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【咖啡廳主廚監修】2022最新11款人氣阿薩姆紅茶推薦

「阿薩姆紅茶」來自世界最大的紅茶產地--印度阿薩姆邦。作為印度紅茶的代表,其有著香氣甘甜、醇厚喉韻等迷人的特色。市面上如 TWININGS唐寧、Lipton立頓、天仁茗茶等各大廠商均有販售阿薩姆紅茶,然而其品質及味道皆各有差異,如何從中挑選出喜歡的產品,實在讓消費者們傷透了腦筋。


有鑑於此,本篇文章將推薦十款於 momo購物網、ET Mall東森購物等電商通路販售的茶葉,當中不乏適合烹煮奶茶或印度拉茶的款式,以及有機紅茶、日月潭台茶8號等,並介紹阿薩姆紅茶的茶葉製法與選購要點。希望讀者們可藉由本文試著找出自己喜歡的商品,並細細品味美好的午茶時光。

本次參與製作

林宇涵
黎人瑜
  • 更新日期: 2022-10-20
目次

專家・達人文章監修

林宇涵
咖啡廳主廚
林宇涵

在專家監修企劃中,本次邀請到的專家、達人針對選購要點、使用方法提供了客觀的分析及建議,並參與評價了精選的2款商品與回覆常見問題。正在找阿薩姆紅茶的讀者們,下手前先一起來做好功課吧!

從了解阿薩姆紅茶的特色開始

從了解阿薩姆紅茶的特色開始

不論是不是紅茶愛好者,想必都聽過阿薩姆紅茶。其名稱源自於世界最大的紅茶產地--印度東北方的「阿薩姆邦」,在那裡採摘加工後的紅茶即被稱為阿薩姆紅茶。其以深褐色的茶湯、富含甜味且醇厚的口感、芳醇的餘韻為特色,不管是單品紅茶或製作成奶茶與印度拉茶(Masala Chai)都非常適合。


另外值得注意的是,阿薩姆紅茶的單寧酸含量據悉是其他紅茶的1.5倍,不少文獻中都有提到適量攝取茶單寧對健康有相對的益處。若想悠閒地渡過每日的午茶時光,就從一杯紅茶開始吧。

阿薩姆紅茶的選購要點

進入人氣商品排行榜之前,先來看看挑選時的訣竅吧。

首次購買推薦100%阿薩姆採摘紅茶

首次購買推薦100%阿薩姆採摘紅茶

紅茶大至分為單品紅茶(pure tea)及不同產區混合而成的特調綜合紅茶(blend tea)兩大類。而市面上有些商品雖稱為阿薩姆紅茶,但實際上卻仍有與其它茶葉混搭。若想品味在阿薩姆邦採摘的茶葉之獨特的甜香與紮實的餘韻,購買時可以注意包裝上的原產國(原產地)及原料成分,來選擇純正的阿薩姆紅茶。

追求醇厚餘韻可選夏摘茶(Second Flush)

追求醇厚餘韻可選夏摘茶(Second Flush)

甘甜、芳香、餘韻醇厚是阿薩姆紅茶的特色,但其味道也會隨著採摘的季節而有所不同。特別是5~6月的「夏摘茶(Second Flush)」,因夏季氣溫高,茶樹生長較快,使得能被水溶解的浸出物質相對較少,香氣雖不如春摘茶濃郁,但其茶素及咖啡因較高,製作出來的茶滋味強烈,即使與牛奶、辛香料結合也絲毫不遜色。相反地,喜歡直接品飲紅茶的人可選擇3~4月的「春摘茶(First Flush)」,體驗那清雅細緻的香氣

CTC製法的紅茶適合製作奶茶

CTC製法的紅茶適合製作奶茶

阿薩姆紅茶的製法方法分為「CTC製法」及「傳統製法(Orthodox製法)」兩種。喜歡飲用奶茶的人可選擇「CTC製法」的紅茶,另外品飲單品紅茶的人則適合選擇「傳統製法」的紅茶。

前者即紅茶製作過程中經過 Crush(碾碎)、Tear(撕裂)、Curl(捲起)的工序,以此加工過後的茶葉呈現顆粒狀,用以作為奶茶的基底,則能保有不被奶香壓過的豐厚韻味,茶湯色澤也能完美地呈現在奶茶中。後者則是將茶葉乾燥後不經過破碎,而是保留原葉,其紅茶香氣更為顯著而適合直接飲用。


