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【侍酒師監修】2022最新推薦12款人氣罐頭下酒菜

把酒言歡之際,若能有美味的下酒菜助興定能讓氣氛更加歡愉。如今隨著網路平臺的發達,下酒菜的選擇也日趨多元,除了常見的鹹香零食之外,保存方便、變化多元的罐頭更是成為配酒的熱門之選,也讓消費者更能輕易搭配不同的酒品。那麼該如何挑出適合的下酒菜,想必是許多酒友、饕客想知道的問題。


因此,本文將推薦十款熱門商品,並針對不同酒類的特徵介紹適合的下酒菜罐頭。當中包含臺灣本土的台糖、新東陽,也有來自日本的伊藤、K&K、Hotei 等人氣廠牌,且海鮮、肉類樣樣俱全。無論是想於小酌怡情時細細品嘗,或是派對中與好友分享,想必都能從中找到心儀的好味道。

本次參與製作

流浪嗜酒師
黎人瑜
  • 更新日期: 2022-10-19
目次

專家・達人文章監修

流浪嗜酒師
葡萄酒市場顧問/講師
流浪嗜酒師

在專家監修企劃中,本次邀請到的專家、達人針對選購要點、使用方法提供了客觀的分析及建議,並參與評價了精選的3款商品與回覆常見問題。正在找下酒菜罐頭的讀者們,下手前先一起來做好功課吧!

罐頭下酒菜的選購要點

首先,先向各位介紹選購下酒菜罐頭時的注意要點。也許種類上會不同於一般家庭常見的罐頭,仍建議不妨參考看看,說不定能從中找出心頭好。

根據酒種做選擇

酒品的類別諸如啤酒、威士忌、清酒、紅酒等等,每一種的質地及韻味皆截然不同,各自也都有適合搭配的下酒菜罐頭。

啤酒、雞尾酒、氣泡酒:煙燻、勁辣滋味超過癮

啤酒、雞尾酒、氣泡酒:煙燻、勁辣滋味超過癮

飲用啤酒、雞尾酒與氣泡酒時那爽口暢快的口感,非常適合搭配具有濃烈香氣與風味的罐頭。像是滷肉、香腸、烤雞肉串等富含油脂的料理,無論是與啤酒花的微苦滋味,還是酒體本身沁涼的氣泡感都能搭配得完美無缺,而油脂在口中傾巢而出的快感也總是大快人心。


若喜歡海鮮類則推薦選購牡蠣、煙燻扇貝等油漬罐頭,香氣醇厚的燻製產品無疑是伴酒的無上之選。其他像是咖哩,或是經過胡椒、辣椒等辛香料調味的菜餚也同樣極為過癮帶勁。

威士忌:煙燻食品、牛肉製品

威士忌:煙燻食品、牛肉製品

威士忌有蘇格蘭、美國、日本、愛爾蘭等多樣種類,香味與口感各自具備特色,甚至能選擇兌水、加冰塊或是蘇打水等飲用方式,要一概而論何種下酒菜罐頭適合與威士忌搭配著實有難度。以下便將依據威士忌的香味來列舉幾項推薦的罐頭種類。


帶有煙燻香氣的威士忌來說,與其對應的料理便屬香腸、牡蠣、扇貝等燻製食品,兩者無論是在香氣還是滋味上皆能相輔相成,達到完美的平衡。除此之外的威士忌種類,則適合搭配會越嚼越香的醃牛肉等紅肉類罐頭。

日本清酒、燒酌:油漬海鮮、燉菜與醃醬菜

日本清酒、燒酌:油漬海鮮、燉菜與醃醬菜

日式醃醬菜、和風燉菜及海鮮類油漬食品非常適合搭配日本清酒,以及冰鎮過的燒酌,且當中的食材種類相當多樣,例如燉煮的鯖魚、花枝、芋頭、鰤魚、沙丁魚等,或是扇貝、牡蠣、鮭魚、鮪魚等煙燻油漬物,族繁不及備載。


同樣地,日本酒在種類上也不亞於威士忌,而由於上述的罐頭類別帶有濃厚的風味,比起香氣迷人的吟釀酒,與滋味濃醇的純米酒或是清爽的本釀造酒相伴才會恰到好處。

葡萄酒:白酒配海鮮,紅酒配肉類

葡萄酒:白酒配海鮮,紅酒配肉類

一般白酒配海鮮、紅酒配肉類是最基本的組合,舉例來說,滷蘿蔔或是帆立貝、牡蠣、沙丁魚、貽貝等清爽的油漬食品,相當能突顯白酒的清香之外,適當的酸度更能與海鮮互相呼應;而以紅醬、多蜜醬等燉煮過的牛肉,或是烤雞肉、煙燻內臟等濃厚口味更能體現紅酒的芳醇韻味,且豐富的油脂能與紅酒中的單寧完美結合。


