• 推薦十大魚子醬人氣排行榜【2021最新版】 1
  • 推薦十大魚子醬人氣排行榜【2021最新版】 2
  • 推薦十大魚子醬人氣排行榜【2021最新版】 3
  • 推薦十大魚子醬人氣排行榜【2021最新版】 4
  • 推薦十大魚子醬人氣排行榜【2021最新版】 5

推薦十大魚子醬人氣排行榜【2021最新版】

與鵝肝、松露並稱「西方三大珍味」的魚子醬,可廣泛用於各種菜餚中,因此在世界各地皆廣受喜愛;其中最具代表性的產地除了俄羅斯,近年來法國、德國與日本也陸續開始生產魚子醬。其多由鱘魚卵製成,只是其中還可分成大白鱘(Beluga)、奧西特拉鱘(Oscietra)及閃光鱘(Sevruga)等不同品種,加上價格也會受種類及品牌所影響,挑選起來也十分博大精深。


而本篇除了根據網路的人氣魚子醬推薦了來自 Caviar Giaveri、Kaviari、Sturia 等品牌的10大產品外,還會詳細統整選購時應注意的要點;文章的後半也會附上初學者能輕易製作的魚子醬料理食譜,不妨藉此機會嘗試看看其高級的滋味吧!

  • 更新日期: 2021-01-13
  • 106 views
目次

魚子醬的魅力

魚子醬的魅力

魚子醬的等級取決於所使用的魚類珍稀度,常見的有大白鱘(Beluga)、奧西特拉鱘(Oscietra)及閃光鱘(Sevruga)這三種鱘魚。頂級魚子醬粒粒皆圓潤飽滿,是非常高級的夢幻逸品,只要品嚐過一次就難以忘懷那在口中散開的香氣,以及魚卵在舌尖的迸裂感。


如果喜愛魚子醬,但又覺得餐廳中只能嘗到少許,便可考慮自行購入罐裝產品以盡情享用。除了塗在餅乾上,還可以加入麵食提味,甚至只需要少量添加即可製作出各種類的菜餚,成為特殊節日的料理首選。

魚子醬的選購要點

魚子醬價格級距多元,首先根據選購要點來了解其中的差異吧!

從魚子醬的等級開始挑選

以下為各位統整了幾項知名魚子醬的介紹,讓您了解其中的差異。

最高級的大白鱘魚子醬

最高級的大白鱘魚子醬

品質最好的大白鱘魚卵飽滿而大顆,並呈現帶點漸層的灰色,當中尤以泛著微微光澤的亮灰色魚卵被視為珍品;其口感柔軟卻又富有彈性,咬下時香味則會在口中快速地擴散。只是由於大白鱘生長極為緩慢,加上過度捕撈與環境惡化,使其有瀕臨滅絕的危機,使得大白鱘的魚子醬更為珍貴,價格也隨之上揚。因此較適合在重要的日子中,取少量以精緻的風味為前菜妝點一番。

適合偶爾奢侈的奧西特拉鱘魚子醬

適合偶爾奢侈的奧西特拉鱘魚子醬

相較於大白鱘,奧西特拉鱘的體積較小,使得魚卵的尺寸也略小於大白鱘。以其製成的魚子醬呈現灰棕色,並帶有黑金色的光澤,有時看起來更接近琥珀色或墨綠色;同時它有著像堅果般的特殊香氣,也是市面上產品數量最豐富的類型。另外,來自西伯利亞鱘的魚子醬風味也相當接近奧西特拉鱘,兩者皆適合作為初次體驗者的首選。

價格平實的閃光鱘魚子醬

價格平實的閃光鱘魚子醬

如果想要在日常飲食中經常享用魚子醬,但又沒有能力負擔過於珍稀的款式,便可考慮閃光鱘的魚子醬。其魚卵顏色原本呈灰黑色,但市面上也有不少染成紅寶石色的產品;顆粒則比前面兩者來得小,整體吃起來具清爽的顆粒感,即使用於料理點綴也絲毫不會影響菜色原本的風味,無論在價格及味道上都十分親民。

