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【開箱】食譜作家監修!2022最新推薦十大料理紙排行榜

每次以烤箱烘烤完點心時,經常會因麵團沾黏在烤盤上而變得難以清洗,這時若使用具有不沾黏特性的「料理紙」便能解決這個困擾。除了烘烤之外,它也能運用在蒸、煎、煮等烹調方式,用途相當多元。然而市面上的料理紙種類繁多,根據材質的不同其功能性亦有所差異,該如何選擇真是讓人頭疼不已。


本文將會介紹料理紙的選購要點,並實際試用由日本製紙CRECIA、Alphamic、LION、DAISO大創等人氣品牌所推出的商品,最後再嚴選出十款評價最高的料理紙以供參考。喜歡手工烘培、嘗試各種料理食譜的人,可千萬別錯過本次的精彩內容唷。

本次參與的專家

桶子葉
  • 更新日期: 2022-05-25
目次

專家・達人文章監修

桶子葉
料理部落客/作家
桶子葉

在專家監修企劃中,本次邀請到的專家、達人針對選購要點、使用方法提供了客觀的分析及建議,並參與評價了精選的2款商品與回覆常見問題,沒有參加實測過程。正在找料理紙的讀者們,下手前先一起來做好功課吧!

料理紙的選購要點

在進入實測內容之前,要先針對料理紙的主要材質及選購時需注意的要點進行介紹。

確認材質特色

每種料理紙的材質特性皆有所不同,必須根據自身需求來區分挑選。

矽樹脂加工:耐油耐水性優越,用途廣泛

矽樹脂加工:耐油耐水性優越,用途廣泛

市面上大多數的捲式或盒裝式產品,都是使用具有絕佳耐油性及耐水性的矽樹脂製作而成,不僅可依據個人需求切割成各種形狀大小外,也能夠用來包覆食品,機能性可說是相當高。另外,該材質還具有可讓蒸氣完全穿透的極佳透氣性,因此除了烘烤之外,也很適合用於蒸炊料理或作為燉煮時的落蓋,用途多元又廣泛。


不過需注意的是,由於這種材質的製作原料為紙類,耐熱時間僅約為20~40分鐘,若是想用於需長時間烹調的料理時,建議還是挑選其他材質的款式為佳。

玻璃纖維:可重複使用,耐用性佳

玻璃纖維:可重複使用,耐用性佳

材質是使用細玻璃的纖維製作而成,不僅耐用持久還可清洗並重複使用;然而與其他材質不同的是,它無法依據需求做捲起或彎曲的變化,因此並不適用於需將食材完整包覆的料理。另外,市面上有些玻璃纖維料理紙也不具有防油機能,建議選購時應多加留意。

根據銳利度及便利性選擇刀刃材質

根據銳利度及便利性選擇刀刃材質

料理紙盒邊上的刀刃可大致分為紙製及金屬製兩種。鋒利且易於切割是金屬刀鉅的主要特徵,若有頻繁使用需求、想輕鬆撕取料理紙的話,建議可挑選此種類型;然而這種產品在使用完後,必須將盒邊上的刀刃撕取後再丟棄,在處理上顯得有些麻煩。另一方面,雖然紙製刀刃的鋒利度與耐用性都沒有金屬刀鉅來得理想,但使用完後不需將刀刃拆除便可直接丟棄,可說是相當環保又便利。

刀刃的位置很重要!切口向下較安全

刀刃的位置很重要!切口向下較安全

根據產品的不同,其刀刃的位置也會有所差異。為了提升安全性,許多家庭用商品會採用刀口朝下的設計,以減少使用者被意外割傷的風險;而大多數的業務用產品則是會將刀刃設計在產品的底部,以方便能快速切割提升效率。為了避免使用時不小心造成割傷,建議重視安全性的人最好挑選刀口朝下的類型。

欲長時間烹調時,需確認耐熱溫度及時間

欲長時間烹調時,需確認耐熱溫度及時間

若是要將料理紙使用於烤牛肉、磅蛋糕、比薩等需長時間高溫烘烤的料理時,請務必事先確認料理紙的耐熱溫度及耐熱時間,以避免造成產品破損、與食材沾黏甚至是起火燃燒等危險情況發生。而市面上大多數的產品,都能在攝式220度的高溫下使用約20分鐘左右的時間,大家不妨將此作為選購時的參考基準。