如此看下來能與紅酒搭配的下酒菜罐頭選擇似乎不多,但其實紅酒本身也並非與海鮮類完全不搭。像是法國勃根地產區所生產的紅酒口感淡雅、酸味鮮活,非常適合用來搭配日式海鮮料理,尤其是蒲燒鰻魚、搭醬汁的海鮮都非常合適,不僅毫無違和感,更能提升料理的美味程度。

依場合決定價位與菜色

不論是獨自一人小酌,或是與親朋好友把酒言歡,各個場合適合食用的下酒菜罐頭也大不相同。

特殊節日的聚會不妨試試高級品

特殊節日的聚會不妨試試高級品

想要在家中優雅地度過週末時光,或是開心慶祝每月一度的發薪日,購入一些平常不忍下手的高級罐頭也許是不錯的選擇。罐頭從數十元至數百元等應有盡有,特別是在網路平臺上經常會出現超市與超商見不到的特色商品,值得各位讀者留意。


當然,高級的罐頭不僅僅是價格上較為昂貴,更多的是蘊藏著生產者的用心實在,其中更不乏珍貴的海鮮佳餚,讓消費者即使身在家中也能品嘗到餐廳般的新鮮美味,這般充滿新鮮感的氛圍可說是與特別的日子再相稱不過了。

多人派對適合易活用於料理的商品

多人派對適合易活用於料理的商品

面對多人數的派對聚會,由於罐頭的份量比起超市或百貨公司的熟食份量稍嫌不足,要將其做為正式的配菜勢必得大量準備。但是也因為罐頭多是經過調味的食材,只要發揮創意融入烹調當中,不僅能讓料理整體的滋味層次更提升,同時又能增加份量,無疑是兩全其美的作法。


例如搭配青菜做成沙拉或是做為特色沾醬,以及運用在義大利麵等,來創造出屬於自己的特色風味,也能為主辦者減少許多準備料理的負擔。

多口味套裝組也很推薦

多口味套裝組也很推薦

即使是同一家廠商的鯖魚、鮪魚、咖哩等罐頭,也可能會有多款口味可選擇,且僅嚐其中一兩款總教人意猶未盡。於是當有偏好的特定廠牌時,不妨參考其推出的套裝組合;而嘗試過覺得合口味,再一次訂購多個就不僅能壓低單價還能節省運費,著實一舉兩得。


但儘管罐頭已是屬於能長期保鮮的食品,保存方式可不得不多加留心,且不同商品的賞味期也有所差異。因此購買前務必衡量自身的食用狀況,在有效期限內消費完畢才是上策。

編輯部推薦9款人氣罐頭下酒菜

緊接著是期待已久的人氣商品清單,趕緊來一瞧各自有特色的商品吧!

商品圖片
台糖 紅燒鰻(3罐組) 1

台糖

PORTHOS 辣橄欖油沙丁魚 1

PORTHOS

伊藤 美味鯖魚 1

伊藤

K&K 北海道油浸燻扇貝 1

K&K

里仁 有機綜合菇 1

里仁

Hotei 味付燒蛤罐 1

Hotei

TRITON EHF 鱈魚肝-藍鐵罐 1

TRITON EHF

阿進師 五更腸旺麻辣鴨血罐頭 1

阿進師

新東陽 紅燒牛肉 1

新東陽

商品名稱

紅燒鰻(3罐組)

辣橄欖油沙丁魚

美味鯖魚

北海道油浸燻扇貝

有機綜合菇

味付燒蛤罐

鱈魚肝-藍鐵罐

五更腸旺麻辣鴨血罐頭

紅燒牛肉

特色

記憶裡的傳統風味

小酌怡情兼顧鈣質補充

令人回味無窮的海中瑰寶

頗負盛名的極品大人味

補充一日所需之膳食纖維

最百搭的網購人氣款

營養滿分,自由變化成清涼沙拉

正港本土豪情,白飯好酒停不下

唇齒留香的鮮美滋味

價格NT$ 89NT$ 99NT$ 85NT$ 180NT$ 60NT$ 138NT$ 70NT$ 131NT$ 106
搭配酒類啤酒、日本酒日本酒、白酒日本酒、白酒啤酒、日本酒、白酒日本清酒、啤酒、燒酌啤酒、威士忌、日本酒、白酒威士忌、白葡萄酒、日本清酒啤酒威士忌、紅葡萄酒
適用場合家用家用、派對家用家用、派對家用、派對家用家用家用家用
內容量100g×3罐125g190g55g150g×3罐55g120g800g440g
商品連結
搭配酒類啤酒、日本酒
適用場合家用
內容量100g×3罐