魚子醬的料理方式

在了解魚卵的種類之後,如何烹調也是不能馬虎的一點,以下將為您介紹兩種主要的料理方式及其不同的風味。

能直接享用的天然風味

能直接享用的天然風味

魚子醬產品的製作工序繁雜,加上魚子醬的保鮮期非常短,因此難免會碰到加入過多的鹽分而失去原味的產品。而如果想要體驗魚子醬的原始滋味,便可優先選擇標榜未經低溫殺菌、含鹽量在5%以內的款式;其若用來搭配餅乾或長棍麵包,再加上些許酸奶油品嘗更是一絕。

適合搭配料理的壓榨醃魚子醬

適合搭配料理的壓榨醃魚子醬

如果喜歡在品嚐義大利麵的時候佐以魚子醬提味的話,便推薦選用壓榨醃魚子醬。由於它為經低溫殺菌處理的高鹽份類型,故能當作調味料改變料理的風味,只要使用時配合魚或肉等菜色種類調整用量即可。

可贈禮的禮盒款

可贈禮的禮盒款

身為高級食材的魚子醬也是贈禮的理想選擇,除了注意包裝是否美觀外,也可參考隨附有湯匙的組合商品。補充說明,因為魚子醬容易因為接觸金屬餐具而變質、走味,因此講究的人會使用珍珠母貝或是魚骨材質的湯匙,沒有的話則可以挑選木製的湯匙。

推薦十大魚子醬人氣排行榜

以下就為您推薦10款極具人氣的魚子醬產品,敬請參考。

10

EBPONPOM魚子醬

NT$ 299

等級-
產地俄羅斯
容量105g
9

Kaviari奧賽嘉魚子醬滑蓋繽紛組

NT$ 9,800

等級奧希特拉
產地法國
容量15g/盒,共6盒
8

RIOFRIO魚子醬

NT$ 3,500

等級西伯利亞鱘魚或地中海鱘魚
產地西班牙
容量30g
7

Emborg黑魚子醬

NT$ 320

等級-
產地德國
容量100g
6

Kaviari至尊奧賽嘉魚子醬

NT$ 2,300

等級奧希特拉
產地法國
容量30g
5

Sturia施圖利亞經典貝里魚子醬

NT$ 1,499

等級西伯利亞鱘魚
產地法國
容量15g
4

Kaviari晶鑽魚子醬

NT$ 2,880

等級史氏鱘魚及歐洲鰉鱘魚之特殊混血種
產地法國
容量30g
3

Caviar Giaveri西伯利亞魚子醬(黑蓋)

NT$ 3,080

等級西伯利亞鱘魚
產地義大利
容量50g
2

Kaviari白鱘魚魚子醬

NT$ 2,280

等級白鱘魚子
產地法國
容量30g
1

Caviar Giaveri貝魯迦魚子醬(白蓋)

NT$ 1,899

等級白鱘魚子
產地義大利
容量30g

人氣魚子醬一覽表

商品圖片
1
Caviar Giaveri 貝魯迦魚子醬(白蓋) 1

Caviar Giaveri

2
Kaviari 白鱘魚魚子醬 1

Kaviari

3
Caviar Giaveri 西伯利亞魚子醬(黑蓋) 1

Caviar Giaveri

4
Kaviari 晶鑽魚子醬 1

Kaviari

5
Sturia施圖利亞 經典貝里魚子醬 1

Sturia施圖利亞

6
Kaviari 至尊奧賽嘉魚子醬 1

Kaviari

7
Emborg 黑魚子醬 1

Emborg

8
RIOFRIO 魚子醬 1

RIOFRIO

9
Kaviari 奧賽嘉魚子醬滑蓋繽紛組 1

Kaviari

10
EBPONPOM 魚子醬 1

EBPONPOM

商品名稱

貝魯迦魚子醬(白蓋)

白鱘魚魚子醬

西伯利亞魚子醬(黑蓋)