也因為 CTC製法成本較低且能快速大量生產,在印度本國需求量與日俱增,因此在傳統製法逐漸被取代後,也使得許多優質的傳統製法茶葉價格越來越高。

從茶葉的品牌選購

在阿薩姆邦採摘製作的阿薩姆紅茶會因茶園、茶葉製法與茶葉大小而展現出不同風味。可以從其中具有代表性的品牌及特色作為選購標準。

Talup莊園:風味溫和,適合冷泡紅茶

Talup莊園:風味溫和,適合冷泡紅茶

由 Talup茶園栽種的紅茶,呈現出唯有阿薩姆紅茶才有的甘甜香氣及溫和口感。不管是直接飲用的單品紅茶,或製作成冷泡冰紅茶都很適合。特別是春摘茶因單寧酸含量較少,泡出的紅茶冷卻後不容易產生乳化現象(乳白色的混濁狀),這般極富透明感的清澈茶湯,招待貴客品飲再好不過。

Cobon莊園:茶感濃厚扎實,適合製作奶茶

Cobon莊園:茶感濃厚扎實,適合製作奶茶

清爽的口感及甘甜的香氣是 Cobon茶園紅茶的特色。尤其是以 CTC製法生產的茶葉,因茶感相當香醇厚實,與牛奶一起熬煮,或倒入牛奶的調成奶茶都很好喝,也很適合製作成印度香料拉茶,推薦給喜歡奶茶類的讀者。

Halmari莊園:紅茶餘韻醇厚,甘甜香氣再升級

Halmari莊園:紅茶餘韻醇厚,甘甜香氣再升級

在英國擁有百年歷史的百貨 Harrods 與不少五星級飯店等皆使用來自 Halmari茶園的紅茶。其坐擁阿薩姆邦特別豐饒的土地,加上對於傳統製法上的講究,製作出的阿薩姆紅茶風韻深厚且溫潤,同時有著如巧克力般的甘甜香氣,不光是熱紅茶,就連冷掉後也相當美味,非常受到女性消費者的青睞。

Meleng莊園:撲鼻芬芳茶香最適合直接飲用

Meleng莊園:撲鼻芬芳茶香最適合直接飲用

創立於1852年的 Meleng茶園是阿薩姆邦中歷史最悠久的紅茶莊園之一。旗下的小葉種阿薩姆製成的紅茶具有層次豐富且濃郁撲鼻的香氣,適合不加任何調味直接飲用,推薦給對紅茶純粹的風味情有獨鍾的饕客。

Jaipur莊園:高品質茶葉,送禮自用相宜

Jaipur莊園:高品質茶葉,送禮自用相宜

Jaipur茶園種植的茶葉兼具傳統及高品質的特色,據說印度首次輸出至英國倫敦的紅茶茶葉就是源自於此。其具有迷人的清甜口感和芳醇的香氣,另一大魅力則是主打大量採摘茶樹中黃金毫尖(Golden Tips)製成,故紅茶呈現耀眼的金黃色。像這樣歷史悠久的正統茶園所產的風味甘美、高雅之茶葉,作為禮品致贈紅茶愛好者正好。

初次購入以30g茶葉量為佳

初次購入以30g茶葉量為佳

購買紅茶最好的方式就是試喝過後再決定茶葉品牌,建議挑選內容量約可供品飲10次左右的份量,一般來說用茶壺沖泡1次大約需3g,因此30g的原葉茶罐或10入茶包的商品就很適合。讀著們可試著以單品紅茶或加入牛奶、奶精製成奶茶等不同方式多方比較後再決定是否回購。

確認是否有國內外有機認證標示

確認是否有國內外有機認證標示

有別於水果等農產品,茶葉製作過程中不會經過清洗與剝皮,因此多少會有農藥殘留。建議習慣每天飲用紅茶的讀者,可選擇獲得有機認證的阿薩姆紅茶,這類產品多經過各國認證機關的嚴格檢驗,較讓人能夠放心品茗。

