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【主廚監製】2024最新8款牛排醬推薦排行榜

只需簡單淋上牛排醬,就能提出原肉的鮮甜滋味,哪怕一個人在家 DIY,也能端出不輸高級西餐廳等級的美味。近年來,不僅國內掀起一陣拌醬料理旋風,除了遠近馳名的紅人 A1牛排醬外,就連遠從國外跑到台灣展店的知名連鎖品牌 IKINARI STEAK,所推出的醬汁在日本也是家喻戶曉的好選擇。


為了讓大家更了解牛排醬這項產品,本篇文章將從選購時應注意的要點開始說起,並搭配一系列的人氣商品排行作為推薦,當中包含金蘭、飛馬等熟悉的老字號。此外,為避免遇到醬汁用不完的狀況發生,文中更提供了可與其它佳餚一塊作使用的百搭小撇步,喜愛餐桌料理的朋友們絕對不容錯過!



2023/07/14更新
火星主廚
專家・達人
資深主廚
火星主廚

作為一個愛吃的人,食物是火星主廚認識這個世界的重要視角。認為人之所以覺得美食好吃,是因為食物牽涉了大腦中的深層記憶、來源、心理學,以及物理、化學的變化還有文化歷史的脈絡。 和所有料理人一樣,想利用自身的經驗、技巧還有知識來製作料理,每道菜餚都蘊含了自己靈魂的一部分。因為想製作的不只是食物,而是一個美好的體驗,能成為品嘗者生命中的養分。目前經營「火星主廚的回歸之旅」YouTube頻道,希望和大家一起,打開廚師的大腦,來一趟屬於味覺的奇幻之旅。

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王靜瑢
編輯
mybest撰稿寫手
王靜瑢

自學日文並在2016年至日本打工度假,現在住在《灌籃高手》的平交道名場景附近。幾年間共換了五種簽證,除了體驗到在國外生活的艱辛,同時也有滿滿的收獲。 在日本領養了兩隻貓,興趣是動漫、電影及佈置居家環境,因此也擅長挑選相關商品。希望能發揮自身經驗及知識,提供對讀者們有幫助的資訊。

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在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。

目次

牛排醬的選購要點

那麼接下來,就讓我們看看挑選牛排醬時應該要注意哪些方面吧!

1

選擇用得完的容量

選擇用得完的容量

由於牛排醬產品的保存期限大多不長,一旦開封後品質便會慢慢下降;其中甚至有些不含防腐劑的款式建議在開封後兩週內食用完畢。因此建議根據使用的頻率及家中的食用人數挑選合適容量的包裝,避免份量過多而無法於期限內吃完,反而會造成無端的浪費。

2

依照喜好的風味做挑選

依照喜好的風味做挑選

市面上的牛排醬風味百百種,不只同類商品中存在著些許差異,蘸醬、甜辣醬、烤肉醬等不同分類的款式味道更是大相逕庭。除了在選購前先行思考想搭配的醬料類型,由於產品的風味未經試吃通常難以判斷,因此也建議同時參考其他人的使用感想,以便找出口味可能最符合自身味蕾的牛排醬。

3

能搭配其它料理的醬汁類型

能搭配其它料理的醬汁類型

前述提到選購時須考量產品的分量是否用得完,但如果牛排醬能與其它食材混搭的話,即可更有效率地使用以避免浪費。首先,牛排醬與肉類料理的口味大多契合,但隨著產品的風味、濃淡不同,其中也有一些可與沙拉、火鍋、餃子搭配的款式,只要憑藉著想像力,創新料理之路可說是無限寬廣。


此外,許多牛排醬產品的官網也會提供可與之搭配的創意食譜,如果想不到今晚該做哪道菜,上網尋找靈感也會是個不錯的方法。

選購要點值得參考嗎?