晶鑽魚子醬

經典貝里魚子醬

至尊奧賽嘉魚子醬

黑魚子醬

魚子醬

奧賽嘉魚子醬滑蓋繽紛組

魚子醬

特色

經過漫長歲月熟成的鮮美

品嚐稀有白鱘魚卵的美妙滋味

歐陸知名漁場的穩定品質

獨特魚種孕育的豐腴口味

適合入門者品嚐的暢銷商品

從食材源頭把關的用心良苦

經濟實惠,容易入手

粒粒分明的扎實口感

附帶湯匙的貼心禮盒

飽滿光澤,為餐桌料理增添質感

價格NT$ 1,899NT$ 2,280NT$ 3,080NT$ 2,880NT$ 1,499NT$ 2,300NT$ 320NT$ 3,500NT$ 9,800NT$ 299
等級白鱘魚子白鱘魚子西伯利亞鱘魚史氏鱘魚及歐洲鰉鱘魚之特殊混血種西伯利亞鱘魚奧希特拉-西伯利亞鱘魚或地中海鱘魚奧希特拉-
產地義大利法國義大利法國法國法國德國西班牙法國俄羅斯
容量30g30g50g30g15g30g 100g30g15g/盒,共6盒105g
商品連結

深入品嚐魚子醬的料理方法

以下的食譜推薦給想嘗試魚子醬料理,又不知該如何調理的消費者。

初學者也能輕鬆完成的食譜

初學者也能輕鬆完成的食譜

搭配餅乾、麵包或是放在鹹蛋黃上直接食用,是魚子醬最普遍的品嘗方式。而如果食用完後有剩下多餘的醬料,便可參考以下的調理方式,以輕鬆製作出更多美味的料理。


舉例來說,如果要將魚子醬放入麵類料理的話,建議搭配冷麵且與檸檬汁混合;若在用平底鍋烹調肉或魚時,可將等量的白葡萄酒與鮮奶油加入後以小火加熱,最後再加入奶油做成醬汁,完成後待其冷卻再混合魚子醬即可。唯一要注意的是翻攪時務必輕柔,以免壓碎魚子醬。

當作下酒菜

當作下酒菜

最適合與魚子醬搭配的莫過於白酒,此外像微酸、帶有氣泡的香檳也非常地合拍。不僅如此,如果搭配俄羅斯產的伏特加、或是清酒中的大吟釀,則可透過酒體的清爽刺激感平衡魚子醬的腥味,喜愛喝酒的人不妨試著找出最喜愛的組合。

同為魚卵製品的明太子

除了西式風味濃厚的魚子醬外,在日式料理中廣泛被運用的明太子,也是相當受到台灣人喜愛的魚卵製品。有興趣的饕客不妨藉此機會閱讀以下文章,找一款最能下飯的產品拓展餐桌的菜色喔!

總結

這次我們為您介紹了各種平價到高價魚子醬商品,不知道是否有合各位胃口的一款呢?無論是品質還是價格,魚子醬根據製作的方式和魚的等級,都將有非常大的差異。希望您能藉由本篇找到喜歡的魚子醬,再搭配上美味的酒及美食一起享用。

