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【咖啡師監修】2022最新十大磨豆機推薦排行榜

咖啡的香氣和風味總是令人著迷,特別是「現磨現煮」就是品嚐香醇咖啡最棒的方法。然而,市面上如飛馬、Tiamo、Delonghi、日本 Hario 等品牌皆推出了不同類型的咖啡磨豆機,何況手沖與義式咖啡適用的研磨程度、機器的用法與保養方式等皆不盡相同,機器之間的價差也頗大,究竟該怎麼挑選出最適合自己的產品呢?


為此,本篇文章將介紹選購磨豆機的訣竅,並以排行榜形式推薦可以透過網路購買的熱門商品。無論是手動或最新型的電動磨豆機,相信各位皆能透過本文找到最符合需求的商品,在家中輕鬆品味愉快的咖啡時光。

本次參與製作

Mr.Coffee 徐智成
mybest 編輯部
  • 更新日期: 2022-09-29
目次

專家・達人文章監修

Mr.Coffee 徐智成
咖啡莊園店長
Mr.Coffee 徐智成

在專家監修企劃中,本次邀請到的專家、達人僅針對選購要點、使用方法提供了客觀的分析及建議,並無參與推薦排行榜的商品排行及內容。正在找咖啡磨豆機的讀者們,下手前先一起來做好功課吧!

磨豆機的選購要點

首先將說明挑選磨豆機的重點,釐清以下幾點便能挑出理想的商品,進而在家品嚐咖啡最好的風味。

以用途決定適合類型

無論手動型還是電動型都有其優缺點,請依據自身的使用習慣,選擇出適合的類型。

手搖磨豆機:適合願意花時間磨咖啡者

手搖磨豆機:適合願意花時間磨咖啡者

其最大的特色就在於多樣化的設計,舉凡復古風格或時尚的不鏽鋼製品,可說應有盡有。且不需要電源就可以磨豆,著實相當環保。再加上重量輕而易於攜帶,也適合戶外活動時使用。


但是,手搖磨豆機的容量比電動式來得小,一次可以研磨的咖啡豆便比較少,亦需要花費較多的力氣與時間才能完成研磨。如果各位可以接受上述缺點,並鍾情慢條斯理的磨豆方式,於過程中享受研磨的聲音與香氣,那麼此類便是完美的選擇。

電動磨豆機:適合每天輕鬆使用

電動磨豆機:適合每天輕鬆使用

不管是天天都想輕鬆享用咖啡的人,或者全家人每天早上都要喝咖啡,比起辛苦地手動研磨,使用可快速一次處理大份量的電動磨豆機將更方便。然而,需要插電便是它的缺點,且根據不同的設計,某些機型在磨豆時聲音偏大,某些機型則體積大較占空間。另一方面,有的人擔心高速研磨產生的溫度對味道會產生影響,不過實際研磨的時間很短,基本上並不會造成太大問題。

手動式可著眼於順手度與外型設計

明白了手搖和電動之間的選擇準則後,以下先為各位整理出挑選手搖產品時的各項重點。

搖臂較長:使用省力又順手

搖臂較長:使用省力又順手

多數人可能認為每次只需要少量磨豆,所以買迷你尺寸的產品就好。然而,手搖磨豆首要考量的是施力的順手度,機種的容量越大、搖臂越長,研磨時越穩定也更省力氣。有些產品則為往前轉動的形式,無論施力方向為何,原則上根據自己的喜好來決定就可以了。至於女性和手勁較小的人,則比較建議選擇有省力設計的商品,才不會因為太費力而束之高閣喔!

小尺寸機種:便於隨身攜帶

小尺寸機種:便於隨身攜帶

手搖磨豆機的優點是不需要電源,在任何地方都能磨豆。對於那些在戶外活動或旅行中也想品嚐美味咖啡的人,考慮到便利性,便建議選擇設計輕巧、攜帶方便的尺寸。 

享受復古設計的不同氛圍

享受復古設計的不同氛圍

許多人選購手搖磨豆機的原因是因為外型更為時尚,當中不乏時髦摩登、懷舊仿古的各種款式,即便平常愛用的是電動機種,仍令人忍不住購入一款手搖式來妝點居家。為此建議只在假日使用手搖磨豆機的人,可選擇帶防塵蓋的產品,確保衛生之下便能盡情享受其飄散的香氣。

