湯勺是在調理時不可或缺的工具之一,不過此類產品的樣式繁多,各款式除了尺寸不一以外,還包含了不鏽鋼、尼龍、矽膠、木頭等不同材質。加上各類型所適合搭配的鍋具或料理也不一樣,究竟該如何挑選才能找到順手的款式,直叫人感到無所適從。
為了讓各位能更快速地購得符合需求的湯勺,本篇將會從產品的選購要點開始說明,並於文章後段提供10款熱門款作為推薦。當中包含了美國 OXO、英國 Falcon 等廚具大廠,如果想藉此機會找出一款實用而能提升料理效率的湯勺,不妨深入閱讀參考喔!
作為一個愛吃的人,食物是火星主廚認識這個世界的重要視角。認為人之所以覺得美食好吃,是因為食物牽涉了大腦中的深層記憶、來源、心理學,以及物理、化學的變化還有文化歷史的脈絡。 和所有料理人一樣,想利用自身的經驗、技巧還有知識來製作料理,每道菜餚都蘊含了自己靈魂的一部分。因為想製作的不只是食物,而是一個美好的體驗,能成為品嘗者生命中的養分。目前經營「火星主廚的回歸之旅」YouTube頻道,希望和大家一起,打開廚師的大腦,來一趟屬於味覺的奇幻之旅。
從小熱愛日本動漫,就讀日文系且於畢業後赴日留學,並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊,喜歡嘗試不同的新鮮事物,閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年,積極尋求各領域專家見解,以確保資訊正確性為最優先。
在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。
排行榜中所推薦的商品及服務,皆由編輯部依據PTT、Dcard等論壇評價及官方資訊進行排名。(2023-01-16更新)
緊接著就要來介紹湯勺的選購要點,請務必將以下項目列入參考!
不同材質的湯勺,所適合的使用方式與特徵也不盡相同。而產品可以大略分成四種常見材質,以下便會一一為各位介紹。
由於湯勺會直接接觸鍋具的表面,因此在使用不沾鍋或琺瑯鍋具時,總是得特別小心上面的防沾塗層被刮傷。而材質柔軟且沒有銳利邊角的尼龍製湯勺,便很適合搭配此種鍋具做使用。此外,因為尼龍材質不容易沾染氣味,且不用擔心生鏽的問題,加上可以直接使用洗碗機清洗,而不用刻意費心保養即可長久使用。
只是,各款尼龍湯勺的耐熱程度並非一致,雖部分商品可承受200度高溫,但也依然有長時間放在熱鍋中便可能融化的款式。因此建議於購買前先參考相關的使用者評價,再從中選擇能夠確實耐熱的產品。
不鏽鋼湯勺的金屬結構堅固而耐用,加上耐熱程度優異而不用擔心融化的風險,故擁有著更長的使用壽命。但因為不鏽鋼湯勺的邊緣較為鋒利,而容易刮傷鍋具的防沾塗層;加上金屬材質的熱傳導快速,讓把手可能因過熱而不易握取,因此建議挑選握把為樹脂或木製的款式。
如果想更輕鬆地將鍋子底部的食材集中,柔軟的矽膠湯勺會是相當理想的選擇。加上它的重量輕盈、不怕摔,甚至可耐熱高達250度,無論是料理新手或兒童都能靈活使用。但此材質容易殘留氣味和染色,建議避免用在烹調咖哩、蒜味料理這種味道和顏色較重的菜色;同時在面對剪刀或刀子等較利的廚具時,也得小心其表面被刮傷。
木製湯勺擁有著溫潤的觸感和自然、沉穩的氛圍,除了作為烹飪用途,也可作為餐桌上的用具與料理之間相互輝映提升用餐氣氛。不過,雖然木製款保養得宜的話可以使用非常久,但由於木頭會吸收水氣,因此務必於洗淨後徹底乾燥以避免發霉。
另外,如果搭配使用的是瓦斯爐的話,則切勿於加熱時將木湯勺靠在鍋具邊緣免得燒焦。有些商品的表面會做上漆處理,長時間使用下可能會有脫落問題,而混入料理之中,在意的話最好選擇無漆的款式。