相關文章

  • 推薦十大鹽巴人氣排行榜【2021年最新版】
    推薦十大鹽巴人氣排行榜【2021年最新版】
    鹽巴是家家戶戶料理必備的調味品,一般人對於鹽巴的印象大部分都只停留在「鹹味」來源。不過您知道嗎?鹽巴的滋味會隨著產地、結晶顆粒、製程、所含礦物質而有微妙的變化。除了鹹味之外,鹽也可以為料理畫龍點睛,帶出回甘鮮甜,甚至也有不少香草鹽應運而生。在這次的專題中,我們將會為您介紹鹽巴的挑選要點,告訴大家如何針對不同食材選擇適合的鹽品。文章中也會推薦十款人氣商品,其中包含調味鹽、海鹽、岩鹽、玫瑰鹽、松露鹽、鹽花等各種類型,一定會讓您大開眼界喔!
    食品
    17,466 views
  • 推薦十大秋刀魚罐頭人氣排行榜【2020年最新版】
    推薦十大秋刀魚罐頭人氣排行榜【2020年最新版】
    秋刀魚的美味想必人人都喜愛,但是受限於鮮魚的產季僅有2個月,許多廠商會將當季的秋刀魚製作成罐頭,讓消費者一年四季都能品嘗其滋味。秋刀魚罐頭開罐即食的特性不僅輕鬆便利,軟化的骨頭還能嚼碎享用,可謂營養價值極高。此外其口味也相當豐富多變,不論是台糖的茄汁、高雄漁會的辣味,還是來自日本的柚子胡椒、韓國的泡菜風味都讓人食指大動。本次主題將說明選購秋刀魚罐頭的訣竅,並網羅國產、進口罐頭等10款人氣商品推薦給各位,希望這份排行榜能幫助大家找到合口味的商品,大啖紮實魚肉的鮮美!
    食品
    5,071 views
  • 推薦9款楓糖漿人氣排行榜【2021年最新版】
    推薦9款楓糖漿人氣排行榜【2021年最新版】
    說到「楓糖漿」,或許大家會馬上聯想到淋在鬆餅上那誘人的畫面吧?其實楓糖漿的泛用性相當高,除了用於甜點之外,也能用來調製飲品,甚至能加入咖哩中讓口感更加溫潤。另外,楓糖漿含有豐富的礦物質,且熱量更低於蜂蜜,對於正在減重、控制糖分的人來說,可說是個令人安心的解饞好選擇。本次主題將會說明如何依據等級、產地等要點來挑選楓糖漿,並為大家推薦幾款人氣商品,例如 Kirkland、Brien、NOW FOODS、Maple JOE、DECACER 等品牌推出的優質產品,讓我們一起了解如何選購一款優質楓糖,為生活增添更多甜蜜吧!
    食品
    24,452 views
  • 推薦十大人烤肉醬人氣排行榜【2021年最新版】
    推薦十大人烤肉醬人氣排行榜【2021年最新版】
    在烤網上吱吱作響、香氣撲鼻的烤肉不分大人小孩都喜歡,而烤肉要好吃,最大關鍵就在於能讓肉品發揮出極致美味的「烤肉醬」。烤肉醬大多是以醬油或番茄醬為基底,並加入大蒜、果汁、味噌或各種香辛料所調製而成,除了台灣人心中經典不敗的金蘭、萬家香以外,市面上還有 Ikari、DAISHO、敘敘苑、YOSHIDA'S 等來自各國的品項,或是韓式辣醬、南洋風沙嗲醬等口味變化相當豐富。這次我們會說明烤肉醬的選購要點,並嚴選出十款頗受好評的推薦商品以供參考。或許各位會覺得一年之中外出烤肉的機會並不多,但其實只要選對商品,烤肉醬還能運用在炒菜、炒飯、炒麵、醃肉等多種料理當中喔!趕快跟著本文一起進入烤肉醬的世界吧。
    食品
    39,556 views
  • 推薦十大麵味露人氣排行榜【2020年最新版】
    推薦十大麵味露人氣排行榜【2020年最新版】
    「麵味露(めんつゆ)」是許多日本家庭必備的調味料,沒有一般醬油來得死鹹,同時還能嚐到鰹魚、昆布或香菇的風味,最適合搭配涼麵、烏龍麵等麵食一起享用。除此之外,根據不同產品類型還能製作沾醬、替料理提味,甚至拿來燉煮、或是化身為壽喜燒的鍋底都沒問題,用途相當廣泛。今天我們會介紹挑選麵味露時的各項小訣竅,同時嚴選出十款深受台日消費者好評的人氣商品,包含 YAMAKI雅媽吉、Mizkan味滋康、盛田、丸金、丸天、味全等品牌都在推薦榜單上。希望大家都能透過這篇文章,快速篩選出符合自身喜好與需求的絕讚滋味。
