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推薦十大火鍋料人氣排行榜【2021年最新版】

熱呼呼的火鍋是台灣人在冬天最愛的美食之一,除了可品嘗到麻辣、日式等多樣口味的湯頭外,能自行挑選愛吃的火鍋料更是一大樂趣。然而市售火鍋料的種類十分豐富,有訴求健康的肉類、蔬菜,也有重視口味變化的各式丸子與餃類,而商品還可分為單一食材與綜合包等類型,加上近年國人特別在意食安問題,究竟該如何選擇才能吃得美味又安心呢?


為此,本次將為讀者們介紹火鍋料的選購小秘訣,並分享與各種湯頭最對味的絕配食材,同時亦會推薦包含里肌肉片、蛋餃、米血等十款圍爐必備的人氣商品,希望在看完本篇文章以後,能幫助大家找到中意的火鍋食材!

  • 更新日期: 2021-03-26
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目次

火鍋料的選購要點

在公佈精選排行榜之前,首先要帶讀者們瞭解一下選購時的注意事項,一起來看看有哪些吧!

依食材種類挑選

廣義而言,常見的火鍋料可大致區分為下列幾項種類,接著將一一介紹其特色之處。

肉片

肉片

火鍋肉片以雞、豬、牛、羊最為普遍,除了有超市販售的冷藏及冷凍商品可選擇外,傳統市場中也能買到溫體肉。肉片富含有豐富的蛋白質,以及鐵、磷、鉀、鈉、銅、鋅、鎂等礦物元素,可說是許多饕客必備的主要火鍋菜色。

蔬菜

蔬菜

蔬菜的熱量低、營養價值豐富,因此特別受到養生族群的歡迎。一般像是高麗菜、大陸妹、茼蒿等葉菜類,以及具有嚼勁的菇類、木耳、蓮藕等皆是火鍋中的常客;而煮熟後口感綿密的芋頭、南瓜雖然也有許多支持者,但由於其容易使湯頭變得混濁黏稠,因此接受度較為見仁見智。

丸子、餃類

丸子、餃類

此類型多為以澱粉、魚漿及肉類製成,口感 Q彈爽脆,是老少咸宜的熱門火鍋料。當中最經典的代表有蝦餃、燕餃、蛋餃,以及花枝丸、貢丸、黃金魚丸等多種款式。

豆類製品

豆類製品

以大豆為主原料,藉由加工後製作出凍豆腐、百頁、油豆腐、豆包、豆皮、腐竹等多種形式,且各自擁有著不同的口感。而它們的共同點就在於容易吸附火鍋湯頭,因此特別適合加進重口味的火鍋中烹煮。

主食

主食

比起搭配白飯,許多台灣人更喜歡在鍋中加入王子麵、烏龍麵、冬粉、寬粉等澱粉類食品來搭配火鍋食材,而這類產品同樣可吸入飽滿的湯汁,食用起來可說是相當夠味又有飽足感。

搭配鍋底湯頭挑選

基本上火鍋料與湯頭的搭配並沒有絕對的好壞之分,但畢竟每種食材的性質不同,若想讓火鍋的美味更上一層樓,不妨可以參考以下的推薦組合並嘗試看看。

昆布海鮮鍋

昆布海鮮鍋

日式的昆布湯頭著重於自然的鮮甜,加上本身的調性清爽不油膩,能讓人品嘗到食材最原始的美味,因此適合放入鯛魚片、甜蝦、蟹味棒等海鮮食材,抑或是芋頭、木耳、花椰菜等各式蔬菜。

麻辣鍋

麻辣鍋

麻中帶辣的湯頭過癮十足,與入鍋後可吸飽麻辣湯汁的鴨血、豆腐、豆皮及油條等火鍋料堪稱絕配,不必再額外沾醬就相當夠味,是適合拿來配飯的好夥伴。相反地,由於蔬菜的鮮甜味道容易被重口味湯頭蓋過,因此較不推薦放入麻辣湯頭中享用。

薑母鴨

薑母鴨

酒香四溢的薑母鴨很適合冬日進補,尤其當中的酒精成分經過加熱後會逐漸揮發,僅保留住淡淡的清甜香氣,其甘甜湯頭搭配上茼蒿、玉米、金針菇及米血等食材都非常可口。此外,內行人更會在煮好的麵線淋上湯汁後享用,其美味程度總令人讚不絕口。

羊肉爐

羊肉爐

每到冬季,四處飄香的羊肉爐便是許多人的最愛,因湯頭中加有溫和的藥膳食材,因此食用後還能達到暖身禦寒等功能。而除了必備的羊肉以外,如凍豆腐、高麗菜及蘿蔔等易於吸附湯汁精華的食材也絕對不可錯過。

