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【食譜作家監修】2022最新推薦十大人氣甜點食譜書

不論是製作麵包或蛋糕,自己動手的樂趣和成就感都是商店販售的現成品所無法比擬的,也因此熱衷於自製甜點的人大幅增加。而市面上更推出各式各樣的甜點食譜書,從基礎的餅乾到卡士達的運用,或是因應過敏的無麩質以及注重健康的低醣甜點等,所有個別需求全都能找到相對應的一本,不免讓人感到有些無從選擇。


因此本篇文章將介紹挑選食譜書的幾個要點,也為大家蒐集了多款推薦的食譜書,不管是精美的西式糕點還是健康的日式和菓子,都將以排行榜的方式來一一介紹,請有興趣的讀者不要錯過,購入一本後來大展身手吧。

本次參與製作

桶子葉
劉柏壯
  • 更新日期: 2022-10-17
目次

專家・達人文章監修

桶子葉
料理部落客/作家
桶子葉

在專家監修企劃中,本次邀請到的專家、達人針對選購要點、使用方法提供了客觀的分析及建議,並參與評價了精選的3本食譜與回覆常見問題。正在找甜點食譜書的讀者們,下手前先一起來做好功課吧!

甜點食譜書的選購要點

趕緊一起來看看在挑選甜點食譜書時需要注意的幾個要點。

從欲製作的甜點種類來選擇

甜點還可以分為西式糕點、日式和菓子和排除過敏原的甜點等,歡迎讀者參考以下介紹並從中挑選喜歡的種類。

西式糕點:涵蓋各式經典人氣甜點

西式糕點:涵蓋各式經典人氣甜點

西式糕點食譜能分為初階與高階兩種,囊括餅乾、鬆餅和布丁等經典甜點,尤其初階食譜的步驟不複雜、人人都能輕易嘗試,因此特別推薦給初次製作甜點或是經驗較少的朋友。


此外也常見只蒐集特定類別的專門食譜書,例如瑪德蓮與蛋糕等烘焙點心、最適合情人節的巧克力以及冰涼甜點等,部分甚至還刊載如商品一般的精緻甜品,種類相當豐富。相信即使是平常就樂於製作的進階者,也能輕鬆找到符合自己程度的書籍,又或是從未挑戰過的領域。

日式和菓子:精緻卻又融合健康意識

日式和菓子:精緻卻又融合健康意識
如果想嘗試製作別具特色的精緻甜點,則不妨選擇網羅諸如大福、煉切和羊羹等充滿傳統風情的和菓子食譜書。當中有些還會請到知名老店專家進行解說,更細心地附上照片,使讀者可以輕鬆地學習到傳統技巧。加上比起西式糕點,和菓子的熱量較低且外型精緻,不僅符合對於健康甜點的需求,也很適合作為禮物迎合長輩的喜好。

無麩質、無蛋奶食譜:專為過敏者設計

無麩質、無蛋奶食譜:專為過敏者設計

此類食譜使用其他食材來代替雞蛋、牛奶和麵粉等常見的過敏原,讓有過敏困擾的族群也能安心享受美食。且只要擁有一本,當想要製作甜點贈送給親朋好友時,也不用擔心對方是否有過敏問題。其他尚有講求養生飲食以及純素食主義的類型,也請注重食材的讀者或是蔬食者多加參考。

囊括食譜種類越多更添變化性

囊括食譜種類越多更添變化性

食譜的刊載數量如果足夠豐富,一本便可以製作出各式各樣的甜點。因此若希望多方嘗試各領域,建議先從書中目錄確認食譜的總數和詳細內容。例如同樣都是蛋糕,還是可分為海綿蛋糕、杯子蛋糕和戚風蛋糕等等,只要如同這般練習以相近的材料來製作多樣甜點,未來在運用上也能更加得心應手。且這類食譜還以配方變化自由為特點,對於不想局限於單一口味的人來說也是一大幫助。

選擇符合自己程度的食譜書

選擇符合自己程度的食譜書

甜點食譜書的難易度會根據書籍而有所不同,因此綜觀自己的技巧和經驗來選擇相當重要。例如對於製作經驗不豐者,便推薦附有照片來幫助講解製作過程的書籍;而如果連基礎的用語說明、材料的測量方法和容易失敗的注意點都有記載成冊,就算是新手也能十分安心。