編輯部推薦9款人氣阿薩姆紅茶

接著將由編輯部為讀者們推薦各種別具特色的阿薩姆紅茶。其中有茶葉、茶包等不同的款式,各位可以依自己的生活方式找到契合的產品。

商品圖片
Das Marchen德國童話 阿薩姆紅茶TGFOP1 1

Das Marchen德國童話

Taylors泰勒茶 阿薩姆紅茶 1

Taylors泰勒茶

一手私藏世界紅茶 印度秋摘黃金阿薩姆紅茶 1

一手私藏世界紅茶

沁意 南投自然栽培 日月潭阿薩姆紅茶 1

沁意

天仁茗茶 天仁急沏冷泡茶阿薩姆紅茶 1

天仁茗茶

smith&hsu No.107 特選阿薩姆FBOP1紅茶葉 1

smith&hsu

日月潭紅茶廠 精選阿薩姆紅茶 1

日月潭紅茶廠

B&G德國農莊TeaBar 黃金阿薩姆紅茶BP 1

B&G德國農莊TeaBar

Eilles皇家 阿薩姆茶 1

Eilles皇家

商品名稱

阿薩姆紅茶TGFOP1

阿薩姆紅茶

印度秋摘黃金阿薩姆紅茶

南投自然栽培 日月潭阿薩姆紅茶

天仁急沏冷泡茶阿薩姆紅茶

No.107 特選阿薩姆FBOP1紅茶葉

精選阿薩姆紅茶

黃金阿薩姆紅茶BP

阿薩姆茶

特色

手摘一心二葉,甜度高不帶澀感

皇室指定品牌,香氣繚繞迷人

秋摘阿薩姆,口感濃郁扎實

微甜宜人果香撲鼻而來

冷泡專用的特殊茶包

清淡蔗糖香氣,試合搭配茶點

產自台灣南投,淡淡玫瑰清香

厚實的茶感,適合鍋煮奶茶

歐洲高級飯店愛用茶品

價格NT$ 227NT$ 340NT$ 205NT$ 186NT$ 119NT$ 372NT$ 450NT$ 1,180NT$ 316
原產地印度(於德國加工製造)印度印度台灣南投縣台灣斯里蘭卡台灣南投縣魚池鄉德國德國
製法---高溫高濕發酵---CTC-
商品規格100g2.5g×20包3g×10包50g40g×20包100g75g130g1.5g×25包
商品連結

Das Marchen德國童話阿薩姆紅茶TGFOP1

NT$ 227

原產地印度(於德國加工製造)
製法-
商品規格100g
原產地印度
製法-
商品規格2.5g×20包

一手私藏世界紅茶印度秋摘黃金阿薩姆紅茶

NT$ 205

原產地印度
製法-
商品規格3g×10包

沁意南投自然栽培 日月潭阿薩姆紅茶

NT$ 186

原產地台灣南投縣
製法高溫高濕發酵
商品規格50g
原產地台灣
製法-
商品規格40g×20包

smith&hsuNo.107 特選阿薩姆FBOP1紅茶葉

NT$ 372

原產地斯里蘭卡
製法-
商品規格100g

B&G德國農莊TeaBar黃金阿薩姆紅茶BP

6130491

NT$ 1,180

原產地德國
製法CTC
商品規格130g

日月潭紅茶廠精選阿薩姆紅茶

NT$ 450

原產地台灣南投縣魚池鄉
製法-
商品規格75g
原產地德國
製法-
商品規格1.5g×25包

專家精選2款人氣阿薩姆紅茶

專家精選2款人氣阿薩姆紅茶
《林宇涵》
台灣台中人,1988年生。於2016年創立鬧咖啡。鬧咖啡為台北城中區一處五層樓老透天店面之複合式餐飲空間,主要販售精品咖啡、手做甜點、輕食簡餐等。

創立咖啡店後一頭栽進了專研咖啡甜點的樂趣中,非常享受製作咖啡及甜點時所產生的各種化學變化,從掌握食材調配的比例、溫度、濕度、力道、味道等所有變因中,不斷嘗試只為找到最完美的風味及口感。目前最拿手的甜點是戚風蛋糕、肉桂捲、磅蛋糕、乳酪蛋糕。
精選

