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【食譜作家監製】2023最新7款巧克力模具推薦排行榜

利用巧克力模具就可以將融化過後的巧克力漿,製作成各種漂亮的形狀。且除了用於製作點心和情人節禮物以外,部分模具還可以當作製冰盒使用。然而市售的模具不只有各式各樣的造型,在材質方面也有聚碳酸酯製以及矽膠製等類型,想必讓許多人不知該如何選擇。


因此,本篇文章將介紹巧克力模具的選購要點,並推薦多款人氣商品。其中不乏經典的愛心模具、以及人氣卡通人物的造型等。讀者們不妨參考本文內容,挑選符合自己需求的商品,享受動手製作巧克力的樂趣!

10-24-2022更新
專家・達人
料理部落客/作家
桶子葉

「一個差點得厭食症、而被食記拯救的女孩。」桶子葉是這樣稱呼自己的。曾經不懂為何而食的桶子葉從網路食記中發現了食物的美好,開始了食記的撰寫,而在體會到「能吃就是福」的同時也發現了自身對烘培及料理的興趣。 幾年前,因緣際會接觸到了「植物性飲食」與「全食物飲食」,本身就很喜愛蔬果的桶子葉也在2018年下旬,正式開啟了純素人生。在部落格中分享純素食譜,讓素食者有更多的選擇,並在2021年出版食譜書《Nora桶子葉的全植物能量點心》。透過她的文章,不但可以製作出美味料理,也能夠更了解食物本身富含的營養及特色。

桶子葉的簡介
編輯
mybest編輯
黎人瑜

從小熱愛日本動漫,就讀日文系且於畢業後赴日留學,並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊,喜歡嘗試不同的新鮮事物,閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年,積極尋求各領域專家見解,以確保資訊正確性為最優先。

黎人瑜的簡介
  • 本篇文章內容由mybest團隊獨立調查、製作。製作過程會因為商品及服務不同,由廠商無償提供試用,或與品牌合作安排相關廣告版位,但無論有無皆不影響商品排名。
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專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。
排行榜的內容皆由mybest編輯部於2023-01-16根據PTT、Dcard等論壇評價及官方資訊進行排名,專家、達人並無參與。

巧克力模具的選購要點

市面上販售的巧克力模具可分為聚碳酸酯製與矽膠製兩種材質,接下來將針對兩種材質各自的優缺點做介紹。

① 聚碳酸酯製:可製作出有光澤感的巧克力

聚碳酸酯製:可製作出有光澤感的巧克力

聚碳酸酯製的巧克力模具宛如塑膠材質般輕薄且堅硬,即使在倒入巧克力漿或移動至冰箱時,都不必擔心會打翻。並且,由聚碳酸酯模具製作出的巧克力表面光滑閃亮,可以呈現出宛如市售商品般的高級感。


因為此類模具的內部通常經過精心打磨,在清潔時要多留意力道避免留下刮痕,才能持續製作出有光澤感的巧克力。若因為會頻繁使用而不想用水清洗,也可以用質地柔軟的濕紙巾及酒精濕巾擦拭,或是以吹風機溫風融化殘留的巧克力漿,讓清潔過程變得更加簡單順利。惟須留意的是,聚碳酸酯模具通常僅能從專門的烘焙用品店入手,而價格也比其他材質高昂。

② 矽膠製:易取出又耐用

矽膠製:易取出又耐用

矽膠製的模具由於材質柔軟,只需輕輕按壓底部即可取出巧克力,且成形的固態巧克力也不易在取出的過程中受損。再者,矽膠製模具除了可以製作霧面質感的巧克力以外,還可以作為果凍和瑪德蓮蛋糕等其他點心的模具使用,用途可說是相當廣泛。


而此材質的缺點是容易吸附灰塵,且全新購入的模具上仍可能殘留強烈的矽膠氣味,因此在使用前務必將模具清洗乾淨。另外,也有部分矽膠模具因為太過柔軟而缺乏穩定度,建議將模具放上托盤後再移動,才不會導致將巧克力漿不慎翻覆。

③ 最需注意的是能否輕易脫模

最需注意的是能否輕易脫模

選購巧克力模具時,最該注重的便是能否輕易取出巧克力。其中矽膠製模具由於材質薄而柔軟,相對來說十分易於取出凝固的巧克力;但在脫模時也容易因手掌的溫度讓巧克力融化,甚至有可能影響風味。此外若不慎挑選了造型太過複雜而難以取出,或是宛如壺狀、口窄底大的模具,也都可能因為脱膜時間長而導致巧克力融化或斷裂。


