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【2024最新】十大Staub鑄鐵鍋推薦排行榜

來自法國的 Staub鑄鐵鍋可說是遠近馳名,除了基本的燉煮或油炸功能,還可於露營用來烹煮食材,無論實用性與時尚迷人的外型皆深受大眾喜愛。然而 Staub鑄鐵鍋具中包含許多主打不同功能的款式,如經典的 Cocotte Round、善於燉魚料理的 Cocotte Oval 魚鍋、以及受日本料理啟發的 Japonesque系列,繁多又豐富的種類著實讓人不知從何下手。


因此,本篇將為各位分析 Staub鑄鐵鍋的選購要點,並以排行榜形式列出十項熱門商品作為推薦。文末更會特別說明鍋具使用前的保養技巧及燒焦時的清潔方法,無論是想自行使用或是送禮,都可以參考此篇文章來找尋最適合的鍋具。

2023/07/14更新
陳思為
編輯
mybest編輯
陳思為

傳播學系畢業,因對吉卜力工作室的熱愛而決定前往日本,目前東京生活邁入第5年。加入 mybest 後擔任編輯職位,對於遊戲、電影、美妝、日常用品等皆有興趣及研究熱忱,希望能透過對自身的鞭策將最值得信賴的資訊傳遞給讀者。

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目次

職人也愛用的萬能單品「Staub鑄鐵鍋」

職人也愛用的萬能單品「Staub鑄鐵鍋」
來源:jp.zwilling-shop.com

純手工製造的 Staub鐵鑄鍋,多功能和時尚的外型是其最吸引人的地方。其鍋具皆以帶有粗糙感的琺瑯塗層加工以打造不沾鍋效果,而高密封性及結構上被稱為 Pico 的汲水釘突起物,則能增加鍋內水蒸氣循環的效率,甚至可用來製作無水料理,因此備受不少專業主廚們的喜愛。


而根據產品的系列不同,鍋具的底部直徑從10~37.5cm應有盡有,尺寸與外型也相當豐富多變。且除了與瓦斯爐、烤箱、IH電磁爐、鹵素加熱器及屏蔽式加熱器等熱源兼容之外,堅固的材質也讓許多人喜歡將其用於露營等戶外活動。只要掌握 Staub鑄鐵鍋的使用訣竅,即可大大提升食物的美味程度及料理的效率,可說是相當萬能且耐用的優質鍋具。

Staub鑄鐵鍋的選購要點

接下來會為各位介紹選購 Staub鐵鑄鍋時應注意哪些要點。

1

初次購買者,推薦萬能入門款「Round Cocotte」

「Round」顧名思義表示其鍋具形狀為圓形,而功能上無論是燉、蒸、炒、炸都難不倒它,可說是 Staub鑄鐵鍋中最受歡迎、尺寸最齊全的熱門款。以下將以尺寸為基準,為各位說明不同大小的鍋具所適合的用途。

份量少的配菜或湯品,建議選擇10~18cm迷你尺寸


10、14、16、18cm的小尺寸款由於重量輕,使用起來也相對輕巧便利,非常適合獨居或小家庭作為主力的料理工具。此外,小型鍋具除了能煮兩杯左右份量的白飯,也可用來製作配菜、湯品、備料、甚至是燉南瓜等離乳食品,功能可說相當地多元。


其中的尺寸再細分的話,10、14cm的迷你鍋可配合使用人數一次準備多個,只要直接放入烤箱中加熱,即可不裝盤地完成歐姆蛋或燉飯等料理;而18cm的稍大尺寸則可用於雙人壽喜燒或烘焙蛋糕等場合。

20、22cm適合每日下廚者

20、22cm為 Staub鑄鐵鍋具中最早問世且銷量最好的尺寸,其容量分別為2.2L和2.6L,大約可烹煮3~4杯左右的米,對於每天需要準備4人份料理的家庭而言非常適合。它也可用來製作大份量的湯品、沙拉、馬鈴薯燉肉等料理,輔以 Staub鍋具的特性甚至能只靠食材本身的水分完成調味。雖然鍋具的重量大約都為4kg左右,但也因為材質堅韌的特性,而受到野外露營者們的愛戴。

