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【開箱】食譜作家監修!2022最新推薦十大料理紙排行榜

每次以烤箱烘烤完點心時,經常會因麵團沾黏在烤盤上而變得難以清洗,這時若使用具有不沾黏特性的「料理紙」便能解決這個困擾。除了烘烤之外,它也能運用在蒸、煎、煮等烹調方式,用途相當多元。然而市面上的料理紙種類繁多,根據材質的不同其功能性亦有所差異,該如何選擇真是讓人頭疼不已。


本文將會介紹料理紙的選購要點,並實際試用由日本製紙CRECIA、Alphamic、LION、DAISO大創等人氣品牌所推出的商品,最後再嚴選出十款評價最高的料理紙以供參考。喜歡手工烘培、嘗試各種料理食譜的人,可千萬別錯過本次的精彩內容唷。

本次參與製作

桶子葉
mybest 編輯部
  • 更新日期: 2022-08-29
目次

專家・達人文章監修

桶子葉
料理部落客/作家
桶子葉

在專家監修企劃中,本次邀請到的專家、達人針對選購要點、使用方法提供了客觀的分析及建議,並參與評價了精選的2款商品與回覆常見問題,沒有參加實測過程。正在找料理紙的讀者們,下手前先一起來做好功課吧!

料理紙的選購要點

在進入實測內容之前,要先針對料理紙的主要材質及選購時需注意的要點進行介紹。

確認材質特色

每種料理紙的材質特性皆有所不同,必須根據自身需求來區分挑選。

矽樹脂加工:耐油耐水性優越,用途廣泛

矽樹脂加工:耐油耐水性優越,用途廣泛

市面上大多數的捲式或盒裝式產品,都是使用具有絕佳耐油性及耐水性的矽樹脂製作而成,不僅可依據個人需求切割成各種形狀大小外,也能夠用來包覆食品,機能性可說是相當高。另外,該材質還具有可讓蒸氣完全穿透的極佳透氣性,因此除了烘烤之外,也很適合用於蒸炊料理或作為燉煮時的落蓋,用途多元又廣泛。


不過需注意的是,由於這種材質的製作原料為紙類,耐熱時間僅約為20~40分鐘,若是想用於需長時間烹調的料理時,建議還是挑選其他材質的款式為佳。

玻璃纖維:可重複使用,耐用性佳

玻璃纖維:可重複使用,耐用性佳

材質是使用細玻璃的纖維製作而成,不僅耐用持久還可清洗並重複使用;然而與其他材質不同的是,它無法依據需求做捲起或彎曲的變化,因此並不適用於需將食材完整包覆的料理。另外,市面上有些玻璃纖維料理紙也不具有防油機能,建議選購時應多加留意。

根據銳利度及便利性選擇刀刃材質

根據銳利度及便利性選擇刀刃材質

料理紙盒邊上的刀刃可大致分為紙製及金屬製兩種。鋒利且易於切割是金屬刀鉅的主要特徵,若有頻繁使用需求、想輕鬆撕取料理紙的話,建議可挑選此種類型;然而這種產品在使用完後,必須將盒邊上的刀刃撕取後再丟棄,在處理上顯得有些麻煩。另一方面,雖然紙製刀刃的鋒利度與耐用性都沒有金屬刀鉅來得理想,但使用完後不需將刀刃拆除便可直接丟棄,可說是相當環保又便利。

刀刃的位置很重要!切口向下較安全

刀刃的位置很重要!切口向下較安全

根據產品的不同,其刀刃的位置也會有所差異。為了提升安全性,許多家庭用商品會採用刀口朝下的設計,以減少使用者被意外割傷的風險;而大多數的業務用產品則是會將刀刃設計在產品的底部,以方便能快速切割提升效率。為了避免使用時不小心造成割傷,建議重視安全性的人最好挑選刀口朝下的類型。

