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【咖啡廳主廚監製】2024最新9款阿薩姆紅茶推薦排行榜

「阿薩姆紅茶」來自世界最大的紅茶產地--印度阿薩姆邦。作為印度紅茶的代表,其有著香氣甘甜、醇厚喉韻等迷人的特色。市面上如 TWININGS唐寧、Lipton立頓、天仁茗茶等各大廠商均有販售阿薩姆紅茶,然而其品質及味道皆各有差異,如何從中挑選出喜歡的產品,實在讓消費者們傷透了腦筋。


有鑑於此,本篇文章將推薦十款於 momo購物網、ET Mall東森購物等電商通路販售的茶葉,當中不乏適合烹煮奶茶或印度拉茶的款式,以及有機紅茶、日月潭台茶8號等,並介紹阿薩姆紅茶的茶葉製法與選購要點。希望讀者們可藉由本文試著找出自己喜歡的商品,並細細品味美好的午茶時光。

2023/07/14更新
林宇涵
專家・達人
咖啡廳主廚
林宇涵

台灣台中人,1988年生。於2016年創立鬧咖啡。鬧咖啡為台北城中區一處五層樓老透天店面之複合式餐飲空間,主要販售精品咖啡、手做甜點、輕食簡餐等。創立咖啡店後一頭栽進了專研咖啡甜點的樂趣中,非常享受製作咖啡及甜點時所產生的各種化學變化,從掌握食材調配的比例、溫度、濕度、力道、味道等所有變因中,不斷嘗試只為找到最完美的風味及口感。目前最拿手的甜點是戚風蛋糕、肉桂捲、磅蛋糕、乳酪蛋糕。

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黎人瑜
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黎人瑜

從小熱愛日本動漫,就讀日文系且於畢業後赴日留學,並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊,喜歡嘗試不同的新鮮事物,閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年,積極尋求各領域專家見解,以確保資訊正確性為最優先。

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在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。

目次

從了解阿薩姆紅茶的特色開始

從了解阿薩姆紅茶的特色開始

不論是不是紅茶愛好者,想必都聽過阿薩姆紅茶。其名稱源自於世界最大的紅茶產地--印度東北方的「阿薩姆邦」,在那裡採摘加工後的紅茶即被稱為阿薩姆紅茶。其以深褐色的茶湯、富含甜味且醇厚的口感、芳醇的餘韻為特色,不管是單品紅茶或製作成奶茶與印度拉茶(Masala Chai)都非常適合。


另外值得注意的是,阿薩姆紅茶的單寧酸含量據悉是其他紅茶的1.5倍,不少文獻中都有提到適量攝取茶單寧對健康有相對的益處。若想悠閒地渡過每日的午茶時光,就從一杯紅茶開始吧。

阿薩姆紅茶的選購要點

進入人氣商品排行榜之前,先來看看挑選時的訣竅吧。

1

首次購買推薦100%阿薩姆採摘紅茶

首次購買推薦100%阿薩姆採摘紅茶

紅茶大至分為單品紅茶(pure tea)及不同產區混合而成的特調綜合紅茶(blend tea)兩大類。而市面上有些商品雖稱為阿薩姆紅茶,但實際上卻仍有與其它茶葉混搭。若想品味在阿薩姆邦採摘的茶葉之獨特的甜香與紮實的餘韻,購買時可以注意包裝上的原產國(原產地)及原料成分,來選擇純正的阿薩姆紅茶。

2

追求醇厚餘韻可選夏摘茶(Second Flush)

追求醇厚餘韻可選夏摘茶(Second Flush)

甘甜、芳香、餘韻醇厚是阿薩姆紅茶的特色,但其味道也會隨著採摘的季節而有所不同。特別是5~6月的「夏摘茶(Second Flush)」,因夏季氣溫高,茶樹生長較快,使得能被水溶解的浸出物質相對較少,香氣雖不如春摘茶濃郁,但其茶素及咖啡因較高,製作出來的茶滋味強烈,即使與牛奶、辛香料結合也絲毫不遜色。相反地,喜歡直接品飲紅茶的人可選擇3~4月的「春摘茶(First Flush)」,體驗那清雅細緻的香氣