推薦8款牛排醬人氣排行榜

緊接著就要進入眾所矚目的產品清單,一起來看看有哪些人氣商品吧。
人氣排序
商品
圖片
價格
價格
推薦重點
1

金蘭

牛排醬

金蘭 牛排醬 1

$63

中低價位

老饕推薦,老字號出品

2

憶霖

蘑菇牛排醬

憶霖 蘑菇牛排醬 1

$64

中低價位

不挑年齡層的酸甜好滋味

3

紅人

A1牛排醬

紅人 A1牛排醬 1

$119

中價位

歷久不衰的重要配角

4

元歲

紅酒牛排醬

元歲 紅酒牛排醬 1

$164

中高價位

美酒與昆布製成的細緻風味

5

飛馬

蘑菇牛排醬

飛馬  蘑菇牛排醬 1

$68

中低價位

適合小朋友的溫和口感

6

品高

黑胡椒牛排醬

品高  黑胡椒牛排醬 1

$65

中低價位

多款容量包裝滿足各種需求

7

URBANI

松露菌菇醬

URBANI  松露菌菇醬 1

$299

高價位

頂級松露盡情享用

8

冠利

牛排醬

冠利  牛排醬 1

$135

中高價位

加強酸味刺激味蕾

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

金蘭牛排醬

牛排醬 1
來源:shopkimlan.com
最低價格
$63
中低價位
最低價格
$63
中低價位

老饕推薦,老字號出品

台灣老廠牌金蘭推出的這款牛排醬是以番茄醬、醬油為基底,並配上水果果泥,因此具有軟化肉質的效果,嚐起來酸香入味且濃而不膩,是不少人一試就愛上的好味道。更別說廠商對品質嚴格把關,不但擁有國家認證工廠,產品本身更標榜不含防腐劑,著實讓人安心。


而且其瓶身復古小巧,並有多種不同系列醬汁,例如沾水餃專用、煙燻風味等等,喜歡料理的人可以一次購齊、陳列在一起。更有精美的禮盒包裝,用來送禮也很不錯。

排行榜值得參考嗎?
No.2

憶霖蘑菇牛排醬

最低價格
$64
中低價位

不挑年齡層的酸甜好滋味

該廠牌主要生產調理包、乾貨等產品,長年來深得廣大消費者的喜愛,其中醬汁類的種類也十分多樣,深受不少家庭與餐廳的愛用。而這款牛排醬使用豬肉汁與蘑菇為基底,並添加味醂、麥芽糖與蕃茄糊調製成酸酸甜甜的風味;再運用八角、等傳統辛香料襯出獨門的香氣,可說相當符合台灣人的胃口。


由於使用的是豬肉汁為底,所以不吃牛肉的人也可以利用此醬汁烹調料理。而且其售價十分親民,無非是家家戶戶皆能享用的好滋味。

No.3

紅人A1牛排醬

最低價格
$119
中價位

歷久不衰的重要配角

提到牛排醬就不能漏掉打入台灣人市場多年的 A1牛排醬,在牛排館、夜市牛排攤都有它的蹤影。而它之所以受到國人青睞,秘方在於除了含有常用來製作醬汁的蕃茄之外,還加入了味道強烈的芥末和薑等提高醬汁的刺激性,並用黑棗、鳳梨和葡萄乾等酸甜類的果物來調和成容易被大眾接受的風味。


如此常出現在餐桌上的重要配角,用來沾其他魚肉類也相當對味。如果不曉得哪種口味適合自己,何不從這款暢銷多年的經典款式下手。

No.4

元歲紅酒牛排醬

參考價格
$164
中高價位
參考價格
$164
中高價位

美酒與昆布製成的細緻風味

一般在西餐中紅酒常與牛排一起搭配飲用,而這款牛排醬則發揮出紅酒酸而不澀的特性,再以溫和的昆布中和其略為刺激的香氣,是款相當有層次感的牛排醬,用來拌蔬菜、沾豆腐也能大幅提升風味。


值得一提的是,當中使用的紅酒可是來頭不小。其取自日本廣島「三次」地方,這裡雲霧繚繞、享有純淨水源,釀造出的葡萄酒可謂有口皆碑,可想而知以此製成的牛排醬,自然也是令人垂涎。

No.5

飛馬 蘑菇牛排醬

最低價格
$68
中低價位

適合小朋友的溫和口感

國人最熟悉的牛排醬無非是黑胡椒及蘑菇口味,而一般的蘑菇醬多會加些胡椒提香,但這款則以柳橙汁、胡蘿蔔汁、蕃茄汁等蔬果汁來為牛排醬帶來變化,因此是小朋友也能接受的口味。並且它同時加入了洋菇與香菇兩種菇類,可說更加豐富了醬汁的口感及香氣。