欲長時間烹調時,需確認耐熱溫度及時間

欲長時間烹調時,需確認耐熱溫度及時間

若是要將料理紙使用於烤牛肉、磅蛋糕、比薩等需長時間高溫烘烤的料理時,請務必事先確認料理紙的耐熱溫度及耐熱時間,以避免造成產品破損、與食材沾黏甚至是起火燃燒等危險情況發生。而市面上大多數的產品,都能在攝式220度的高溫下使用約20分鐘左右的時間,大家不妨將此作為選購時的參考基準。

開箱19款人氣料理紙

開箱19款人氣料理紙

在了解了選購要點之後,緊接著趕快來看看實測的精彩內容吧!本次評比蒐集了來自日本各大網路平台的人氣商品,並對每款進行詳細的試用比較。以下為實際開箱商品列表,此順序無關排名。


  1. 日本製紙CRECIA|業務用料裡紙(玻璃紙)33cmx30m
  2. 日本製紙CRECIA|一般料理紙 10m 
  3. Alphamic|茶色料理紙 25cm×5m
  4. 尚美堂|富士料理紙 業務用 33cm×30m
  5. 三菱Aluminum|料理紙 33cm×20m
  6. LION Hygiene|REED 耐熱料理紙
  7. LION REED|料理紙 小
  8. Matfer|Teflon 烘焙料理紙(玻璃纖維製)
  9. DAISO 大創|料理紙
  10. DAISO 大創|高級料理紙
  11. Seria|料理紙
  12. 旭化成|業務用 CookperEG 料理紙 捲式盒裝
  13. 旭化成|業務用 Cookper 料理紙 捲型外刀式
  14. Can Do|料理紙
  15. KUREHA|廚房料理紙 迷你型 25cm×5m
  16. AEON|俐落好撕 料理紙
  17. Alphamic|烘焙紙(漂白)30cm×50m
  18. Sincerestore|料理紙
  19. Kuras|料理紙 30cm×30m

依照選購要點提及的多項重點,本次將實測以下2個項目:

①防沾黏性

②取出便利性

①防沾黏性

①防沾黏性

首先將針對各產品的「防沾黏性」進行檢測。評比人員會將放有餅乾麵團的料理紙放入烤箱做烘烤,並觀察是會否有沾黏的情形發生。

【評比結果】所有商品都沒有餅乾沾黏的問題!

【評比結果】所有商品都沒有餅乾沾黏的問題!

包含由百圓商店所販售的料理紙,經實測結果後發現,本次測試的所有商品皆未發生餅乾沾黏的問題。雖然有些料理紙的顏色會因高溫而產生些許變化,但在使用上並沒有太大的影響;若只是想用於烘焙餅乾等小點心的話,不論哪一款商品都能安心使用。

②取出便利性

②取出便利性

緊接著將進行「取出便利性」的檢測。評比人員會實際取出料理紙並將其作切割,再針對取出時的順手度及切割時的俐落度給予評價。

【評比結果】硬盒材質較易於切割,檔板設計則可防止掉落

【評比結果】硬盒材質較易於切割,檔板設計則可防止掉落

經實測結果中得知,在此項目中獲得較高評價的產品,大多都具有外盒較硬、取出口有檔板設計等特點。由於外盒材質較軟的款式容易產生變形,並使刀刃得在彎曲的狀態下使用,而刀鉅也會因不正常的施力變得更加難以切割。


此外,若是未附有檔板的商品,則容易因大力拉動而導致整捲料理紙從中掉落,大大降低了取出時的便利性。因此大家在選購時,建議可以多加留意外盒的硬度與檔板有無等各項小細節。

編輯部推薦十大人氣料理紙

看完以上的選購要點與實測內容後,接著要介紹十款得分最高的料理紙,還在猶豫不決的朋友,不妨從中挑選一款符合需求的商品來試試吧。

商品圖片
1
旭化成 業務用 CookperEG 料理紙 1

旭化成

2
LION Hygiene REED 耐熱料理紙 1

LION Hygiene

3
伊藤忠 Kuras料理紙 兩入組 1

伊藤忠

4
三菱Aluminum 料理紙 1

三菱Aluminum

5
KUREHA 廚房料理紙 迷你型 1

KUREHA

6
Alphamic 茶色料理紙 1

Alphamic

7
日本製紙CRECIA 一般料理紙 1

日本製紙CRECIA

8
DAISO 大創 料理紙 1

DAISO 大創

9
TOPVALU 俐落好撕料理紙 1

TOPVALU

10
日本製紙CRECIA 業務用料理紙(玻璃紙) 1

日本製紙CRECIA

商品名稱

業務用 CookperEG 料理紙

REED 耐熱料理紙

Kuras料理紙 兩入組

料理紙

廚房料理紙 迷你型

茶色料理紙

一般料理紙

料理紙

俐落好撕料理紙

業務用料理紙(玻璃紙)