有鑑於此,如果還不熟悉使用巧克力模具的訣竅,建議挑選造型簡單且材質柔軟的款式,才能在巧克力凝固後迅速地完成脫模。

推薦7款人氣巧克力模具排行榜

以下將推薦7款熱賣的巧克力模具,其中不乏常見的愛心造型以及具獨特設計的款式。歡迎讀者們從中挑選有興趣的商品,自己動手製作看看!
商品
圖片
價格
推薦重點
1

心動小羊手作坊

金磚金條巧克力模具

心動小羊手作坊 金磚金條巧克力模具 1枚目

簡單好上手的大型模具

2

SiliKoMart

SiliKoMart  1枚目

可組裝出立體造型甜點

3

餅乾模具烘焙工具套裝 巧克力DIY蛋糕西點

 餅乾模具烘焙工具套裝 巧克力DIY蛋糕西點 1枚目

雙面皆可用 組合多款造型

4

iSFun

學習數字 矽膠巧克力模具兩用製冰盒

iSFun 學習數字 矽膠巧克力模具兩用製冰盒 1枚目

造型基本實用 慶祝特殊節日的好幫手

5

sillymann

100%鉑金矽膠可愛動物分裝盒

sillymann 100%鉑金矽膠可愛動物分裝盒 1枚目

造型可愛 材質令人安心

6

mastrad

巧克力模具禮盒組紫

mastrad 巧克力模具禮盒組紫 1枚目

內附手作巧克力所需的全部廚具

7

御膳坊

甜心烘焙立體21格冰模-心型

御膳坊 甜心烘焙立體21格冰模-心型 1枚目

最適於傳情的經典造型

商品資訊
關閉
No.1

心動小羊手作坊金磚金條巧克力模具

NT$ 19

簡單好上手的大型模具

每當逢年過節時,喜氣洋洋又外觀特別的金磚巧克力,總是餐桌上不可或缺的零食之一。如果不喜歡普遍口味偏甜的市售商品,不妨嘗試依據自己喜愛的口味手做享用。


此款造型模具除了模擬出金磚長條形的外觀外,還在底部刻上了文字,讓成品能更顯得精緻逼真。而它的製作方法也相當簡單,只需將巧克力漿灌入大模內,再等待冷卻凝固就好。且由於此模具尺寸大,也不必擔心灌模時會倒歪,儘管是初次製作也能輕鬆上手。不過由於本商品沒有附蓋子,故建議在灌模後加蓋上保鮮膜,避免灰塵等髒污附著於巧克力表面。

No.2

可組裝出立體造型甜點

如果想挑戰較高難度的手做巧克力,則可以參考這款義大利製的巧克力火車 DIY模具。此模具乍看之下就像模型組一般,每個灌模孔皆為火車的零件;建議製作時能以不同口味的巧克力灌入不同零件處,在脫模後將各個部分加以拼湊組合,便可完成一列立體又配色豐富的精緻小火車。


不過因為其造型複雜,需要較長的製作時間,而在過程中可能會因巧克力融化影響火車的外觀。因此在製作時務必要注意室溫,並戴上透明手套減少體溫的傳導,以避免辛苦製成的巧克力融化,導致完成品四不像的窘境。

No.3

餅乾模具烘焙工具套裝 巧克力DIY蛋糕西點

NT$ 39

雙面皆可用 組合多款造型

若覺得一般的造型巧克力太過單調,想加入更多變化,則可將此烘焙工具套裝納入考量。此模具的底部能製作方形和花朵2種基本的外型,上方則是能夠做出兔子、熊、星星和愛心等形狀。內外搭配加上大小差別共有16種不同搭配方式,很適合用於製作內含複數種口味的巧克力,甚至是更進階的巧克力餅乾等甜點。


此外它不像其他商品,大多為一個模具內有多個灌模孔的設計,此商品的灌模孔皆為獨立設計,可以一次製作多個、也可以只做兩三個品嚐,用途相當地自由彈性。

No.4

iSFun學習數字 矽膠巧克力模具兩用製冰盒

NT$ 212

造型基本實用 慶祝特殊節日的好幫手

在慶祝生日或週年的紀念日時,常會在蛋糕或餅乾上裝飾出日期、年齡等具有意義的數字,以表現出人們對生命中某些重要時刻的珍惜之情。本款模具可以做出0~9的數字巧克力,並且因為其字體粗細恰到好處,直接食用的話口感十足,而裝飾在甜點上也能很顯眼可愛。


