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【甜點師監修】2022最新十大人氣矽膠刮刀推薦

在製作甜點或是果醬時不可或缺的——矽膠刮刀,是種在百元商店及廚具專賣店均可輕鬆購入的用品。不過看似小小一把的刮刀其實也有著不少學問,除了各款式的耐熱度有所不一外,像是來自 IKEA、CAKELAND、Joseph Joseph 等品牌的產品也標榜著不同的特性。


為了找到一把符合個人料理需求的矽膠刮刀,本篇文章便會詳細說明產品的選購方式,並同時蒐集市面上10款優質刮刀推薦給各位。如果近期想為廚房增添新廚具的話,不妨搭配以下的介紹找出適合的款式喔!

本次參與製作

雨都小廚娘 Violet
王靜瑢
  • 更新日期: 2022-09-05
目次

專家・達人文章監修

雨都小廚娘 Violet
甜點製作師
雨都小廚娘 Violet

在專家監修企劃中,本次邀請到的專家、達人針對選購要點、使用方法提供了客觀的分析及建議,並參與評價了精選的2款商品與回覆常見問題。正在找矽膠刮刀的讀者們,下手前先一起來做好功課吧!

矽膠刮刀的選購要點

在進入產品的介紹之前,首先要為各位說明選購矽膠刮刀時可注意的四項要點。

選擇適合的尺寸及形狀

選擇適合的尺寸及形狀

矽膠刮刀有各種不同的尺寸與形狀,其各自適合的料理用途也有所不一。例如,在攪拌蛋糕或餅乾用的麵團時,尺寸為25~28cm的矽膠刮刀較能一次進行大範圍的處理;但像是製作果醬等需要盛入瓶罐容器的醬汁時,選用小於15cm的刮刀會較為順手。除此之外,市面上也有湯勺型的特殊造型刮刀,如有需要俐落地鏟起麵團或配料也可選用。

注意耐熱程度

注意耐熱程度

雖然統稱為矽膠刮刀,但產品實際使用的材質也略有不一,其中則有部分不適用於加熱調理的款式。舉例來說,於百元商店購入的刮刀多是由聚丙烯或聚酯橡膠製成,其最多只能承受70~80℃左右的溫度;而由純正矽膠製成的刮刀因能耐受200℃以上的高溫,除了可以用來攪拌融化的巧克力及果醬,由於一般加熱後的鍋具溫度僅為180℃左右,因此也可放心使用刮刀製作各式料理。

了解刮刀前端的軟硬度

了解刮刀前端的軟硬度

矽膠刮刀大致上能分為軟款、硬款兩種種類。軟刮刀比較有彈性,便於貼著容器表面刮除多餘的殘留物,十分適合挖取果醬或煮醬料時使用;硬刮刀則能用在拌麵糰或製作奶油抹醬等比較費力的手續上,另外過篩芋泥或紅豆泥時,使用硬刮刀也可以比較省力。

確認是否容易清潔

廚房用具的衛生與否非常重要,為了選出能安心使用的款式,以下就來確認容易清潔的矽膠刮刀擁有哪些特點吧!

無清潔死角的一體成型款

無清潔死角的一體成型款

由於刮刀與握把的接縫處相當容易藏污納垢,為了便於清潔則建議選擇無縫的一體成型刮刀。此類產品就算以洗碗機清洗也不易殘留洗劑及食物殘渣,甚至可直接透過高溫殺菌作消毒,因此特別推薦給有小孩的家庭使用。此外,矽膠刮刀長期使用下來可能會殘留味道,因此建議定期將其浸泡在小蘇打水或醋水中,便能有效消除異味。

可以吊掛收納的設計

可以吊掛收納的設計

如果想在清洗後直接將刮刀吊掛收納,則可以注意產品的手把是否具掛勾或孔洞。此類型刮刀不僅能省下櫥櫃空間,烹調時也可以隨拿隨用;加上其能縮短刮刀乾燥所需的時間,並同時達到防止黴菌滋生的效果,可說是一舉數得的巧妙設計。

編輯部推薦8款人氣矽膠刮刀

接下來將以排名的方式為各位帶來矽膠刮刀的人氣產品介紹,不妨配合選購要點的說明篩選喔!