特色

無可挑剔的優質之選

享受無負擔的切割快感

安心感與鋒利度同時滿足

細緻刀刃,輕鬆切出俐落線條

附兩種規格,新手最佳入門款

適合長期使用的大容量包裝

左右撇子都適用的貼心設計

高CP值,推薦給小資族群!

日本主婦愛用的平價好物

厚實堅固,不易破損

價格NT$ 247NT$ 221NT$ 175NT$ 174NT$ 53NT$ 80NT$ 30NT$ 49NT$ 55NT$ 188
材質/刀片材質矽樹脂加工耐油紙/金屬矽樹脂加工玻璃紙/金屬矽樹脂加工耐油紙/紙矽樹脂加工耐油紙/金屬矽樹脂加工羊皮紙/紙矽樹脂加工耐油紙/紙矽樹脂加工耐油紙/金屬矽樹脂加工耐油紙/紙矽樹脂加工玻璃紙/紙矽樹脂加工玻璃紙/金屬
尺寸33cm×30m30cm×20m30cm×30m33cm×20m25cm×5m30cm×50m30cm×10m30cm×5m30cm×5m33cm×30m
耐熱溫度250℃(20分)250℃(20分)250℃(20分)250℃(20分)250℃(20分)250℃250℃(20分)250℃(20分)250℃(20分)250℃(20分)
防掉落檔板
防沾黏性5.05.05.05.05.05.05.05.05.05.0
取出便利性5.04.84.54.44.24.24.04.03.83.7
綜合評價5.04.84.64.54.44.44.24.24.04.0
商品連結
10

日本製紙CRECIA業務用料理紙(玻璃紙)