3

CTC製法的紅茶適合製作奶茶

CTC製法的紅茶適合製作奶茶

阿薩姆紅茶的製法方法分為「CTC製法」及「傳統製法(Orthodox製法)」兩種。喜歡飲用奶茶的人可選擇「CTC製法」的紅茶,另外品飲單品紅茶的人則適合選擇「傳統製法」的紅茶。

前者即紅茶製作過程中經過 Crush(碾碎)、Tear(撕裂)、Curl(捲起)的工序,以此加工過後的茶葉呈現顆粒狀,用以作為奶茶的基底,則能保有不被奶香壓過的豐厚韻味,茶湯色澤也能完美地呈現在奶茶中。後者則是將茶葉乾燥後不經過破碎,而是保留原葉,其紅茶香氣更為顯著而適合直接飲用。


也因為 CTC製法成本較低且能快速大量生產,在印度本國需求量與日俱增,因此在傳統製法逐漸被取代後,也使得許多優質的傳統製法茶葉價格越來越高。

4

從茶葉的品牌選購

在阿薩姆邦採摘製作的阿薩姆紅茶會因茶園、茶葉製法與茶葉大小而展現出不同風味。可以從其中具有代表性的品牌及特色作為選購標準。

Talup莊園:風味溫和,適合冷泡紅茶

Talup莊園:風味溫和,適合冷泡紅茶

由 Talup茶園栽種的紅茶,呈現出唯有阿薩姆紅茶才有的甘甜香氣及溫和口感。不管是直接飲用的單品紅茶,或製作成冷泡冰紅茶都很適合。特別是春摘茶因單寧酸含量較少,泡出的紅茶冷卻後不容易產生乳化現象(乳白色的混濁狀),這般極富透明感的清澈茶湯,招待貴客品飲再好不過。

Cobon莊園:茶感濃厚扎實,適合製作奶茶

Cobon莊園:茶感濃厚扎實,適合製作奶茶

清爽的口感及甘甜的香氣是 Cobon茶園紅茶的特色。尤其是以 CTC製法生產的茶葉,因茶感相當香醇厚實,與牛奶一起熬煮,或倒入牛奶的調成奶茶都很好喝,也很適合製作成印度香料拉茶,推薦給喜歡奶茶類的讀者。

Halmari莊園:紅茶餘韻醇厚,甘甜香氣再升級

Halmari莊園:紅茶餘韻醇厚,甘甜香氣再升級

在英國擁有百年歷史的百貨 Harrods 與不少五星級飯店等皆使用來自 Halmari茶園的紅茶。其坐擁阿薩姆邦特別豐饒的土地,加上對於傳統製法上的講究,製作出的阿薩姆紅茶風韻深厚且溫潤,同時有著如巧克力般的甘甜香氣,不光是熱紅茶,就連冷掉後也相當美味,非常受到女性消費者的青睞。

Meleng莊園:撲鼻芬芳茶香最適合直接飲用

Meleng莊園:撲鼻芬芳茶香最適合直接飲用

創立於1852年的 Meleng茶園是阿薩姆邦中歷史最悠久的紅茶莊園之一。旗下的小葉種阿薩姆製成的紅茶具有層次豐富且濃郁撲鼻的香氣,適合不加任何調味直接飲用,推薦給對紅茶純粹的風味情有獨鍾的饕客。

Jaipur莊園:高品質茶葉,送禮自用相宜

Jaipur莊園:高品質茶葉,送禮自用相宜

Jaipur茶園種植的茶葉兼具傳統及高品質的特色,據說印度首次輸出至英國倫敦的紅茶茶葉就是源自於此。其具有迷人的清甜口感和芳醇的香氣,另一大魅力則是主打大量採摘茶樹中黃金毫尖(Golden Tips)製成,故紅茶呈現耀眼的金黃色。像這樣歷史悠久的正統茶園所產的風味甘美、高雅之茶葉,作為禮品致贈紅茶愛好者正好。

5

初次購入以30g茶葉量為佳

初次購入以30g茶葉量為佳

購買紅茶最好的方式就是試喝過後再決定茶葉品牌,建議挑選內容量約可供品飲10次左右的份量,一般來說用茶壺沖泡1次大約需3g,因此30g的原葉茶罐或10入茶包的商品就很適合。讀著們可試著以單品紅茶或加入牛奶、奶精製成奶茶等不同方式多方比較後再決定是否回購。

6

確認是否有國內外有機認證標示

確認是否有國內外有機認證標示

有別於水果等農產品,茶葉製作過程中不會經過清洗與剝皮,因此多少會有農藥殘留。建議習慣每天飲用紅茶的讀者,可選擇獲得有機認證的阿薩姆紅茶,這類產品多經過各國認證機關的嚴格檢驗,較讓人能夠放心品茗。

選購要點值得參考嗎?

