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【2022最新】十大火鍋料推薦排行榜

熱呼呼的火鍋是台灣人在冬天最愛的美食之一,除了可品嘗到麻辣、日式等多樣口味的湯頭外,能自行挑選愛吃的火鍋料更是一大樂趣。然而市售火鍋料的種類十分豐富,有訴求健康的肉類、蔬菜,也有重視口味變化的各式丸子與餃類,而商品還可分為單一食材與綜合包等類型,加上近年國人特別在意食安問題,究竟該如何選擇才能吃得美味又安心呢?


為此,本次將為讀者們分享與各種湯頭最對味的絕配食材,同時亦會推薦包含里肌肉片、蛋餃、米血等十款圍爐必備的人氣商品,品牌囊括桂冠、NICE GREEn、丸龜、永豐餘生技等。同時也會介紹火鍋料的選購小秘訣,希望在看完本篇文章以後,能幫助大家找到中意的火鍋食材!

本次參與製作

蔣若文
  • 更新日期: 2022-11-14
目次

火鍋料的選購要點

接著要帶讀者們瞭解一下選購時的注意事項,一起來看看有哪些吧!

依食材種類挑選

廣義而言,常見的火鍋料可大致區分為下列幾項種類,接著將一一介紹其特色之處。

肉片

肉片

火鍋肉片以雞、豬、牛、羊最為普遍,除了有超市販售的冷藏及冷凍商品可選擇外,傳統市場中也能買到溫體肉。肉片富含有豐富的蛋白質,以及鐵、磷、鉀、鈉、銅、鋅、鎂等礦物元素,可說是許多饕客必備的主要火鍋菜色。

蔬菜

蔬菜

蔬菜的熱量低、營養價值豐富,因此特別受到養生族群的歡迎。一般像是高麗菜、大陸妹、茼蒿等葉菜類,以及具有嚼勁的菇類、木耳、蓮藕等皆是火鍋中的常客;而煮熟後口感綿密的芋頭、南瓜雖然也有許多支持者,但由於其容易使湯頭變得混濁黏稠,因此接受度較為見仁見智。

丸子、餃類

丸子、餃類

此類型多為以澱粉、魚漿及肉類製成,口感 Q彈爽脆,是老少咸宜的熱門火鍋料。當中最經典的代表有蝦餃、燕餃、蛋餃,以及花枝丸、貢丸、黃金魚丸等多種款式。

豆類製品

豆類製品

以大豆為主原料,藉由加工後製作出凍豆腐、百頁、油豆腐、豆包、豆皮、腐竹等多種形式,且各自擁有著不同的口感。而它們的共同點就在於容易吸附火鍋湯頭,因此特別適合加進重口味的火鍋中烹煮。

主食

主食

比起搭配白飯,許多台灣人更喜歡在鍋中加入王子麵、烏龍麵、冬粉、寬粉等澱粉類食品來搭配火鍋食材,而這類產品同樣可吸入飽滿的湯汁,食用起來可說是相當夠味又有飽足感。

搭配鍋底湯頭挑選

基本上火鍋料與湯頭的搭配並沒有絕對的好壞之分,但畢竟每種食材的性質不同,若想讓火鍋的美味更上一層樓,不妨可以參考以下的推薦組合並嘗試看看。

昆布海鮮鍋

昆布海鮮鍋

日式的昆布湯頭著重於自然的鮮甜,加上本身的調性清爽不油膩,能讓人品嘗到食材最原始的美味,因此適合放入鯛魚片、甜蝦、蟹味棒等海鮮食材,抑或是芋頭、木耳、花椰菜等各式蔬菜。

麻辣鍋

麻辣鍋

麻中帶辣的湯頭過癮十足,與入鍋後可吸飽麻辣湯汁的鴨血、豆腐、豆皮及油條等火鍋料堪稱絕配,不必再額外沾醬就相當夠味,是適合拿來配飯的好夥伴。相反地,由於蔬菜的鮮甜味道容易被重口味湯頭蓋過,因此較不推薦放入麻辣湯頭中享用。