製作滷味、炸物可使用24cm的大鍋

24cm尺寸的 Round鍋擁有3.8L的大容量,可炊煮約5杯左右的白飯,對於需要準備大份量料理的家庭而言是最適宜的大小。且因為 Staub鑄鐵鍋擁有極佳的導熱性,而能均勻地受熱及蓄熱,因此很適合用來製作關東煮、炸物、燉牛肉等形式的料理。而對於生活忙碌、常於周末一次製作大份量料理保存的人來說,保溫性極佳的大尺寸款也是相當理想的選擇。

2

食材較寬且需完整料理時可用「Oval鍋」

Oval鍋為橢圓形狀,即使是長形食材也不需切碎即可完整烹煮,以下同樣會列出各尺寸的特色以供參考。

11、15、17cm款可處理1~2人份的蘆筍、茄子、香腸


小尺寸的 Oval鍋可用來處理蔬菜、香腸、小型鮮魚等食材,不僅無須切碎即可料理,烹飪完後也可隨鍋直接上桌,非常適合獨居生活族群及喜愛一鍋到底的簡單主義者。另外,如果有乾煎、油炸、蒸地瓜或製作離乳副食品等需求,此類產品也是相當值得參考的選擇。

牛排、燒烤、鯛魚燉飯等料理推薦23、27cm

對於喜愛牛排等燒烤料理的饕客,非常推薦使用23、27cm的 Cocotte Oval鍋,其不僅能直接放入大份量的肉塊,甚至無需加水即能簡單做出美味多汁的烤排料理。而其他食材像是魚類也能整條放入,以製作義式煮魚或鯛魚燉飯等料理;就算是玉米等長形蔬果也無須切段便可完整放入烤箱,是相當容易上手的鍋型。

29cm以上尺寸適合製作烤雞大餐

29、31、33 cm 的尺寸具有紮實的大容量,非常適合經常招待客人或喜愛料理大份量魚肉的使用者。除了製作燉湯、燉菜、關東煮等料理外,還可處理4人份的帶骨肉類食材,特別適合在生日、紀念日等時節用來烹調多人份的排骨、烤雞等慶祝用菜色。


然而,在購買此種尺寸的鍋具前,請先確認家中烤箱的容量是否能夠容納;而若是使用 IH爐的家庭,也須特別留意鍋具尺寸,以避免買到過大的款式而導致食材受熱不均。

3

鍋底淺、適合煎炒料理的 Round Shallow 及 Blazer


如果家中已有一款 Staub鍋具的話,下一個不妨選擇底部較淺的 Round Shallow 或 Blazer鍋。其中,Round Shallow 的深淺度適合用於鍋物、高麗菜捲及燉漢堡排等料理;而相對來說更淺的 Blazer鍋,則可視為深型的平底鍋來製作西班牙燉飯、美式鬆餅、煎餃、大阪燒等菜色,非常適合經常以煎炒方式進行調理的族群。

4

專為和風料理設計的日系款

Staub鑄鐵鍋也有專為日本市場設計的款式,例如擁有缽狀圓形底部的「Wa-NABE」,它可藉由良好的對流讓食材均勻受熱,且因為方便盛取而適合用來雜炊、煮湯;而「La Cocotte de rice 」則以能煮出飽滿美味的米飯為最大賣點。


以上兩款皆具有溫暖內斂的日式形象,加上尺寸的選擇也相當多元,不僅適合用來製作和風料理,其它的烹飪需求也難不倒它。但因其主要是於日本地區販售,如有相關需求可能要透過網路或直接到當地購買。

5

豐富多樣的顏色選項

迷人多變化的色彩選擇也是 Staub鑄鐵鍋的一大賣點,全系列共有8種顏色可供挑選,分別為4個標準色及4個偏深的 Majolica色系。不妨選擇一款可搭配家中廚房及其他用具風格的款式,為烹飪過程增加一些情調吧!

