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烏龍麵 Q彈的口感令許多人一試成主顧,但比起經常上餐館,若能在家自行烹煮將會方便許多。而市面上除了常見的冷凍食品外,也有提供經過乾燥處理的麵條,不但消費期限長、保存方式也更簡單。不過烏龍麵的產地非常多,且各地的麵條口感與口味都不同,究竟該從何開始挑選呢?
以下文章將以排名的形式推薦十款來自南僑讚岐、丸龜製麵等品牌的人氣商品,並為各位介紹幾點挑選烏龍麵條的小技巧,文章後半也會提供幾個料理食譜給各位參考。大家不妨多多嘗試不同的商品,找出最適合自己的口感與味道。
國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭,大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家,現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事,也喜歡接觸新商品與各種事物,除了過去曾經營過自己的部落格外,也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。
在介紹人氣排行之前,先來看看有哪些更容易挑到美味麵條的選購技巧吧。
各家師傅及品牌製作的麵條會因地區、工藝而有所差別,首先最重要的就是找到自己喜歡的口感與味道。
各產地製作麵條的方法略有不同,使得口感與口味上都呈現不小的差異,像是日本讚岐、館林等地的麵條較有嚼勁;稻庭烏龍麵則較為柔軟。喜歡烏龍麵的朋友不妨多嘗試各知名產地的麵條,說不定會有特別的新發現。
飯量較大或是講求飽腹感的朋友可以試試較寬的麵條,例如在台灣也非常有名的讚岐烏龍麵等;其比起細麵需要較多的咀嚼次數,不但能藉此增加滿足感,也讓人更能吃到麵條的 Q彈口感。
不同麵條的料理過程會有些許差異,讀者可以根據調理方法與烹煮時間做決定。
計算烹煮時間為製作美味烏龍麵的重要秘訣之一,把握好起鍋的時機能夠使麵條更加有彈性。一般稻庭麵條等細麵應煮3~5分鐘;粗麵則分長短兩類,短麵為7~9分鐘,長麵則為10~15分鐘,購買前可別忘了多加留意。
除了講究麵條之外,合適的沾醬也不可或缺,因此附贈商家獨家醬料的商品,更能夠使消費者輕鬆方便地在家品嘗美味的烏龍麵。而需要注意的是,雖然市面上的醬料大多為通用款式,但有些仍分為熱麵、冷麵用兩種,調理前應先看看使用說明,才能使醬料妥善襯托出麵條的風味。
選購要點的最後,將為各位介紹各種用途、場合中較適合使用的麵條種類。
贈送麵條時為表達贈送者的心意或禮節,第一印象特別重要。於是建議使用包裝漂亮、整齊的商品,也能從諸多有名的製麵所中挑選對方喜愛的口感與口味,為禮品錦上添花。
著名製麵廠的麵條雖然 Q彈美味,但價格往往不盡人意。為此推薦尋找從整條麵糰切下的尾端,雖然不太美觀,但口感不會遜色於完整的麵條。此外也可以購買大包裝的業務用產品,價格上會更為經濟實惠。
商品 | 圖片 | 價格 | 價格 | 推薦重點 | |
---|---|---|---|---|---|
1 | Sanyofood 四國讚岐烏龍麵 | $109 中價位 | 無需冷藏的便利性 | ||
2 | 葵食品 無鹽製麵烏龍麵 | $65 中低價位 | 無添加鹽,食用更無負擔 | ||
3 | 丸龜 3食手打讚岐烏龍麵 | $99 中價位 | 大廠牌的品質保證 | ||
4 | 讚岐本舖 讚岐竹簍烏龍麵 | $49 低價位 | 冷熱皆宜的細膩口感 | ||
5 | 南僑 讚岐烏龍麵 | $1,250 高價位 | 極富彈性的厚實麵體 | ||
6 | 石碇許家 手工烏龍麵 | $115 中價位 | 遵循古早工法的手感麵條 | ||
7 | Hakubaku 黃金糯麥烏龍麵 | $139 中價位 | 獨特糯麥,Q彈高纖 | ||
8 | 伊之助製麺 麵一庵烏龍麵 | $129 中價位 | 品嚐日本進口的原汁原味 | ||
9 | 紅龍食品 紅龍牛肉湯+讚岐烏龍麵 | $1,199 高價位 | 附帶湯汁,品嚐即時美味不用等 | ||
10 | 新安琪兒 寶寶無鹽日式烏龍麵 | $149 中價位 | 安心麵條,幫助寶寶學習咀嚼 |
經過乾燥處理的麵條保存期限約為1~3年,而雖說已經過乾燥處理,實際上依然保有一些水分,因此應適當保存避免失去原有的風味甚至滋生黴菌。另外,當麵條經開封而接觸到空氣後,便應確實包裝密封或放入密封袋後,置於冷藏、冷凍設備中以保新鮮美味。
除了加入高湯的湯麵或蘸醬汁的乾麵外,烏龍麵也有其他增添風味的烹煮、搭配方法,接下來就一起來看看吧。
由於烏龍麵條本身味道並不明顯,能夠搭配各種佐料製成多元的麵料理。例如茄汁、奶油醬風味義大利麵,甚至搭配沙拉也十分美味;若將麵條切短再撒點麵粉,還可以變化成披薩餅皮、日式什錦燒等。當中又特別推薦使用細麵製成多樣亞洲美食,像是越南河粉、泰式炒麵等都相當對味。
主要成分為麵粉、水與鹽的烏龍麵,經過加工後也能夠變幻出許多特色甜點。例如將烏龍麵製成球形後,煮熟或是搭配醬汁用炒鍋加熱製成醬油糰子;或將麵條剪短、油炸再搭配鹽、醬油、砂糖等醬汁食用,即成了春棗般的另類點心。
喜歡西式甜點的朋友還可以與麵粉、砂糖等食材揉合,製成如同甜甜圈一般的造型並放入油鍋,自製法蘭奇便大功告成。又或是以其代替麵衣裹在熱狗外,享受熱騰騰的美式炸熱狗,對烹飪有興趣的讀者不妨發揮創意嘗試其他組合吧。
忙碌的上班族有時難免要透過方便的微波食品果腹,但其實單單冷凍烏龍麵也可加入咖哩、味噌等調味,或是購買附帶配料的商品來增加風味。下方文章將介紹更多冷凍烏龍麵的知識與商品,歡迎有興趣的朋友點擊閱讀。
不同產地的烏龍麵都有各自的特色,烹煮方式也千變萬化,不論是作為禮品或自家品嚐都非常合適。饕客們可以依照自己喜歡的口感以及口味挑選方便烹煮的商品,若是不知從何選擇的消費者,也能從知名的讚岐烏龍麵、稻庭烏龍麵等開始嘗試喔。
商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。
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