水果醋泛指以水果為原料釀造的醋,常見的種類有蘋果、葡萄、柑橘或柿子等,其味道宜人而常被直接作為飲料飲用,也因有調節生理機能的功效,在節食者中更是相當流行的飲品。然而市面上相關商品的種類眾多,濃度、添加物與食用方式皆不同,不免令人感到難以抉擇。
於是這次我們會推薦如工研醋、陳稼莊、HEINZ、Bragg 等國內外品牌推出的好評商品,部分價位平實讓人即使每天飲用也不擔心花費過高,並帶來水果醋的選購方式。還請注重身體、或是想在日常生活中加入些許清爽感的讀者不要錯過囉!
從小熱愛日本動漫,就讀日文系且於畢業後赴日留學,並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊,喜歡嘗試不同的新鮮事物,閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年,積極尋求各領域專家見解,以確保資訊正確性為最優先。
排行榜中所推薦的商品及服務,皆由編輯部依據PTT、Dcard等論壇評價及官方資訊進行排名。(2023-01-16更新)
水果醋商品非常多樣,不過其有哪些對身體健康有益的優點?又有哪些需要注意的飲用方式?首先就從基礎知識開始介紹。
依據食藥署的規定,在製造過程中將水果浸泡至米醋中發酵,使水果的酸甜與果香進入醋中,從而讓兩者味道合而為一的產品才能稱為「水果醋」。而其餘像是在已釀造好的醋中加入果汁等作法,都只能稱為「調理醋」。而在豐富的水果醋種類中,又以蘋果醋和葡萄醋(紅酒醋)最為人知,但當然除了這兩種以外還有許多不同水果製成的商品,讀者可依喜好或所需營養成分來挑選。
食用水果醋有許多的優點,其中之一是醋酸中含有的檸檬酸,可幫助分解會引發疲勞的元素等,為身體帶來健康與活力。此外,原料的水果本身蘊含之營養成分,也會對人體產生益處,若是關注健康與美容就絕對不能錯過。但同樣的,水果醋中也含有水果本身部分的熱量,加上釀造過程中還會添加糖分,因此仍不建議大量飲用。
水果醋常以水果的種類或是適不適合直接飲用等來做區分,而為了讓讀者更加了解並順利獲得其益處,我們總結了以下幾個選購要點提供做為參考。
如前所述,水果醋主要有蘋果醋與酒醋兩種類型。蘋果醋中富含多種有機酸,而葡萄醋(紅酒醋)中則是含有大量的酒石酸,故能起到美容與保健的作用;且由紅葡萄製成的產品,還會比其他水果醋具有更高含量的多酚,因而有助於抗氧化以維持肌膚的青春活力。
另外,藉由草莓、柑橘等其他果醋,還能補充各自蘊含的維生素與礦物質等,讀者不妨先思考自己缺乏的營養素,再從中挑選含量豐富又符合口味者。
雖然並非所有的人工色素與防腐劑都對人體有不良影響,但如果對於原料有一定堅持,可以在購買前詳閱商品的成份說明,盡量選擇無添加或是低添加的天然果醋。
水果醋與添加了果汁的醋並不相同,例如蘋果醋中應包含一定比例的「蘋果醋」、或標示為以果實釀造,而非單純將穀物醋等與果汁混合,選購時請特別留意外包裝說明。
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不少人對醋飲仍停留在嗆口、酸澀的刻板印象,為了提升大眾的接受度以及追求天然營養的美味,品牌堅持與採用傳統「實果浸泡發酵法」的廠商合作,利用自然成熟、發酵的工法,提取青梅原始的優雅清香;再加上蜂蜜、麥芽糖的調和,打造出酸甜幸福的滋味,在辛苦工作後喝上一杯,便能讓心情倍感神清氣爽。
更加分的是,本品額外添加了異麥芽寡醣來取代人工代糖,相較之下,這種機能型寡醣可有助於活化身體能量,同時保有低熱量的特色。想喝出輕盈窈窕的美麗曲線,可別錯過這款優質的商品!