高人氣的經典色系

櫻桃紅、黑、灰、芥末黃為 Staub鑄鐵鍋的四大經典色系,鮮明亮眼的色調能為廚房及餐桌增添活力氣氛,其中灰色與黑色的款式也可搭配時尚風格的廚房使用。對於首次購買而不知道如何選色的使用者,便可先嘗試從經典色的款式中做挑選。另外,Staub鑄鐵鍋也於2019年6月推出了田園氣息十足的 Campagne松露白,喜愛日系簡約風格的收藏者請別錯過。

質感深沈而時尚的 Majolica色系


喜愛時尚風格鍋具的人可注意採用 Majolica色系的鍋款,此系列會在表面進行多層上色、使其光滑後,再以特殊塗層加工賦予鍋具奢華的光澤,使顏色更有層次感以造就不敗魅力。其中則有格蘭藍、羅勒綠、肉桂色和石榴紅色四大色系,不妨挑選一款讓廚房的氛圍升級。

別錯過獨家的限定色系

Staub鑄鐵鍋的鮮明色彩不僅能為廚房及餐廳添加亮點,作為裝飾品收藏也是相當適合的。而若以收集各色鍋具為樂的收藏者們,想必會特別關注其限定色款。另外,這些限時限量的特殊色系也很適合當作禮品贈送,有興趣的人可多加留意相關資訊。

選購要點值得參考嗎?

推薦十大Staub鑄鐵鍋人氣排行榜

說明完 Staub鍋具的選購方式後,緊接著就來看看其中有哪些優質產品吧!
人氣排序
商品
圖片
價格
價格
推薦重點
1

Staub

琺瑯鑄鐵燉炒多用魚鍋

Staub 琺瑯鑄鐵燉炒多用魚鍋 1

$6,999

中低價位

適合各種烹調法、各種食材

2

Staub

迴力釘點燉煮松露白雪花鍋

Staub 迴力釘點燉煮松露白雪花鍋 1

$10,550

中高價位

特殊雪花,頂級質感

3

Staub

鑄鐵雙把中華炒鍋

Staub 鑄鐵雙把中華炒鍋 1

$9,050

中高價位

能觀察烹調時食材的變化

4

Staub

3合1圓型鑄鐵鍋

Staub 3合1圓型鑄鐵鍋  1

$10,550

中高價位

雙鍋一體節省收納空間

5

Staub

魚造型浮雕橢圓琺瑯鑄鐵鍋

Staub 魚造型浮雕橢圓琺瑯鑄鐵鍋 1

$7,999

中價位

烹調魚肉類、長型蔬菜的小幫手

6

Staub

南瓜造型鑄鐵鍋

Staub 南瓜造型鑄鐵鍋  1

$5,488

中低價位

可當裝飾的俏皮造型

7

Staub

橢圓形琺瑯鑄鐵鍋

Staub 橢圓形琺瑯鑄鐵鍋 1

$8,084

中價位

適合烤箱的長型款式

8

Staub

琺瑯鑄鐵飯鍋

Staub 琺瑯鑄鐵飯鍋 1

$6,350

中低價位

代替電鍋的多功用法寶

9

Staub

鑄鐵小火鍋

Staub 鑄鐵小火鍋 1

$9,350

中高價位

一同享受料理的樂趣

10

Staub

琺瑯鑄鐵愛心鍋

Staub 琺瑯鑄鐵愛心鍋 1

$5,390

中低價位

用愛心作料理

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

Staub琺瑯鑄鐵燉炒多用魚鍋

琺瑯鑄鐵燉炒多用魚鍋 1
參考價格
$6,999
中低價位
參考價格
$6,999
中低價位

適合各種烹調法、各種食材

不同於普通的鍋蓋頭,這款特別使用不鏽鋼打造出的細節精緻的魚型握把,為冰冷的鍋具增添了一絲趣味;更棒的是廠商亦推出其他多種動物造型,讓大家隨喜好或料理食材更換。


而且鍋體為28cm 的大尺寸款式,深度也高達10cm,不但可運用在烤全雞或接待親友的圍爐火鍋,亦十分適合燉煮多人份的菜色;且圓弧的鍋底還方便用來翻炒大量食材,用途可說相當廣泛。如果有意購買大型鍋具,這款散發著高貴銀色光澤的鍋款想必不容錯過。

排行榜值得參考嗎?
No.2

Staub迴力釘點燉煮松露白雪花鍋

參考價格
$10,550
中高價位
參考價格
$10,550
中高價位

特殊雪花,頂級質感

Staub 的鍋具大多是充滿各式各樣飽合的亮麗色彩,這款則是少數使用特殊技術打造出的松露白,並搭配鍋蓋面的雪花造型,整體流露出典雅的氣質;而鍋蓋底下則具備特殊聚水釘紋,對於保存食物風味與熱度都有極大幫助。

其次,24cm 的尺寸大小適中,除了可用來熬煮一人料理之外,大家庭亦可將此鍋具當作第二備用鍋,烹調少份量的下酒菜等。而低調的顏色也很容易融入各種風格與擺設,相信能成為各位餐桌上不可缺的一份子。