選擇無蓋型可享受磨豆時的香氣

選擇無蓋型可享受磨豆時的香氣

選擇了手磨類型,無非就要希望充分享受咖啡豆的香氣,為此則推薦使用無蓋磨豆機。其優點是可以輕鬆地將咖啡豆放入其中,也易於清潔與維護,對於經常磨豆的人是一大福音。但是如果放入過多的豆子,不但研磨時容易撒出咖啡豆,磨到最後也容易彈出受刀頭擠壓的碎片,使用時還請注意。

電動磨豆機首重研磨方式及擺放位置

電動製品大致可分為三種研磨方式,研磨後的粗細結果也會有所差異。此外,因為電磨機型大部份的體積比手磨要大得多,所以需一併考量其放置位置。

平刀式機型:可精確調整研磨粗細

平刀式機型:可精確調整研磨粗細

平刀式磨豆機最大的優點是研磨均勻、細粉少、精準度高;且由於研磨時間短而香氣不易散失。但此類型的機體越大,研磨噪音也越大,因此原則上較常見於營業場所,但也推薦給注重研磨粗細度者。


另外,其刀盤能細分為平刀、鬼齒刀兩種類型,平刀切割後咖啡粉偏向片狀,由於產生的細粉較多,所萃取出的風味層次較分明;鬼齒刀則會切割出不規則的塊狀且產生的細粉較少,使得萃取風味較為平衡、圓潤。兩者風格各異,但都能精確研磨,因此各自受到不同族群的喜愛。

錐刀式機型:精準與易用兩者兼具

錐刀式機型:精準與易用兩者兼具

簡單來說,錐刀式可說是手動磨豆機的電動版本。它使用類似齒輪的刀盤將咖啡豆碾碎,故研磨結果較平均、細粉少,操作上比較簡易。加上其與切碎式相比,尺寸和價格比較平易近人。可謂在研磨的方式、成果和擺放位置之間具有良好的平衡。


此外,與平刀式磨豆機相比,錐刀在旋轉研磨的過程中,由於軸心較容易搖擺晃動,研磨出來的顆粒無法像平刀式一樣形狀相近,會呈現出細小的顆粒狀,使得咖啡豆吸水量較少,故不容易釋放出雜味及苦澀味。

螺旋槳刀片式:體型小且價格平實

螺旋槳刀片式:體型小且價格平實

以螺旋槳般快速旋轉削切的刀片式磨豆機不僅價格平實,亦擁有許多輕巧的設計,很適合不想花太多預算的人。無奈其得多次混合才能完全切碎咖啡豆,還需要自行掌握研磨狀況,更會產生大量的細粉,容易塞住咖啡器材的濾紙、濾布;更別說花費時間有時還會比前面兩者長,說起來並不是精準度很高的研磨方式。

根據沖煮方式進行選擇

咖啡粉的粗細與適合沖煮的方式息息相關,市售產品中有些高階機種便可微調研磨程度,若能注意此細節,便可找出與常喝的咖啡類型相符的磨豆產品。

沖煮濃縮咖啡:以極細或精細研磨為主

沖煮濃縮咖啡:以極細或精細研磨為主

為發揮 Espresso濃縮咖啡或冷萃咖啡等的濃醇韻味,通常需要快速且不損風味地磨出極其精細的咖啡粉。為此建議挑選平刀或者是錐刀式電動磨豆機,較能得到蓬鬆又細緻的粉末。

手沖或虹吸式:建議中度或中偏細的研磨

手沖或虹吸式:建議中度或中偏細的研磨

手沖、虹吸式或咖啡機是一般家中最常見的沖煮方式,由於對研磨粗細的標準範圍較寬,基本上選用任何一款磨豆機都可以,而通常建議使用中或中偏細的研磨程度。如果同時考慮其他的沖煮方式,則建議使用切削型電動磨豆機,以便固定研磨出所需粗細的咖啡粉。當然,如果喜愛悠閒地沖泡,那麼手動磨豆也不錯。總之請根據自身風格,選擇合適且可以均勻研磨的產品。

法式壓濾壺:適合細粉少的粗研磨

法式壓濾壺:適合細粉少的粗研磨

使用法式壓濾壺沖煮咖啡時,大多會將咖啡粉長時間浸泡熱水中。此時若含有細粉,便容易泡出雜味,所以建議採用粗研磨的方式,如手動或錐刀式,亦或者可調節為粗顆粒形式的平刀型產品都很適用。也由於粗研磨比較不講究精度,操作起來較簡易,因此若平時已熟稔磨豆方法,那麼即便是較難操控的螺旋槳刀片款也無妨。

刀頭材質也會影響風味

刀頭材質也會影響風味

雖說基本上都是金屬製品,但有些磨豆機(特別是手搖型)採用的是不易變質的陶瓷刀頭。如果各位特別追求享用風味出眾、沒有金屬味的咖啡,便可多加關注此類型。

推薦十大磨豆機人氣排行榜

根據上述如何選擇磨豆機的選擇要點,以下將介紹十款包含電動式、手磨式等在 momo購物網、Yahoo購物中心熱賣的人氣產品。同時在此也先提出三款特色商品與適用對象,也許正好就是符合讀者需求的一款!