方便享用多種口味的綜合包

為了滿足消費者想一次享用各種口味的慾望,不少廠商會集結旗下所推出的多種火鍋料,將最受大眾歡迎的的餃類、丸類及日式鍋物等食材作為組合包販售。其售價通常比分開選購來得划算,同時又能節省挑選時間,因此若內容物皆為愛吃的口味,不妨直接購買此種商品會方便許多。

留意成分與品質等細節

留意成分與品質等細節

市售火鍋料當中包含多項加工食品,然而一般消費者難以把關整體的製作過程,故挑選時應仔細確認各項細節,並盡量避免購買來路不明的產品。例如可檢查商品的包裝是否完整、內容物外觀有無異樣,並注意其是否有清楚的成分標示,以及有無添加防腐劑或過多的甜味劑等等。


此外,除了從擁有良好信譽及口碑的廠牌著手外,也可查看商品外包裝上是否印有 GMP、CAS 等食品安全認證之標誌,只要有了第三方檢驗單位的認證,消費者在享用時就能多一份保障。

推薦十大火鍋料人氣排行榜

在瞭解了選購要點之後,接下來就要為讀者們推薦十款精選火鍋料,快來看看喜歡的食材有沒有上榜吧!

10
重量/容量220g±10%
適合湯頭麻辣鍋以外的湯頭
冷藏/冷凍冷藏
9

大食怪大甲冷凍鮮角芋頭

NT$ 650

重量/容量300g╳5包
適合湯頭昆布海鮮湯
冷藏/冷凍冷凍
8
重量/容量450g(3人份)
適合湯頭皆可
冷藏/冷凍冷藏
7

元宜食品北港可口米血糕

NT$ 48

重量/容量600g
適合湯頭皆可
冷藏/冷凍冷藏
6

桂冠日式小火鍋

NT$ 165

重量/容量450g
適合湯頭皆可
冷藏/冷凍冷凍
5
重量/容量160g
適合湯頭昆布海鮮湯
冷藏/冷凍冷凍
4
重量/容量300g
適合湯頭皆可
冷藏/冷凍冷凍
3
重量120g
適合湯頭皆可
冷藏/冷凍常溫保存
2
重量/容量200g
適合湯頭皆可
冷藏/冷凍冷凍
1
重量327g
適合湯頭皆可
冷藏/冷凍冷凍

人氣火鍋料一覽表

商品圖片
1
義美 火鍋料綜合包 1

義美

2
台糖 冷凍里肌火鍋肉 1

台糖

3
德揚食品 純豆皮 1

德揚食品

4
創鮮家 花枝蝦漿 1

創鮮家

5
台灣好漁 台灣鯛魚火鍋切片 1

台灣好漁

6
桂冠 日式小火鍋 1

桂冠

7
元宜食品 北港可口米血糕 1

元宜食品

8
丸龜 手打讚岐烏龍麵 1

丸龜

9
大食怪 大甲冷凍鮮角芋頭 1

大食怪

10
熊媽媽買菜網 大陸妹 1

熊媽媽買菜網

商品名稱

火鍋料綜合包

冷凍里肌火鍋肉

純豆皮

花枝蝦漿

台灣鯛魚火鍋切片

日式小火鍋

北港可口米血糕

手打讚岐烏龍麵

大甲冷凍鮮角芋頭

大陸妹

特色

人氣不敗的火鍋料天王!

經過多項食品安全認證

口感輕盈,非油炸更無負擔

每口都吃得到大塊海鮮餡料

外銷海外的優良品質

便利省時的綜合包

搭配薑母鴨湯頭堪稱絕配

完美吸附湯汁精華

鬆軟香滑的綿密口感

增加湯頭的自然甘甜

價格NT$ 135NT$ 119NT$ 129NT$ 175NT$ 225NT$ 165NT$ 48NT$ 99NT$ 650NT$ 42
重量327g200g120g300g160g450g600g450g(3人份)300g╳5包220g±10%
適合湯頭皆可皆可皆可皆可昆布海鮮湯皆可皆可皆可昆布海鮮湯麻辣鍋以外的湯頭
冷藏/冷凍冷凍冷凍常溫保存冷凍冷凍冷凍冷藏冷藏冷凍冷藏
商品連結

影響火鍋風味的關鍵

火鍋要好吃,湯頭絕對是最關鍵的靈魂要角,大家不妨參考以下幾篇主題文章,並挑選出喜愛的優質湯底來與火鍋料做搭配,相信一定能讓品味體驗更升級。

總結

看完文章中所介紹的選購要點及多項商品後,是不是也令您燃起熊熊的食欲了呢?建議大家可先從火鍋湯頭選起,再參照要點中所提及的推薦配料來做選購,就能輕鬆完成豐盛又可口的火鍋大餐囉!

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