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【主廚監修】2022最新12款人氣食物乾燥機推薦

想在家中自行製作乾燥蔬菜或肉類的時候,許多人會選擇購買一台「食物乾燥機」作為輔助。食物乾燥機又被稱為食物脫水機,它多被用來延長食物的保存期限和變換風味,但因為每個廠商的產品所能對應的食品種類不同,因此選購時很多人都會對如何挑選抱持疑問。


因此,本文章將以排名的方式推薦多款來自 AROMA、NESCO 等品牌的熱門產品,並藉由選購要點的介紹讓大家掌握購買時的要領。無論想購入價格適中的款式或適合功能多元的高級型號,只要參考本文便能快速找到最符合需求的商品,讓每一餐能吃得安心又健康!

本次參與製作

火星主廚
王靜瑢
  • 更新日期: 2022-09-05
目次

專家・達人文章監修

火星主廚
型男主廚
火星主廚

在專家監修企劃中,本次邀請到的專家、達人針對選購要點、使用方法提供了客觀的分析及建議,並參與評價了精選的3款商品與回覆常見問題。正在找食物乾燥機的讀者們,下手前不妨先做好功課吧!

可製作乾燥食品的食物乾燥機

可製作乾燥食品的食物乾燥機

對於長期注重健康和體態維持的用戶來說,「乾燥食物」想必不是個陌生的飲食選項,但由於市面上販賣的乾燥食物大多昂貴,因此不少人會嘗試自行在家中製作。不過,傳統的烘乾方式不易控制溫度和濕度,這時便可使用食物乾燥機,以其電子的加熱方式讓食物脫水。


除了製作乾燥食物的需求外,如果不知道如何處置料理剩下的肉品、蔬果時,也可將這些材料放入食物乾燥機中處理。其不僅可以延長食品的保存期限,也能將風味轉換成有別於原始食材的狀態,甚至可作為純天然的點心讓孩子和寵物品嘗,可說是種用途相當多元的調理機。

食物乾燥機的選購要點

食物乾燥機的功能和性能因產品而異,其所能對應的食物種類和容量也不盡相同,因此以下會先介紹食物乾燥機的選購要點讓各位掌握幾大不同之處。

根據材料種類評估烘乾溫度

多數食物乾燥機的烘乾溫度最高約為60°C,但因每個人每次想處理的食物不同,各種食材所需的溫度也有差異,如果選購便宜卻無法控溫的型號則會造成許多不便。因此選購時務必配合食材類型,確認產品的溫度範圍及可否控溫。

果乾類不需注意溫度

果乾類不需注意溫度

如果想要製作水果乾的話,由於溫度及烘乾時長只會影響成品的口感與顏色,基本上不用擔心烘乾失敗的問題。不過,選購時仍可依據喜愛的口味,注意乾燥機是否支援相應的烘乾溫度。


舉例來說,以35~40°C低溫乾燥的水果除了會保留原始的水分、口感,也可保有較鮮艷的果皮和果肉色澤,亦能品嘗到未變質的酸味和甜度;而若偏好品嘗蘋果乾等口感酥脆的成品,便需以65~70°C的高溫乾燥才可完全去除水分。

肉類或魚類推薦75°C以上

肉類或魚類推薦75°C以上

在製作肉乾或魚乾時,若食材未完全加熱的話則可能有食物中毒之虞,因此務必選用能夠以75°C高溫進行烘乾的食物乾燥機,並確保食材中心有完整加熱超過1分鐘。如果產品無法調節溫度或以高溫烘乾的話,則不適合用來處理魚肉類。

製作優格的溫度須低於45°C

製作優格的溫度須低於45°C

食物乾燥機不僅可以製作果乾或肉乾類的食品,其恆溫的效果也能促進乳酸菌的發酵及成長,如果想要自製優格的話,便得配合菌種選擇能提供相應生長溫度的款式。舉例來說,酵母菌所適合的溫度為40~45°C之間、克非爾及裏海優格菌則建議在25~30°C,基本上最低烘乾溫度都得在45°C以下。另外,由於盛裝優格需要較高的容器,因此購買前也請檢查乾燥機的內部高度是否足夠。

根據製作的數量選擇容量和層數

根據製作的數量選擇容量和層數

食物乾燥機的容量取決於托盤的數量及尺寸,如果想要在不同層放置不同食材、一次製作大量乾糧的話,便可特別注意各產品的這項規格。反之,如果初次嘗試或使用頻率不高的話,小容量的款式相對會便利不少。

推薦可定時的款式

乾燥食物一般都需要很長的時間才能製作完成,且為了使其保持在良好的食用口感、不會因乾燥太久而硬化,因此會推薦讀者選購有計時功能的產品。加上此類乾燥機可設定的烘乾時間相當廣泛,無論是想利用睡眠及外出時間進行製作、或透過短時間加熱製成半乾燥的成品,它都能確實達成這些需求。