開箱19款人氣料理紙

開箱19款人氣料理紙

在了解了選購要點之後,緊接著趕快來看看實測的精彩內容吧!本次評比蒐集了來自日本各大網路平台的人氣商品,並對每款進行詳細的試用比較。以下為實際開箱商品列表,此順序無關排名。


  1. 日本製紙CRECIA|業務用料裡紙(玻璃紙)33cmx30m
  2. 日本製紙CRECIA|一般料理紙 10m 
  3. Alphamic|茶色料理紙 25cm×5m
  4. 尚美堂|富士料理紙 業務用 33cm×30m
  5. 三菱Aluminum|料理紙 33cm×20m
  6. LION Hygiene|REED 耐熱料理紙
  7. LION REED|料理紙 小
  8. Matfer|Teflon 烘焙料理紙(玻璃纖維製)
  9. DAISO 大創|料理紙
  10. DAISO 大創|高級料理紙
  11. Seria|料理紙
  12. 旭化成|業務用 CookperEG 料理紙 捲式盒裝
  13. 旭化成|業務用 Cookper 料理紙 捲型外刀式
  14. Can Do|料理紙
  15. KUREHA|廚房料理紙 迷你型 25cm×5m
  16. AEON|俐落好撕 料理紙
  17. Alphamic|烘焙紙(漂白)30cm×50m
  18. Sincerestore|料理紙
  19. Kuras|料理紙 30cm×30m

依照選購要點提及的多項重點,本次將實測以下2個項目:

①防沾黏性

②取出便利性

①防沾黏性

①防沾黏性

首先將針對各產品的「防沾黏性」進行檢測。評比人員會將放有餅乾麵團的料理紙放入烤箱做烘烤,並觀察是會否有沾黏的情形發生。

【評比結果】所有商品都沒有餅乾沾黏的問題!

【評比結果】所有商品都沒有餅乾沾黏的問題!

包含由百圓商店所販售的料理紙,經實測結果後發現,本次測試的所有商品皆未發生餅乾沾黏的問題。雖然有些料理紙的顏色會因高溫而產生些許變化,但在使用上並沒有太大的影響;若只是想用於烘焙餅乾等小點心的話,不論哪一款商品都能安心使用。

②取出便利性

②取出便利性

緊接著將進行「取出便利性」的檢測。評比人員會實際取出料理紙並將其作切割,再針對取出時的順手度及切割時的俐落度給予評價。

【評比結果】硬盒材質較易於切割,檔板設計則可防止掉落

【評比結果】硬盒材質較易於切割,檔板設計則可防止掉落

經實測結果中得知,在此項目中獲得較高評價的產品,大多都具有外盒較硬、取出口有檔板設計等特點。由於外盒材質較軟的款式容易產生變形,並使刀刃得在彎曲的狀態下使用,而刀鉅也會因不正常的施力變得更加難以切割。


此外,若是未附有檔板的商品,則容易因大力拉動而導致整捲料理紙從中掉落,大大降低了取出時的便利性。因此大家在選購時,建議可以多加留意外盒的硬度與檔板有無等各項小細節。

專家精選2款人氣料理紙

專家精選2款人氣料理紙
《桶子葉》
「一個差點得厭食症、而被食記拯救的女孩。」桶子葉是這樣稱呼自己的。曾經不懂為何而食的桶子葉從網路食記中發現了食物的美好,開始了食記的撰寫,而在體會到「能吃就是福」的同時也發現了自身對烘培及料理的興趣。

幾年前,因緣際會接觸到了「植物性飲食」與「全食物飲食」,本身就很喜愛蔬果的桶子葉也在2018年下旬,正式開啟了純素人生。在部落格中分享純素食譜,讓素食者有更多的選擇。透過桶子葉的文章,不但可以製作出美味料理,也能夠更了解食物本身富含的營養及特色。
精選
材質/刀片材質Clear不沾黏環保紙材/中央鋸片
尺寸30cm×5m
耐熱溫度220℃
防掉落檔板-
桶子葉
料理部落客/作家
桶子葉

