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【食譜作家監修】2022最新十大人氣巧克力模具推薦

利用巧克力模具就可以將融化過後的巧克力漿,製作成各種漂亮的形狀。且除了用於製作點心和情人節禮物以外,部分模具還可以當作製冰盒使用。然而市售的模具不只有各式各樣的造型,在材質方面也有聚碳酸酯製以及矽膠製等類型,想必讓許多人不知該如何選擇。


因此,本篇文章將介紹巧克力模具的選購要點,並推薦十款人氣商品。其中不乏經典的愛心模具、以及人氣卡通人物的造型等。讀者們不妨參考本文內容,挑選符合自己需求的商品,享受動手製作巧克力的樂趣!

本次參與製作

桶子葉
mybest 編輯部
  • 更新日期: 2022-08-30
目次

專家・達人文章監修

桶子葉
料理部落客/作家
桶子葉

在專家監修企劃中,本次邀請到的專家、達人針對選購要點、使用方法提供了客觀的分析及建議,並參與評價了精選的3款商品與回覆常見問題。正在找巧克力模具的讀者們,下手前先一起來做好功課吧!

巧克力模具的選購要點

市面上販售的巧克力模具可分為聚碳酸酯製與矽膠製兩種材質,接下來將針對兩種材質各自的優缺點做介紹。

聚碳酸酯製:可製作出有光澤感的巧克力

聚碳酸酯製:可製作出有光澤感的巧克力

聚碳酸酯製的巧克力模具宛如塑膠材質般輕薄且堅硬,即使在倒入巧克力漿或移動至冰箱時,都不必擔心會打翻。並且,由聚碳酸酯模具製作出的巧克力表面光滑閃亮,可以呈現出宛如市售商品般的高級感。


因為此類模具的內部通常經過精心打磨,在清潔時要多留意力道避免留下刮痕,才能持續製作出有光澤感的巧克力。若因為會頻繁使用而不想用水清洗,也可以用質地柔軟的濕紙巾及酒精濕巾擦拭,或是以吹風機溫風融化殘留的巧克力漿,讓清潔過程變得更加簡單順利。惟須留意的是,聚碳酸酯模具通常僅能從專門的烘焙用品店入手,而價格也比其他材質高昂。

矽膠製:易取出又耐用

矽膠製:易取出又耐用

矽膠製的模具由於材質柔軟,只需輕輕按壓底部即可取出巧克力,且成形的固態巧克力也不易在取出的過程中受損。再者,矽膠製模具除了可以製作霧面質感的巧克力以外,還可以作為果凍和瑪德蓮蛋糕等其他點心的模具使用,用途可說是相當廣泛。


而此材質的缺點是容易吸附灰塵,且全新購入的模具上仍可能殘留強烈的矽膠氣味,因此在使用前務必將模具清洗乾淨。另外,也有部分矽膠模具因為太過柔軟而缺乏穩定度,建議將模具放上托盤後再移動,才不會導致將巧克力漿不慎翻覆。

最需注意的是能否輕易脫模

最需注意的是能否輕易脫模

選購巧克力模具時,最該注重的便是能否輕易取出巧克力。其中矽膠製模具由於材質薄而柔軟,相對來說十分易於取出凝固的巧克力;但在脫模時也容易因手掌的溫度讓巧克力融化,甚至有可能影響風味。此外若不慎挑選了造型太過複雜而難以取出,或是宛如壺狀、口窄底大的模具,也都可能因為脱膜時間長而導致巧克力融化或斷裂。


有鑑於此,如果還不熟悉使用巧克力模具的訣竅,建議挑選造型簡單且材質柔軟的款式,才能在巧克力凝固後迅速地完成脫模。

編輯部推薦7款人氣巧克力模具

以下將由編輯部推薦7款熱賣的巧克力模具,其中不乏常見的愛心造型以及具獨特設計的款式。歡迎讀者們從中挑選有興趣的商品,自己動手製作看看!

商品圖片
御膳坊 甜心烘焙立體21格冰模-心型 1

御膳坊

mastrad 巧克力模具禮盒組紫 1

mastrad

sillymann 100%鉑金矽膠可愛動物分裝盒 1

sillymann

iSFun 學習數字 矽膠巧克力模具兩用製冰盒 1

iSFun

餅乾模具烘焙工具套裝 巧克力DIY蛋糕西點 1

心動小羊手作坊 金磚金條巧克力模具 1

心動小羊手作坊

SiliKoMart 巧克力火車Magic Train DIY模具 1

SiliKoMart

商品名稱

甜心烘焙立體21格冰模-心型

巧克力模具禮盒組紫

100%鉑金矽膠可愛動物分裝盒

學習數字 矽膠巧克力模具兩用製冰盒

餅乾模具烘焙工具套裝 巧克力DIY蛋糕西點

金磚金條巧克力模具

巧克力火車Magic Train DIY模具

特色

最適於傳情的經典造型

內附手作巧克力所需的全部廚具

造型可愛 材質令人安心

造型基本實用 慶祝特殊節日的好幫手

雙面皆可用 組合多款造型

簡單好上手的大型模具

可組裝出立體造型甜點

價格NT$ 221NT$ 910NT$ 671NT$ 212NT$ 39NT$ 19NT$ 1,180
材質塑料、樹脂矽膠鉑金矽膠矽膠樹脂矽膠矽膠
單次製作數量2115910-134
商品連結

