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【2022最新】十大醬菜推薦排行榜

在台灣俗稱為「醬菜」的食品為醃漬物的一種,可說是餐桌上不可或缺的角色之一;特別是天氣炎熱或食慾不佳的時候,來幾樣開胃小菜,總是可以改變用餐的心情。不過台灣人喜愛的醬菜種類繁多,且廣義來說,像韓國的泡菜、日本的漬物也可算是醬菜,要真的找到一款能滿足家人味蕾的商品實非易事。


而本篇就將深入說明醬菜的特色,並同時推薦能以網路宅配方式購入的人氣商品,其中也不乏知名品牌大茂、里仁、與逢年過節可以贈送的禮盒款。無論是想搭配粥或稀飯品嘗,或是作為下酒菜品嘗,相信都能從中找到符合需求的一款。

本次參與製作

蔣若文
  • 更新日期: 2022-10-31
目次

醬菜的選購要點

如前言所述,廣義來說只要以醃漬方式製作,再以調味料浸泡製成的食品,都可被稱為醬菜。因此本篇除了說明台灣常見的種類外,也會簡單提到像日本、韓國的商品,可配合自身的喜好以及產品季節性做篩選。

注意各地域的醬菜差異

宅配的好處就是可以買到各地的特色醬菜,甚至包含從國外進口的商品,而醬菜的味道也會因為製作地區的氣候、濕度和蔬菜的產地等而有所差異,接下來就為此簡單做介紹。

台灣:口味濃郁,可配稀飯

相信許多人對於台式醬菜的第一印象,就是吃稀飯時食用的配菜。無論是用途廣泛的脆瓜、麵筋、菜脯,或是較為少見的樹子、豆棗、醬冬瓜,基本上製作邏輯都大同小異,都是先將食材原料處理好之後,以醬油、豆醬等醬料製成的醃漬汁浸泡而成。也因為與醬汁完整融合的緣故,使醬菜多有著較濃烈的鹹味或甜味,也因此適合搭配原本味道較清淡的主菜品嘗。


而考量到近年來的養生風氣,也有的廠商特別將商品的鹽分降低,雖然風味可能不比傳統醬菜般強烈,但有相關需求的話也不妨多注意。

日本:三餐都可作為配菜

日本:三餐都可作為配菜

日本的醬菜被稱為「漬物」,也就是醃漬食品的意思,有別於台灣醬菜多作為稀飯等特定食品的配料,漬物在日本幾乎是三餐都會出現小菜。不過根據各地的氣候、風土條件不同,日本各地皆有其獨特的名產漬物,其中最有名的便是來自京都的製品,其因為有著較為清爽的滋味,即使是不擅長鹹味的人也能輕鬆入口。


另外,漬物在日本也常被作為下酒菜,而像是奈良及信州產的商品,便因為濃郁的口感而很適合搭配日本酒及啤酒。至於以米酒麴和甜醋醃漬的東京漬物,則有著較明顯的甘甜味,加上鹽分相對也來得少,故很適合重視健康的族群嘗試。

韓國:下飯好選擇

韓國:下飯好選擇

在品嘗韓式料理時常出現的小菜碟,大部分也屬於醃漬物的一種,其中最為知名的就是泡菜了。而韓國醬菜的醬料基底除了醬油以外,也包含了魚露、蘋果醋、玉米果糖等;其打造出來的風味具有層次、不會過度死鹹,即使單純配白飯吃也別有一番風味,對於台灣人來說也算是較易入口的醬菜選擇。

選購時令產品

選購時令產品

雖然醬菜的保存期限很長,但有些商品只能夠以當季的蔬菜製作,如果想體驗最新鮮的滋味,便不妨多注意產品的製造日及使用的原料為何。此外,當季製作的醬菜由於醃漬時間不長,相對來說也更加清爽、易入口;至於若偏愛的是陳年的風味,則可挑選醃漬時間較長、味道較濃郁的款式。

送禮自用兩相宜的禮盒

由於醬菜的保存時間很長,因次也常被選作為逢年過節致贈的禮品,只要購入一組的禮盒,便可以一次品嚐到各種不同口味的醬菜。不過每個人的喜好都不一樣,加上醬菜本身的風味就較重口,或許先試探對方是否接受會來得更為安全。

留意保存期限

留意保存期限

在購買產品的時候別忘了檢查保存期限,雖然醬菜是一種醃漬發酵的食品,但根據產品不同,有的可保存長達3~6個月,有的卻只能放一個星期左右;加上各種食材的最佳品質時間也有差異,尤其當購入組合式商品時,便得特別注意各自的賞味期限,並選擇能在時間內消化掉的份量。

推薦十大醬菜人氣排行榜

以下將按照排名介紹各種受歡迎的醬菜,請嘗試從中找到最適合自己口味的商品!

