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【2022最新】十大Staub鍋推薦排行榜

來自法國的 Staub鑄鐵鍋可說是遠近馳名,除了基本的燉煮或油炸功能,還可於露營用來烹煮食材,無論實用性與時尚迷人的外型皆深受大眾喜愛。然而 Staub鍋具中包含許多主打不同功能的款式,如經典的 Cocotte Round、善於燉魚料理的 Cocotte Oval 魚鍋、以及受日本料理啟發的 Japonesque系列,繁多又豐富的種類著實讓人不知從何下手。


因此,本篇將為各位分析 Staub鍋的選購要點,並以排行榜形式列出十項熱門商品作為推薦。文末更會特別說明鍋具使用前的保養技巧及燒焦時的清潔方法,無論是想自行使用或是送禮,都可以參考此篇文章來找尋最適合的鍋具。

本次參與製作

mybest 編輯部
  • 更新日期: 2022-08-25
目次

職人也愛用的萬能單品「Staub鍋」

純手工製造的 Staub鐵鑄鍋,多功能和時尚的外型是其最吸引人的地方。其鍋具皆以帶有粗糙感的琺瑯塗層加工以打造不沾鍋效果,而高密封性及結構上被稱為 Pico 的汲水釘突起物,則能增加鍋內水蒸氣循環的效率,甚至可用來製作無水料理,因此備受不少專業主廚們的喜愛。


而根據產品的系列不同,鍋具的底部直徑從10~37.5cm應有盡有,尺寸與外型也相當豐富多變。且除了與瓦斯爐、烤箱、IH電磁爐、鹵素加熱器及屏蔽式加熱器等熱源兼容之外,堅固的材質也讓許多人喜歡將其用於露營等戶外活動。只要掌握 Staub鍋的使用訣竅,即可大大提升食物的美味程度及料理的效率,可說是相當萬能且耐用的優質鍋具。

Staub鍋的選購要點

接下來會為各位介紹選購 Staub鐵鑄鍋時應注意哪些要點。

初次購買者,推薦萬能入門款「Round Cocotte」

「Round」顧名思義表示其鍋具形狀為圓形,而功能上無論是燉、蒸、炒、炸都難不倒它,可說是 Staub鍋中最受歡迎、尺寸最齊全的熱門款。以下將以尺寸為基準,為各位說明不同大小的鍋具所適合的用途。

份量少的配菜或湯品,建議選擇10~18cm迷你尺寸

10、14、16、18cm的小尺寸款由於重量輕,使用起來也相對輕巧便利,非常適合獨居或小家庭作為主力的料理工具。此外,小型鍋具除了能煮兩杯左右份量的白飯,也可用來製作配菜、湯品、備料、甚至是燉南瓜等離乳食品,功能可說相當地多元。


其中的尺寸再細分的話,10、14cm的迷你鍋可配合使用人數一次準備多個,只要直接放入烤箱中加熱,即可不裝盤地完成歐姆蛋或燉飯等料理;而18cm的稍大尺寸則可用於雙人壽喜燒或烘焙蛋糕等場合。

20、22cm適合每日下廚者

20、22cm為 Staub鍋具中最早問世且銷量最好的尺寸,其容量分別為2.2L和2.6L,大約可烹煮3~4杯左右的米,對於每天需要準備4人份料理的家庭而言非常適合。它也可用來製作大份量的湯品、沙拉、馬鈴薯燉肉等料理,輔以 Staub鍋具的特性甚至能只靠食材本身的水分完成調味。雖然鍋具的重量大約都為4kg左右,但也因為材質堅韌的特性,而受到野外露營者們的愛戴。

製作滷味、炸物可使用24cm的大鍋

24cm尺寸的 Round鍋擁有3.8L的大容量,可炊煮約5杯左右的白飯,對於需要準備大份量料理的家庭而言是最適宜的大小。且因為 Staub鍋擁有極佳的導熱性,而能均勻地受熱及蓄熱,因此很適合用來製作關東煮、炸物、燉牛肉等形式的料理。而對於生活忙碌、常於周末一次製作大份量料理保存的人來說,保溫性極佳的大尺寸款也是相當理想的選擇。

食材較寬且需完整料理時可用「Oval鍋」

Oval鍋為橢圓形狀,即使是長形食材也不需切碎即可完整烹煮,以下同樣會列出各尺寸的特色以供參考。

11、15、17cm款可處理1~2人份的蘆筍、茄子、香腸

小尺寸的 Oval鍋可用來處理蔬菜、香腸、小型鮮魚等食材,不僅無須切碎即可料理,烹飪完後也可隨鍋直接上桌,非常適合獨居生活族群及喜愛一鍋到底的簡單主義者。另外,如果有乾煎、油炸、蒸地瓜或製作離乳副食品等需求,此類產品也是相當值得參考的選擇。