但因為具有計時功能的產品價位較高,如果幾乎都能準時手動關機的話,便可配合自身的預算選購其它適合的款式。

根據放置地點選擇尺寸

根據放置地點選擇尺寸

食物乾燥機無論再小,重量至少都會有1kg左右,寬度、高度、深度則多落在20cm以上;有些大型款甚至可重達8~10kg,形狀上也有烤箱型、蒸籠型等選擇。因此選購時會推薦確定使用目的及其放置地點後,再購入相應尺寸規格的產品。另外,做空間規劃時也得將電源線的長度考慮進去,以免線路過於緊繃而造成危險。

確認耗電功率

確認耗電功率

由於食物乾燥機大多需要長時間使用,因此產品的耗電量也是選購時的一大重點。其中有些款式雖然標榜省電的效果,但可能因此發生乾燥時間延長或電力不夠等問題;反之,高耗電的款式雖然溫度穩定、乾燥時間短,但電費的支出也會連帶提升,建議配合自身的需求選擇性能及耗電量較平衡的產品。

編輯部推薦9款人氣食物乾燥機

以下是編輯部從各大線上通路挑選的多款熱門食物乾燥機,只要配合選購要點的說明篩選,即可快速找到適合自己的產品。

商品圖片
乾果機電焙籠 1

MKS 家用脫水風干機箱 1

MKS

Morphy Richards摩飛  乾果機 1

Morphy Richards摩飛

Excalibur美國伊卡莉柏 十層不鏽鋼乾果機 1

Excalibur美國伊卡莉柏

尚朋堂 食物乾燥機 1

尚朋堂

AROMA  紫外線全金屬六層溫控乾果機 1

AROMA

EUPA優柏 食物烘乾機 1

EUPA優柏

WMF 食物乾燥機 1

WMF

HERAN禾聯 多段溫控微電腦乾果機 1

HERAN禾聯

商品名稱

乾果機電焙籠

家用脫水風干機箱

乾果機

十層不鏽鋼乾果機

食物乾燥機

紫外線全金屬六層溫控乾果機

食物烘乾機

食物乾燥機

多段溫控微電腦乾果機

特色

傳統與現代的創意結合

處理大型、長型食材的利器

小巧精緻,摩登時尚

99小時長時間設定

耐高溫、耗電率低

紫外線殺菌讓食物更有保障

獨立式抽屜,食材不串味

附儲存容器,收納更方便

倒放風乾盤能減少收納空間

價格NT$ 3,112NT$ 18,428NT$ 4,465NT$ 29,900NT$ 1,490NT$ 4,990NT$ 1,280NT$ 9,238NT$ 950
溫度調節30~150°C35~90°C35~80°C35~74°C35~70°C35~75°C40~70°C35~70°C-
層數1-41056655
定時功能-
尺寸22×22×25cm44.5×59×90cm27.2×29×21cm43.8×52×43.1cm26.9×33.5×25.8cm31×45×34cm32.6×23.6×30.8cm29×20.3×21.6cm35×35×25cm
重量1.8kg25kg2.6kg30kg2.3kg8.4kg2.4kg-2.5kg
耗電功率400W2000W400W600W240W600W-250W400W
電源線長度---------
商品連結

乾果機電焙籠

NT$ 3,112

溫度調節30~150°C
層數1
定時功能
尺寸22×22×25cm
重量1.8kg
耗電功率400W
電源線長度-

MKS家用脫水風干機箱

NT$ 18,428

溫度調節35~90°C
層數-
定時功能
尺寸44.5×59×90cm
重量25kg
耗電功率2000W
電源線長度-

Morphy Richards摩飛 乾果機

MR6255

NT$ 4,465

溫度調節35~80°C
層數4
定時功能
尺寸27.2×29×21cm
重量2.6kg
耗電功率400W
電源線長度-

Excalibur美國伊卡莉柏十層不鏽鋼乾果機

EXC10EL

NT$ 29,900

溫度調節35~74°C
層數10
定時功能
尺寸43.8×52×43.1cm
重量30kg
耗電功率600W
電源線長度-

EUPA優柏食物烘乾機

TSK-8985

NT$ 1,280

溫度調節40~70°C
層數6
定時功能-
尺寸32.6×23.6×30.8cm
重量2.4kg
耗電功率-
電源線長度-

WMF食物乾燥機

NT$ 9,238

溫度調節35~70°C
層數5
定時功能
尺寸29×20.3×21.6cm
重量-
耗電功率250W
電源線長度-

HERAN禾聯多段溫控微電腦乾果機

HFD-40F1

NT$ 950

溫度調節-
層數5
定時功能
尺寸35×35×25cm
重量2.5kg
耗電功率400W
電源線長度-
溫度調節35~70°C
層數5
定時功能
尺寸26.9×33.5×25.8cm
重量2.3kg
耗電功率240W
電源線長度-