No.3

Staub鑄鐵雙把中華炒鍋

鑄鐵雙把中華炒鍋 1
來源:feebee.com.tw
參考價格
$9,050
中高價位
參考價格
$9,050
中高價位

能觀察烹調時食材的變化

這款大尺寸的鍋款主要用於大火翻炒中式菜餚,也可以在鍋內放置鐵架當作蒸籠蒸包子或加熱飯菜。而且,和其他款 Staub鍋具不同的是,這組的鍋蓋採透明的玻璃材質,方便使用者在烹調時仔細觀察食材的狀況,一來能及時避免燒焦,也因此能大大減少開關鍋蓋的次數,而節省不少烹調的時間。


而雙把式的設計也相當省力,快炒完後便能直接將整鍋菜色端上桌。整體來說,可謂符合國人烹調習慣且初學者也能快速上手的優質款式。

No.4

Staub3合1圓型鑄鐵鍋

參考價格
$10,550
中高價位
參考價格
$10,550
中高價位

雙鍋一體節省收納空間

此組的鍋蓋其實是倒扣的烤肉盤,不僅具有不讓水蒸氣流失的功能,還能單獨使用在煎、烤料理;尤其內部攏起的橫條紋路更能在肉排、蔬菜等食材上留下炙烤過的烙痕,讓料理更加色香味俱全。

而底下的深口鍋則可製作燉煮料理,當兩者一起端上桌時亦能使風格統一且美觀大方。更棒的是也因兩鍋可合併收納而節省不少空間,著實是各司其職又能發揮團隊效力的創新設計款;換算下來性價比也是相當高呢!

No.5

Staub魚造型浮雕橢圓琺瑯鑄鐵鍋

參考價格
$7,999
中價位

烹調魚肉類、長型蔬菜的小幫手

這款長達33cm 的橢圓形琺瑯鑄鐵鍋,在燒製成海洋藍色的鍋蓋表面刻有一條栩栩如生的鯉魚,整體相當有意境。而如此大尺寸的長型鍋正適合用來烹調整條魚類、德國香腸等長型食材;並可利用空出來的鍋面以肉汁爆香或煎炒配菜,又或者用來代替烤盤烘烤手扒雞也很不錯。


話說回來,最具魅力的用法便是蓋著鍋蓋將烹調完成後的菜餚端上餐桌,既能抓住親友的目光,亦能保存料理的香氣,且讓人期待開鍋後帶來的驚喜,因此十分推薦給多人派對或大家庭選購。

No.6

Staub南瓜造型鑄鐵鍋

參考價格
$5,488
中低價位
參考價格
$5,488
中低價位

可當裝飾的俏皮造型

Staub 發揮其創意打造出許多蔬果造型的陶缽、鍋具,而其中這款正是經典的南瓜鍋,用來裝南瓜湯端上桌時想必能讓人會心一笑。且由於能放入烤箱,製作南瓜派等小點正能發揮出其特色。而金色的蒂頭把手不只相當精緻,還特別好握。

雖說南瓜多讓人聯想到萬聖節,但若同時購入了同系列的甜椒、蕃茄造型鍋具,便能讓它不受節日的侷限;且不使用時還能裝飾家中,或裝糖果、餅乾等招待來客,展現出幽默又風趣的生活品味。

適合烤箱的長型款式

一般橢圓形鍋具多給人適合用來烹調長型食材的印象,而此款除了充足的幅度以外尚有10cm 的深度,故用來焗烤千層麵或蛋糕時便恰如其分。

而目前台灣市面上的 Staub 的橢圓形鑄鐵鍋款最小為23cm,最大則到29cm,因此能適用各種人數的烹調場合。只是若想尋求更小的鍋徑,看來便得透過代購才行;或者退而求其次選購同品牌的橢圓形陶瓷烤盤也是個解決辦法。

No.8

Staub琺瑯鑄鐵飯鍋

參考價格
$6,350
中低價位
參考價格
$6,350
中低價位

代替電鍋的多功用法寶

市售的飯鍋大多為有搭配外鍋的內鍋,而這款琺瑯製飯鍋則是可以直接在 瓦斯爐、電磁爐上加熱煮飯的款式。並且搭配的鍋蓋是 Staub 獨家設計的迴力釘點蓋,能完全鎖住充滿香味的水蒸氣,確保美味不流失。