此款料理紙的材質為 CLEAR 不沾黏環保紙材,有防油、不易破、防水、透氣等特性,且耐熱溫度高達220℃,耐熱又耐凍,可以用於料理與烘焙用途,煎、烤、蒸都沒問題,是廚房裡的實用小幫手。

精選

ALPHAMIC食物烹調專用紙

NT$ 320

材質/刀片材質羊皮紙/-
尺寸30×50m
耐熱溫度250℃
防掉落擋板-
桶子葉
料理部落客/作家
桶子葉

如果平時很常烘焙、料理,料理紙用量比較大的話,可以考慮此款食物烹調專用紙。其耐熱溫度高達250℃,可以用於烤箱、微波爐、烤盤,或是當作蒸煮用的料理紙;而不易沾黏的特性,讓料理、烘焙的成品將更加美觀、好起鍋。

精選料理紙一覽表

商品圖片
ALPHAMIC 食物烹調專用紙 1

ALPHAMIC

妙潔 萬用料理紙 1

妙潔

商品名稱

食物烹調專用紙

萬用料理紙

特色

經濟實惠,適合餐廳或經營烘焙使用

市佔率廣,網路購入輕鬆比價

價格NT$ 320NT$ 75
材質/刀片材質羊皮紙/-Clear不沾黏環保紙材/中央鋸片
尺寸30×50m30cm×5m
耐熱溫度250℃220℃
防掉落擋板--
商品連結

編輯部推薦十大人氣料理紙

看完以上的選購要點與實測內容後,接著要介紹十款得分最高的料理紙,還在猶豫不決的朋友,不妨從中挑選一款符合需求的商品來試試吧。

10

日本製紙CRECIA業務用料理紙(玻璃紙)