除此之外,也很推薦家長們能用這款數字模具,帶著小朋友一起學習製作點心,並同時教導每個數字的含義。由於孩子們能親手掌握各數字的形狀,相信也有助於迅速地將其記入腦海中。造型不過於複雜又寓教於樂的這款商品,可說是適合親子同樂的好選擇之一。

No.5

sillymann100%鉑金矽膠可愛動物分裝盒

NT$ 671

造型可愛 材質令人安心

模具是否安全無毒,想必是不少人在選購時的首要考量。韓國品牌 sillymann 推出的矽膠可愛動物分裝盒,強調使用百分之百的鉑金矽膠,在長時間使用下也不會變色變形,再加上它無毒又無氣味,在各方面的性能表現都可說比普通矽膠優秀,也能讓消費者用得更安心。


另外,此分裝盒除了可作為巧克力模具使用外,還可用於製作冰塊、各式醬料及寶寶副食品等,用途相當廣泛。再加上其附有透明蓋的設計,不只能夠防塵防菌、防止氣味溢出,還可層層堆疊收納,在設計上相當講究且貼心。

No.6

內附手作巧克力所需的全部廚具

如果是初次製作巧克力,便相當推薦這款巧克力模具禮盒組。除了模具本身使用高品質矽膠,使巧克力不易沾黏又好清洗之外,其中還附有裝填巧克力漿的道具,讓使用者在倒巧克力時能更乾淨俐落,並且準確地擠入容器中而不浪費;其次,使用內附的刮刀便可輕鬆地刮平模具表面多餘的巧克力,讓成品外觀更加整齊漂亮。


本款模具的形狀宛如法式小點心,可愛卻不會過於複雜,因此大人小孩都能輕易做出。而且因禮盒中即包含了所有製作巧克力時會用到的道具,可免去四處選購器材的麻煩,無論是送禮自用都十分方便。

No.7

御膳坊甜心烘焙立體21格冰模-心型

NT$ 221

最適於傳情的經典造型

愛心巧克力是手做巧克力的常見形狀之一,不僅可以藉由心型來傳遞自己的感情,亦能表達感謝之意,是在特別節日中送給心儀對象的首選。此烘焙立體模具在底部有防滑顆粒的設計,因此能夠輕鬆脫模,不必擔心在取出時會讓巧克力受損;且除了一般的單色巧克力外,還可以利用顏色分層的設計,製作出雙色巧克力以增添變化。


再加上模具側邊有貼心的孔洞設計,使其可以置於掛鉤上,無論是清洗後瀝乾、或平時收納起來時都不占空間且相當便利。若想自己動手做巧克力給心上人,不妨參考看看這款既實用又不容易失敗的模具。

專家解惑!選購巧克力模具的常見問題

專家解惑!選購巧克力模具的常見問題

了解該怎麼選購巧克力模具,以及市面上有哪些商品以後,各位是否還有一些其他的疑惑呢?以下列出幾個讀者們可能會有的問題,並邀請了專家解答,希望能為大家排困解難。

該如何融化巧克力?

過高溫容易使巧克力變質,因此建議採用隔水加熱的方式,將裝巧克力的耐熱碗隔空透過熱水的蒸氣來融化;加熱時切記巧克力的碗不要碰到下方的熱水。

讓巧克力順利脫模的訣竅?

在將巧克力脫模前,切記先測試一個巧克力,看其是否已完全凝固再脫模。若是用矽膠模的話,建議可以將巧克力連模放入冷凍10分鐘,之後再取出脫模,較不會有接觸手溫融化的風險。

為何做好的巧克力表面不光滑?

大多時候是因為調溫不適當、溫度不對,而無法讓巧克力呈現光滑亮面;其次是可以有不小心混入水分,而影響巧克力的質地,因此在融化時要特別小心注意,切記不要將任何水滴入巧克力。

參考更多市售情人節巧克力

情人節即將來臨時,為了表達心意,許多人都會想挑戰手作巧克力甜點,贈送給心儀對象或親朋好友。而若對自己的手藝沒有信心,或是沒有時間準備材料與器材製作的話,也不妨參考精緻又美味的現成款式。下方精選了多款可從網路訂購的巧克力商品,歡迎一併前往參考!

總結

巧克力模具的造型種類豐富,有可愛的動物、數字和心型等簡單款式,也有可以拼裝成立體造型的高難度模具。若不知該選擇什麼款式的巧克力模具,不妨參考以上的選購說明和推薦的熱門商品。在特殊節日時試著動手製作獨一無二的巧克力,享受甜蜜滋味吧!

購入文中商品,mybest 將獲得部分收益。
商品介紹參考官網及各大電商通路內容製作

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