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【2022最新】十大年菜推薦排行榜

年夜飯可謂是農曆新年的重頭戲,家家戶戶都會準備各式豐盛的料理與家人團聚、過好年,當中經典的佛跳牆、紅燒獅子頭、紹興醉雞,以及蘿蔔糕、年糕等精緻小點也都為餐桌上常見的佳餚;而台灣近年更開始盛行網購宅配年菜,只要將冷凍調理包加熱及簡單擺盤,即可快速完成一道道美味佳餚,十足的便利性獲得不少年輕世代的青睞,而不少飯店業者也搭上這波風潮推出外帶包。


然而市售的年菜商品琳瑯滿目,對於份量的掌握也是一大考驗,究竟該如何挑選總讓人感到一頭霧水。有鑑於此,本文將會推薦來自圓山大飯店、南門市場、青葉臺菜等知名店家所推出的十款人氣商品,並為讀者們整理出各項挑選年菜的小秘訣,正在為辦年貨煩惱的您可別錯過了!

本次參與製作

蔣若文
  • 更新日期: 2022-10-31
目次

年菜的選購要點

在揭曉今年度備受矚目的年菜商品之後,接著要帶各位讀者了解挑選年菜的幾個小撇步,當掌握重點後就能更快做出抉擇了!

挑選吉祥喜氣的經典主菜

年菜的菜色包羅萬象,而當中也有許多帶有寓意的經典名菜,接下來將為大家一一做介紹。

佛跳牆:福壽雙全

於清朝問世的佛跳牆集結了多樣山珍海味,當代文人更以「壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來」形容其奢華美味,爾後「佛跳牆」 之名便開始廣為人知。而由於在福州話中,其發音與「福壽全」十分相近,因此也被視為有「吉祥如意、福壽雙全」的意涵,可謂是年菜中的首選。

全雞料理:全家平安

全雞料理:全家平安

在閩南語中,雞的發音為「家」,故在年夜飯裡多會出現一道全雞料理,以象徵「全家團圓、保佑平安」的寓意。例如老母雞湯、紹興醉雞等皆為台灣人相當熟悉的菜色。

鮮魚料理:年年有餘

鮮魚料理:年年有餘

代表一整年有頭有尾、順利結束的魚料理也是餐桌上不可或缺的美味佳餚。舉凡有紅燒、糖醋、清蒸等各式料理手法,尤其以「富貴昌盛」的白鯧,以及「錦上添花」的黃魚最受大眾歡迎。然而根據習俗,享用時需留下魚頭、魚尾,才能享有「年年有餘」的好福氣。

紅燒獅子頭:萬事皆圓滿

紅燒獅子頭:萬事皆圓滿

這道料理最早在隋朝稱之為四喜丸子,之後到了唐朝時,因其圓潤飽滿的外型猶如雄獅,就此被命名為獅子頭。時至今時,它不但帶有「圓滿」的含義,更躍升為家喻戶曉的傳統名菜之一。

搭配開運配菜更加分

除了講究豪華、氣派的主菜之外,不少配菜也被認為能捎來好運。下列將簡單列舉幾項作為代表,挑選時不妨一併列入考量。

蘿蔔糕:好彩頭

蘿蔔糕:好彩頭

蘿蔔糕又稱作菜頭粿,為國人再熟悉不過的中式點心之一。其是將白蘿蔔切碎後與米漿混合,再加入冬菇、蝦米、臘腸等食材蒸煮而成,不僅口味鮮美,據說食用後更能帶來好彩頭。

餃子:招財進寶

餃子:招財進寶

其外型與古代的元寶相似,因此被當作是財富的象徵。習俗中在過年時期享用,將會迎來「招財進寶」的好兆頭,且若吃到不同口味更代表著收集到多樣好運,能替新的一年帶來無比期許。

年糕:步步高升

年糕:步步高升

過年想必少不了意味著「步步高升」的年糕,而台灣市售的口味多是源自於閩南、廣東一代。其為糯米粉混入砂糖蒸煮而成,外觀為半透明的琥珀色,口感則軟Q、有嚼勁。當中也不乏有添加蜜紅豆的款式,不但使口感及層次多了變化,也讓人「吃甜甜,好過年」;若偏好鹹的口味,選用同樣以糯米製作的米糕也是不錯的替代方案。

份量拿捏很重要

份量拿捏很重要

準備過多的年菜會造成不必要的浪費,但過少卻又無法吃得盡興,該如何拿捏恰好的份量想必讓不少人感到頭痛。普遍來說,準備與用餐人數相同的菜色道數是最保險的方式,比方說4人的小家庭可準備4道菜色,10人的大家庭則以10道菜較為充足。先以此做為基準後,可再依據家中成員的年齡、性別及食量做1~2道菜的增減,基本上就能讓全家人吃得滿足又開心。