    食品
    18,463 views
  • 推薦十大開心果人氣排行榜【2020年最新版】
    推薦十大開心果人氣排行榜【2020年最新版】
    在台灣,開心果已經成為逢年過節必買的零食,同時也是相當受歡迎的營養食品。原產於伊朗,之後流傳至地中海地區,如今開心果已經被廣泛的栽培。市面上可看到來自不同產地的開心果,如土耳其、美國等,依產地不同,口感上也有些許差異。選購開心果之前,建議先了解各品種的特色與加工方式,可以更輕鬆地挑選到自己喜歡的口味喔!除了介紹開心果的特色,我們將以市售品牌、價格及評價作為推薦的指標,並將開心果的營養價值加入考量,讓您選購到的開心果,不只是好吃更能達到健康以及美容的功效♪
    食品
    5,397 views
  • 推薦十大番茄罐頭人氣排行榜【2021年最新版】
    推薦十大番茄罐頭人氣排行榜【2021年最新版】
    想知道義大利麵、義式燉飯以及義式雜菜湯等美味料理的秘訣嗎?是什麼食材不但能製作成義大利料理,也能融合日本料理和中華料理的風味呢?那就是富含茄紅素和麩胺酸且保存時間長的「番茄罐頭」。然而無論是內含整粒番茄抑或者切丁、打成泥糊狀,各家品牌所呈現的番茄罐頭風味皆各有所長,究竟該如何找到符合料理需求的最佳選擇呢?這一次將統整選購番茄罐頭時的各項要點,並會以排行榜的形式為各位推薦10款來自義大利、美國品牌的人氣商品,而台灣人最耳熟能詳的可果美也包含其中,文末還會分享如何如何善用番茄罐頭做出更多美味食譜,讓一日三餐的菜色變得更加營養豐富,歡迎讀者們一同加入閱讀的行列。
    食品
    11,927 views
  • 推薦十大食用植物油人氣排行榜【2021年最新版】
    推薦十大食用植物油人氣排行榜【2021年最新版】
    知道嗎?我們日常飲食中大多含有一種食材,不但能降低膽固醇及低密度脂蛋白,更含有亞麻酸和不飽和脂肪酸等對人體有益的成份。這項食材就是在料理中扮演很重要的角色,卻常常被忽略的食用植物油。其中包含常見的橄欖油、麻油及較為稀少的亞麻仁油。要怎麼在這麼多種選擇中找到適合自己的植物油呢?今天就從各類植物油的成分及差別開始到推薦植物油排行一一為大家 仔細介紹。
    食品
    39,851 views
  • 推薦十大海苔人氣排行榜【2021年最新版】
    推薦十大海苔人氣排行榜【2021年最新版】
    營養價值豐富而廣為大眾喜愛的海苔不僅能單吃,也可以捲成飯糰、撕成小片來拌飯,用途非常地廣泛。只是市面上海苔商品眾多,有來自日本、韓國、泰國亦或是台灣本地的品牌,而且還有不同尺寸切法或是各種口味、烤法等差異,常會讓人不知從何挑選才好。本篇文章將會帶大家進入可口的海苔世界,除了說明優質海苔的挑選要點,更要推薦來自元本山、高岡屋、橘平屋、泰國小老板等品牌的好評商品,正為了選購海苔而猶豫不決的各位,可別錯過以下的精彩內容囉!
    海鮮
    9,261 views
  • 推薦十大小魚乾人氣排行榜【2020年最新版】
    推薦十大小魚乾人氣排行榜【2020年最新版】
    小魚乾吃起來不僅方便且營養豐富,低熱量且充滿鈣質的優點讓許多人都會將其作為零食讓小孩品嘗。不過,看似單純的小魚乾之中其實也分為多個種類與口味,根據不同的款式有的還可延伸出各式食譜,實際挑選起來其實相當容易陷入迷惘。於是這次我們將為各位介紹小魚乾的選擇方式,並同時自各大線上通路蒐集了10款來自萬歲牌、義美、盛香珍等最受歡迎的產品推薦。其中除了一般的口味外,也網羅了無多餘添加物及少鹽的產品,在意健康的話也可參考本文找出最理想的小魚乾喔。
    海鮮
    2,923 views
  • 熱門文章