AROMA 紫外線全金屬六層溫控乾果機

AFD-965SDU

NT$ 4,990

溫度調節35~75°C
層數6
定時功能
尺寸31×45×34cm
重量8.4kg
耗電功率600W
電源線長度-

專家精選3款人氣食物乾燥機

專家精選3款人氣食物乾燥機
《火星主廚》
作為一個愛吃的人,食物是火星主廚認識這個世界的重要視角。認為人之所以覺得美食好吃,是因為食物牽涉了大腦中的深層記憶、來源、心理學,以及物理、化學的變化還有文化歷史的脈絡。

和所有料理人一樣,想利用自身的經驗、技巧還有知識來製作料理,每道菜餚都蘊含了自己靈魂的一部分。因為想製作的不只是食物,而是一個美好的體驗,能成為品嘗者生命中的養分。目前經營「火星主廚的回歸之旅」YouTube頻道,希望和大家一起,打開廚師的大腦,來一趟屬於味覺的奇幻之旅。
精選
溫度調節35~75°C
層數4
定時功能
尺寸35×25×34.5cm
重量3.5kg
耗電功率600W
電源線長度-
火星主廚
型男主廚
火星主廚

在烘乾的過程中難免會有汁液滴落的情況,而這款機器將所有電子設備設計在最上層,可以大大降低因汁液滴落而造成的故障風險,頂部風扇的設計也提供很好的烘乾效率。此外,電子的定時和控溫設定十分方便,不用擔心烘過頭而要一直顧著。如果使用量大的話,還可以增購烘乾托盤,最多可加至12層。美中不足的是溫度顯示目前好像為華氏,要自己去換算成習慣的攝氏溫度。

精選

FURIMORI富力森四層溫控乾果機

FU-DF413

NT$ 2,489

溫度調節35~80°C
層數4
定時功能
尺寸27.2×29×21cm
重量2.6kg
耗電功率400W
電源線長度-
火星主廚
型男主廚
火星主廚

外型時尚小巧,不鏽鋼的烤網也很好清洗。旋鈕式的溫度和時間控制比起按鍵式的更容易操作,而且有自動冷卻功能,不用擔心烘乾後的餘熱讓食材被烘過頭而破壞了養份和呈色,整體而言很適合一般家庭使用。

精選
溫度調節30~70°C
層數5
定時功能
尺寸33×22cm
重量1.6~2kg
耗電功率700W
電源線長度-
火星主廚
型男主廚
火星主廚

價格相對親民的烘乾機,但依然提供多段的溫度選擇。透明的風乾盤讓人方便查看食物烘乾的情況,不過使用的功率只有245W,雖然較為省電,但可能會需要花更多時間來烘乾食物。

專家解惑!選購食物乾燥機的常見問題

專家解惑!選購食物乾燥機的常見問題

掌握了選購技巧及多款商品特色後,接下來為了幫助讀者解決購買及使用上的問題,以下也分享由專家回答的常見 Q&A,歡迎各位在入手前也請一併參考看看。

食物乾燥機可適用哪些食材?

舉凡如蘋果、橘子、香蕉、鳳梨等常見水果,或是煮熟的地瓜、芋頭、馬鈴薯等食材,都能將其脫水製作成蔬果乾點心,且愛吃優格的話也能利用它的溫度促進發酵。此外,部分高階的食物乾燥機商品還可以處理魚肉類,如果家中有飼養貓咪或狗狗,不妨可嘗試自製美味又營養的寵物零嘴,減少額外的開銷。

食材脫水需要花多久時間?

乾燥時間會根據設定溫度及食物含水量有所變化。舉例來說,以50~55°C 左右的溫度製作奇異果,蘋果果乾至少要6~8小時才能達到適當的脫水效果,而水份含量更多的食材便需要較長的乾燥時間;詳細說明建議參考各款產品附贈的食譜手冊。

食物乾燥機哪裡買?

目前各大網路購物平台網羅了多家廠牌推出的食物乾燥機產品,以比價而言相當方便。如果想進一步確認實體,則不妨跑一趟電器行、連鎖大賣場、品牌專櫃等處,有任何問題也能直接請教店家。

計算電費支出的方式

計算電費支出的方式

由於食物乾燥機幾乎會全天運行,因此可能有很多人會擔心電費過高的問題。本文最後便提供以下公式以幫助各位計算電費:總電費=運轉時間×每度電費(一度電為1000W)。舉例來說,如果使用的食物乾燥機功率為250W,而一度電為5元且平均每天會連續運轉6小時的話,套入以上公式後變為0.25(kW)×5(元)×6(小時),代表每一天需支付7.5元的電費在食物乾燥機上。


根據此計算方法便可以有效控制電量,如果看到了心儀的款式時也不妨先計算其耗電量,並作為評估時的一個參考。

總結

本文介紹了具備不同特色的食物乾燥機,而隨著食安的問題逐漸地被重視,能夠自行製作乾燥食品的話也能讓人吃得更放心,希望各位在參考本文之後能找出最符合自己心意的產品,以保持飲食的健康且不浪費食物喔!

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