在針對進階者的食譜書中,則常見刊載泡芙和舒芙蕾等時尚、可愛的甜點作法;當經典款的製作幾乎都已拿手以後,便可以選擇如同咖啡廳或餐廳商品的進階版。

將焦點放在甜品的主題上

將焦點放在甜品的主題上

仔細考慮製作甜品的目的再來選購食譜書也是一大要點,好比以派對、禮物為主題的書籍便會網羅超出手工質感的漂亮甜點,因此能輕鬆面對家人的生日或是特殊節慶。而想要製作日常的小點心,則以簡單完成為優先。市面上也不乏介紹以鬆餅粉來代替麵粉,或只使用家裡現有材料為中心的食譜書,想滿足口慾時即能立刻上桌。

編輯部推薦7款人氣甜點食譜書

現在讓我們從眾多的甜點食譜書中,選出數本具有人氣的商品介紹給大家。因為介紹了各式各樣的甜點所以請親自試看看哦!

商品圖片
金洙璟  完全解構!精品級甜點 1

金洙璟

馮晏緹 無麩質的原味食材烘焙課 1

馮晏緹

河村愛子 ICEBOX冰盒餅乾 繽紛慶典 1

河村愛子

田安石 田安石的低醣浪漫 1

田安石

Damien Duquesne, Régis Garnaud 甜點師完美技法全書 1

Damien Duquesne, Régis Garnaud

Murayoshi Masayuki 板狀巧克力就能作!日常的巧克力甜點 1

Murayoshi Masayuki

胡涓涓 Carol 烘焙新手聖經(上) 1

胡涓涓

商品名稱

完全解構!精品級甜點

無麩質的原味食材烘焙課

ICEBOX冰盒餅乾 繽紛慶典

田安石的低醣浪漫

甜點師完美技法全書

板狀巧克力就能作!日常的巧克力甜點

Carol 烘焙新手聖經(上)

特色

從零開始,走向精緻的櫥窗甜點

掌握天然食材的特性,給味蕾全新的體驗

運用巧思做出可愛動物

幸福配方帶領讀者無負擔地享受甜點

幫助邁向專業之路

用巧克力施展甜蜜魔法

從新手視角來溫柔教導

價格NT$ 360NT$ 279NT$ 300NT$ 311NT$ 410NT$ 255NT$ 299
甜點種類餅乾、蛋糕、泡芙等餅乾、甜塔等等餅乾蛋糕、麵包等等法式基礎和經典甜點巧克力餅乾、巧克力蛋糕等等手工餅乾、泡芙、布丁等等
難易度易到難易到難
主題每日點心、送禮每日點心、送禮每日點心、送禮、派對用每日點心、派對用送禮用每日點心、送禮每日點心
商品連結
甜點種類手工餅乾、泡芙、布丁等等
難易度
主題每日點心

Murayoshi Masayuki板狀巧克力就能作!日常的巧克力甜點

NT$ 255

甜點種類巧克力餅乾、巧克力蛋糕等等
難易度
主題每日點心、送禮

Damien Duquesne, Régis Garnaud甜點師完美技法全書

NT$ 410

甜點種類法式基礎和經典甜點
難易度易到難
主題送禮用
甜點種類蛋糕、麵包等等
難易度
主題每日點心、派對用
甜點種類餅乾
難易度
主題每日點心、送禮、派對用
甜點種類餅乾、甜塔等等
難易度
主題每日點心、送禮
甜點種類餅乾、蛋糕、泡芙等
難易度易到難
主題每日點心、送禮

專家精選3款人氣甜點食譜書

專家精選3款人氣甜點食譜書
《桶子葉》
「一個差點得厭食症、而被食記拯救的女孩。」桶子葉是這樣稱呼自己的。曾經不懂為何而食的桶子葉從網路食記中發現了食物的美好,開始了食記的撰寫,而在體會到「能吃就是福」的同時也發現了自身對烘培及料理的興趣。

幾年前,因緣際會接觸到了「植物性飲食」與「全食物飲食」,本身就很喜愛蔬果的桶子葉也在2018年下旬,正式開啟了純素人生。在部落格中分享純素食譜,讓素食者有更多的選擇。透過桶子葉的文章,不但可以製作出美味料理,也能夠更了解食物本身富含的營養及特色。
精選