本款也推薦用來燉煮料理或醃漬生鮮肉類,且吃奶素的人也可以放心食用。若在尋找一家人可以共同享用的牛排醬,這款溫和風味的款式則值得列入首選。

多款容量包裝滿足各種需求

此款牛排醬含有黑、白胡椒及洋蔥等能剌激食慾的食材,再加入辣椒提升辛辣指數,並特別添加了薑黃來強化其特殊的風味及醬汁的色澤,運用在鐵板料理或帶芡汁的菜餚也十分合適。


此外,本產品共推出有三種容量,像是多人數的家庭可參考600g 的中等容量,而使用量大的料理學校或餐廳等業務需求,亦有1,000g 的大瓶裝可選購。更棒的是價格實惠,讓各位不傷荷包也能大啖美味。

No.7

URBANI 松露菌菇醬

最低價格
$299
高價位

頂級松露盡情享用

出口新鮮松露有一百多年的歐洲品牌 URBANI 在國際之間頗負盛名,而此款可直接食用的松露菌菇醬便是旗下熱銷產品之一。其加入初榨的橄欖油、鯷魚肉泥與烏賊墨汁等特殊食材調配製成,不只是牛排等主菜,還能加至漢堡、吐司等麵包料理中,用途相對多廣。且另外還有推出素食款,讓素食者也能享受此美味。


雖然此產品的價格要比其他牛排醬再高出一些,但能在享用牛排的同時搭配世界三大珍饈之一的松露,用來招待至家中作客的親朋好友也相當得體。

No.8

冠利 牛排醬

牛排醬 1
來源:shopee.tw
參考價格
$135
中高價位
參考價格
$135
中高價位

加強酸味刺激味蕾

來自德國的冠利品牌以生產芥末、酒醋和醃漬菜等起家,可說是對酸味的特性暸若指掌。而此款牛排醬利用蕃茄、蘋果等酸性食材,再加入芒果醬突顯其酸又甜的特色,並配合富有歐式風味的芥末及香草,用來烹調義大利麵或當作披薩醬料也是恰如其分。


不過雖然此瓶身是好掌握的曲線瓶,但畢竟本產品的質地較為濃稠,特別是只剩下一點點時可能得花上不少力氣才能完全倒出醬汁。

專家解惑!選購牛排醬的常見問題

專家解惑!選購牛排醬的常見問題

了解了牛排醬的選購方式及商品特色後,或許各位心中還有著一些購買或使用上的疑問,以下便蒐集了部分常見問題,並邀請了專家解答,供大家在購入之前參考。

Q:手工牛排醬的做法?

A:正統的牛排醬會使用洋蔥、西芹、胡蘿蔔、蒜苗和蕃茄等蔬菜,並加入小牛骨和紅酒長時間熬煮,之後會有過濾、調整濃稠度、香料調味等手續,十分費時費工。

Q:牛排醬有哪些種類?

A:廣義的牛排醬真的非常多種,依我的觀點來看,能大概分為含蕃茄和小牛骨汁的「蕃茄系」、黑胡椒味較重的「黑胡椒系」、用紅酒熬煮的「紅酒系」、以鮮奶油和其它香料調味的「奶油系」,及使用蔬菜作為基底的「蔬菜系」等等,另外也有用鴨肝、蕈菇或海鮮製作的牛排醬。

Q:能用牛排醬做哪些創意料理?

A:說到運用牛排醬的料理,在台灣最常見的就是鐵板麵,拿來製作焗烤或是肉派等料理也很受歡迎。另外,在烤肉時也可以在烤肉醬中加入一些牛排醬作調合,會讓肉類有更多的風味變化喔。

可搭配肉品的濃郁醬汁

調味料的選擇可說是相當多元,其中可搭配肉品的醬汁除了本篇所介紹的牛排醬外,例如燒肉醬、烤肉醬等也是饕客們不可錯過的類型,有興趣的話不妨同時閱讀以下的文章,找出最符合自身需求的一款產品吧!

總結

牛排醬不光是能和各種食材做搭配,有時運用點巧思,試著在蘸醬裡拌上一點芥末、奶油、檸檬等配料變換一下口感也蠻不錯的。只要偶爾在晚餐的主菜或便當的配菜淋上些許醬汁,不只能讓所愛之人感到幸福,肯定也能為自己每日的生活增添幾分新鮮的滋味。

牛排醬人氣推薦排行榜TOP5

第1名: 金蘭牛排醬

第2名: 憶霖蘑菇牛排醬

第3名: 紅人A1牛排醬

第4名: 元歲紅酒牛排醬

第5名: 飛馬 蘑菇牛排醬

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商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。
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