商品圖片
1
自然本舖 手作鮮泡菜(原味/辣味/水果) 1

自然本舖

2
里仁 調味便當菜 1

里仁

3
韓味不二 柚香蘿蔔 1

韓味不二

4
協發行泡菜 黃金海帶絲 1

協發行泡菜

5
宗家府 白菜切塊 1

宗家府

6
康健生機  雪蓮子麵筋 1

康健生機

7
太麻里農會  黃金醬菜禮盒 1

太麻里農會

8
桃屋 福神漬 1

桃屋

9
阿煥伯  福菜 1

阿煥伯

10
大茂 大茂黑瓜 1

大茂

商品名稱

手作鮮泡菜(原味/辣味/水果)

調味便當菜

柚香蘿蔔

黃金海帶絲

白菜切塊

雪蓮子麵筋

黃金醬菜禮盒

福神漬

福菜

大茂黑瓜

特色

手工精心釀製的自然鮮美

熱銷多年的樸實滋味

微酸甜的爽脆口感

令人驚豔的濃郁滑順

品嚐道地的韓國美味

無過多添加物的清爽好味

具備大器質感的禮盒組

嚴選多款食材的綜合醬菜

在家也能輕鬆端出客家好菜

深植人心的經典風味

價格NT$ 170NT$ 70NT$ 350NT$ 185NT$ 150NT$ 45NT$ 484NT$ 79NT$ 50NT$ 29
類型台式醬菜台式醬菜韓式漬物台式醬菜韓式漬物台式醬菜台式醬菜日式漬物台式醬菜台式醬菜
主食材大白菜白蘿蔔蘿蔔海帶絲大白菜雪蓮子、麵筋剝皮辣椒、金針蘿蔔、茄子、胡瓜等芥菜花瓜
容量550g±5%155g700g420g200g、300g、750g200g剝皮辣椒:230g、金針:210g145g200g170g
賞味期限3個月未開封2年如包裝所示如包裝所示如包裝所示3年未開封2年18個月如包裝所示未開封3年
商品連結
1

自然本舖手作鮮泡菜(原味/辣味/水果)

NT$ 170

類型台式醬菜
主食材大白菜
容量550g±5%
賞味期限3個月
2
類型台式醬菜
主食材白蘿蔔
容量155g
賞味期限未開封2年
3
類型韓式漬物
主食材蘿蔔
容量700g
賞味期限如包裝所示
4
類型台式醬菜
主食材海帶絲
容量420g
賞味期限如包裝所示
5
類型韓式漬物
主食材大白菜
容量200g、300g、750g
賞味期限如包裝所示
6
類型台式醬菜
主食材雪蓮子、麵筋
容量200g
賞味期限3年
7
類型台式醬菜
主食材剝皮辣椒、金針
容量剝皮辣椒:230g、金針:210g
賞味期限未開封2年
8
類型日式漬物
主食材蘿蔔、茄子、胡瓜等
容量145g
賞味期限18個月
9
類型台式醬菜
主食材芥菜
容量200g
賞味期限如包裝所示
10
類型台式醬菜
主食材花瓜
容量170g
賞味期限未開封3年

關於醬菜的小知識

關於醬菜的小知識

醬菜除了是許多家庭餐桌上不可少的一碟小菜,由於其中有些以發酵方式醃漬的產品,也常被作為日常的保健食品。因此有些廠商也會配合特定節日,推出蘊含祝福意味的限定商品,讓各位可以贈送給家中的長輩。

日式醬菜的延伸運用食譜

有別於台灣及韓式醬菜,大家可能較不熟悉來自日本的醃漬物,因此以下也提供一些關於日式醬菜的應用方式。

加入生薑

加入生薑

在日式醬菜裡面加入磨碎的生薑,可以使整體口感變得更清爽;另外也能加入烤過的芝麻或紫蘇,讓醬菜的味道更加有層次,四溢的香氣也會令人食指大動。

切碎做成醬料

切碎做成醬料

如果將醬菜切成小塊或壓碎的話,也能加入各式料理中增添口感。例如在味道清淡的馬鈴薯沙拉中,加入一些蘿蔔的醃漬物,便可能讓人越吃越上癮;或將黃瓜切碎製作成塔塔醬,也是一種值得體驗的品嘗方式。

加入燉菜當中

加入燉菜當中

本身已有一定風味的日式醬菜,也可將其用水去除多餘的鹽分後,加進炒飯或義大利麵中拌炒,或搭配燉煮料理一同熬製,其食材本身的滋味將能替菜餚帶來全新感受。

總結

除了在超市選購醬菜,從網路上訂購來自各地的美味商品也是一種好方法。加上醬菜不僅可以單吃,也可以被運用在各種料理的調味以提升口感,因此歡迎參考本次介紹的選購要點及推薦商品,配合自己喜愛的滋味,找出一款最適合的醬菜為三餐加味吧!

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