湯勺為因應各種不同的使用方式,其產品的形狀也相當多樣化,像是深型、淺型、瀝水湯勺、量勺、湯匙型等,各自都具有其所適用的料理情境。其中,寬口的湯勺最適合用來舀湯,而湯匙及淺型的勺子則能用來製作油炸或煎炒料理;中華料理中常見的鐵勺,則適用於各種大火快炒或是高溫烹調的場合。
除了考量勺子的形狀外,也要配合使用的鍋具大小選擇湯勺的尺寸,例如又深又大的湯鍋建議搭配握柄較長的款式,而小鍋子則推薦選用較短小的勺子會更順手。
由於湯勺的握把和柄的交界處容易藏污納垢,故建議優先選用一體成型的款式減少清潔時的困擾。加上這類型產品的外型時尚,且不用擔心接縫處組件脫落的問題,雖然整體價格偏高且產品耐用度不一,不過還是推薦讀者們從此類產品下手。不過,由於料理時可能會導熱至手握處,所以不宜長時間放在湯中烹煮或讓手握處靠近熱源。
儘管湯勺的功能單純,但有些產品也會藉由一些小巧思提升實用性,以下將為各位介紹三項最常見的功能。
為了讓使用者能精準地確認醬油、味醂等調味料的用量,有些湯勺也會在其內側標註刻度,就算沒有量杯等計量工具也可目測了解份量。但因為容量越大的湯勺、體積也會隨之增加,務必考量與鍋具之間的大小平衡再做購入。
自立型的廚具組在近期相當具有人氣,此類產品會透過支架或將把手頂端設計為平底,讓湯勺能直接站立於平面上,而不用擔心收納及料理過程中廚具滾動等問題。且因為所佔據的面積較小,就算作為餐桌上的工具使用也沒問題,很適合常製作火鍋或大碗沙拉的家庭使用。
如果經常使用湯勺製作料理的話,則建議挑選附有掛洞或掛勾的款式,它除了方便收納外,也能讓使用者快速取用而可提升製作料理的效率。但因為近期不含掛洞設計的商品並不少,如有相關需求務必做好功課再購入。
NT$273
喜歡露營、野餐等戶外活動的朋友,總是渴望能擁有快速收納、方便攜帶的廚具。這款湯勺是由知名登山品牌研發而成,除了採用輕巧的鋁合金來減輕重量,更能摺疊收入附屬網袋中帶著走。此外,由於表面經過加工處理,水洗後不易生鏽;略有深度的凹槽便於飲用湯品,難怪會成為不少野營人士的基本配備。
只是,本湯勺本身並非一體成型,且勺面周圍也有下凹邊緣,在清潔時記得徹底洗淨接縫處,才不會有藏污納垢的衛生問題。
NT$87
相信不少人在分裝湯品時,再怎麼小心翼翼仍有灑得到處都是的狀況。而日本品牌小久保便看準這點,運用獨特的勺口來幫助使用者更加準確、俐落地將湯汁倒入小碗中;而握柄上的防滑凸點,則讓湯勺靠在鍋緣時不易掉入鍋裡,都是相當貼心的設計。
雖然本品原料採用耐熱尼龍,不過相較於其他更耐高溫的金屬等材質,其耐熱度還是偏低一些,建議可等起鍋湯品稍稍放涼後再來舀湯。
NT$1,410
知名廚具品牌 WMF,素來以德國的精湛工藝獲得不少料理愛好者的信賴,而 Profi Plus 系列更是夢幻精品般的存在。首先,它採用18/10高品質不鏽鋼,具有堅固、耐用又抗酸鹼的特質;而俐落簡約的線條則完美呈現現代美學,同時保有好分量、舀取的實用性,能夠增進料理過程的專業度。
另外,本湯勺擁有圓勺與特殊勺口兩種設計,讓消費者可依照喜好來選擇。只是優質品質與精緻做工不免反映在價格上,非特價時便得千元起跳,預算有限的料理新手可能需要再三評估。
NT$247
本商品由日本原裝進口,相信獨特的與實用功能皆會讓各位眼睛一亮!兩側的狹長勺口,無論右撇子或左撇子都能一用就上手。而勺面更有刻度劃分,幫助使用者適量添加醬油、香醋等調味料;且因為採不傷鍋具的尼龍材質,在鍋中翻炒食材也不成問題。
除了輕巧好用的特色值得稱許之外,可壁掛收納、能用洗碗機清潔等皆是它的優點,搭配上平實的價格,實是一款高 CP值的商品呢!
