小籠包在台灣人氣小吃中佔有一席之地,並靠著肉汁的鮮甜與 Q軟的麵皮擄獲不少老饕的胃。而為了讓消費者更方便嚐到美食,許多商家也皆推出了冷凍小籠包,使饕客在家就能品嘗到如店內現做般的美味湯包。且選擇上更是除了經典的豬肉餡外,也有包入海鮮等食材的種類;調理方式也是各不相同,究竟該如何挑選及烹調才好呢?
以下文章將以排名的形式推薦十款來自禎祥、冰冰好料理、花蓮周家、公正街包子等店家的人氣商品,並為各位介紹選購冷凍小籠包的技巧,多數只要以微波或電鍋蒸煮就能快速上桌。文章最後還會分享關於湯包的小知識,有興趣的朋友歡迎參考精彩的內容,一起大啖經典美食吧。
國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭,大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家,現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事,也喜歡接觸新商品與各種事物,除了過去曾經營過自己的部落格外,也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。
排行榜中所推薦的商品及服務,皆由編輯部依據PTT、Dcard等論壇評價及官方資訊進行排名。(2023-01-16更新)
小籠包最迷人的魅力在於從軟Q 麵皮中流出的香醇肉汁,光是想像就令人垂涎三尺,這燙口的滋味與啤酒等飲品也可說是絕配。且不管是加在內餡或是當作配菜的生薑,也都能起到畫龍點睛的作用;更因其含有薑烯酚、薑辣素等成分,還能夠達到調整血液循環及冰冷體質的效果,對於為此困擾的女性而言真是一舉多得。
而由於冷凍小籠包為製作完成後便直接冷凍,故能夠保留堪比店內現做的原汁原味,那麼接下來就一起來看看要如何選購這項簡單便利的美食吧。
首先,內容會區分幾種烹調方式、內餡種類等,來為各位介紹選購時應注意的幾點,希望能幫助找出符合喜好的美味。
隨著小籠包調理方式的不同,能夠料理出的口感也各異,請依自己的習慣找尋適合的類型。
市面上冷凍小籠包最為常見的調理方式之一,便是使用電鍋或蒸籠等器具蒸熟。此類型除了烹調步驟簡單之外,還能讓外皮保持 Q彈,並將肉汁原封不動地鎖在麵皮中,相當推薦給喜歡品嘗小籠包原本風味的朋友。
若重視口感層次與份量的話,可以嘗試使用平底鍋或是烤盤等進行調理的生煎包。料理時只要多放一些油分,便能製作出半煎炸食品特有的香氣與口感,且在保留軟Q 麵皮與鮮濃肉汁的同時,還多了令人滿足的酥脆外皮,形成有別於一般小籠包的另類美味。
雖然冷凍小籠包多給人必須耗費較多時間調理的印象,不過市面上也有繁忙之際能透過微波加熱品嘗的商品。像在覺得菜色太過單調時,透過加熱少量的小籠包作為點心也不失為一種方法。而部分產品更是能以多種方式烹調,讓人可以隨心情變換不同的口感風味。
正是因為小籠包只有一口的大小,只要餡料稍有不同就可能大大影響口感,故也應先確認內餡食材並挑選自己喜歡的口味。
說到小籠包的內餡,相信各位第一個想到的就是豬肉餡。這般將肉汁與生薑完美結合的經典口味,不論是當作主食還是下酒菜都不突兀,若還在猶豫該選擇何種口味就可由此下手。且肉類對於正在發育的小朋友而言非常重要,也推薦家長將其作為放學後的小點心等。順帶一提也有店家推出牛肉與雞肉餡的產品,喜歡多變化的朋友不妨試試看。