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對初次想嘗試醋飲的朋友,不妨先從蘋果醋開始。這款由以番茄醬享譽國際的 HEINZ 推出的蘋果醋飲,主打使用100%蘋果汁釀製,而擁有相當清新透明的視覺感,並濾除雜質讓每一口的口感都清爽可口,無論大人小孩的接受度都很高。
而本品的鋪貨通路相當多元,若是臨時需要蘋果醋,也只要走一趟實體超市便能輕鬆入手;加上平易近人的價格,也很適合運用在沙拉醬汁、西式泡菜等料理創作中,在增添更多風味的同時更不會影響成品口感。
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本商品不同於添加濃縮果汁的調和醋飲,是完全以精選白葡萄、蔗糖來釀製。純釀造的特色,讓果醋本身擁有胺基酸、有機酸、維生素、礦物質等人體必需元素,且綜合了高抗氧化的 SOD、分解酵素等營養物質。而白葡萄的清雅細緻更是獲得完美的呈現,十分推薦搭配氣泡水稀釋,讓消費者細慢品味葡萄香氣與刺激味蕾的氣泡感。
本品採用宛如葡萄酒的玻璃瓶身,除了以暗色瓶來預防日光對飲品的影響,大器的質感包裝加上附贈外紙盒,也適合作為贈送給親友的禮物,傳達自己的貼心心意。
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採用自然農法的陳稼莊擁有自己的果園,生產者從水果原料的種植過程開始,便為消費者嚴格把關。除了不使用農藥、除草劑與化學肥料,也在農地耕作上減少塑膠製品的使用,讓果園回到純粹天然的環境,孕育出更為安心可口的水果。
它的成分非常簡單,僅有桑椹醋與桑椹果實。廠商將每一批桑椹採收之後,便會完全置於陶甕中發酵釀造,並不會額外用其他水果或醋飲來加以調和,致力提供消費者最為極致的自然風味,十分推薦給追求安心來源與環境保護的人。
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Bragg 被網友譽為是蘋果醋的創始者,復古瓶身標貼與經典黃紅配色,多年來都是貨架上的高人氣熱銷商品。淺黃澄清的液體蘊藏著有機蘋果的天然風味,從製作到裝瓶的過程皆嚴謹遵從美國 USDA 的規範,未經過濾、加熱滅菌,完整鎖住蘋果醋的酸甜好味及維生素、礦物質。
而那兼具美味與營養的優點,更使其獲得世界蘋果醋冠軍的殊榮。值得一提的是,本品在無添加防腐劑、人工化合物的前提下,開封後無需冷藏保存,對沒有冰箱的租屋者來說相當實用。
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近年來隨著食安議題的抬頭,越來越多消費者也開始關注起成分天然的有機產品。德尼格斯是來自義大利的知名品牌,除了選擇有機栽種的蘋果,依傳統古法的製作過程也非常特殊。廠商將壓碎的蘋果先放置在木桶中熟成,透過自然發酵讓果醋擁有豐沛飽滿的營養元素,在享受香甜醋飲的同時,亦可補充身體所需的活力能量。
此外,玻璃瓶裝屏除了塑膠容器的安全疑慮,超大份量也能讓消費者省下時常回購的繁瑣,只是各位讀者購買前,記得評估家中成員的人數或是平日的使用量,以免有消耗庫存的壓力。
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國內市場上常見的水果醋,多半使用蘋果、鳳梨或梅子等素材製作,讓這款以奇異果為主角的水果醋飲相當獨樹一格,很推薦給喜歡獨特性或奇異果的朋友參考。它來自紐西蘭原裝進口,生產過程中不僅未加水稀釋,更以不過濾的方式,完整保留了奇異果醋中的有益醋酸菌,嘗起來則擁有細緻清雅的特殊風味,讓人一喝就愛上!
