【營養師監製】2023最新十大葡萄籽油推薦排行榜

有些油品在高溫下會冒煙，這這表示油在高溫下開始變質，並產生出有害的物質。但這款來自西班牙的特級100%純葡萄籽油，能安心地用於230°C 的中高溫調理方式中，而不影響油質的營養成分。另外瓶上更清楚標示每一份量所含的亞油酸及維生素E，清楚的數字化呈現讓消費者更能安心食用。

除了油炸以外，其用於炒菜不但可維持食材的味道和口感，更能凸顯菜色的鮮豔及光澤度。相信在做菜時加入些許純葡萄籽油，能讓廚藝和料理的美味度更加分。

義大利家喻戶曉的品牌「巴碩」以生產各種油品而聞名，旗下的純葡萄籽油是精選非基因改造的葡萄籽壓榨萃取而成。由於油質穩定，儘管高溫烹調也不易起油煙，在料理時能減少對人體和環境的負擔。並且每批都經過嚴格的國家級品質檢驗，確保其中無重金屬、黃鞠毒素等有害物質，長期食用也安心無虞。

除了具有一般葡萄籽油的優點以外，本油品更為特別的是它帶有淡淡的奶油香，不但適合運用在一般的烹調上，也適合用在磅蛋糕、戚風蛋糕等自製甜點或麵包之中。

「法奇歐尼」創立於西元1780年，為義大利油品最知名的品牌。這項商品採用的是盛產於翁布里亞區自有莊園的釀酒級葡萄品種，以傳統工藝工法製造而成，油色較偏金黃色，聞起來有淡雅的果香及花香，相當適合製作清爽而不膩口的家庭料理，也長年深受口味較清淡的日本及台灣消費者的喜愛。

另外，為兼顧油品的安全及美味，法奇歐尼擁有國家級實驗室以及10多位專業品油師群，以最高標準的管理及溯源機制為品質做好把關，讓消費者可安心食用。

專研食用油已有140年的義大利「喬凡尼家族」以重視健康的優良品質為訴求，因此品牌所開發的油品也深受消費者的信賴，進而成為國際知名品牌。本款葡萄籽油的特別之處在於它散發著淡淡的松子清香，能為料理增添一抹香甜的堅果風味。

另外，其成分中的多元不飽和脂肪酸達68%，不僅可補充肌膚所需的營養，長期使用還有養顏美容的效果。而特別值得推薦的是，此款禮盒組的包裝外盒精美大方，除了能夠自用，在年節時餽贈給親朋好友也體面又實用。

西班牙「米卡薩集團」所生產的這款葡萄籽油，來自於葡萄的重要產區——安達魯西亞區，其油色清澈透明、油質清爽，能完美襯托出食材原味。不但通過 SGS食安認證、重金屬、黃鞠毒素檢驗合格，還具有世界各國食安相關認證，品質值得信賴。它所含的營養成份除了有原花青素及亞麻油酸以外，另含有活化效果極佳的白藜蘆醇。

更特別的是本款油的乳化效果非常好，可用來自製美乃滋，亦適合用於烹煮中式料理，微微的草本香能為料理增添清新風味。

日清為日本的代表性食品大廠，旗下當然也有生產葡萄籽油，雖然並非直接來自歐洲等原料的產地，不過品質仍有相當的水準。它最大的特色是一瓶只有400mL，比起市售許多分量動輒1L 的商品，對於不確定自身用量的人來說較為親切，價位上也十分親民。

而且這款還特別標榜著零膽固醇的優點，無論是作為料理用油或直接調味入菜都爽口，不用擔心帶給身體太大的負擔。整體來說，如果只是想作為一般家常菜的搭配，此商品已經算是綽綽有餘了。

如果各位想要品嘗經典的義式風味，就一定不能錯過此款特級葡萄籽油。本項商品來自南義最大的橄欖油及葡萄籽油產區 Bari，其最大的特色在於不斷以傳統技術創新，並嚴格控管採收、冷壓到包裝等生產流程，而油中特有的淡雅果香也令人陶醉不已，運用於涼拌、冷製義大利麵等爽口的料理都相當適合。

因這款葡萄籽油質地溫和，除了添加至料理以外，也可酌量作為護膚油使用，能有效保護肌膚並常保滋潤感。唯需注意產品標示中未清楚註明發煙點，在使用上還是以保守為宜。

泰山「ChefOil主廚精選」系列所引進的葡萄籽油是採用法國波爾多產區的葡萄籽，因其質地細緻且口味清新，適合用於中火拌炒、嫩煎及烘焙等溫和的調理方式。此外，每瓶瓶身都附有 QR CODE 方便追溯產地，消費者可掃描確認生產線上的每道把關機制，也由於其優質的品質，深獲西班牙、法國、日本等國家的米其林名廚一致推崇。

因本商品的發煙點約為200℃，較不適用大火調理或油炸，因此若是想靠一項油品製作所有料理的消費者，則建議考慮其他款式。

老字號「得意的一天」長年來以提供食用安心的油品為己任，以期消費者能從食用油獲得珍貴的營養素。其所推出的葡萄籽油標榜100％義大利原裝進口，不僅使用品質極高的葡萄籽，且經過多重精煉技術萃取，保留了主成分亞麻油酸及深具營養價值的花青素，讓料理更美味以外還能兼具營養補充。

由於本款油品容量大，對於時常烹飪、或是家庭成員多的大家庭都十分合適。不過，由於其200°C 的發煙點比起其他品牌略低，不適合太高溫的油炸料理。

葡萄籽油多半以玻璃瓶為包裝主流，不過在使用時或許會因為瓶身重而難以控制份量，而「高士達」葡萄籽油的特殊擠壓瓶，則恰好可解決這樣的難題。不僅在倒油時好控制，而且瓶口不會滴油、掛油，使用十分方便。本款葡萄籽油不含防腐劑及其他化學添加物，且經過檢測保證無農藥殘留，能安心用於各式調理方式。

500mL 的輕巧容量適合不常料理的朋友及小家庭使用，戶外野餐或露營時也方便攜帶。不過，此種包裝在開封後需冷藏於冰箱才能維持新鮮度，在保存上需多加留意。