焙專用矽膠止滑墊

方形矽膠不沾揉麵墊附刻度

加大加厚揉麵墊

測量揉麵板組

帶刻度矽膠揉麵墊

特色

聰明收納的時尚設計

百年工藝技術的頂級質感

無論新手或老手皆推薦的高CP值

低調優雅的日系風格

厚實加大款,提供更寬廣的創作空間

專為翻糖蛋糕愛好者研製

薄型設計完美貼合台面

價格NT$ 690NT$ 828NT$ 380NT$ 537NT$ 210NT$ 797NT$ 236
尺寸74×37×0.5cm40×30cm63×44cm65×45cm60×50cm50×50cm50×40×0.1cm
材質矽膠矽膠矽膠矽膠鉑金矽膠、玻璃纖維PVC矽膠
耐熱度-230℃220℃230℃-200℃-
耐冷度--40℃-40℃-40℃---
是否有刻度
商品連結
尺寸60×50cm
材質鉑金矽膠、玻璃纖維
耐熱度-
耐冷度-
是否有刻度
尺寸50×50cm
材質PVC
耐熱度200℃
耐冷度-
是否有刻度

de Buyer畢耶馬卡龍專用不沾材質矽膠烘焙墊

NT$ 828

尺寸40×30cm
材質矽膠
耐熱度230℃
耐冷度-40℃
是否有刻度
尺寸50×40×0.1cm
材質矽膠
耐熱度-
耐冷度-
是否有刻度
尺寸74×37×0.5cm
材質矽膠
耐熱度-
耐冷度-
是否有刻度
尺寸65×45cm
材質矽膠
耐熱度230℃
耐冷度-40℃
是否有刻度
尺寸63×44cm
材質矽膠
耐熱度220℃
耐冷度-40℃
是否有刻度

專家精選3款人氣揉麵墊

專家精選3款人氣揉麵墊
《桶子葉》
「一個差點得厭食症、而被食記拯救的女孩。」桶子葉是這樣稱呼自己的。曾經不懂為何而食的桶子葉從網路食記中發現了食物的美好,開始了食記的撰寫,而在體會到「能吃就是福」的同時也發現了自身對烘培及料理的興趣。

幾年前,因緣際會接觸到了「植物性飲食」與「全食物飲食」,本身就很喜愛蔬果的桶子葉也在2018年下旬,正式開啟了純素人生。在部落格中分享純素食譜,讓素食者有更多的選擇。透過桶子葉的文章,不但可以製作出美味料理,也能夠更了解食物本身富含的營養及特色。
精選
尺寸62×41.5cm
材質矽膠
耐熱度250°C
耐冷度-40°C
是否有刻度
桶子葉
料理部落客/作家
桶子葉

中國品牌 Bluedrop 的產品長期出口歐美,有著還不錯的品質。像此款產品材質為100%鉑金矽膠,除了夠大能當揉麵墊外,也能將塑型好的產品置於上頭,直接送進烤箱作為烘焙墊使用。

精選
尺寸60×45cm
材質PE/PP
耐熱度80°C
耐冷度-
是否有刻度
桶子葉
料理部落客/作家
桶子葉

如果你常操作比較大份量的麵團,這款西班牙品牌 IBILI 的揉麵板是好選擇之一。總長60cm、寬度也有45cm,不怕麵團掉出揉麵板外,而且此款揉麵板上還有英寸與公分的刻度設計,便於直接測量麵團、蛋糕等烘焙產品的大小。只是要切記此款為揉麵板,並非烤焙烤墊,不可進烤箱烘烤。

精選

SANNENG三能UNOPAN 矽膠麵團工作墊

UN29100

NT$ 598

尺寸62×42cm
材質矽膠
耐熱度200°C
耐冷度-20°C
是否有刻度
桶子葉
料理部落客/作家
桶子葉

如果還是覺得用台灣製的產品比較安心,推薦本土烘焙大廠三能的這款揉麵墊。它所採用的食品級矽膠材質,除了耐高溫也有止滑效果,而且表面有不沾處理,讓清洗和製作時都更容易。不過雖然可進烤箱,但建議溫度不要超過240°C。

專家解惑!選購揉麵墊的常見問題

專家解惑!選購揉麵墊的常見問題

了解該怎麼選購揉麵墊,以及市面上有哪些商品以後,各位是否還有一些其他的疑惑呢?以下列出幾個使用者可能會有的問題,並邀請了專家解答,希望能為大家排困解難。

Q:如何讓麵糰不沾黏揉麵墊?

A:麵團若本身有一定的油量,一般來說就比較不易沾黏於揉麵墊。若是麵團油量較少,可於揉麵時添加少許油或是搭配手粉揉捏。

Q:能用什麼替代揉麵墊?

A:如果家裡有大理石檯面或大理石板,將其清理乾淨後也直接於其上進行揉麵。其次若是有矽膠烘焙墊,也可以拿來替代揉麵墊,只是烘焙墊的大小通常較揉麵墊小,所以揉麵團時可能要注意一下。

Q:能在哪裡買到揉麵墊?

A:揉麵墊在一般的烘焙材料行通常都會有,在一些進口的大賣場可能也可以找得到;而如果平常有網購的習慣,也可以在網路商城逛逛,和其它烘焙的所需品一起購買。

揉麵糰專用的輔具

除了本篇介紹的揉麵墊,市面上亦有帶有厚度的木製、大理石製揉麵板,穩定性會比輕薄的矽膠製品高出不少。若再加上擀麵棍等工具,相信更能增加製作麵糰的效率,有興趣的話也不妨搭配以下文章閱讀喔!

總結

以上就是這次的揉麵墊相關介紹,各位是否有看到中意的產品而想嘗試看看呢?因其功能多元,除了可作為烤盤上的底板使用,也被廣泛用於製作麵糰的場合,除了提升作業的效率之外,也是進一步節省廚房用品的採買。加上市面上有著許多色彩、樣式時髦的產品,不僅製作料理時相當實用,相信也將能為廚房帶來一絲美感。

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