牛排、燒烤、鯛魚燉飯等料理推薦23、27cm

對於喜愛牛排等燒烤料理的饕客,非常推薦使用23、27cm的 Cocotte Oval鍋,其不僅能直接放入大份量的肉塊,甚至無需加水即能簡單做出美味多汁的烤排料理。而其他食材像是魚類也能整條放入,以製作義式煮魚或鯛魚燉飯等料理;就算是玉米等長形蔬果也無須切段便可完整放入烤箱,是相當容易上手的鍋型。

29cm以上尺寸適合製作烤雞大餐

29、31、33 cm 的尺寸具有紮實的大容量,非常適合經常招待客人或喜愛料理大份量魚肉的使用者。除了製作燉湯、燉菜、關東煮等料理外,還可處理4人份的帶骨肉類食材,特別適合在生日、紀念日等時節用來烹調多人份的排骨、烤雞等慶祝用菜色。


然而,在購買此種尺寸的鍋具前,請先確認家中烤箱的容量是否能夠容納;而若是使用 IH爐的家庭,也須特別留意鍋具尺寸,以避免買到過大的款式而導致食材受熱不均。

鍋底淺、適合煎炒料理的 Round Shallow 及 Blazer

如果家中已有一款 Staub鍋具的話,下一個不妨選擇底部較淺的 Round Shallow 或 Blazer鍋。其中,Round Shallow 的深淺度適合用於鍋物、高麗菜捲及燉漢堡排等料理;而相對來說更淺的 Blazer鍋,則可視為深型的平底鍋來製作西班牙燉飯、美式鬆餅、煎餃、大阪燒等菜色,非常適合經常以煎炒方式進行調理的族群。

專為和風料理設計的日系款

Staub鍋也有專為日本市場設計的款式,例如擁有缽狀圓形底部的「Wa-NABE」,它可藉由良好的對流讓食材均勻受熱,且因為方便盛取而適合用來雜炊、煮湯;而「La Cocotte de rice 」則以能煮出飽滿美味的米飯為最大賣點。


以上兩款皆具有溫暖內斂的日式形象,加上尺寸的選擇也相當多元,不僅適合用來製作和風料理,其它的烹飪需求也難不倒它。但因其主要是於日本地區販售,如有相關需求可能要透過網路或直接到當地購買。

豐富多樣的顏色選項

迷人多變化的色彩選擇也是 Staub鍋的一大賣點,全系列共有8種顏色可供挑選,分別為4個標準色及4個偏深的 Majolica色系。不妨選擇一款可搭配家中廚房及其他用具風格的款式,為烹飪過程增加一些情調吧!

高人氣的經典色系

櫻桃紅、黑、灰、芥末黃為 Staub鍋的四大經典色系,鮮明亮眼的色調能為廚房及餐桌增添活力氣氛,其中灰色與黑色的款式也可搭配時尚風格的廚房使用。對於首次購買而不知道如何選色的使用者,便可先嘗試從經典色的款式中做挑選。另外,Staub鍋也於2019年6月推出了田園氣息十足的 Campagne松露白,喜愛日系簡約風格的收藏者請別錯過。

質感深沈而時尚的 Majolica色系

喜愛時尚風格鍋具的人可注意採用 Majolica色系的鍋款,此系列會在表面進行多層上色、使其光滑後,再以特殊塗層加工賦予鍋具奢華的光澤,使顏色更有層次感以造就不敗魅力。其中則有格蘭藍、羅勒綠、肉桂色和石榴紅色四大色系,不妨挑選一款讓廚房的氛圍升級。

別錯過獨家的限定色系

Staub鍋的鮮明色彩不僅能為廚房及餐廳添加亮點,作為裝飾品收藏也是相當適合的。而若以收集各色鍋具為樂的收藏者們,想必會特別關注其限定色款。另外,這些限時限量的特殊色系也很適合當作禮品贈送,有興趣的人可多加留意相關資訊。

推薦十大Staub鍋人氣排行榜

說明完 Staub鍋具的選購方式後,緊接著就來看看其中有哪些優質產品吧!

