【主廚監製】2023最新十大不鏽鋼平底鍋推薦排行榜

相信各位第一眼看到這個鍋，就會被它精美的圓潤造型吸引。其鍋身內外皆以霧面髮絲紋處理，搭配 Y字音叉把手設計之後更顯優雅。而那有深度的內包式鍋邊，除了加大烹調容量，亦兼具炒鍋的效用，也避免油花噴濺於爐具表面。

此外，蘋果鍋最大的特點就在於實心鍋蓋頭的重量讓鍋蓋與鍋身更密合，有助於熱氣、水份在鍋內上下循環，同時鎖住食材的鮮甜，無須添加過多的調味料即可完成一道道美味料理。集結以上優勢，推薦本款給追求天然原味的美食家。

來自德國的 WMF 擁有許多獨步全球的鋼鐵製作專利技術，旗下產品因品質優良又耐用而受到大家喜歡。這款平底鍋的最大特色在於帶有蜂窩結構的鍋面，不僅能減少用油量，更可縮短熱鍋的時間；而24cm的大小也有利於放進烤箱，推薦給喜歡先煎後烤料理方式的人。

要特別注意的是，沒有網紋加工的鍋邊仍舊需要經過熱鍋及油脂潤滑，否則仍然會發生鍋邊沾黏的問題，除此之外便是一款值得愛用的好鍋。

Armade 的貝弗莉系列是由五層複合金所組成，不僅導熱快速又均勻，還擁有良好的儲熱效果，即使關掉瓦斯也不易使熱度流失。經拋光後的鍋身細緻又美觀，而採用高級鑄鋼製成的手柄亦相當厚實耐用，握取起來穩定性十足。

另一方面，其鍋緣特地以包邊方式處理，在傾倒燉煮料理時能避免湯汁滴漏，以保持環境的乾淨衛生；且為了增加烹煮時的便利性，鍋內的側邊還特別附上刻度標示，料理份量的多寡可說是一目了然。

Stanley Rogers 是澳大利亞最具標誌性的品牌之一，也是高級不鏽鋼餐具和鍋具的專家。這款產品有著線條細膩的髮絲紋鍋身，加上側面的 logo 雷射刻印亦傳遞一種低調奢華的質感。此外，鍋內有陶瓷不沾塗層加工，所以不必潤鍋就能烹煮，正符合現代人追求冷鍋冷油烹調的養生概念，也能減少用油同時減少油煙。

唯獨為了延長不沾塗層的使用年限，建議使用木鏟或矽膠鏟代替鐡鏟，也最好避免用其烹煮帶硬殼或帶骨食材，如此一來才不易有刮傷或耗損的問題。

Miyaco宮崎製作所以茶壺出名，旗下的不鏽鋼鍋具也深得人心。這款鍋子的作工同樣精緻，顯露出日本製才有的匠人品質。其容量接近雪平鍋，但鍋身比雪平鍋厚實，且儲熱效果也更好；全平面的鍋底用來做小朋友最愛的蛋包飯、玉子燒也很順手。加上它的鍋深近9cm，用來炒菜或煮湯也非方便。

而它的尺寸對於一般家庭來說屬於輔助性鍋款，在需要少量烹調的時候很實用。亦推薦給獨自生活、偶爾一人用餐或是想練習使用不鏽鋼鍋的人列入採購清單。

這款雖稱為平底鍋，但深度高達6.5cm，因此在翻炒或顛鍋的時候食材不容易掉出鍋外；加上外翻設計的鍋緣，在起鍋盛菜時更為順手，且湯汁也不易回沾，進而保持鍋身乾淨。

而且它為316不鏽鋼的用料與三層複合鍋身，整體重量依舊十分輕巧，即便導熱及儲熱效能可能不如其他款，但對於有預算考量的人來說仍是高 CP值的選擇。何況產品也通過 SGS 無毒測試認證，讓人使用得更放心。

CRISTEL 的產品兼具人性化的設計與優越的品質，被稱為「鍋具界的愛馬仕」，例如這款物理性不沾鍋是從法國原裝進口，不僅有高效率的導熱和保溫性能，而且因為表面沒有塗層加工，只要稍微「養鍋」之後，便能讓它像鉑金包一樣，陪在身邊長長久久。

值得一提的是，它擁有專利的可拆式手把，操作簡單且容易收納，不但可以為廚房省下至少兩倍的收納空間，更是喜愛野外活動的人的福音。有了它便能讓野炊菜色更豐富，一身好手藝再也不怕被埋沒了。

PERFECT理想為台灣在地不鏽鋼鍋專業製造商，推出的鍋具皆通過 SGS 檢驗，品質相對有保障。旗下的極緻系列採用厚實的一體成型七層鋼鍋身讓全鍋受熱均勻，鍋深亦足以應付燉煮、油炸等多重用途，相當適合偶爾下廚，只想備一只鍋在廚房的人。

另外，其具備鍋緣加寬的設計，除了防止溢流，也增加了與不鏽鋼鍋蓋的密合度，正好能作為無水料理鍋。更貼心的是它還加裝輔助把手，如果擔心手勁不夠但又想改用不鏽鋼鍋具，那麼本品項會是很好的選擇。