PORTHOS辣橄欖油沙丁魚

NT$ 99

搭配酒類日本酒、白酒
適用場合家用、派對
內容量125g
搭配酒類日本酒、白酒
適用場合家用
內容量190g
搭配酒類啤酒、日本酒、白酒
適用場合家用、派對
內容量55g
搭配酒類日本清酒、啤酒、燒酌
適用場合家用、派對
內容量150g×3罐
搭配酒類啤酒、威士忌、日本酒、白酒
適用場合家用
內容量55g
搭配酒類威士忌、白葡萄酒、日本清酒
適用場合家用
內容量120g
搭配酒類啤酒
適用場合家用
內容量800g
搭配酒類威士忌、紅葡萄酒
適用場合家用
內容量440g

專家精選3款人氣罐頭下酒菜

專家精選3款人氣罐頭下酒菜
《流浪嗜酒師》
從事餐飲工作十多年,並於2008年進入葡萄酒產業。目前主要從事葡萄酒市場的專業顧問、葡萄酒專業講師並任教於台北海洋科技大學,亦是網路知名的葡萄酒專欄作家。擁有法國波爾多葡萄酒學院認證、法國勃根地榮譽認證三級、美國加州餐酒協會一級認證葡萄酒大使等,曾擔任多家葡萄酒公司顧問,也是大潤發葡萄酒選酒達人。

多次以自助旅行的形式到法國與西班牙展開葡萄酒之路的旅程,親身遊歷每一個知名葡萄酒產區。並曾在西班牙 Ximenez Spinola、Clos Mogador,法國 Domaine BOHN 等酒莊實習工作,親身體驗從採收到釀酒的過程。至今已舉辦過上千場品酒會與開瓶過數千瓶陳年老酒;極推動倡理性飲酒、理性買酒,將飲酒文化帶入生活;透過葡萄酒來品味人生、享受生活。跟著流浪嗜酒師的腳步你會發現,其實葡萄酒真的很簡單。
精選
搭配酒類燒酒、葡萄酒、啤酒、高粱
適用場合家用、派對
內容量340g
流浪嗜酒師
葡萄酒市場顧問/講師
流浪嗜酒師

午餐肉是簡單又快速的肉類罐頭,只需要切片用鍋子放入少許油煎至焦黃就可以成為一到美味的下酒菜,不管是搭配葡萄酒或是啤酒、高粱,都相當不錯。也可以切成條狀用氣炸鍋加熱,做成餐肉薯條,也是超下酒的!

精選

SALYSOL鯷魚橄欖

NT$ 120

搭配酒類葡萄酒、啤酒
適用場合家用、派對
內容量300g
流浪嗜酒師
葡萄酒市場顧問/講師
流浪嗜酒師

有別於一般的油漬橄欖,此產品是將橄欖去籽,並在中心加入了鯷魚醬,因此會比單吃橄欖更加鹹香夠味,喜歡喝葡萄酒、啤酒的人都可以試試看這種搭法。

精選

Amanida 原味醃漬大蒜

NT$ 250

搭配酒類葡萄酒、氣泡酒、啤酒
適用場合家用、派對
內容量530g
流浪嗜酒師
葡萄酒市場顧問/講師
流浪嗜酒師

這是西班牙特有的原味脆大蒜,口感爽脆、沒有大蒜的辛辣感,卻有大蒜的香氣,味道酸鹹開胃,無論作為開胃小菜單吃,或者搭配肉類如火腿、臘腸等都非常解膩,與葡萄酒、氣泡酒、啤酒一起品嚐也十分合拍。

專家解惑!選購罐頭下酒菜的常見問題

專家解惑!選購罐頭下酒菜的常見問題

閱讀完下酒菜罐頭的選購要點並看過以上推薦之後,若尚未掌握明確方向且想再進一步了解,不妨繼續參考以下由專家解答的常見問題。

Q:葡萄酒能配哪些台灣罐頭?

A:紅燒鰻魚罐頭、紅燒小卷罐頭、香辣紅燒牛肉罐頭、大土豆罐頭等,都很適合搭配果香醇厚、單寧重的葡萄酒。

Q:哪些罐頭與高粱契合?

A:可試試大土豆罐頭、紅燒鰻魚罐頭這兩款,由於屬於國人所熟悉的傳統風味,和辛辣的高粱一起食用也比較合拍。

Q:調酒適合哪種罐頭?