商品圖片
sillymann  100%鉑金矽膠長柄抹刀 1

sillymann

Joseph Joseph  不沾桌矽膠刮刀 1

Joseph Joseph

矽膠奶油刮刀 1

BREADLEAF  矽膠鍋鏟刮刀 1

BREADLEAF

御膳坊  甜心烘焙矽膠長刮刀 1

御膳坊

Staub  矽膠糕點刮刀 1

Staub

VitaCraft唯他鍋  刮刀 1

VitaCraft唯他鍋

CUISIPRO  霧銀矽膠刮刀 1

CUISIPRO

商品名稱

100%鉑金矽膠長柄抹刀

不沾桌矽膠刮刀

矽膠奶油刮刀

矽膠鍋鏟刮刀

甜心烘焙矽膠長刮刀

矽膠糕點刮刀

刮刀

霧銀矽膠刮刀

特色

握柄設計有專屬於拇指的位置

防止交叉污染、容易施力

色彩繽紛的經濟款

刮刀、鍋鏟二合一

抹平奶油、對付細長容器的首選

斜角設計不傷鍋、易攪拌

電木柄堅硬耐用

外柔內剛,能耐300度高溫

價格NT$ 297NT$ 478NT$ 110NT$ 124NT$ 259NT$ 790NT$ 850NT$ 579
顏色紅、黃、綠黃白、灰綠紅、橘、黃、綠、藍粉綠銀白
吊掛孔
洗碗機清潔-×-
尺寸5.8×28.8×1.4cm1.3×5.2×31cm27.7×5.5cm28×6cm -30×5.6cm28×6×2.2cm29×4.8×1.5 cm
耐熱溫度頭部:-40℃~250℃、握柄:20℃~100℃刮刀270℃、握柄200℃ -40℃~230℃230℃-20~230℃--300℃
材質矽膠、塑料尼龍、矽膠矽膠矽膠矽膠、櫸木柄矽膠、相思木、鋼電木柄、不銹鋼、矽膠不鏽鋼、矽膠
商品連結

Staub 矽膠糕點刮刀

NT$ 790

顏色
吊掛孔
洗碗機清潔×
尺寸30×5.6cm
耐熱溫度-
材質矽膠、相思木、鋼
顏色
吊掛孔
洗碗機清潔-
尺寸28×6×2.2cm
耐熱溫度-
材質電木柄、不銹鋼、矽膠
顏色
吊掛孔
洗碗機清潔-
尺寸28×6cm
耐熱溫度230℃
材質矽膠
顏色紅、黃、綠
吊掛孔
洗碗機清潔
尺寸5.8×28.8×1.4cm
耐熱溫度頭部:-40℃~250℃、握柄:20℃~100℃
材質矽膠、塑料
顏色銀白
吊掛孔
洗碗機清潔
尺寸29×4.8×1.5 cm
耐熱溫度300℃
材質不鏽鋼、矽膠
顏色紅、橘、黃、綠、藍
吊掛孔
洗碗機清潔
尺寸27.7×5.5cm
耐熱溫度-40℃~230℃
材質矽膠

御膳坊 甜心烘焙矽膠長刮刀

NT$ 259

顏色粉綠
吊掛孔
洗碗機清潔
尺寸-
耐熱溫度-20~230℃
材質矽膠、櫸木柄
顏色黃白、灰綠
吊掛孔
洗碗機清潔
尺寸1.3×5.2×31cm
耐熱溫度刮刀270℃、握柄200℃
材質尼龍、矽膠

專家精選2款人氣矽膠刮刀

專家精選2款人氣矽膠刮刀
《雨都小廚娘 Violet》
因為對烘焙有興趣,跟著電視上的教學製作布丁,雖然結果失敗卻也因此有了挑戰烘焙的心,在大二時正式購入小烤箱開啟了烘培之路。畢業後因興趣,轉而從事非本科系的餐飲業。2014年進甜點店負責外場工作,半年後轉到咖啡廳內場學習甜點製作至今已有四年時間。