商品圖片
1
Staub 琺瑯鑄鐵燉炒多用魚鍋 1

Staub

2
Staub 迴力釘點燉煮松露白雪花鍋 1

Staub

3
Staub 鑄鐵雙把中華炒鍋 1

Staub

4
Staub 3合1圓型鑄鐵鍋  1

Staub

5
Staub 魚造型浮雕橢圓琺瑯鑄鐵鍋 1

Staub

6
Staub 南瓜造型鑄鐵鍋  1

Staub

7
Staub 橢圓形琺瑯鑄鐵鍋 1

Staub

8
Staub 琺瑯鑄鐵飯鍋 1

Staub

9
Staub 鑄鐵小火鍋 1

Staub

10
Staub 琺瑯鑄鐵愛心鍋 1

Staub

商品名稱

琺瑯鑄鐵燉炒多用魚鍋

迴力釘點燉煮松露白雪花鍋

鑄鐵雙把中華炒鍋

3合1圓型鑄鐵鍋

魚造型浮雕橢圓琺瑯鑄鐵鍋

南瓜造型鑄鐵鍋

橢圓形琺瑯鑄鐵鍋

琺瑯鑄鐵飯鍋

鑄鐵小火鍋

琺瑯鑄鐵愛心鍋

特色

適合各種烹調法、各種食材

特殊雪花,頂級質感

能觀察烹調時食材的變化

雙鍋一體節省收納空間

烹調魚肉類、長型蔬菜的小幫手

可當裝飾的俏皮造型

適合烤箱的長型款式

代替電鍋的多功用法寶

一同享受料理的樂趣

用愛心作料理

價格NT$ 6,999NT$ 10,550NT$ 9,050NT$ 10,550NT$ 7,999NT$ 5,488NT$ 4,908NT$ 6,350NT$ 9,350NT$ 5,390
形狀圓形圓形圓形圓形橢圓形煎烤盤南瓜型橢圓形圓形其他心型
尺寸28cm24cm30cm26、28cm33cm24cm23、27、29cm16cm20cm20cm
顏色深藍色、深紅色雪花白黑色、櫻桃紅櫻桃紅海洋藍白色、肉桂色等石墨灰、櫻桃紅、芥末黃等石墨灰、櫻桃紅、黑色、石榴紅等櫻桃紅櫻桃紅
適用電磁爐
商品連結
10

Staub琺瑯鑄鐵愛心鍋

NT$ 5,390

形狀心型
尺寸20cm
顏色櫻桃紅
適用電磁爐
9
形狀其他
尺寸20cm
顏色櫻桃紅
適用電磁爐
8
形狀圓形
尺寸16cm
顏色石墨灰、櫻桃紅、黑色、石榴紅等
適用電磁爐
7
形狀橢圓形
尺寸23、27、29cm
顏色石墨灰、櫻桃紅、芥末黃等
適用電磁爐
6

Staub南瓜造型鑄鐵鍋

NT$ 5,488

形狀南瓜型
尺寸24cm
顏色白色、肉桂色等
適用電磁爐
5

Staub魚造型浮雕橢圓琺瑯鑄鐵鍋

NT$ 7,999

形狀橢圓形煎烤盤
尺寸33cm
顏色海洋藍
適用電磁爐
4
形狀圓形
尺寸26、28cm
顏色櫻桃紅
適用電磁爐
3

Staub鑄鐵雙把中華炒鍋

NT$ 9,050

形狀圓形
尺寸30cm
顏色黑色、櫻桃紅
適用電磁爐
2

Staub迴力釘點燉煮松露白雪花鍋

NT$ 10,550

形狀圓形
尺寸24cm
顏色雪花白
適用電磁爐
1

Staub琺瑯鑄鐵燉炒多用魚鍋

NT$ 6,999

形狀圓形
尺寸28cm
顏色深藍色、深紅色
適用電磁爐

養鍋其實很簡單

如果對 Staub鍋很感興趣,卻因為擔心保養及清潔問題心生猶豫的話,以下的保養資訊將有助於排解這些疑慮。

讓鍋具耐用又常保美觀的秘訣

希望 Staub鍋能始終像新的一樣長久使用的話,第一步的「養鍋」便相當重要。而看似複雜的保養程序其實操作起來並非難事,以下便說明實際進行的方法。


首先,用中性清潔劑洗滌鍋具後,請選擇較易滲透的沙拉油、米油等食用油類,並利用廚房紙巾或刷具將之均勻塗抹於鍋子內部,過程中要避免塗抹到鍋子邊緣或鍋蓋內側。完成後便以小火加熱3~4分鐘讓油脂充分融入鍋體,待冷卻後再擦去多餘的油分即完成。而後只要於每次使用前稍加留意鍋內狀態,就能讓鍋具變得持久又耐用。

燒焦時利用小蘇打去除污垢

如有確實做好養鍋流程,基本上鍋子就不會出現燒焦的問題。但若真的發生意外的話,則可將小蘇打粉加入至能遮住鍋底的程度,並添入些許水分並煮沸加熱,待小蘇打粉充分溶解後即可關火。冷卻後也無須刻意刷洗,只要用清水洗淨就能清除殘餘的焦垢。


而若是鍋具外側燒焦的場合,則可將等量的小蘇打與水混合後輕輕擦拭燒焦處,待其脫落後再進行保養程序,即可確實延長鍋具的使用期限。

性能優異的其它鍋具

了解了 Staub鍋的特色後是否有大開眼界呢?鍋具的類型形形色色,各種鍋款的特色及適合製作的料理也有所不同,因此以下也提供其它的實用鍋具說明,有興趣的話不妨搭配閱讀。

總結

Staub鍋具不僅具有良好的受熱與蓄熱功能,華麗高級感的外觀也令人印象深刻,可說是內外兼具的人氣商品。希望讀者能藉此文章增加對 Staub鍋的了解,並從中選購一款功能符合需求的鍋具,在與家人共享美味佳餚之餘,也能感受到更優質的生活體驗。

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