  • 偏好復古手搖造型且不想犧牲容量:Tiamo 0913不鏽鋼手搖磨豆機
  • 希望研磨粗細可調段數越多越好:NICOH 家用版平錐磨盤專業磨豆機
  • 想避免金屬味或細粉問題:PureFresh醇鮮 第三代職人新標準電動咖啡慢磨機
商品圖片
1
NICOH 家用版平錐磨盤專業磨豆機 1

NICOH

2
BARATZA Encore 入門級多功能電動磨豆機 1

BARATZA

3
HARIO 簡約手搖磨豆機 1

HARIO

4
MILA 第二代達人攜帶型手搖磨豆機 1

MILA

5
HARIO V60簡約電動磨豆機 1

HARIO

6
TIMEMORE泰摩 栗子C3手搖磨豆機 1

TIMEMORE泰摩

7
飛馬 咖啡磨豆機(家庭用) 1

飛馬

8
Tiamo 0913不鏽鋼手搖磨豆機 1

Tiamo

9
PureFresh醇鮮 第三代職人新標準電動咖啡慢磨機 1

PureFresh醇鮮

10
Driver  精鋼迷你磨豆機 1

Driver

商品名稱

家用版平錐磨盤專業磨豆機

Encore 入門級多功能電動磨豆機

簡約手搖磨豆機

第二代達人攜帶型手搖磨豆機

V60簡約電動磨豆機

栗子C3手搖磨豆機

咖啡磨豆機(家庭用)

0913不鏽鋼手搖磨豆機

第三代職人新標準電動咖啡慢磨機

精鋼迷你磨豆機

特色

多段粗細適用各類咖啡,適量自動停止簡單直覺

極簡美式風格,國外網購熱銷款

初學者可快速上手的基本款

銅質零件有效防止靜電吸附細粉

39段精準調整,適合需要經常微調粗細者

研磨實力高超的入門級手搖磨豆機

新手到職人都適用的經典款

復古造型,大容量手磨的好選擇

特殊陶瓷刀盤,少細粉風味佳

高CP值不鏽鋼刀盤手磨機

價格NT$ 1,090NT$ 4,500NT$ 1,750NT$ 2,705NT$ 4,990NT$ 1,500NT$ 3,200NT$ 500NT$ 3,675NT$ 880
尺寸13×18.5×24cm12×35×16cm17.2×9.3×23.1cm5.2×14.5cm、把手長度11.5cm13×18.5×33.5cm14.7×5.2cm、把手長度15.9cm26×12×36.7cm9×14.5cm22×12×10cm4.5×12.5cm、把手長度10.3cm
重量-3000g600g 600g1700g 430g3600g300g600g約195g
刀頭類型平刀式(平錐磨盤)錐刀式錐刀式錐刀式錐刀式錐刀式平刀式錐刀式錐刀式錐刀式
刀頭材質金屬鋼合金陶瓷不鏽鋼不鏽鋼不鏽鋼不鏽鋼陶瓷陶瓷不鏽鋼
容量裝豆杯250g、裝粉杯140g227g100g35g100g20〜25g250g140g豆槽70g、粉盒220mL15g
最大杯數12杯----1~2杯---1~2杯
商品連結
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TIMEMORE 泰摩GRINDER go 研磨師便攜式電動磨豆機

NT$ 3,200

點位式調節!「研磨師便攜式電動磨豆機」粉末粗細由你決定!

點我了解更多關於「研磨師便攜式電動磨豆機」

現在進入官網消費滿額即免運,下載官方APP 並完成填寫會員資料還可再領$300折價券,欲知詳情請見下方連結。

10
尺寸4.5×12.5cm、把手長度10.3cm
重量約195g
刀頭類型錐刀式
刀頭材質不鏽鋼
容量15g
最大杯數1~2杯
9

PureFresh醇鮮第三代職人新標準電動咖啡慢磨機

NT$ 3,675

尺寸22×12×10cm
重量600g
刀頭類型錐刀式
刀頭材質陶瓷
容量豆槽70g、粉盒220mL
最大杯數-
8
尺寸9×14.5cm
重量300g
刀頭類型錐刀式
刀頭材質陶瓷
容量140g
最大杯數-
7
尺寸26×12×36.7cm
重量3600g
刀頭類型平刀式
刀頭材質不鏽鋼
容量250g
最大杯數-
6
尺寸14.7×5.2cm、把手長度15.9cm
重量430g
刀頭類型錐刀式
刀頭材質不鏽鋼
容量20〜25g
最大杯數1~2杯
5