追求清爽口感或想嘗試新口味的朋友,也可以選擇以海鮮作為主角、能夠品嘗到蝦或蟹鮮甜的產品;其中也有會在傳統的豬肉中點綴少許海鮮的類型,而能同時享受香氣四溢的肉汁和清爽的風味。甚至有些還包有鮑魚等高級內餡,想來一頓特別的晚餐時便可嘗試。
將小籠包一口塞進嘴中,不斷喊著「燙、燙」也是品嘗小籠包的樂趣之一。儘管如此,由於小朋友與高齡者容易被較大口的食物燙傷,因此較建議購買尺寸符合一口大小的商品。當然每個人習慣各異,只要順口不勉強的話,皆可以依照自己的喜好挑選。
即使是透過線上通路,也可以輕鬆入手知名包子店或高級餐廳出品的冷凍小籠包。由於這類商品在經師傅製作後就快速冷凍包裝,因而能夠鎖住好滋味,既適合作為禮品贈送親友,也能當作犒賞自己的絕佳選擇。
說到花蓮美食,便不得不提知名的公正街包子店,每到假日便大排長龍的高人氣,可說是在地旅遊的必吃美食之一。所幸現在透過發達的網路,即便不用出門,也能在家品味網友心中懷念的美味。
它的外觀看似為包子,實際尺寸則比肉包來得小一些,皮厚肉多的特色相信能滿足飢腸轆轆的食客。此外,一口咬下便能感受到膨鬆又有彈性的包子皮,結合蔥花香氣的肉汁鮮嫩欲滴,且帶著淡淡的豬肉甜味,讓人忍不住一口接著一口,欲罷不能!
身為花蓮公正街知名的小籠包店家,其透過傳承數十年的好手藝,打造出蒸餃和小籠包等招牌商品,而擁有許多消費者的推薦與好評價。它的包子皮採用長達8小時發酵的老麵,搭配手工桿製的真工夫,展現源自港點的正統風味,Q彈外皮下飽滿扎實的內餡令人印象深刻。
而它的內容物相當簡單,僅以豬肉、青蔥與香油調製,帶來恰到好處的鹹甜滋味,不沾醬就非常好吃。若是遇到要招待賓客的日子,卻來不及準備完備的餐點,就讓這款名店小點為飯局增添讓人驚艷的風味吧!
美食的製作除了講究料理者的專業功力,食材的選用也相當地重要。本商品堅持選用優質的原料,例如獨特的「香里活力豚」,便是擁有產銷履歷、無藥物殘留等優點,且皆於低溫保鮮環境製成。而肉餡中搭配的蔬菜則有來自宜蘭知名的三星蔥,讓湯包的香氣更加獨特鮮甜。
更加分的是,廠商在處理過程中利用4℃的冰水,來幫助保留住蔬果的新鮮風味與營養,可說是一款從原料到製程都十分用心的實在商家。
本款印有代言人圖像的產品,相信各位對它並不陌生,由於其在超市、量販店等實體通路皆有販售,所以並不會太難入手。它主打爆漿多汁的口感,被包子外皮包裹的清甜湯汁十分爽口,並標榜不添加防腐劑與人工甘味劑;富有彈性的內餡更是在網友中獲得高度評價,在網路上也能找到不少食用心得。
順帶一提,拆開外袋包裝後會發現每一顆小籠包都是獨立擺放,如此一來就不擔心存放在冰箱中容易因擠壓而破皮。而且廠商貼心地附上各種廚具的加熱方式,想體驗不同口感的話不妨一試。
隨著國人健康意識的抬頭,不少廠商為了滿足消費者的需求,也陸續推出了少鈉、少油、少負擔的食品。這款由國內知名廠商--禎祥食品推出的商品,外皮特別利用燙麵手法來打造 Q彈口感,而混合雞肉的豬肉餡除了擁有品牌黃金比例的調味,更加入蔬菜高湯來一起攪打,讓肉餡逐步吸收湯汁的風味,將味道向上提升至另一個層次。
值得注意的是其外皮縱使薄透,卻也不容易形成破皮,圓胖的外表可說完美地將內餡及湯汁包覆其中。而那多達50粒的大容量,很適合當成與家人的美味早餐,享受小籠包的鮮美多汁。