魚池鄉農會精選阿薩姆紅茶

NT$ 212

原產地台灣
製法
商品規格2g×24包
林宇涵
咖啡廳主廚
林宇涵

魚池鄉可以說是台灣紅茶的故鄉,這款由魚池鄉農會推出的阿薩姆紅茶均通過 SGS 的農藥殘留檢驗,且喝起來溫潤順口,品味得到淡淡麥芽香氣,無論是冷泡、熱泡皆有不同的韻味。同時除了茶包盒裝之外,魚池鄉農會也提供紙罐包裝的茶葉,可依不同的需求選擇自己喜歡的款式。

精選

有甘田x香茶巷40號台茶8號阿薩姆紅茶

NT$ 548

原產地台灣
製法
商品規格
林宇涵
咖啡廳主廚
林宇涵

有甘田的有機阿薩姆紅茶以純手工摘採一心二葉,因此能以葉面完整的茶葉沖泡出色香味十足、高品質的茶湯,喝起來順口回甘。同時選用可自然分解的玉米纖維茶包,除了在泡茶前就能清晰看到茶包內茶葉的情況,也能同時保護環境,讓消費者喝的安心。

達人解惑!選購阿薩姆紅茶的常見問題

達人解惑!選購阿薩姆紅茶的常見問題

暸解如何挑選阿薩姆紅茶,以及市面上有哪些熱銷商品後,或許還有部分讀者對於細節有些疑問,因此下方準備了幾個相關的常見問題,並邀請了專家解答,敬請一併參考看看。

台灣有生產阿薩姆紅茶嗎?

台灣的阿薩姆紅茶又稱為「台茶8號」,可追朔到日治時期,日本人從印度阿薩姆省引進了阿薩姆茶種,並發現在南投魚池鄉的地理環境與環境都適合種植。魚池鄉的海拔約800m左右,但其生產的阿薩姆紅茶可是被專家認定具有2000m茶園生產的紅茶風味。

購買後可以放多久?該如何保存?

茶葉因為經過乾燥,因此保存期限比較長,在保持密封無水氣且陰涼無曝曬的狀況下,一般可以保存1〜2年,同時也可以放一包乾燥劑延長期限。但為了能品嘗紅茶最新鮮香醇的風味,賞味期建議時間不要超過半年。

怎麼煮出好喝的鍋煮奶茶?

想煮出好喝的奶茶,須留意以下幾個重點:


  1. 建議先用滾水將茶煮開再加入牛奶,以免牛奶的味道蓋過茶味。
  2. 加入牛奶後記得煮到快滾就可關火,以免牛奶沸騰後有奶腥味,而且容易結塊影響口感
  3. 選用茶葉會比茶包煮出來味道更具層次,且較細碎的茶葉因為和水的接觸面積大,香氣會更足
  4. 喜歡茶味濃的話,茶葉比例要多,而不是泡得久,以免苦澀味太強烈
  5. 茶與牛奶的比例約為1:20~25,而牛奶與水的比例約為1:1

如果打算利用馬克杯沖泡,則可以湯匙秤取1杯份量大約2~3g的茶葉,注入90度熱水靜置3分鐘,並建議蓋上蓋子,讓紅茶葉可以充分悶蒸,達到釋放茶香的效果。

瞭解其它紅茶種類

本次雖以阿薩姆紅茶為主題,但市面上仍有伯爵紅茶、錫蘭紅茶、大吉嶺紅茶等各式各樣來自不同產地、不同製法的紅茶類型,有些以佛手柑的香氣著稱,有些適合搭配檸檬,風味與品飲的時機皆不盡相同。歡迎各位讀者繼續參閱以下文章,也許能為選購茶葉時帶來更多靈感!

總結

初次品嘗阿薩姆紅茶時可以明顯感受到強烈的韻味與芳醇的香氣。而依茶園與採收期的不同成現出的香味、風味也會有微妙的差別,讀者們可參考本篇文章的排名,並透過品飲找到自己喜歡的產品,享受被紅茶香氣圍繞的午茶時光。