推薦9款人氣阿薩姆紅茶排行榜

接著將由編輯部為讀者們推薦各種別具特色的阿薩姆紅茶。其中有茶葉、茶包等不同的款式,各位可以依自己的生活方式找到契合的產品。
人氣排序
商品
圖片
價格
價格
推薦重點
1

Das Marchen德國童話

阿薩姆紅茶TGFOP1

Das Marchen德國童話 阿薩姆紅茶TGFOP1 1

$227

中低價位

手摘一心二葉,甜度高不帶澀感

2

Taylors泰勒茶

阿薩姆紅茶

Taylors泰勒茶 阿薩姆紅茶 1

$688

中高價位

皇室指定品牌,香氣繚繞迷人

3

一手私藏世界紅茶

印度秋摘黃金阿薩姆紅茶

一手私藏世界紅茶 印度秋摘黃金阿薩姆紅茶 1

$205

中低價位

秋摘阿薩姆,口感濃郁扎實

4

沁意

南投自然栽培 日月潭阿薩姆紅茶

沁意 南投自然栽培 日月潭阿薩姆紅茶 1

$186

中低價位

微甜宜人果香撲鼻而來

5

天仁茗茶

天仁急沏冷泡茶阿薩姆紅茶

天仁茗茶 天仁急沏冷泡茶阿薩姆紅茶 1

$119

低價位

冷泡專用的特殊茶包

6

smith&hsu

No.107 特選阿薩姆FBOP1紅茶葉

smith&hsu No.107 特選阿薩姆FBOP1紅茶葉 1

$372

中價位

清淡蔗糖香氣,試合搭配茶點

7

B&G德國農莊TeaBar

黃金阿薩姆紅茶BP6130491

B&G德國農莊TeaBar 黃金阿薩姆紅茶BP 1

$1,180

高價位

厚實的茶感,適合鍋煮奶茶

8

日月潭紅茶廠

精選阿薩姆紅茶

日月潭紅茶廠 精選阿薩姆紅茶 1

$450

中高價位

產自台灣南投,淡淡玫瑰清香

9

Eilles皇家

阿薩姆茶

Eilles皇家 阿薩姆茶 1

$330

中價位

歐洲高級飯店愛用茶品

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

Das Marchen德國童話阿薩姆紅茶TGFOP1

阿薩姆紅茶TGFOP1 1
來源:tw.buy.yahoo.com
參考價格
$227
中低價位
參考價格
$227
中低價位

手摘一心二葉,甜度高不帶澀感

該廠牌是由推廣調味茶不遺餘力的一位德國茶師發起,而這款阿薩姆紅茶主打以人工採摘方式,保留茶葉中甘甜味最高的一心二葉 TGFOP(黃金白毫)之完整性與品質。尤其在賣場網頁上,也看得到廠商仔細說明茶葉來源、等級,讓人感受得到其誠意與對自家商品的信心。


而其煮出的茶湯金黃澄澈,更具有清雅的甜度與不留澀味的特徵。同時也享有德國的有機認證,以及國內外的多項農藥檢測證明。綜合上述,很推薦給喜愛直飲紅茶的朋友。

排行榜值得參考嗎?
No.2

Taylors泰勒茶阿薩姆紅茶

最低價格
$688
中高價位

皇室指定品牌,香氣繚繞迷人

英國泰勒茶自19世紀以來一直都以深受歐洲貴族的歡迎,更曾被英國女王、日本天皇等欽選用來款待貴賓,其品質自然不容小覷,在世界各地都有死忠的愛好者。


這款產品為夏摘茶製成,其風味可說相當正統,讓人能充分感受阿薩姆紅茶甘甜、芳香、醇厚的三大魅力,不論是單喝、或製作成檸檬紅茶、皇家鮮奶茶都恰如其分。歡迎大家一起選購此商品,體驗一下泰勒茶如何擄獲各國國王們的歡心。