此外,市售年菜的商品樣式繁多,其中單點菜色格外適合有下廚習慣的家庭,不妨可重點式選購幾款較費工的料理,以幫助提升上菜效率;至於選擇拼盤組合則省時又省力,對於不擅長烹飪的主夫、主婦來說是相當值得考慮的方案。

別錯過知名餐廳的招牌菜

別錯過知名餐廳的招牌菜

以往想品嚐高級飯店或人氣餐館的好手藝,還得親臨現場才能一飽口福,然而現在許多業者紛紛與電商平台及超商合作,方便消費者在家就能享用同等美味。譬如老字號的圓山大飯店、青葉台菜、老協珍,以及南門市場的逸湘齋等知名餐館都會祭出拿手好菜,特別適合首次訂購年菜、抑或是拿不定主意的讀者們參考。

注意保存方式及外包裝

注意保存方式及外包裝

幾乎所有的年菜都是在煮熟後經過冷凍步驟才出貨,因此有效期限通常為一個月至半年不等,即便過年時沒吃完也能日後享用;不過像年糕、發糕一類的產品仍有部分是以常溫或冷藏保存,購買前最好留意標示說明以避免過期。此外,如果打算贈送給親友當作賀禮,則建議以附有精美禮盒包裝的商品為主,不僅顯得體面大方,想必也更能博得收禮者的歡心。

推薦十大年菜人氣排行榜

首先,就要公布大家期待已久的精選年菜排行榜了。當中我們為大家精選出多道經典主菜、配菜及甜品,趕快來看看哪幾款美食商品最得您心吧!

商品圖片
1
紅豆食府 富貴吉祥年菜八件組 1

紅豆食府

2
羅媽咪 素宴年菜套組 1

羅媽咪

3
青葉臺菜 總鋪ㄟ花膠佛跳牆 1

青葉臺菜

4
逸湘齋 蜜汁火腿富貴雙方 1

逸湘齋

5
老協珍 干貝花菇獅子頭 1

老協珍

6
愛上功夫年菜 金牛旺旺來 豪華12道年菜組 1

愛上功夫年菜

7
圓山大飯店 御製紅豆鬆糕 1

圓山大飯店

8
永豐餘生技 五福臨門好運餃 1

永豐餘生技

9
呷七碗 櫻花蝦蘿蔔糕 1

呷七碗

10
RICO 焦糖蜜紅豆堅果年糕 1

RICO

商品名稱

富貴吉祥年菜八件組

素宴年菜套組

總鋪ㄟ花膠佛跳牆

蜜汁火腿富貴雙方

干貝花菇獅子頭

金牛旺旺來 豪華12道年菜組

御製紅豆鬆糕

五福臨門好運餃

櫻花蝦蘿蔔糕

焦糖蜜紅豆堅果年糕

特色

回味無窮的江浙道地名菜

清爽少負擔、蛋奶素的優質選擇

集結海陸高級食材

多層次口感的國宴料理

鮮美肉餡包裹大粒干貝

主菜、湯品、甜點樣樣俱全

蔣夫人御用的年節糕點

五彩繽紛,一次品嚐多種口味

滿滿蝦米搭配清甜蘿蔔絲

即切即食,年輕化的創意口味

價格NT$ 2,470NT$ 2,188NT$ 1,999NT$ 350NT$ 849NT$ 2,197NT$ 599NT$ 1,788NT$ 69NT$ 399
重量/份量團圓大封肉:700g、 一品女兒紅燒雞:600g、 御皇上湯佛跳牆:750g、 如意團圓米糕:800g、 八寶甜湯:1000g、 蠔油鮮蝦粉絲煲:650g、 御品無錫肉排骨:500g、 吉祥麻油猴頭菇:1200g濃芋福臨佛跳牆:1500g(蛋奶素) 麻油圓滿猴頭菇:750g(蛋奶素)、如意髮菜魚翅羹:800g(純素)、步步高筍乾扣肉:600g(純素)八寶繽紛蒸香糕:800g(純素)千層核桃黃金捲:300g(純素)2000g1組12份(780g)1280g極品上湯佛跳牆:2000g±10%、福州芋泥竹筒米糕:500g±10%、富貴紅燒國宴魚:500g±10%、陳紹冰醉蝦:300g±10%、煙燻黃金窯烤雞:1000g±10%、筍絲大蹄膀:750g±10%、紹興梅干東坡肉:800g±10%、蹄筋煲:800g±10%、芙蓉海鮮羹:1000g±10%、蒜頭養生烏骨雞湯:2000g±10%、金銀財寶釀甜湯:1000g±10%、螯蝦沙拉:150g6吋600g(30粒)600±15g年糕:650g±5%、堅果:80g±5%
冷凍/冷藏冷凍冷凍冷凍冷凍冷凍冷凍冷凍冷凍冷凍常溫
禮盒包裝----
保存期限365天365天11個月180天180天365天15天30天365天10天
商品連結
1