A:調酒可以搭配醃酸黃瓜、醃製橄欖、沙丁魚罐頭等,味道比較單純,才不會影響多層次的雞尾酒風味。

其他下酒美食

除了本次推薦的罐頭類下酒菜,如果想品味起司條、小魚花生等其他種類,也可以搭配參考以下的相關文章,想必能讓品酒時光更盡興。

總結

閱讀完本篇後不曉得大家是否早已垂涎三尺、躍躍欲試了呢?選購時只要考量酒類的性味與飲用的場合,相信任何山珍海味製成的罐頭都能成為突顯酒品魅力的絕佳配角。

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    跟台灣產的梅乾不同,這次為大家介紹的梅干為日式料理中不可或缺的食材,其粉紅色的粉嫩外觀以及酸鹹的滋味,無論包在飯糰中還是放在便當裡都十分地開胃。此外,以鹽巴醃漬的梅干不僅能長時間保存,還能與其他食物一起醃漬,在增加料理風味的同時可防止食物腐壞;而梅干富含的營養更是對身體有相當益處。不過,市面上梅干商品並不少,想必讓人看得眼花撩亂不知道該從何挑選。別急,本篇文章將會帶著大家了解醃梅子的類型及選購要點,並在實際試吃日本當地販售的20款產品之後,為大家推薦10款可作為入門的美味梅干。且在最後還會介紹簡單的梅干料理,喜歡梅干獨特滋味的朋友,千萬別錯過此篇精彩文章囉!
    罐頭・前菜
  • 【2022最新】十大奶瓶推薦排行榜
    【2022最新】十大奶瓶推薦排行榜
    「奶瓶」是餵寶寶喝奶、喝水時的必備道具,目前市面上如 chicco、貝親Pigeon、小獅子王辛巴Simba、布朗博士、NUK 等歷史悠久或名氣較大的品牌,尚有其他大大小小的廠商或賣家皆推出尺寸mL數、造型不一的各種款式,遑論材質更是百百種。相信不少家長為此感到疑惑,究竟該如何找到真正適合家中寶貝的奶瓶呢?於是本文將以奶瓶為主軸,在此分享幾個挑選時的小秘訣;同時亦會推薦日本、台灣市面上的人氣商品,材質從耐熱玻璃、輕巧的 Tritan、PPSU 材質應有盡有,當中也不乏強調防脹氣的奶嘴設計、可加快溫奶效率的 nanobebe 母乳奶瓶、可作為副食品冰磚儲藏罐、儲乳瓶的款式,以及奶瓶界愛馬仕之稱的 hegen,或是韓國品牌 MOTHER-K 的拋棄式奶瓶,正在考慮購入的各位新手爸爸媽媽們千萬別錯過囉!
    嬰兒用品
  • 【兒科醫師監修】2022最新12款彌月禮物推薦排行榜
    【兒科醫師監修】2022最新12款彌月禮物推薦排行榜
    新生兒的誕生總是令人喜悅,為了慶祝這美好的事,大家常會在寶寶滿月時送上「彌月禮物」以表達心意,不過,該如何挑選能夠送到心坎裡的禮物,卻讓不少初次接觸的新手們傷透腦筋。像尿布這類的消耗品雖然實用,但又好像少了點禮物該有的元素,甚至連價位、贈送時機等都是一門學問。別擔心,本篇文章會針對彌月禮物的選購要點做深入介紹,並為大家推薦十款深受媽媽界喜愛的人氣商品。當中網羅了包含安撫巾、拍照背景布、寶寶攝影機、副食品用餐具、音樂鈴、幼兒玩具健力架、學步車等品項,同時亦有來自 pixsee、Chicco、Angel Dear、日本People、韓國ENBLANC 等知名品牌的好評產品,正感到迷惘的讀者們不妨作為參考。
    其他禮物
  • 【皮膚科醫師監修】2022最新十大洗面乳推薦排行榜
    【皮膚科醫師監修】2022最新十大洗面乳推薦排行榜
    溫和清潔是臉部保養的基本步驟,無論是泛油、痘痘還是暗沉等問題,確實洗臉都能一定程度獲得改善。然而,市面上開架、專櫃品牌均有推出洗面乳,不僅質地有乳狀、慕絲狀、凝膠狀等區分,起泡性、清潔力有所差異,而每種配方適合的膚質、膚況也不盡相同,想要選出最合適的商品實為不易。為了幫助消費者盡快篩選出適合自身的選擇,本文將會說明洗面乳的選購方法,並從各大藥妝店、電商平台等搜羅出10款推薦人氣潔面乳,當中包括了大家熟知的專科、適合敏感肌的舒特膚、協助抗痘的曼秀雷敦等等,亦有一些獲得網友好評的新商品。事不宜遲,一起來看看有那些值得一試的優秀潔面產品吧!
    洗面乳
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