而本品在品質上通過多種國際認證,無添加糖分、防腐劑等人工化合物,相當使人信賴。可惜的是本品的販售管道略少一些,想在實體通路選購商品的人,可得多花一些心力尋找。
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青森蘋果的高人氣向來廣為人知,所幸現在不用出國,也可以透過許多方式品嚐日本蘋果的頂級美味。本商品由海外直送來台,最大的特色便是選用整顆帶皮蘋果來釀造,加上3倍濃縮技術將蘋果的精華風味都蘊藏其中,令人能盡情享受理想風土孕育出的美好滋味。
本品由於擁有優異的原料、製程與進口成本,相對的售價也較為昂貴,部分網路賣場至少都需要消費者一次購買兩瓶以上,喜歡的朋友可得評估一下自己的荷包預算。
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本商品來自國內知名的釀醋專家工研醋,旗下商品從白醋、烏醋到水果醋飲一應俱全,並以穩定且優質的品質獲得不少消費者青睞。這款即飲醋的外觀十分清新,讓人能從視覺上直接感受醋飲的清涼舒暢。廠商以蘋果醋為基底,加入濃縮果汁來增添水果風味,並藉蜂蜜、果糖平衡醋的酸溜感。特別的是,本品還含有對腸道有益的益生菌,可說是一款取代手搖飲料的好選擇。
不過,細看成分會發現本品為了追求美味口感,加入了部分合乎法規的調味劑與香料,在意添加物的朋友可得多加評估囉!
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喜歡黑麥汁的朋友,想必對知名品牌「崇德發」並不陌生,它除了研發不少養生飲品,也推出了訴求天然的醋飲,並以多樣化產品線贏得許多蔬食主義者的喜愛。這款商品採用玻璃瓶裝,濃縮果汁中結合蘋果、檸檬、紅葡萄柚等多重風味,充滿果香的清爽口感讓大眾的接受度很高。
然而需留意的是,本品並非以水果直接發酵的醋飲,而是以糯米醋搭配果汁調和,可能較不適合追求純釀果醋的族群。
有著健康美容效果的水果醋,究竟要怎麼食用才能夠讓它真正發揮功效,以下就來介紹正確的攝取方式。
未加熱的水果醋酸性較強而容易刺激腸胃,因此在空腹時應盡量避免飲用;相對的經加熱的類型則對腸胃較為溫和,在飯前飲用也沒有問題,且能提升檸檬酸的作用。而基於同樣的理由,一口氣飲用大量高濃度的果醋也並不理想,建議選擇適宜的濃度或將其稀釋,不然也可以分成早中晚多次攝取。
酸性強的水果醋若在口中殘留過久,可能會造成牙齒琺瑯質的腐蝕,因此不建議長時間含在嘴巴裡再慢慢吞下。理想的是使用吸管或是與其他食物搭配食用,且飲用過後盡可能立即刷牙。
每家水果醋廠牌濃度和內容物不太相同,普遍建議每天將20~50mL 左右的水果醋加水稀釋飲用,多少就能補充營養素,也不至於吃到過量添加糖。
收納時有關緊、避免空氣流入就好,放室溫或冰箱均可,但建議要固定溫度儲存,避免溫度浮動影響產品的品質與味道。
按原理來說,水果醋內仍含豐富的維生素和礦物質,可以促進人體代謝、使精神更好,但為了讓水果醋變得好喝,通常都還會額外添加許多糖分,此時就會變得不利於減肥,甚至本末倒置越喝體重越攀升。因此如果是以健康和攝取營養的角度,每天可以考慮喝一小杯稀釋果醋,可別喝過量而得不償失。
本篇文章是針對水果醋的綜合介紹,如果讀者想深入了解蘋果醋、石榴醋等相關食品,便歡迎再參閱以下文章,還可以一併認識獨特的蔬菜醋與更多醋飲的好處喔!
水果醋的種類遠遠超乎我們的想像,不僅用來釀造醋的水果種類應有盡有,且有些適合直接飲用、有些還能用於烹飪等,讓人想天天補充營養也不易感到膩口。如果想要養成飲用水果醋的習慣來調節身體機能,便歡迎從本文推薦的優質產品中做挑選!
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