上野物產是國內相當知名的食品批發廠商,旗下推出的冷凍商品與肉品的數量十分齊全,加上便利的網路購物管道,獲得不少宅配族的支持與喜愛。這款小籠湯包相當精巧迷你,更有著皮薄餡多的優點,讓人能輕鬆又優雅的品嚐這個中式小吃的美味。
此外,若是夜晚突然想點宵夜,也無需擔心小籠包的份量太多會吃不下,因此十分受到小胃口的女性族群歡迎。唯獨要留意的是本品為了打造美妙口感,不免添加了部分的食品調味劑,在意這一點的朋友還請多加斟酌。
如果吃膩了豬肉口味的小籠包,不妨改試試這款以牛肉為主角的商品。廠商所採用的御牧牛,不僅在餵養階段提供優質的牧草與飼料,並堅持不施打抗生素、生長激素,同時它還擁有可追溯的產銷履歷,以及 CAS等國家認證,品質相當有所保障。本商品嚴選富有彈性的後腿肉,使整體口感少了肥肉的油膩度,並多了一份牛油香氣及清爽滋味,深受到老饕們的喜愛。
只是,部分族群可能因宗教、信仰或體質等因素而不吃牛肉,若想買來招待或贈送親朋好友,可得事先了解他們的口味喜好。
想在日常生活中來點不一樣的風味,歡迎參考這款主打咖哩口味的小籠湯包。其以柔嫩的外皮包裹特殊調配的內餡,並將精瘦的豬肉末結合咖哩粉,濃郁的香氣伴隨蒸熟後的肉汁飄散,著實讓人感到胃口大開。
此外,它的尺寸大小恰到好處,幾乎能一口吞下的湯包加上濃厚的異國風味,吃起來也比較不容易膩,亦相當推薦常備在冰箱冷凍庫裡,偶爾變化口味。只不過,突出的咖哩風味並非每個人都能接受,購買前請記得評估自己或家人的喜好。
對於有預算考量的小資族或單身居住者,價格總是採購食品的首要因素。這款商品不僅容易購買,且定價平易近人,讓人能輕鬆滿足想吃小籠包的口腹之慾。加上本品毋需事先解凍,直接放入蒸籠或電鍋中加熱即可,對在外租賃套房、雅房的學生族群也十分方便。
當然,若是想品嚐水煎包的香酥口感,各位可透過平底鍋拿捏自己想要的酥脆度。唯獨其在網路的討論度與資訊比較少一些,對於在意口感的人來說,便會需要多加評估一下。
好不容易入手了期待已久的小籠包,若是沒有調理成功想必會令人大失所望,但只要掌握下面的幾點小知識便不用擔心了!
調理冷凍小籠包時最怕遇到的就是外皮破洞使湯汁流出,為了避免此狀況,切記不論是蒸還是煎,每顆小籠包之間都必須空出間隔,以免出現沾黏而導致破損。蒸煮時還可以在電鍋或蒸籠內,鋪設一層料理紙或將生菜葉片墊在下方,盡量避免直接擺放盤子上;而煎煮則應搭配不容易沾黏的鍋具,若擔心黏在一起也可以多倒些油來採用半煎炸的方式料理。
要想完美品嘗小籠包的美味,建議準備陶瓷或塑膠、木頭等非金屬製的大湯匙。在將熱騰騰的湯包蘸上醋與醬油後放入湯匙,並以筷子稍微開出口子讓湯汁流出,先小口吸吮湯汁後再大口品味湯包,而過程中要注意不要燙傷了。若想嘗試薑絲的組合,則可將其加在湯包上一同送入口中。
這次介紹了冷凍小籠包的選購要點與各種實用小知識,並以排名的形式推薦十款人氣商品,各位覺得如何呢?小籠包從餡料到調理方式都變幻無窮,鮮甜的肉汁與 Q彈的麵皮更讓人愛不釋手,肚子餓時不妨一起來嘗嘗這紅透海內外的人氣美食吧。
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商品介紹參考官網及各大電商通路內容製作
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