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  • 【營養師監修】2022最新十大麥茶推薦排行榜
    【營養師監修】2022最新十大麥茶推薦排行榜
    補充水份固然重要,但只飲用無色無味的白開水,卻可能讓部分朋友感到不滿足。這時便可以嘗試以麥茶替代水,其除了解渴以外還有各種對身體有益的功效,且因屬於無咖啡因飲料的一種,甚至連嬰兒和孕婦也可安心飲用,因此廣受消費者的愛好與支持。從便利商店到大賣場皆可見到各種麥茶飲料的蹤影,但究竟要如何挑選才對味呢?以下我們以排名的方式推薦十款人氣商品,其中包含可以熱泡或冷泡的茶包及散裝、寶特瓶裝等,並為讀者羅列了幾項選購麥茶的注意點,歡迎愛茶的讀者多多參考!
    茶葉・茶包
  • 【2022最新】十大蕎麥茶推薦排行榜
    【2022最新】十大蕎麥茶推薦排行榜
    作為養生茶之一的「蕎麥茶」受到許多消費者喜愛,其特點是富含一種名為蘆丁的多酚,且因不含咖啡因而沒有飲用限制,說它是老少咸宜的日常飲品也不為過。然而市面上如樸優樂活、KOOS、伊藤園和暖暖純手作等廠商都有推出相關產品,且所具有的功效、特色與風味亦不盡相同,使讀者們在選購時難以下手。有鑑於此,這次的文章將會以排名的方式為各位推薦十款值得一試的好評商品,其中更網羅了茶包、瓶裝茶、黃金韃靼蕎麥和蕎麥粒等多種類型,同時介紹蕎麥茶的選購要點,請跟著我們逐一認識其特徵和優勢,進而篩選出最符合喜好與需求的好茶吧!
    茶葉・茶包
  • 【皮膚科醫師監修】2022最新十大洗面乳推薦排行榜
    【皮膚科醫師監修】2022最新十大洗面乳推薦排行榜
    溫和清潔是臉部保養的基本步驟,無論是泛油、痘痘還是暗沉等問題,確實洗臉都能一定程度獲得改善。然而,市面上開架、專櫃品牌均有推出洗面乳,不僅質地有乳狀、慕絲狀、凝膠狀等區分,起泡性、清潔力有所差異,而每種配方適合的膚質、膚況也不盡相同,想要選出最合適的商品實為不易。為了幫助消費者盡快篩選出適合自身的選擇,本文將會說明洗面乳的選購方法,並從各大藥妝店、電商平台等搜羅出10款推薦人氣潔面乳,當中包括了大家熟知的專科、適合敏感肌的舒特膚、協助抗痘的曼秀雷敦等等,亦有一些獲得網友好評的新商品。事不宜遲,一起來看看有那些值得一試的優秀潔面產品吧!
    洗面乳
  • 【2022最新】十大嬰兒乳液推薦排行榜
    【2022最新】十大嬰兒乳液推薦排行榜
    皮膚的乾燥問題容易造成發炎及脫皮等狀況,因此必須透過乳液妥善保濕來根除原因;尤其小寶寶的肌膚更是脆弱,而必須選擇專用的嬰兒乳液來維護他們的膚況。但也新生兒的皮膚嬌嫩無比,選購時更得留意成分配方,以避免在使用過程反而造成刺激,這也讓許多新手家長常常不知該如何下手。本文便將從嬰兒乳液的選購訣竅開始切入,說明幾種可特別留意的成分;接著會再蒐集像是 Aveeno艾惟諾、Cetaphil舒特膚、嬌生等品牌的產品,並透過排行榜方式推薦給各位。其中亦有不少大人也可使用的種類,十分值得大家深入閱讀一探究竟。
    嬰兒用品
  • 【2022最新】十大洗臉慕斯推薦排行榜
    【2022最新】十大洗臉慕斯推薦排行榜
    泡洗顏、洗顏慕斯等「泡沫洗面乳」無須搓揉起泡,只要按壓幫浦即會產生大量的綿密泡沫,對於早晨分秒必爭的使用者而言可說省時又省力。而除了大家所熟悉的 Biore蜜妮、肌研、Curel珂潤、理膚寶水、Bifesta 等知名品牌外,市面上還有許多熱銷商品可選擇,相信不少讀者都對這些標榜敏感肌可用、保濕、溫和鎖水的商品有些眼花撩亂。為此,本次主題除了分享洗臉慕斯、泡沫洗面乳的選購要點,同時從 Dcard、PTT、momo購物網、Yahoo購物中心等平台挑出評價好、銷量佳的10款開架、專櫃商品推薦介紹。排行榜後也會有氣壓噴霧瓶怎麼丟?有沒有補充包?洗臉慕斯的正確洗臉步驟等等常見問答,想輕鬆洗出乾淨好膚質的人趕緊參考看看!
    洗面乳
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