NT$ 188

材質/刀片材質矽樹脂加工玻璃紙/金屬
尺寸33cm×30m
耐熱溫度250℃(20分)
防掉落檔板
防沾黏性5.0
取出便利性3.7
綜合評價4.0
9

TOPVALU俐落好撕料理紙

NT$ 55

材質/刀片材質矽樹脂加工玻璃紙/紙
尺寸30cm×5m
耐熱溫度250℃(20分)
防掉落檔板
防沾黏性5.0
取出便利性3.8
綜合評價4.0
8

DAISO 大創料理紙

NT$ 49

材質/刀片材質矽樹脂加工耐油紙/紙
尺寸30cm×5m
耐熱溫度250℃(20分)
防掉落檔板
防沾黏性5.0
取出便利性4.0
綜合評價4.2
7

日本製紙CRECIA一般料理紙

NT$ 30

材質/刀片材質矽樹脂加工耐油紙/金屬
尺寸30cm×10m
耐熱溫度250℃(20分)
防掉落檔板
防沾黏性5.0
取出便利性4.0
綜合評價4.2
6

Alphamic茶色料理紙

NT$ 80

材質/刀片材質矽樹脂加工耐油紙/紙
尺寸30cm×50m
耐熱溫度250℃
防掉落檔板
防沾黏性5.0
取出便利性4.2
綜合評價4.4
5

KUREHA廚房料理紙 迷你型

NT$ 53

材質/刀片材質矽樹脂加工羊皮紙/紙
尺寸25cm×5m
耐熱溫度250℃(20分)
防掉落檔板
防沾黏性5.0
取出便利性4.2
綜合評價4.4
4

三菱Aluminum料理紙

NT$ 174

材質/刀片材質矽樹脂加工耐油紙/金屬
尺寸33cm×20m
耐熱溫度250℃(20分)
防掉落檔板
防沾黏性5.0
取出便利性4.4
綜合評價4.5
3

伊藤忠Kuras料理紙 兩入組

NT$ 175

材質/刀片材質矽樹脂加工耐油紙/紙
尺寸30cm×30m
耐熱溫度250℃(20分)
防掉落檔板
防沾黏性5.0
取出便利性4.5
綜合評價4.6
2

LION HygieneREED 耐熱料理紙

NT$ 221

材質/刀片材質矽樹脂加工玻璃紙/金屬
尺寸30cm×20m
耐熱溫度250℃(20分)
防掉落檔板
防沾黏性5.0
取出便利性4.8
綜合評價4.8
1

旭化成業務用 CookperEG 料理紙

NT$ 247

材質/刀片材質矽樹脂加工耐油紙/金屬
尺寸33cm×30m
耐熱溫度250℃(20分)
防掉落檔板
防沾黏性5.0
取出便利性5.0
綜合評價5.0

人氣料理紙開箱一覽表

商品圖片
1
旭化成 業務用 CookperEG 料理紙 1

旭化成

2
LION Hygiene REED 耐熱料理紙 1

LION Hygiene

3
伊藤忠 Kuras料理紙 兩入組 1

伊藤忠

4
三菱Aluminum 料理紙 1

三菱Aluminum

5
KUREHA 廚房料理紙 迷你型 1

KUREHA

6
Alphamic 茶色料理紙 1

Alphamic

7
日本製紙CRECIA 一般料理紙 1

日本製紙CRECIA

8
DAISO 大創 料理紙 1

DAISO 大創

9
TOPVALU 俐落好撕料理紙 1

TOPVALU

10
日本製紙CRECIA 業務用料理紙(玻璃紙) 1

日本製紙CRECIA

商品名稱

業務用 CookperEG 料理紙

REED 耐熱料理紙

Kuras料理紙 兩入組

料理紙

廚房料理紙 迷你型

茶色料理紙

一般料理紙

料理紙

俐落好撕料理紙

業務用料理紙(玻璃紙)

特色

無可挑剔的優質之選

享受無負擔的切割快感

安心感與鋒利度同時滿足

細緻刀刃,輕鬆切出俐落線條

附兩種規格,新手最佳入門款

適合長期使用的大容量包裝

左右撇子都適用的貼心設計

高CP值,推薦給小資族群!

日本主婦愛用的平價好物

厚實堅固,不易破損

價格NT$ 247NT$ 221NT$ 175NT$ 174NT$ 53NT$ 80NT$ 30NT$ 49NT$ 55NT$ 188
材質/刀片材質矽樹脂加工耐油紙/金屬矽樹脂加工玻璃紙/金屬矽樹脂加工耐油紙/紙矽樹脂加工耐油紙/金屬矽樹脂加工羊皮紙/紙矽樹脂加工耐油紙/紙矽樹脂加工耐油紙/金屬矽樹脂加工耐油紙/紙矽樹脂加工玻璃紙/紙矽樹脂加工玻璃紙/金屬
尺寸33cm×30m30cm×20m30cm×30m33cm×20m25cm×5m30cm×50m30cm×10m30cm×5m30cm×5m33cm×30m
耐熱溫度250℃(20分)250℃(20分)250℃(20分)250℃(20分)250℃(20分)250℃250℃(20分)250℃(20分)250℃(20分)250℃(20分)
防掉落檔板
防沾黏性5.05.05.05.05.05.05.05.05.05.0
取出便利性5.04.84.54.44.24.24.04.03.83.7
綜合評價5.04.84.64.54.44.44.24.24.04.0
商品連結

專家解惑!選購料理紙的常見問題

專家解惑!選購料理紙的常見問題

在看完上述的選購要點後,相信各位對於料理紙已有更深入的了解了。而下方也整理出了幾個常見的相關問題,並邀請了專家解答,歡迎一併參考。

烘焙時,哪時會用到料理紙?

基本上若是烤盤沒有不沾設計,都建議在食物與烤盤間放一張烘焙紙以防沾黏,像是烤餅乾、烤麵包等情況都會需要用到。

如何避免料理紙沾黏在食物上?

市面上常見的料理紙大多都有防沾黏的作用,所以基本上食物不太會附著於料理紙上。如果還是擔心會黏住,於食物與烘焙紙的接觸面抹一點油便能改善。

比較貴的料理紙就比較好用嗎?