No.3

一手私藏世界紅茶印度秋摘黃金阿薩姆紅茶

參考價格
$205
中低價位

秋摘阿薩姆,口感濃郁扎實

一手私藏世界紅茶主張發掘全球各地不同特色的紅茶,讓饕客們不用出國旅行也能品嚐到各國紅茶的多樣風味。其中這款秋摘茶,且因屬於未經磨碎的 OP等級成葉,可看見茶包內有完整的茶葉,就連茶包也講究地使用日本食品等級材質。沖泡後則帶有獨特的焦糖麥香與回味無窮的餘韻,因此也很適合調製以香味為主體的奶茶。


該品牌在台灣各地也有手搖杯門市,說不定各位也早已嚐過這般好滋味,若想在家重現、回味一下,何不試著選購這組便利的茶包呢?

No.4

沁意南投自然栽培 日月潭阿薩姆紅茶

參考價格
$186
中低價位

微甜宜人果香撲鼻而來

這家台灣本地的茶廠堅持不施以農藥或化學肥料,並採用人工手摘方式採摘台灣夏季茶葉,以精心改良的高溫、高濕度的紅茶發酵技術,製作出回甘不苦澀的阿薩姆紅茶。


而這種夏摘茶泡出來的茶湯呈現乾淨的琥珀色,並散發著進口阿薩姆紅茶沒有的蜜果香氣,非常適合品嚐其純淨的滋味。順帶一提,此款除了價格實惠的散裝茶葉,亦有好沖泡的茶包,方便消費者依照飲用習慣挑選。

冷泡專用的特殊茶包

進出海外市場的天仁茗茶除了堅持品質外也不斷推陳出新,例如這款產品不同於常見的三角茶袋,而是採適合放入寶特瓶、隨行杯的長條型;並將茶葉切得較細,以利冷泡時可快速溶出茶湯,沏出解渴又不失香氣與風味的沁涼紅茶。


立春後氣溫逐漸回暖,現在就先把適合夏天品飲的冷泡茶葉準備起來,說不定各位在愛上這款冷泡阿薩姆紅茶後,便能擺脫手搖杯的束縛囉!

No.6

smith&hsuNo.107 特選阿薩姆FBOP1紅茶葉

參考價格
$372
中價位

清淡蔗糖香氣,試合搭配茶點

來自台灣的 smith&hsu 擁有許多特色茶品,其中的阿薩姆紅茶產自在全球也頗負盛名的斯里蘭卡,且採等級較高的 FBOP,簡單來說是採摘甜度較高的嫩芽並打碎,得以在沖泡時更快釋放出茶葉的香氣,而茶湯的透明度也相當高。


此外,廠商強調其有一股甘蔗的甜香,口感溫和且深厚,因此很適合搭配思康等甜點。雖說100g的份量對初次購買而言稍多,但價格卻也還算平實;加上品牌也擁有多家實體店鋪,若擔心喝不習慣而浪費,不妨可親自前往試飲看看。

No.7

B&G德國農莊TeaBar黃金阿薩姆紅茶BP6130491

黃金阿薩姆紅茶BP 1
來源:teebar.com.tw
參考價格
$1,180
高價位
參考價格
$1,180
高價位

厚實的茶感,適合鍋煮奶茶

BIO GERMANY GRANGE 德國茶廠以科學方式對自家產品層層把關,加上專業品茶師精心挑選,得以生產出這款美味與品質兼具,且通過 Bio德國有機農業認證的阿薩姆紅茶。


其採用 BP等級的切碎白毫茶葉配合 CTC製法來加快沖泡速度,同時不失深沉的口感與餘韻,並可加入牛奶熬煮成蘊含茶韻的奶茶。而且本款包裝內容為散茶,可依自己喜歡的濃度適量沖泡。只是因為價格相對較高,對初次嘗試的消費者較不利,建議多方比較後再購入。

No.8

日月潭紅茶廠精選阿薩姆紅茶

參考價格
$450
中高價位

產自台灣南投,淡淡玫瑰清香

名聞遐邇的台茶8號其實是引進自印度阿薩姆大葉種 Jaipuri 培育而成,加上日月潭得天獨厚的氣候與環境,種植出來的茶葉飽滿,製成的紅茶除了阿薩姆特有的麥香之外,更帶一抹玫瑰的清香。


