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羊肉屬於低脂肪和高蛋白質食材而廣受歡迎,然而與牛肉、雞肉與豬肉不同,其比較不容易在一般超市購得,因此這次便要推薦透過宅配服務訂購的方式。不過真正要挑選時,不僅要考慮產地也需留意部位,又會擔心有無羊肉特有的腥味,相信不少人會感到難以抉擇。
下面文章推薦十款頗具好評的台灣、澳洲與紐西蘭產肉品,不論是火鍋肉片還是適合煎烤的羊小排都包含在內,並整理了羊肉宅配的選購要點。即使讀者不曾品嘗過羊肉也歡迎多多參考,或許會對這項人氣食材有不一樣的認識喔!
國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭,大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家,現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事,也喜歡接觸新商品與各種事物,除了過去曾經營過自己的部落格外,也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。
特別是在冬天不少台灣人喜歡吃羊肉進補,但要如何挑選可能很多人都不清楚,下面就要為大家分析各種肉品的差別。
雖然台灣的羊肉多仰賴紐西蘭、澳洲與美國等地進口,但國產羊肉仍有自己的一套認證標準,消費者依舊能安心購買,下面也將說明不同產地肉品的特徵。
國產羊肉通常肉質較為豐厚且較少腥羶味,雖然由於產量少而價格偏高,但相信品嘗過的朋友會對它愛不釋手。而經過認證的國產羊肉上頭會有「FGM標章」,代表屠宰、配送過程都合法安心,可做為消費者選購的基準。
紐西蘭氣候溫和,羔羊可以在全年放牧的環境中自然生長,因此也是全世界羊肉外銷量最多的國家;加上政府嚴格管理,產品的品質也相當有保障。而由於紐西蘭產羊肉多是選用出生後4~6個月的羔羊,肉質也相對軟嫩,喜歡此種口感的朋友不妨優先考慮。
如果想要在軟嫩與風味之間取得適當的平衡,便可以嘗試澳洲產羊肉。與紐西蘭一樣,澳洲也以出口羊肉而聞名,但通常是取用6~8個月大的羔羊,肉質較為結實又具分量,以其製作的料理能充分帶給人滿足感。
不同羊肉部位都有其適合的烹飪方式,讀者可以根據自己欲製作的料理來挑選。
梅花肉帶有適度的油花,且肉質軟嫩好入口,不論是在火鍋裡稍微涮過,還是用鐵板燒烤逼出鮮味,都讓人能十足享受羊肉片的香氣與口感。
喜歡排餐料理的讀者可以選擇帶骨的羊小排,並以先煎後烤的方式調理,再搭配上椒鹽或如香菜等其他香料。將其精心裝盤後不但能使胃口大開,佐上洋酒更是一大享受。
羊腿肉是羊肉中最柔軟、脂肪最少的部分,且幾乎沒有令人害怕的羊騷味而相當易於食用。雖然肉質軟硬仍因部位而有差異,但只要妥善挑選則除了燉煮以外,也能應用在鐵板烤肉或排餐。
食用動物在生長時可能會被施打抗生素與生長激素,而這些物質都容易讓消費者擔憂,為此建議讀者留意產品有無標明羊隻飼育過程的堅持,以及有無品質保證等來保障身體健康。例如以無農藥牧草飼養的羊群,就屬低脂肪、高蛋白的優質選項;而澳洲與紐西蘭政府也嚴格控管藥物的使用,皆可成為高品質的指標。
分量十足且涵蓋各種部位的禮盒可說是送禮首選,而因羊肉多需搭配沾料品嘗,特別推薦選擇已調味的類型,這樣對方收到後立刻就可以料理而不需多花時間準備。
除了上述肉質與種類的確認,運送過程的保存方式也不容忽視,訂購前一定要先仔細了解。
大多數進口羊肉都是冷凍產品,但可以的話應盡可能挑選採真空包裝、低溫冷藏的類型,肉質會更加美味。另外要留意,如果同時訂購的其他商品,其冷藏溫度與羊肉不同或是採冷凍保存時,應選擇將羊肉單獨宅配,才不會影響其新鮮程度。
商品 | 圖片 | 價格 | 價格 | 推薦重點 | |
---|---|---|---|---|---|
1 | 約克街肉鋪 紐西蘭小羔羊後腿心菲力 | $320 中價位 | 柔嫩Q彈的極致風味 | ||
2 | 幸福小胖 小羔羊羊肩包火鍋片 | $250 中價位 | 絕佳的油花比例 | ||
3 | 鮮潮 小羔羊厚肉片 | $528 高價位 | 扎實厚片,燒烤一族的最愛 | ||
4 | 上野物產 特選羊肉火鍋肉片 | $187 中低價位 | 鮮美柔嫩的鍋物良伴 | ||
5 | 勝崎生鮮 澳洲帶骨小羊排 | $448 中高價位 | 完美平衡的口感與豐郁的油花 | ||
6 | 醬燒香料羊小排 | $409 中高價位 | 符合國人胃口的醬燒風味 | ||
7 | 炎神の上品 北海道成吉思汗羊肉片 | $330 中價位 | 無添加的天然美味 | ||
8 | 海肉管家 紐西蘭嫩肩骰子羊肉 | $175 中低價位 | 均勻分切成一口大小,料理更方便 | ||
9 | 極鮮配 Frank 檸檬羊小排 | $145 低價位 | 以檸檬香氣引領肉汁的鮮甜 | ||
10 | 拾貳月 羊肉絲 | $214 中低價位 | 採用國內產銷來源的溫體羊肉 |
冷藏羊肉需在收到貨品後盡快食用,至於冷凍肉品的解凍方式則以冷藏解凍為佳,並以至少4~5小時為基準。若是要於晚餐時間料理,請盡可能在前晚或是當天早上放入冷藏,真的來不及則也可採浸泡在水中約20分鐘的方式;但不論如何都請勿直接微波解凍,以免影響肉品的風味。而一旦經解凍後也應避免再次冰凍,而是需在2~3天內調理完畢。
除了堅持肉的品質,選擇合適的料理器具也是製作美味餐點的關鍵。而不論是喜歡熱騰騰的火鍋還是香氣四溢的鐵板烤肉,都歡迎閱讀下方文章,參考看看市面上有何安全又易清潔的鴛鴦鍋與鐵板燒烤組吧!
看完上述選購要點與商品排行榜,不知道讀者是否已經鎖定好要訂購哪一家的羊肉,準備飽餐一頓了呢?宅配服務讓人不用出門就可輕鬆享用羊肉,尤其是已調味的羊排等更是不擅長料理者的好夥伴,希望讀者能藉本文體驗更多美味!
商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。
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