薑母鴨

薑母鴨

酒香四溢的薑母鴨很適合冬日進補,尤其當中的酒精成分經過加熱後會逐漸揮發,僅保留住淡淡的清甜香氣,其甘甜湯頭搭配上茼蒿、玉米、金針菇及米血等食材都非常可口。此外,內行人更會在煮好的麵線淋上湯汁後享用,其美味程度總令人讚不絕口。

羊肉爐

羊肉爐

每到冬季,四處飄香的羊肉爐便是許多人的最愛,因湯頭中加有溫和的藥膳食材,因此食用後還能達到暖身禦寒等功能。而除了必備的羊肉以外,如凍豆腐、高麗菜及蘿蔔等易於吸附湯汁精華的食材也絕對不可錯過。

方便享用多種口味的綜合包

為了滿足消費者想一次享用各種口味的慾望,不少廠商會集結旗下所推出的多種火鍋料,將最受大眾歡迎的的餃類、丸類及日式鍋物等食材作為組合包販售。其售價通常比分開選購來得划算,同時又能節省挑選時間,因此若內容物皆為愛吃的口味,不妨直接購買此種商品會方便許多。

留意成分與品質等細節

留意成分與品質等細節

市售火鍋料當中包含多項加工食品,然而一般消費者難以把關整體的製作過程,故挑選時應仔細確認各項細節,並盡量避免購買來路不明的產品。例如可檢查商品的包裝是否完整、內容物外觀有無異樣,並注意其是否有清楚的成分標示,以及有無添加防腐劑或過多的甜味劑等等。


此外,除了從擁有良好信譽及口碑的廠牌著手外,也可查看商品外包裝上是否印有 GMP、CAS 等食品安全認證之標誌,只要有了第三方檢驗單位的認證,消費者在享用時就能多一份保障。

推薦十大火鍋料人氣排行榜

接下來就要為讀者們推薦十款精選來自 momo購物網、Yahoo購物中心熱賣的火鍋料,快來看看喜歡的食材有沒有上榜吧!(排行榜參考 momo購物網、Yahoo購物中心的銷量更新於2022年11月)