單純品飲紅茶可以感受到有別於進口阿薩姆的香甜味,製作成奶茶又能保有清爽的茶感,不用擔心餘味過於厚重。而且其包裝相當精緻,很適合作為伴手禮。可惜其網購通路不多,有些賣場甚至為6罐裝的組合,屆時便得煩惱存放空間與保存期效的問題。

歐洲高級飯店愛用茶品

德國品牌 Eilles 創立距今已有百年歷史,其從種植茶樹到茶葉的風味等,都有專業品茶師把關。如此講究的製茶精神,使之成為歐洲、杜拜等六星級飯店愛用的茶廠。


旗下的阿薩姆紅茶具有些許的麥芽香氣,以及中等醇厚的口感,單喝加牛奶或檸檬片都很合適。而這款為可隨身攜帶的包裝茶包,在外也能輕鬆沖泡出高品質的紅茶。唯獨其茶包的細粉較多,沖泡時要注意浸泡時間,避免苦澀味太強烈。

達人解惑!選購阿薩姆紅茶的常見問題

達人解惑!選購阿薩姆紅茶的常見問題

暸解如何挑選阿薩姆紅茶,以及市面上有哪些熱銷商品後,或許還有部分讀者對於細節有些疑問,因此下方準備了幾個相關的常見問題,並邀請了專家解答,敬請一併參考看看。

台灣有生產阿薩姆紅茶嗎?

台灣的阿薩姆紅茶又稱為「台茶8號」,可追朔到日治時期,日本人從印度阿薩姆省引進了阿薩姆茶種,並發現在南投魚池鄉的地理環境與環境都適合種植。魚池鄉的海拔約800m左右,但其生產的阿薩姆紅茶可是被專家認定具有2000m茶園生產的紅茶風味。

購買後可以放多久?該如何保存?

茶葉因為經過乾燥,因此保存期限比較長,在保持密封無水氣且陰涼無曝曬的狀況下,一般可以保存1〜2年,同時也可以放一包乾燥劑延長期限。但為了能品嘗紅茶最新鮮香醇的風味,賞味期建議時間不要超過半年。

怎麼煮出好喝的鍋煮奶茶?

想煮出好喝的奶茶,須留意以下幾個重點:


  1. 建議先用滾水將茶煮開再加入牛奶,以免牛奶的味道蓋過茶味。
  2. 加入牛奶後記得煮到快滾就可關火,以免牛奶沸騰後有奶腥味,而且容易結塊影響口感
  3. 選用茶葉會比茶包煮出來味道更具層次,且較細碎的茶葉因為和水的接觸面積大,香氣會更足
  4. 喜歡茶味濃的話,茶葉比例要多,而不是泡得久,以免苦澀味太強烈
  5. 茶與牛奶的比例約為1:20~25,而牛奶與水的比例約為1:1

如果打算利用馬克杯沖泡,則可以湯匙秤取1杯份量大約2~3g的茶葉,注入90度熱水靜置3分鐘,並建議蓋上蓋子,讓紅茶葉可以充分悶蒸,達到釋放茶香的效果。

瞭解其它紅茶種類

本次雖以阿薩姆紅茶為主題,但市面上仍有伯爵紅茶、錫蘭紅茶、大吉嶺紅茶等各式各樣來自不同產地、不同製法的紅茶類型,有些以佛手柑的香氣著稱,有些適合搭配檸檬,風味與品飲的時機皆不盡相同。歡迎各位讀者繼續參閱以下文章,也許能為選購茶葉時帶來更多靈感!

總結

初次品嘗阿薩姆紅茶時可以明顯感受到強烈的韻味與芳醇的香氣。而依茶園與採收期的不同成現出的香味、風味也會有微妙的差別,讀者們可參考本篇文章的排名,並透過品飲找到自己喜歡的產品,享受被紅茶香氣圍繞的午茶時光。

阿薩姆紅茶人氣推薦排行榜TOP5

第1名: Das Marchen德國童話阿薩姆紅茶TGFOP1

第2名: Taylors泰勒茶阿薩姆紅茶

第3名: 一手私藏世界紅茶印度秋摘黃金阿薩姆紅茶

第4名: 沁意南投自然栽培 日月潭阿薩姆紅茶

第5名: 天仁茗茶天仁急沏冷泡茶阿薩姆紅茶

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