NT$ 188

材質/刀片材質矽樹脂加工玻璃紙/金屬
尺寸33cm×30m
耐熱溫度250℃(20分)
防掉落檔板
防沾黏性5.0
取出便利性3.7
綜合評價4.0
9

TOPVALU俐落好撕料理紙

NT$ 55

材質/刀片材質矽樹脂加工玻璃紙/紙
尺寸30cm×5m
耐熱溫度250℃(20分)
防掉落檔板
防沾黏性5.0
取出便利性3.8
綜合評價4.0
8

DAISO 大創料理紙

NT$ 49

材質/刀片材質矽樹脂加工耐油紙/紙
尺寸30cm×5m
耐熱溫度250℃(20分)
防掉落檔板
防沾黏性5.0
取出便利性4.0
綜合評價4.2
7

日本製紙CRECIA一般料理紙

NT$ 30

材質/刀片材質矽樹脂加工耐油紙/金屬
尺寸30cm×10m
耐熱溫度250℃(20分)
防掉落檔板
防沾黏性5.0
取出便利性4.0
綜合評價4.2
6

Alphamic茶色料理紙

NT$ 80

材質/刀片材質矽樹脂加工耐油紙/紙
尺寸30cm×50m
耐熱溫度250℃
防掉落檔板
防沾黏性5.0
取出便利性4.2
綜合評價4.4
5

KUREHA廚房料理紙 迷你型

NT$ 53

材質/刀片材質矽樹脂加工羊皮紙/紙
尺寸25cm×5m
耐熱溫度250℃(20分)
防掉落檔板
防沾黏性5.0
取出便利性4.2
綜合評價4.4
4

三菱Aluminum料理紙

NT$ 174

材質/刀片材質矽樹脂加工耐油紙/金屬
尺寸33cm×20m
耐熱溫度250℃(20分)
防掉落檔板
防沾黏性5.0
取出便利性4.4
綜合評價4.5
3

伊藤忠Kuras料理紙 兩入組

NT$ 175

材質/刀片材質矽樹脂加工耐油紙/紙
尺寸30cm×30m
耐熱溫度250℃(20分)
防掉落檔板
防沾黏性5.0
取出便利性4.5
綜合評價4.6
2

LION HygieneREED 耐熱料理紙

NT$ 221

材質/刀片材質矽樹脂加工玻璃紙/金屬
尺寸30cm×20m
耐熱溫度250℃(20分)
防掉落檔板
防沾黏性5.0
取出便利性4.8
綜合評價4.8
1

旭化成業務用 CookperEG 料理紙

NT$ 247

材質/刀片材質矽樹脂加工耐油紙/金屬
尺寸33cm×30m
耐熱溫度250℃(20分)
防掉落檔板
防沾黏性5.0
取出便利性5.0
綜合評價5.0

專家精選2款人氣料理紙

專家精選2款人氣料理紙
《桶子葉》
「一個差點得厭食症、而被食記拯救的女孩。」桶子葉是這樣稱呼自己的。曾經不懂為何而食的桶子葉從網路食記中發現了食物的美好,開始了食記的撰寫,而在體會到「能吃就是福」的同時也發現了自身對烘培及料理的興趣。

幾年前,因緣際會接觸到了「植物性飲食」與「全食物飲食」,本身就很喜愛蔬果的桶子葉也在2018年下旬,正式開啟了純素人生。在部落格中分享純素食譜,讓素食者有更多的選擇。透過桶子葉的文章,不但可以製作出美味料理,也能夠更了解食物本身富含的營養及特色。
精選
材質/刀片材質Clear不沾黏環保紙材/中央鋸片
尺寸30cm×5m
耐熱溫度220℃
防掉落檔板-
桶子葉
料理部落客/作家
桶子葉

此款料理紙的材質為 CLEAR 不沾黏環保紙材,有防油、不易破、防水、透氣等特性,且耐熱溫度高達220℃,耐熱又耐凍,可以用於料理與烘焙用途,煎、烤、蒸都沒問題,是廚房裡的實用小幫手。

精選

ALPHAMIC食物烹調專用紙

NT$ 320

材質/刀片材質羊皮紙/-
尺寸30×50m
耐熱溫度250℃
防掉落擋板-
桶子葉
料理部落客/作家
桶子葉

如果平時很常烘焙、料理,料理紙用量比較大的話,可以考慮此款食物烹調專用紙。其耐熱溫度高達250℃,可以用於烤箱、微波爐、烤盤,或是當作蒸煮用的料理紙;而不易沾黏的特性,讓料理、烘焙的成品將更加美觀、好起鍋。

專家解惑!選購料理紙的常見問題

專家解惑!選購料理紙的常見問題

在看完上述的選購要點後,相信各位對於料理紙已有更深入的了解了。而下方也整理出了幾個常見的相關問題,並邀請了專家解答,歡迎一併參考。

烘焙時,哪時會用到料理紙?

基本上若是烤盤沒有不沾設計,都建議在食物與烤盤間放一張烘焙紙以防沾黏,像是烤餅乾、烤麵包等情況都會需要用到。

如何避免料理紙沾黏在食物上?

市面上常見的料理紙大多都有防沾黏的作用,所以基本上食物不太會附著於料理紙上。如果還是擔心會黏住,於食物與烘焙紙的接觸面抹一點油便能改善。

比較貴的料理紙就比較好用嗎?