NT$449
美國品牌 OXO 以密封罐為人所知,而旗下也有多款實用的烹調用具,就如這個好好握系列,於柄杓採用富有彈性的防滑材質,除了舒適好握,在寒冬中更能降低冰冷觸感。而修長的握柄則讓使用者與湯鍋保持安心的距離,所以很適合搭配尺寸較大的深湯鍋。
至於勺面則為耐熱度高的安全矽膠,在鍋中翻攪也不會產生惱人的噪音。另外,湯勺的曲線設計帶有巧思,只要傾倒角度正確,將料理裝入保溫瓶中也能輕輕鬆鬆。
NT$750
台灣品牌 BEST Ti 為了提供消費者更加環保優質的選擇,特別選擇了鈦元素來打造生活用品。可耐高溫的純鈦使用上安全無虞,一體成型的流線造型更是便於清洗;加上不易沾附異味的優點,無論是料理麻辣鍋、臭臭鍋或泡菜鍋等,都不擔心會影響成品的風味。
此外,勺柄的尾端略帶彎勾,使用完後能輕輕靠在鍋邊。保養得宜的話便能陪伴各位長長久久,實屬值得投資的高品質餐具。
NT$249
這款湯勺特別推薦給喜歡喝湯的養生一族,或是重視卡路里控制的消費者。其採特殊構造來阻隔湯內的油脂,讓大家盡情享受燉湯的原始美味;而以鏡面拋光的勺面也很大器美觀,與令人驚豔的機能性相輔相成之下,想必也能深受賓客的讚賞。
另外,隔油板還能同時阻絕無法食用的食材,如中藥材、雞骨頭、香料等等,對時常熬煮補藥湯品的人來說,勢必會是廚房中的好幫手。
NT$510
若各位正在尋找一款萬用的湯勺,可別錯過這款高顏值的手工琺瑯湯勺,它可是來自英國相當知名的琺瑯品牌,以潔白又高雅的色調緊緊抓住消費者的目光,無論端湯上桌或是吊掛在廚房壁面都十分好看。
尤其琺瑯材質可耐酸鹼,很適合用來烹煮果醬、調製果汁等酸性料理,應用度十分廣泛。其優點還不僅如此,不但不易滋生細菌、沾染異味,平滑的勺面更便於清潔保養,如此優良的質感絕對值得各位收藏。
了解了湯勺的選購方式及商品特色後,或許各位心中還有著一些購買或使用上的疑問,以下便蒐集了部分常見問題,並邀請了專家解答,供大家在購入之前參考。
在台灣一般家庭的使用情境來說,淺湯匙形的款式是泛用性及實用性較高的款式,可以運用在許多料理形式中。但因為勺身較短,握柄部位容易接近熱源或烹煮中的料理,所以最好是選用有隔熱材質的握柄較佳。
湯勺的清潔其實和一般的廚用具差不多,都可以用清潔劑清洗乾淨,比較需要注意的是有握把的湯勺,必須要將握把和湯勺接縫處清潔乾淨,不然容易藏污納垢;而且清洗乾淨後要用乾布擦乾或陰乾再收納,以免發霉。
湯勺一般較少會在鍋具中用力拌炒,對鍋子的傷害通常不大,但還是會有想要把鍋底的湯汁刮乾淨的情況,所以在對應不沾塗層的鍋具時,還是建議使用木質或耐熱矽膠等較軟的材質,不要用金屬製的湯勺操作較好。
如果已經擁有一把好用的湯勺,接下來只要再購入一款優質的鍋鏟,便可征服大多數的料理需求了。有興趣的讀者不妨也搭配以下的文章閱讀,以找出心目中的理想鍋鏟喔!
藉著上述湯勺的功能與材質等介紹後,各位是否對這個小小的工具有了更多的認識?挑選湯勺時除了產品本身的功能外,也要注意平常搭配的其它廚具才能篩選出適合的類型。只要確實理解本篇文章的介紹後,相信下次選購時便可更輕鬆找出適用的商品囉!
購入文中商品,mybest 將獲得部分收益。
商品介紹參考官網及各大電商通路內容製作
日用品・生活雜貨
毛巾、衛生紙、防蚊・殺蟲家電
電視、按摩家電、其他家電3C電子・影音
影音AV配件、藍光・DVD播放器、擴大機相機・麥克風
腳架、數位相機・攝影機、單眼相機美妝・保養
美甲・指甲彩繪、指緣保養、護膚・身體護理健康・美容
香水、健康用品、日常護理食品
品牌食品、豆製品、麵類・義大利麵飲料
酒類、蔬果汁、茶飲廚房用品
酒器・酒具、廚房收納、茶壺・茶具服飾・時尚
錢包、夾克・風衣外套、男士內衣褲鞋類
鞋用保養・配件、童鞋、男鞋手錶・飾品
太陽眼鏡、髮飾、手錶母嬰・兒童用品
奶瓶・副食品工具、兒童餐具、孕婦・產婦用品家具・家飾
床包・床罩、其他收納用品、櫥櫃・展示櫃興趣嗜好
畫具、打擊樂器、其他樂器・配件戶外休閒
登山用品、戶外服飾・配件、烤肉架・焚火台DIY・工具百貨
戶外家具、農事・園藝工具、電動工具運動用品
其他運動用品、瑜珈用品、健身用品寵物用品
貓咪用品、熱帶魚・水族箱、鳥・小動物用品書籍・影視作品
工具書・自我成長、參考書・題庫、雜誌遊戲
Switch周邊・配件、遊戲機配件、Xbox One遊戲汽機車
汽車百貨、機車用品、汽車禮品
其他禮品、母親節禮物、父親節禮物居家設備
蓮蓬頭、馬桶・馬桶配件、淨水器手機
手機周邊、iPhone・iPhone配件、手機音樂
華語歌曲、樂團・團體歌曲、其他音樂應用程式・App
遊戲App、生活App、音樂App保險
人身保險、財產保險信用卡・電子支付
信用卡、優惠信用卡、旅遊信用卡服務
健身房・運動中心、補習班・留學、住宿・訂房其他
其他