  • 想補充優質蛋白質:台灣好漁 七星鱸魚火鍋切片
  • 想增加飽足感:丸龜 手打讚岐烏龍麵
  • 想來點懷念熟悉的滋味:桂冠 綜合火鍋餃

商品圖片
1
桂冠 綜合火鍋餃 1

桂冠

2
台糖 五花火鍋肉片 1

台糖

3
德揚食品 純豆皮 1

德揚食品

4
宏裕行 花枝漿/蝦仁漿/墨魚漿/干貝魚漿 1

宏裕行

5
台灣好漁  七星鱸魚火鍋切片 1

台灣好漁

6
華昇 米其林的鍋物 料理教室 1

華昇

7
永豐餘生技 安心豬血糕 1

永豐餘生技

8
丸龜 手打讚岐烏龍麵 1

丸龜

9
和秋  經典麻辣鴨血5入+麻辣豆腐5入 1

和秋

10
NICE GREEn 美蔬菜盒+藥膳湯包 1

NICE GREEn

商品名稱

綜合火鍋餃

五花火鍋肉片

純豆皮

花枝漿/蝦仁漿/墨魚漿/干貝魚漿

七星鱸魚火鍋切片

米其林的鍋物 料理教室

安心豬血糕

手打讚岐烏龍麵

經典麻辣鴨血5入+麻辣豆腐5入

美蔬菜盒+藥膳湯包

特色

人氣不敗的火鍋料天王

經過多項食品安全認證

口感輕盈,非油炸更無負擔

每口都吃得到大塊海鮮餡料

友善環境養殖下的優質好魚

便利省時,口感升級的綜合包

搭配薑母鴨湯頭堪稱絕配

完美吸附湯汁精華

可作為鍋底的靈魂食材

免洗菜即可下鍋的安心品質

價格NT$ 175NT$ 159NT$ 129NT$ 711NT$ 199NT$ 199NT$ 125NT$ 99NT$ 999NT$ 2,700
重量496g300g120g200g/條(6入組)160g360g300g450g(3人份)450g/包(固形物重250g)美蔬菜盒×6+藥膳湯包×6,共5400g
適合湯頭皆可皆可皆可皆可昆布海鮮湯皆可皆可皆可麻辣鍋皆可
冷藏/冷凍冷凍冷凍常溫保存冷凍冷凍冷凍冷凍冷藏常溫冷藏1週左右
商品連結
1

桂冠綜合火鍋餃

NT$ 175

重量496g
適合湯頭皆可
冷藏/冷凍冷凍
2
重量/容量300g
適合湯頭皆可
冷藏/冷凍冷凍
3
重量120g
適合湯頭皆可
冷藏/冷凍常溫保存
4

宏裕行花枝漿/蝦仁漿/墨魚漿/干貝魚漿

NT$ 711

重量/容量200g/條(6入組)
適合湯頭皆可
冷藏/冷凍冷凍
5

台灣好漁 七星鱸魚火鍋切片

NT$ 199

重量/容量160g
適合湯頭昆布海鮮湯
冷藏/冷凍冷凍
6

華昇米其林的鍋物 料理教室

NT$ 199

重量/容量360g
適合湯頭皆可
冷藏/冷凍冷凍
7
重量/容量300g
適合湯頭皆可
冷藏/冷凍冷凍
8
重量/容量450g(3人份)
適合湯頭皆可
冷藏/冷凍冷藏
9
重量/容量450g/包(固形物重250g)
適合湯頭麻辣鍋
冷藏/冷凍常溫
10

NICE GREEn美蔬菜盒+藥膳湯包

NT$ 2,700

重量/容量美蔬菜盒×6+藥膳湯包×6,共5400g
適合湯頭皆可
冷藏/冷凍冷藏1週左右

選購火鍋料的常見問題

選購火鍋料的常見問題

在掌握火鍋料的挑選技巧後,相信各位都對其有了更深入的暸解了。緊接著,以下也一併提供幾個消費者在選購及食用上的常見問題,歡迎繼續瀏覽看看。

Q:火鍋料可以煮什麼?

A:許多人或許認為火鍋料只能煮鍋物,但近期已有愈來愈多的廚師將其融入於一般料理中,為菜餚帶來全新的面貌及風味。因此若是冰箱有吃剩的火鍋食材,不妨也參考網路上的各類食譜,想必能變化出更多新的吃法。

Q:火鍋料可以放多久?

A:根據儲存方式與種類的不同,保存期限也會有所差異。像是以冷藏來說,肉類約莫2~3天、新鮮蔬菜大約3~5天就該食用完畢,以免滋生細菌或過度氧化而影響口感;至於冷凍則多為零下12~19℃的低溫,因此肉類、蔬菜都能放上數個月,唯獨容易腐壞的海鮮最好於兩週內食用完畢為佳。

Q:火鍋料哪裡買?

A:除了網路平台外,鄰近的便利商店、超市可說是最容易購買的管道。而食用的人數較多則建議到大賣場採買,通常都會有家庭號、量販包可以挑選。此外,傳統市場往往有更豐富、多元的款式選擇,且幾乎都採用自助式選購,想一次品嚐各種口味的話不妨也列入考量。

影響火鍋風味的關鍵

火鍋要好吃,湯頭絕對是最關鍵的靈魂要角,大家不妨參考以下幾篇主題文章,並挑選出喜愛的優質湯底來與火鍋料做搭配,相信一定能讓品味體驗更升級。

總結

看完文章中所介紹的選購要點及多項商品後,是不是也令您燃起熊熊的食欲了呢?建議大家可先從火鍋湯頭選起,再參照要點中所提及的推薦配料來做選購,就能輕鬆完成豐盛又可口的火鍋大餐囉!

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