Angela Liddon純植物‧全食物

NT$ 578

甜點種類能量小零嘴、點心等等
難易度
主題每日點心
桶子葉
料理部落客/作家
桶子葉

此書主打蔬食、純植物,結合了早餐、主菜、點心、甜點等眾多食譜,讓人能依照當下所需和個人口味來挑選製作。雖然歸類為外文譯書,但因有著精美的照片搭配上多變的內容,即使是不善料理的人,也可以當作雜誌翻閱、欣賞。

精選

Thug Kitchen暴徒廚房:狂妄廚師的健康蔬食食譜

NT$ 350

甜點種類蛋糕、麵包、餅乾等等
難易度
主題每日點心、派對用
桶子葉
料理部落客/作家
桶子葉

雖說它是本蔬食食譜,但作者的用詞卻相當地「大剌剌」,使內容和編排充滿了特別的衝突感,讓人邊看食譜也會不時會心一笑。此外,書中結合了多種不同類型的料理,有炒飯也有三明治,多看幾篇也不會感到無趣。

精選

Nora桶子葉Nora桶子葉的全植物能量點心

NT$ 356

甜點種類餅乾、鬆餅、能量棒等等
難易度
主題每日點心
桶子葉
料理部落客/作家
桶子葉

以全植物、 Vegan 營養點心為出發點,介紹了不同口味與口感的豐富點心,鹹、甜、酸、辣通通都有,皆以精美的照片與文字呈現,讓人能在製作前先行了解成品的樣貌,輕鬆做出各式早餐、飯後甜點。另外值得一提的是,書中食譜皆沒有使用麵粉,麩質過敏的朋友們也能一同參考此書喔。

專家解惑!選購甜點食譜書的常見問題

專家解惑!選購甜點食譜書的常見問題

在看完以上的介紹後,相信各位對於甜點食譜書有了更深入的暸解。而接下來將提供幾個常見的相關問題,並邀請了專家解答,希望能幫助讀者們排解心中的疑惑,歡迎一併瀏覽看看。

哪些甜點較適合新手入門?

基本的烘焙甜點包含餅乾、布丁、奶酪等,以上皆沒有太複雜的步驟,除了書籍外,網路上也能輕易找到許多相關食譜,很適合初學者或是烘焙新手。

該怎麼挑適合自己的甜點食譜書?

可以先確定自己偏好製作哪類的甜點,再依種類與個人所需選擇書籍,像是茹素者也有無蛋奶、純素食譜書能夠選擇喔。

有免烤箱的甜點食譜嗎?

有的,像是奶酪、巧克力慕斯等都是免烤點心,詳細食譜在網路搜尋時加上「免烤」關鍵字便會出現。

備齊基本的甜點製作工具

不論是烤蛋糕餅乾、製作布丁奶酪,都少不了要測量、攪拌與塑型,以下文章內介紹多款實用的料理道具,其中同樣有著詳盡的選購要點介紹及推薦商品一覽,有興趣的話歡迎一併列入參考!

總結

這次以從基礎開始的甜點食譜書為中心來做介紹,大家覺得如何呢?雖然店家賣的甜點十分美味,但是自己製作的味道總是會更特別一些。不論是第一次嘗試還是料理經驗豐富的朋友,都歡迎參考本文介紹來找出自己喜愛的甜點食譜書,享受親自動手做的魅力!

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    【2022最新】十大嬰兒乳液推薦排行榜
    皮膚的乾燥問題容易造成發炎及脫皮等狀況,因此必須透過乳液妥善保濕來根除原因;尤其小寶寶的肌膚更是脆弱,而必須選擇專用的嬰兒乳液來維護他們的膚況。但也新生兒的皮膚嬌嫩無比,選購時更得留意成分配方,以避免在使用過程反而造成刺激,這也讓許多新手家長常常不知該如何下手。本文便將從嬰兒乳液的選購訣竅開始切入,說明幾種可特別留意的成分;接著會再蒐集像是 Aveeno艾惟諾、Cetaphil舒特膚、嬌生等品牌的產品,並透過排行榜方式推薦給各位。其中亦有不少大人也可使用的種類,十分值得大家深入閱讀一探究竟。
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