而除了烹煮白飯,加入食材做成各式燉飯等一鍋到底的懶人料理也不成問題。只是其大小只有16cm,若想利用來烹調多人份菜餚可能會略顯不足,但對於單身貴族來說想必已綽綽有餘。

No.9

Staub鑄鐵小火鍋

參考價格
$9,350
中高價位

一同享受料理的樂趣

本款專為起司鍋和巧克力鍋設計的鑄鐵琺瑯鍋,並附有6支專用的小叉子,尾端設計為不同顏色,方便多人使用時清楚區分;且鍋子邊緣備有凹槽供擱置叉子以避免滑落至鍋體,屆時也無須另外找容器擺放,可說相當貼心。

而這樣的鍋型很適合用於與親友同樂,用來烹煮國人熟悉的關東煮或涮涮鍋也十分有趣。只是若想要一款用來炒菜或燉肉的鍋具,建議另尋排行榜中其他更合用的款式。

No.10

Staub琺瑯鑄鐵愛心鍋

參考價格
$5,390
中低價位
參考價格
$5,390
中低價位

用愛心作料理

此款鍋具不但外型別具心裁,更因熱情的用色而能刺激食慾;在想要製造驚喜或慶祝重要節日時亦能派上用場,讓人享有視覺與味覺的雙重享受。

雖然因鍋底的面積較窄而不適合煎烤排類,且因形狀特殊而使加熱食材時多少會受熱不均,所以得勤勞地翻炒食材。不過,僅款泛用性不高,但將用愛心做的料理裝入愛心端上桌,何嘗不是個能將心意好好傳達給對方的好方法呢。

養鍋其實很簡單

如果對 Staub鑄鐵鍋很感興趣,卻因為擔心保養及清潔問題心生猶豫的話,以下的保養資訊將有助於排解這些疑慮。

讓鍋具耐用又常保美觀的秘訣

希望 Staub鑄鐵鍋能始終像新的一樣長久使用的話,第一步的「養鍋」便相當重要。而看似複雜的保養程序其實操作起來並非難事,以下便說明實際進行的方法。


首先,用中性清潔劑洗滌鍋具後,請選擇較易滲透的沙拉油、米油等食用油類,並利用廚房紙巾或刷具將之均勻塗抹於鍋子內部,過程中要避免塗抹到鍋子邊緣或鍋蓋內側。完成後便以小火加熱3~4分鐘讓油脂充分融入鍋體,待冷卻後再擦去多餘的油分即完成。而後只要於每次使用前稍加留意鍋內狀態,就能讓鍋具變得持久又耐用。

燒焦時利用小蘇打去除污垢


如有確實做好養鍋流程,基本上鍋子就不會出現燒焦的問題。但若真的發生意外的話,則可將小蘇打粉加入至能遮住鍋底的程度,並添入些許水分並煮沸加熱,待小蘇打粉充分溶解後即可關火。冷卻後也無須刻意刷洗,只要用清水洗淨就能清除殘餘的焦垢。


而若是鍋具外側燒焦的場合,則可將等量的小蘇打與水混合後輕輕擦拭燒焦處,待其脫落後再進行保養程序,即可確實延長鍋具的使用期限。

性能優異的其它鍋具

了解了 Staub鑄鐵鍋的特色後是否有大開眼界呢?鍋具的類型形形色色,各種鍋款的特色及適合製作的料理也有所不同,因此以下也提供其它的實用鍋具說明,有興趣的話不妨搭配閱讀。

總結

Staub鍋具不僅具有良好的受熱與蓄熱功能,華麗高級感的外觀也令人印象深刻,可說是內外兼具的人氣商品。希望讀者能藉此文章增加對 Staub鑄鐵鍋的了解,並從中選購一款功能符合需求的鍋具,在與家人共享美味佳餚之餘,也能感受到更優質的生活體驗。

Staub鑄鐵鍋人氣推薦排行榜TOP5

第1名: Staub琺瑯鑄鐵燉炒多用魚鍋

第2名: Staub迴力釘點燉煮松露白雪花鍋

第3名: Staub鑄鐵雙把中華炒鍋

第4名: Staub3合1圓型鑄鐵鍋

第5名: Staub魚造型浮雕橢圓琺瑯鑄鐵鍋

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