  • 推薦十大海苔人氣排行榜【2021年最新版】
    推薦十大海苔人氣排行榜【2021年最新版】
    營養價值豐富而廣為大眾喜愛的海苔不僅能單吃,也可以捲成飯糰、撕成小片來拌飯,用途非常地廣泛。只是市面上海苔商品眾多,有來自日本、韓國、泰國亦或是台灣本地的品牌,而且還有不同尺寸切法或是各種口味、烤法等差異,常會讓人不知從何挑選才好。本篇文章將會帶大家進入可口的海苔世界,除了說明優質海苔的挑選要點,更要推薦來自元本山、高岡屋、橘平屋、泰國小老板等品牌的好評商品,正為了選購海苔而猶豫不決的各位,可別錯過以下的精彩內容囉!
    海鮮
    9,261 views
  • 推薦十大小魚乾人氣排行榜【2020年最新版】
    推薦十大小魚乾人氣排行榜【2020年最新版】
    小魚乾吃起來不僅方便且營養豐富,低熱量且充滿鈣質的優點讓許多人都會將其作為零食讓小孩品嘗。不過,看似單純的小魚乾之中其實也分為多個種類與口味,根據不同的款式有的還可延伸出各式食譜,實際挑選起來其實相當容易陷入迷惘。於是這次我們將為各位介紹小魚乾的選擇方式,並同時自各大線上通路蒐集了10款來自萬歲牌、義美、盛香珍等最受歡迎的產品推薦。其中除了一般的口味外,也網羅了無多餘添加物及少鹽的產品,在意健康的話也可參考本文找出最理想的小魚乾喔。
    海鮮
    2,923 views
  • 推薦十大市售冷凍水餃人氣排行榜【2021年最新版】
    推薦十大市售冷凍水餃人氣排行榜【2021年最新版】
    無論是作為點心還是正餐,「餃子」總是頻繁地出現在我們的生活當中,市面上更有許多「冷凍水餃」商品,讓每個人都能輕鬆在家重現專業級的好味道。然而從烹飪方法的不同,到每款水餃所講究的風味用料皆不盡相同,要找到合口味的選項似乎沒有想像中簡單。有鑑於此,本次將會逐一解說市售冷凍水餃的挑選訣竅,並嚴選出十大人氣商品推薦給大家,如家樂福、奇美、義美、灣仔碼頭、朱記等知名品牌或名店都在此次榜單當中。而文章最後還會分享製作煎餃的小訣竅,快跟著我們的腳步,一起找出喜歡的口味,並用熱騰騰的多汁餃子大飽口福吧!
    泡麵・即食品
    106,194 views
  • 【2021日本必買實測】推薦十大特級初榨橄欖油人氣排行榜
    【2021日本必買實測】推薦十大特級初榨橄欖油人氣排行榜
    橄欖油除了可用於製作冷盤涼拌的淋醬,也能用於煎、炒、煮、炸,是一種萬用且健康的食用油。台灣國內不乏本土廠商自有品牌進口分裝的橄欖油,在超市、百貨公司也有許多國外原裝進口的品牌可挑選。但相信還是有不少人還是會很好奇,國外流行的品牌有哪些?又有哪些小眾的品牌值得一試吧?為了幫助大家拓展視野,本篇文章不僅會說明如何挑選特級初榨橄欖油的訣竅,也會網羅23款日本國內熱賣的橄欖油進行實測,並依照香味、口味等綜合評價,精選出10款商品以排行榜的方式推薦給大家,一起看看有那些新選擇吧!
    調味料
    145,716 views
  • 推薦十大牛軋糖人氣排行榜【2021年最新版】
    推薦十大牛軋糖人氣排行榜【2021年最新版】
    據說牛軋糖起源於義大利,在傳入台灣後經過成分改良,並製作成香甜又富有嚼勁的特色甜點,如今已然成為外國遊客來台必買的伴手禮之一。然而不說您可能不知道,牛軋糖又可根據製作原料分為不同類型,同時亦有軟硬口感上的差異,究竟該如何挑選總讓人摸不著頭緒。有鑑於此,本篇文章將會為讀者們介紹選購牛軋糖的小秘訣,並且推薦十款來自台中糖村、台北櫻桃爺爺、米提爾等品牌的人氣商品。當中不僅網羅了受歡迎的基本口味,也特別精選如牛軋糖餅乾禮盒等新穎款式,喜愛甜食的朋友們可千萬別錯過了!
    點心・甜點
    7,516 views
  • 推薦十大義大利麵條人氣排行榜【2021年最新版】
    推薦十大義大利麵條人氣排行榜【2021年最新版】
    在台灣也廣受喜愛的義大利麵,除了到餐廳享用以外,只要好好活用市售的義大利麵條,就能在家完美再現這份好滋味。然而義大利麵條的種類繁多,不僅長度與直徑粗度不一,直麵、貝殼麵、蝴蝶麵、通心麵、螺旋麵、天使麵等更是令人看了眼花撩亂。而以不同模具所製造的麵條,其特性與入味程度亦是大相逕庭,挑選起來真可說是一門學問。這次我們會分享選購義大利麵條時的各項小知識,並嚴選十款頗受好評的推薦商品以供參考,其中網羅了百味來、坎佩尼亞、DE CECCO、Agnesi、Rummo 等知名品牌,並有訴求三分鐘快煮、或是造型搶眼吸睛等豐富款式,熱愛義大利麵的朋友們可千萬別錯過了!
    麵類・義大利麵
    24,240 views
  • 人氣愛用品清單

    商品分類