相較起價格,主要還是要看產品的材質、特性以及個人需求,例如想要找烘焙用料理紙的人,建議找名稱包含「烘焙紙」或是「烤盤紙」字樣的產品。

備妥其他烘焙道具

影響烘焙成品美味度與賣相的關鍵可不僅止能確實耐熱的料理紙,精準掌握份量的磅秤、能俐落分割的刮板等等都不可或缺,而這些商品又該如何挑選呢?如果想更進一步了解,歡迎參考以下相關文章。

總結

透過本篇文章的介紹及實測內容分享後,大家對於料理紙的材質及特性是否有更進一步的認識了呢?隨著科技的進步,料理紙也因應人們的使用需求持續改良,而為了能在兼顧安全的前提下享受料理樂趣,挑選安全性高且符合自身需求的產品絕對是相當重要的一環唷。

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  • 【2022最新】十大洗碗精推薦排行榜
    【2022最新】十大洗碗精推薦排行榜
    洗碗可說是每個家庭的例行公事,為了去除殘留在碗盤上的油膩污垢,洗碗精便是必備的清潔劑。然而好用的洗碗精除了能夠強效去污之外,還能夠進一步抗菌、除味,更重要的是不易殘留且不傷手。市售洗碗精的外觀、質地雖然看似大同小異,清潔的效果、泡沫的質地等細節卻大有不同,到底該如何挑選呢?本篇文章要與大家分享選購洗碗精的訣竅,並由各大網購平台精選出10款人氣商品推薦介紹,其中包含 LION獅王、Kao花王、Maison Briochin、淨毒五郎、橘子工坊等台灣、日本品牌,希望能幫助大家找到最適合居家使用的洗碗精,歡迎有興趣的讀者們一同加入閱讀的行列!
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  • 【2022最新】十大悶燒罐推薦排行榜
    【2022最新】十大悶燒罐推薦排行榜
    又被稱為「食物罐」或「保溫罐」的悶燒罐,由於有著極佳的保溫及對流效果,因此成為了許多人用來帶便當或湯品的用具。而市面上像是 Tiger虎牌、THERMOS膳魔師、ZOJIRUSHI象印等品牌,都有推出高人氣的相關產品,亦有標榜能用來料理粥品、製作副食品的款式,選擇可說是相當多元。但也因為每一款的容量、保溫效果有所差異,為了幫助大家快速找到適合的商品,本篇將透過詳盡的選購要點說明悶燒罐的特色。文章後半也會提供推薦商品的排行榜,並藉由問答形式讓各位能掌握其用法。如果過去曾對此類用品感到好奇,就趕緊來閱讀以下的介紹吧!
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  • 【開箱】2022最新十大洗碗機清潔劑推薦排行榜
    【開箱】2022最新十大洗碗機清潔劑推薦排行榜
    因應現代人忙碌的生活,洗碗機也成了廚房裡的熱門家電。然而,洗碗機必須配合專用的清潔劑方能使其發揮最大的清潔效果,同時也能避免不當使用清潔劑而發生機器故障。市面上有推出各式各樣不同的洗碗機專用清潔商品,質地也分成粉狀、凝膠型、錠劑等不同類型,究竟該如何挑選才能找到合適的商品呢?而為了讓使用者進一步了解箇中技巧,以下文章將會說明洗碗機清潔劑相關要點,還會實際開箱評比多款台、日熱銷商品,並嚴選出10款表現優秀的款式要推薦給大家。其中不乏 Kao花王、LION獅王、P&G、火箭石鹼等人氣品牌,對於有選購需求的讀者們,趕緊一同加入閱讀的行列吧。
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  • 【2022最新】十大便當盒推薦排行榜
    【2022最新】十大便當盒推薦排行榜
    隨著健康意識抬頭,許多上班族、學生都選擇自製便當解決出門在外的飲食,同時更能省下不少餐費。而材質多元、款式多樣的便當盒就在此時派上用場,市面上如 ZOJIRUSHI象印、ZEBRA斑馬、Homely Zakka 等知名品牌都有推出相關商品,形狀從平面型、雙層型、罐型、碗型等應有盡有,有的可蒸、微波加熱或是有些許保溫功能,有些則是具備分隔結構,如何選購也成了一門學問。本篇文章將與大家分享便當盒的挑選技巧,並且從琳瑯滿目的選擇之中,推薦10款包含木製、矽膠製、玻璃製、不鏽鋼製等材質的人氣便當盒,無論是打算用來盛裝兒童便當,還是做為上班午餐飯盒,快跟著文章一起來挑選一款令人感到滿意又實用的便當盒吧。