2013年以食記開始經營部落格,之後參考食譜紀錄甜點製作過程,慢慢地也開始自創新食譜,提供給對烘焙有興趣的同好。同年也得到了網路票選台北國際烘焙暨設備展【烘焙。微加幸福】第三名的殊榮。
顏色
吊掛孔
洗碗機清潔
尺寸27.8×5.5cm
耐熱溫度230°C
材質矽膠
雨都小廚娘 Violet
甜點製作師
雨都小廚娘 Violet

一體成型的設計讓清潔無死角,大圓弧的角度則可以更貼合鋼盆周圍。雖屬於硬質刮刀但帶有彈性,且不易殘留顏色與氣味,購入至今約四年的時間,幾乎每天工作都會使用到它,但目前來說都還是沒有任何的刮痕或是氧化跡象。

SANNENG三能耐高熱矽膠刮刀

NT$ 179

顏色
吊掛孔
洗碗機清潔
尺寸5.5×26.2cm/63.8×34.6cm/6.8×42.2cm
耐熱溫度-40℃~200℃
材質矽膠、PA塑膠
雨都小廚娘 Violet
甜點製作師
雨都小廚娘 Violet

有大中小三種尺寸可選擇,這款刮刀刀面比較沒有彈性,屬於比較硬一點的刮刀,在混拌餅乾麵糰或製作奶油抹醬時會比較省力一點,但因為握柄的部份是 PA(尼龍)材質,所以耐熱溫度僅到180℃,在煮果醬或攪拌加熱食材時,切忌不要長時間放置在正在加熱的鍋中。

專家解惑!選購矽膠刮刀的常見問題

專家解惑!選購矽膠刮刀的常見問題

在了解該如何選購矽膠刮刀,以及市面上有哪些精選商品以後,各位是否還有一些使用上的疑惑呢?以下列出幾個使用者經常會遭遇的問題,並邀請了專家解答,希望能為大家排困解難。

初次購買推薦哪種矽膠刮刀?

建議購買一體成形可耐熱的矽膠刮刀。因為初學者不太會需要處理大量麵團選擇中型大小,富有彈性的刮刀,可以活用在麵糊或是麵團的處理作業上,握把也建議挑選圓弧無角度的款式,在操作上會比較輕鬆。

使用時的須注意事項?

注意不要被利器刮到,也不要因為含有彈性就讓刀面彎折,很容易造成裂痕。另外建議用一陣子就用熱水煮沸過,可以殺菌兼去味。

如何省力又快速地攪拌好麵糊?

每一個人的手掌大小不同,適合的矽膠刮刀也不同,刮刀的面積大小是一個重點,另一個就是手勢翻折的範圍要廣,盡量延著缸盆邊緣與底部刮一圈再翻折下來,避免有殘餘的麵粉或是沒有混合均勻的物質。需注意過多的攪拌動作,反而可能會讓麵糊出筋或是消泡,影響到成品的口感與外觀。

攪拌就靠打蛋器!

矽膠刮刀適合用於處理果醬、麵團等食材,但想要將蛋汁、鮮奶油打發時,打蛋器便是個不可或缺的用品。因此以下也提供相關的文章說明,有興趣不妨同時作為參考閱讀喔。

總結

矽膠刮刀之中有許多外觀相似的產品,但隨著刮刀前端及握把部分的微妙差異,所適合的用途也會有所改變。只要依據個人的需求做評估,並參考本篇文章的介紹,相信就能順利找到最順手的款式了。

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    溫和清潔是臉部保養的基本步驟,無論是泛油、痘痘還是暗沉等問題,確實洗臉都能一定程度獲得改善。然而,市面上開架、專櫃品牌均有推出洗面乳,不僅質地有乳狀、慕絲狀、凝膠狀等區分,起泡性、清潔力有所差異,而每種配方適合的膚質、膚況也不盡相同,想要選出最合適的商品實為不易。為了幫助消費者盡快篩選出適合自身的選擇,本文將會說明洗面乳的選購方法,並從各大藥妝店、電商平台等搜羅出10款推薦人氣潔面乳,當中包括了大家熟知的專科、適合敏感肌的舒特膚、協助抗痘的曼秀雷敦等等,亦有一些獲得網友好評的新商品。事不宜遲,一起來看看有那些值得一試的優秀潔面產品吧!
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