相較起價格,主要還是要看產品的材質、特性以及個人需求,例如想要找烘焙用料理紙的人,建議找名稱包含「烘焙紙」或是「烤盤紙」字樣的產品。

備妥其他烘焙道具

影響烘焙成品美味度與賣相的關鍵可不僅止能確實耐熱的料理紙,精準掌握份量的磅秤、能俐落分割的刮板等等都不可或缺,而這些商品又該如何挑選呢?如果想更進一步了解,歡迎參考以下相關文章。

總結

透過本篇文章的介紹及實測內容分享後,大家對於料理紙的材質及特性是否有更進一步的認識了呢?隨著科技的進步,料理紙也因應人們的使用需求持續改良,而為了能在兼顧安全的前提下享受料理樂趣,挑選安全性高且符合自身需求的產品絕對是相當重要的一環唷。

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    2022最新推薦十大保溫便當盒排行榜
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    廚房雜貨・消耗品
  • 2022最新推薦十大保鮮盒排行榜
    2022最新推薦十大保鮮盒排行榜
    「保鮮盒」不僅可保存食材,亦是不少人帶便當、購買外帶食物的好幫手。除了常見的 PP聚丙烯與耐熱玻璃以外,亦有不鏽鋼、琺瑯等製品,容量也有豐富的選擇。而且不但可在五金百貨10元商店、量販賣場等購入,市面上如 LocknLock樂扣樂扣、IKEA、OXO、康寧餐具、鍋寶等國內外廠牌皆有推出各式不同組合,相信已讓不少消費者感到無從挑起。因此本篇文章不僅會說明保鮮盒的選購要點,也會精選十款推薦商品供大家參考。無論是重視氣密性、密封性、防止異味等衛生層面等,各家產品皆有所長。有意購入保鮮盒、便當盒的讀者可別錯過這次的精彩內容唷!
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  • 【開箱】2022最新推薦十大洗碗機專用清潔劑排行榜
    【開箱】2022最新推薦十大洗碗機專用清潔劑排行榜
    因應現代人忙碌的生活,洗碗機也成了廚房裡的熱門家電。然而,洗碗機必須配合專用的清潔劑方能使其發揮最大的清潔效果,同時也能避免不當使用清潔劑而發生機器故障。市面上有推出各式各樣不同的洗碗機專用清潔商品,質地也分成粉狀、凝膠型、錠劑等不同類型,究竟該如何挑選才能找到合適的商品呢?想進一步了解箇中技巧,敬請參考以下文章內容,當中還會實際開箱評比多款台、日熱銷商品,並嚴選出10款表現優秀的款式要推薦給大家。其中不乏 Kao花王、LION獅王、P&G、火箭石鹼等人氣品牌,對於有選購需求的讀者們,趕緊一同加入閱讀的行列吧。
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  • 【開箱】2022最新推薦十大真空密封罐排行榜
    【開箱】2022最新推薦十大真空密封罐排行榜
    「真空密封罐」因為能維持食物的新鮮度,以避免受潮或氧化,對於習慣一次提前煮好幾餐、或是經常大量購買食材囤貨的人來說,有了它簡直是幫了大忙,同時也有不少飼主會用來保存寵物飼料呢。但實際購買時不難發現市售產品五花八門,不但有手動、電動之分,材質上亦有塑膠、玻璃或琺瑯等類型,究竟該如何挑選總是讓人傷透腦筋。有鑑於此,這次文章中將會介紹真空密封罐的選購要點,並透過開箱試用與排行榜的方式,為大家評比分析來自 giaretti、ANKOMN、Skater、FOSA、富士琺瑯等品牌的多款推薦商品。只要跟著我們的腳步逐一學習,相信購買時就能得心應手囉!
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  • 2022最新推薦十大便當盒排行榜
    2022最新推薦十大便當盒排行榜
    隨著健康意識抬頭,許多上班族、學生都選擇自製便當解決出門在外的飲食,同時更能省下不少餐費。而材質多元、款式多樣的便當盒就在此時派上用場,市面上如 ZOJIRUSHI象印、ZEBRA斑馬、Homely Zakka 等知名品牌都有推出相關商品,形狀從平面型、雙層型、罐型、碗型等應有盡有,有的可蒸、微波加熱或是有些許保溫功能,有些則是具備分隔結構,如何選購也成了一門學問。本篇文章將與大家分享便當盒的挑選技巧,並且從琳瑯滿目的選擇之中,推薦10款包含木製、矽膠製、玻璃製、不鏽鋼製等材質的人氣便當盒,無論是打算用來盛裝兒童便當,還是做為上班午餐飯盒,快跟著文章一起來挑選一款令人感到滿意又實用的便當盒吧。