紅豆食府富貴吉祥年菜八件組

NT$ 2,470

重量/份量團圓大封肉:700g、 一品女兒紅燒雞:600g、 御皇上湯佛跳牆:750g、 如意團圓米糕:800g、 八寶甜湯:1000g、 蠔油鮮蝦粉絲煲:650g、 御品無錫肉排骨:500g、 吉祥麻油猴頭菇:1200g
冷凍/冷藏冷凍
禮盒包裝
保存期限365天
2
重量/份量濃芋福臨佛跳牆:1500g(蛋奶素) 麻油圓滿猴頭菇:750g(蛋奶素)、如意髮菜魚翅羹:800g(純素)、步步高筍乾扣肉:600g(純素)八寶繽紛蒸香糕:800g(純素)千層核桃黃金捲:300g(純素)
冷凍/冷藏冷凍
禮盒包裝-
保存期限365天
3
重量/份量2000g
冷凍/冷藏冷凍
禮盒包裝
保存期限11個月
4
重量/份量1組12份(780g)
冷凍/冷藏冷凍
禮盒包裝-
保存期限180天
5
重量/份量1280g
冷凍/冷藏冷凍
禮盒包裝
保存期限180天
6

愛上功夫年菜金牛旺旺來 豪華12道年菜組

NT$ 2,197

重量/份量極品上湯佛跳牆:2000g±10%、福州芋泥竹筒米糕:500g±10%、富貴紅燒國宴魚:500g±10%、陳紹冰醉蝦:300g±10%、煙燻黃金窯烤雞:1000g±10%、筍絲大蹄膀:750g±10%、紹興梅干東坡肉:800g±10%、蹄筋煲:800g±10%、芙蓉海鮮羹:1000g±10%、蒜頭養生烏骨雞湯:2000g±10%、金銀財寶釀甜湯:1000g±10%、螯蝦沙拉:150g
冷凍/冷藏冷凍
禮盒包裝-
保存期限365天
7
重量/份量6吋
冷凍/冷藏冷凍
禮盒包裝
保存期限15天
8

永豐餘生技五福臨門好運餃

NT$ 1,788

重量/份量600g(30粒)
冷凍/冷藏冷凍
禮盒包裝
保存期限30天
9
重量/份量600±15g
冷凍/冷藏冷凍
禮盒包裝-
保存期限365天
10
重量/份量年糕:650g±5%、堅果:80g±5%
冷凍/冷藏常溫
禮盒包裝
保存期限10天

選購年菜的常見問題

選購年菜的常見問題

了解了選購的各項技巧及特色商品後,各位是否已經鎖定好目標了呢?接下來為了進一步幫助讀者們解開疑惑,以下整理出幾個消費者在購買時常有的疑問,歡迎一併作為選購參考。

冷凍年菜是不是不好吃?

或許仍有部分饕客會覺得冷凍食品不如現做料理美味,然而這些預購年菜其實也多是於中央廚房製作後快速冷凍,盡可能地保存了食材原有的風味;加上更有不少菜餚是由飯店主廚操刀,口味上未必不如現做料理,反而還能嚐到難得一見的大師手藝,不妨可嘗試看看。

調理步驟會很麻煩嗎?

基本上這類年菜都已經過煮熟及調味處理,一般只要將各個包裝中的食材拼湊在一起後,簡單加熱就能上桌享用,即便不會烹調也不用擔心。不過可以稍微留意一下,各項年菜料理所需要使用的加熱方式,譬如是否會用到電鍋、烤箱的器材,以免收到商品後沒有對應的廚房家電可以料理。

預購的年菜會如期到貨嗎?

各家網站提供的預購年菜,都會在商品頁面詳細記載到貨日期,建議訂購前仔細閱讀說明。此外,通常廠商也只有開放一定份量的訂單,因此能夠下訂便代表是在估計中的份量內,不必擔心會趕不上農曆新年。

適合送禮的新年禮盒

台灣人相當重視禮尚往來,尤其是農曆年期間親友間與公司行號都有送禮的習慣。而下列文章從挑選方式及推薦商品都有涉獵,有興趣的讀者不妨一併搭配閱讀。

總結

看完本次文章介紹的多道年節美食,是否已讓您忍不住口水直流了呢?其實每逢過年不見得非得親自下廚,偶爾善用便利的年菜預購服務,就能輕鬆品嚐到專業廚師的好手藝,更不用為了備貨而弄得人仰馬翻,讓人留下更多時間可與家人共享團圓時光!

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