HARIOV60簡約電動磨豆機

EVC-8B-TW

NT$ 4,990

尺寸13×18.5×33.5cm
重量1700g
刀頭類型錐刀式
刀頭材質不鏽鋼
容量100g
最大杯數-
4
尺寸5.2×14.5cm、把手長度11.5cm
重量600g
刀頭類型錐刀式
刀頭材質不鏽鋼
容量35g
最大杯數-
3

HARIO簡約手搖磨豆機

MSCS-2-TB

NT$ 1,750

尺寸17.2×9.3×23.1cm
重量600g
刀頭類型錐刀式
刀頭材質陶瓷
容量100g
最大杯數-
2

BARATZAEncore 入門級多功能電動磨豆機

NT$ 4,500

尺寸12×35×16cm
重量3000g
刀頭類型錐刀式
刀頭材質鋼合金
容量227g
最大杯數-
1

NICOH家用版平錐磨盤專業磨豆機

CG-250

NT$ 1,090

尺寸13×18.5×24cm
重量-
刀頭類型平刀式(平錐磨盤)
刀頭材質金屬
容量裝豆杯250g、裝粉杯140g
最大杯數12杯

專家解惑!選購磨豆機的常見問題

專家解惑!選購磨豆機的常見問題

了解了挑選咖啡磨豆機的訣竅後,在實際購買時又會遇到什麼樣的問題呢?以下邀請了咖啡師解答,希望能為各位讀者釐清困惑。

Q:電動款式一定比較便利嗎?

A:雖說手動式是必須花費較多時間和力氣,但若使用頻率不高、想享受研磨過程中的香氣,手動式依然是較為理想的選擇。但若追求效率及份量,自然建議優先考慮電動款。

Q:大約多久需清潔一次呢?

A:手動式基本上每次使用完畢後稍加擦拭、刷去殘粉,即能久久再一次全機清洗。而電動款由於需拆解,若每日使用的話,則一至二週時可僅利用專用清潔錠,約四、五個月後再拆解全機清掃。

Q:沖製方式與磨豆機研磨出的細緻度有關係嗎?

A:有,濃縮咖啡需要極細的磨製程度;手沖或虹吸則約中等細緻即可。

Q:磨豆機的刀頭會耗損嗎?

A:會,因此若感到研磨力道不若以往,便可考慮汰換。

Q:咖啡磨豆機可以研磨咖啡豆以外的食材嗎?

A:由於其他食材會留下氣味於刀頭,進而影響之後研磨出的咖啡豆風味,因此不建議通用。

長期使用的保養技巧

長期使用的保養技巧

為求持續享受美味和穩定的風味,無論是手動還是電動磨豆機,維護保養都是必需的動作。如果各位擁有一組好用工具並正確地使用,就可以輕鬆地清理產品。例如選用可抗靜電的細毛刷,則利於清潔被靜電吸付的粉末。另外,因咖啡豆富含油脂,研磨後容易沾附在刀頭上,此時便可用軟布將其擦拭乾淨。


而有些磨豆機也能用於研磨咖啡豆以外的食材,但是,若想保持咖啡的風味,建議最好還是不要與其他食材共用。畢竟無論清洗得再乾淨,仍有可能會殘留其他食材的氣味,進而影響咖啡最重要的香氣。

順便挑一款心儀的咖啡豆

選購了符合自身條件的磨豆機,當然少不了最重要的咖啡豆。挑選時除了需注意產地,烘焙程度也會影響其酸味、豐醇的韻味等。歡迎各位咖啡迷一併參考以下文章,順便購入合自己味蕾的豆子,以及好用的密封罐加以保存吧。

總結

身為咖啡愛好者的您,想必對於現磨咖啡豆一定有所堅持。當您擁有合適的研磨工具時,磨一杯咖啡的時間將會是最幸福的時光。不曉得各位在看完本次介紹後,是否從中找到自己喜歡的商品了呢?


無論是以手搖的方式慢慢磨碎咖啡豆,同時享受磨豆的聲音和香味;或是每天早晨利用電動磨豆機,輕鬆地享受咖啡時光。在各式各樣吸引人的產品中,總會有最適合您的風格的機種,供您享用最佳口味的現磨咖啡。

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