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  • 【免釘無痕】2022最新推薦十大抹布架排行榜
    【免釘無痕】2022最新推薦十大抹布架排行榜
    用來擦拭廚房料理台面、餐桌桌面的抹布,清洗後若沒有徹底保持通風乾燥,不但會產生異味更容易孳生黴菌、病毒,危害您與家人的身體健康。而使用抹布架不僅能加速抹布風乾,還能使廚房顯得更加井然有序,可說是不可或缺的實用小物。本篇文章將會介紹抹布架的類型並分析其優缺點,同時分享值得關注的幾項要點,幫助讀者們進一步釐清選購的方向。此外,還會推薦10款廣受好評的人氣商品,其中不乏山崎YAMAZAKI、生活采家、ASVEL 等知名廠牌,及近年來受注目的無痕安裝、磁吸式商品都名列其中,快來替家中廚房選購一款實用又具特色的抹布架吧!
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  • 【2022最新】十大綜合維生素與礦物質類推薦排行榜
    【2022最新】十大綜合維生素與礦物質類推薦排行榜
    就算三餐都有按時享用,還是難免有營養不均衡的可能性,尤其很多人為了省時經常選擇以微波食品果腹,這些經過久放以及反覆加熱的食物都會漸漸失去活性營養,長期依賴這類食物便可能造成維生素、礦物質等養分的不足。為了幫助忙碌的現代人補充多元維他命與礦物質,知名廠商如 DHC、威瑪舒培、善存、大研生醫 、萊翠美等紛紛推出綜合營養補充食品。然而,市面上維他命及礦物質的品牌、種類及價格實在太多,必須先對這兩類營養素有正確認知才能挑到最理想的商品。為此,本篇文章中不僅會介紹綜合維生素與礦物質類基本概念,也會推薦介紹10款人氣的綜合維他命商品,希望能幫助各位讀者選擇到一款最適合自己的營養補給品!
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  • 【營養師監修】2022最新十大葉黃素推薦排行榜
    【營養師監修】2022最新十大葉黃素推薦排行榜
    隨著現代科技的進步,現代人不僅每天面對眾多3C,手機也幾乎機不離身。長時間注視電腦或手機螢幕,各位是不是逐漸會有眼睛容易疲勞,或是感到視力下滑的徵兆呢?存在於天然食物中的「葉黃素」,護眼的功效對眼睛來說可是相當有益,不過現代人可能因外食機率增加,蔬菜水果攝取量低,而導致體內葉黃素的不足,故需要透過額外的保健食品來補足。因此,本篇文章將會為大家介紹這個對靈魂之窗不可或缺的營養素,更要推薦來自多家優質保健品牌如 DHC、三多、萊萃美、大研生醫、白蘭氏、永信等商品,當中也包含適合老人家食用的款式。若各位為了自己與家人的眼睛健康,正在尋找合適的營養補充品的話,請別錯過以下精彩內容囉!
    健康食品
  • 【防摔防爆】2022最新推薦十大Apple Watch保護殼排行榜
    【防摔防爆】2022最新推薦十大Apple Watch保護殼排行榜
    近年來許多科技已顛覆了傳統的想像,像是 Apple Watch 除了能當作一般手錶來使用外,還擁有許多智慧功能,讓日常生活更加方便。但這類型智慧裝置的構造十分精密,必須小心保護才不會因碰撞導致螢幕破裂或故障。市面上有許多廠商像犀牛盾、Catalyst、MUVIT 等都有推出專為 Apple Watch 設計的保護殼。然而,每家的工法、材質、尺寸規格都有些許差異,往往讓初入門的使用者不知道該如何選擇。這次就要來介紹一些挑選 Apple Watch 保護殼需要注意的小細節,包括外型設計以及各種增強保護力的規格等,並且精選10款各有特色的商品推薦給大家,當中包含適用於最新型號 Series 7的款式,希望在參考本文後,大家都能尋找到中意的一款喔!
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