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  • 【專家監修】2022最新12款人氣環保洗碗精推薦
    【專家監修】2022最新12款人氣環保洗碗精推薦
    為了清洗掉餐具上的油脂、髒污,洗碗精可說是每個家庭天天都會使用到的必備生活用品,然而隨著近年來國人健康意識的抬頭,越來越多人開始關注洗碗精的原料、成分,並且意識到洗滌後的污水是否會對環境造成傷害,針對這樣的改變,許多商家如 Pril、台酒生技、橘子工坊也紛紛推出訴求「無添加」或「天然環保」的洗碗精。本篇文章我們除了要為大家介紹環保洗碗精的優點、如何選擇不含石化合成物的清潔劑,更要推薦人氣品牌商品如 Klar、pipper沛柏、ecostore、唯有機、清淨海等,希望讓大家在日常清潔中不僅能安心使用,同時也對環境友善,一同愛護家人與地球。如果各位正在尋找天然無添加的環保洗碗劑,可別錯過以下的精彩內容囉!
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  • 【2022最新】十大奶瓶推薦排行榜
    【2022最新】十大奶瓶推薦排行榜
    「奶瓶」是餵寶寶喝奶、喝水時的必備道具,目前市面上如奇哥、貝親Pigeon、小獅子王辛巴Simba、康貝Combi 等歷史悠久或名氣較大的品牌,尚有其他大大小小的廠商或賣家皆推出尺寸、造型不一的各種款式,遑論材質更是百百種。相信不少家長為此感到疑惑,究竟該如何找到真正適合家中寶貝的奶瓶呢?於是本文將以奶瓶為主軸,在此分享幾個挑選時的小秘訣;同時亦會推薦日本、台灣市面上的人氣商品,從殺菌消毒簡單、彷如媽媽親餵的奶嘴形狀,到耐熱玻璃、輕巧的 Tritan、PPSU 材質應有盡有,當中也不乏可作為副食品冰磚儲藏罐、儲乳瓶的款式,以及奶瓶界愛馬仕之稱的 hegen,正在考慮購入的各位爸爸媽媽們千萬別錯過囉!
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  • 【2022最新】十大嬰兒乳液推薦排行榜
    【2022最新】十大嬰兒乳液推薦排行榜
    皮膚的乾燥問題容易造成發炎及脫皮等狀況,因此必須透過乳液妥善保濕來根除原因;尤其小寶寶的肌膚更是脆弱,而必須選擇專用的嬰兒乳液來維護他們的膚況。但也新生兒的皮膚嬌嫩無比,選購時更得留意成分配方,以避免在使用過程反而造成刺激,這也讓許多新手家長常常不知該如何下手。本文便將從嬰兒乳液的選購訣竅開始切入,說明幾種可特別留意的成分;接著會再蒐集像是 Aveeno艾惟諾、Cetaphil舒特膚、嬌生等品牌的產品,並透過排行榜方式推薦給各位。其中亦有不少大人也可使用的種類,十分值得大家深入閱讀一探究竟。
    嬰兒用品
  • 【2022最新】十大彌月禮物推薦排行榜
    【2022最新】十大彌月禮物推薦排行榜
    新生兒的誕生總是令人喜悅,為了慶祝這美好的事,大家常會在寶寶滿月時送上「彌月禮物」以表達心意,不過,該如何挑選能夠送到心坎裡的禮物,卻讓不少初次接觸的新手們傷透腦筋。像尿布這類的消耗品雖然實用,但又好像少了點禮物該有的元素,甚至連價位、贈送時機等都是一門學問。別擔心,本篇文章會針對彌月禮物的選購要點做深入介紹,並為大家推薦十款深受媽媽界喜愛的人氣商品。當中網羅了包含安撫巾、拍照背景布、寶寶攝影機、副食品用餐具、音樂鈴、幼兒玩具健力架、學步車等品項,同時亦有來自 pixsee、Chicco、Angel Dear、日本People、韓國ENBLANC 等知名品牌的好評產品,正感到迷惘的讀者們不妨作為參考。
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