心動小羊手作坊金磚金條巧克力模具

NT$ 19

材質矽膠
單次製作數量1

SiliKoMart巧克力火車Magic Train DIY模具

NT$ 1,180

材質矽膠
單次製作數量34

餅乾模具烘焙工具套裝 巧克力DIY蛋糕西點

NT$ 39

材質樹脂
單次製作數量-

iSFun學習數字 矽膠巧克力模具兩用製冰盒

NT$ 212

材質矽膠
單次製作數量10
材質鉑金矽膠
單次製作數量9
材質矽膠
單次製作數量15
材質塑料、樹脂
單次製作數量21

專家精選3款人氣巧克力模具

專家精選3款人氣巧克力模具
《桶子葉》
「一個差點得厭食症、而被食記拯救的女孩。」桶子葉是這樣稱呼自己的。曾經不懂為何而食的桶子葉從網路食記中發現了食物的美好,開始了食記的撰寫,而在體會到「能吃就是福」的同時也發現了自身對烘培及料理的興趣。

幾年前,因緣際會接觸到了「植物性飲食」與「全食物飲食」,本身就很喜愛蔬果的桶子葉也在2018年下旬,正式開啟了純素人生。在部落格中分享純素食譜,讓素食者有更多的選擇。透過桶子葉的文章,不但可以製作出美味料理,也能夠更了解食物本身富含的營養及特色。
精選
材質矽膠
單次製作數量35
桶子葉
料理部落客/作家
桶子葉

如果你像我一樣平常喜歡吃巧克力片,這款巧克力模就是入手好選擇之一。它有35格的設計,可以將製作好的巧克力扒成小塊,方便享用。而且矽膠材質使脫模非常容易,但因為質地較軟的緣故,因為製作時建議模具底層再加個小烤盤或是長盤會比較便於移動。

精選
材質PET塑膠
單次製作數量9×2入
桶子葉
料理部落客/作家
桶子葉

這款巧克力模推薦給喜歡貓咪的朋友們,它可以製作出可愛貓爪形狀的巧克力,除了自己看了開心外,也很適合將做好的巧克力包裝好,作為禮物送給愛貓或有養貓的朋友。

精選
材質矽膠
單次製作數量12
桶子葉
料理部落客/作家
桶子葉

如果想製作有圖樣的巧克力,會推薦這款花式巧克力模。此系列有花式、汽車、聖誕節等款式,且一次可以製作12顆有圖案的巧克力,自己吃或是用來送人都很適合。加上此款巧克力模為矽膠材質,方便脫模,而且還有四腳層架的設計,不容易翻倒也方便堆疊。

專家解惑!選購巧克力模具的常見問題

專家解惑!選購巧克力模具的常見問題

了解該怎麼選購巧克力模具,以及市面上有哪些商品以後,各位是否還有一些其他的疑惑呢?以下列出幾個讀者們可能會有的問題,並邀請了專家解答,希望能為大家排困解難。

該如何融化巧克力?

過高溫容易使巧克力變質,因此建議採用隔水加熱的方式,將裝巧克力的耐熱碗隔空透過熱水的蒸氣來融化;加熱時切記巧克力的碗不要碰到下方的熱水。

讓巧克力順利脫模的訣竅?

在將巧克力脫模前,切記先測試一個巧克力,看其是否已完全凝固再脫模。若是用矽膠模的話,建議可以將巧克力連模放入冷凍10分鐘,之後再取出脫模,較不會有接觸手溫融化的風險。

為何做好的巧克力表面不光滑?

大多時候是因為調溫不適當、溫度不對,而無法讓巧克力呈現光滑亮面;其次是可以有不小心混入水分,而影響巧克力的質地,因此在融化時要特別小心注意,切記不要將任何水滴入巧克力。

參考更多市售情人節巧克力

情人節即將來臨時,為了表達心意,許多人都會想挑戰手作巧克力甜點,贈送給心儀對象或親朋好友。而若對自己的手藝沒有信心,或是沒有時間準備材料與器材製作的話,也不妨參考精緻又美味的現成款式。下方精選了多款可從網路訂購的巧克力商品,歡迎一併前往參考!

總結

巧克力模具的造型種類豐富,有可愛的動物、數字和心型等簡單款式,也有可以拼裝成立體造型的高難度模具。若不知該選擇什麼款式的巧克力模具,不妨參考以上的選購說明和推薦的熱門商品。在特殊節日時試著動手製作獨一無二的巧克力,享受甜蜜滋味吧!

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