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【專家監修】2022最新推薦十大荷蘭鍋排行榜

近年來戶外露營活動盛行,在外料理也變成一種流行,但考量到每樣鍋具都有其對應的烹煮方式,有別於在日常家庭中使用的烹飪器具,大家也許會想要找一只適合野炊用的鍋具。而大多以鑄鐵打造「荷蘭鍋」便能勝任烘烤麵包、披薩、煙燻甚至製作燉飯等,輕鬆完成一道道精緻美味的餐點。


不過,在挑選便於使用的荷蘭鍋時,製作材質和尺寸的檢視也很重要,所以這次我們將列舉各項露營用荷蘭鍋的選購方式,並綜合各項要點後排名出最具人氣的10款的商品作為推薦;當中不乏 Coleman、LOGOS、CampMaid 等知名品牌。而文章的最後還將針對鑄鐵鍋的保養方式做簡單說明,有興趣的話請務必參考。

本次參與製作

Winter | 溫特
羅姿鈞
  • 更新日期: 2022-10-20
目次

專家・達人文章監修

Winter | 溫特
山岳冒險家/戶外用品評測員
Winter | 溫特

在專家監修企劃中,本次邀請到的專家、達人僅針對選購要點、使用方法提供了客觀的分析及建議,並無參與推薦排行榜的商品排行及內容。正在找野炊用荷蘭鍋的讀者們,下手前先一起來做好功課吧!

令人愛不釋手的多種使用方式

令人愛不釋手的多種使用方式

野炊用荷蘭鍋的用途非常廣泛,無論是烘烤、油炸、蒸煮等料理方式皆能滿足,並且可以最大限度地鎖住食物的鮮味。此外,如果將炭火放在鍋蓋上、像烤箱一樣同時進行上下加熱的話,便可以烤出顏色均勻的披薩或是多汁的烤雞,因此深受喜歡戶外活動的人士所喜愛。


而鍋蓋沉重的荷蘭鍋也如同壓力鍋般擁有很高的密封性,因此具有良好的保溫功能。加上最近也推出了適用於 IH爐的荷蘭鍋,無論在室內或室外都能發揮優異的表現。雖然一般的生鐵製荷蘭鍋需要較費心地開鍋及保養,但近期也開始出現其他材質製成、保養較為便利的鍋款,使用者們皆能依據自身需求找到最適合的荷蘭鍋。

荷蘭鍋的選購要點

首先我們就從野炊用荷蘭鍋的選購要點開始做介紹,綜合以下這些要點後選購最適用的商品吧!

根據用途和需求選擇材質

提起荷蘭鍋,想到的大多為使用生鐵製作的全鐵製鍋具,但為了滿足更廣泛的使用需求,現在鍋具的材質也開始變得多元,因此首先就要從這部分開始展開介紹。另外,如果有意使用 IH爐烹飪的話,則更得仔細確認鍋子的材質和尺寸。

能因應各式需求的正統鑄鐵製

能因應各式需求的正統鑄鐵製

以生鐵製作的正統鑄鐵鍋除了價格較為平實之外,能挑選的尺寸及外型設計也較為多元。也因為能發揮鑄鐵鍋最原始的效果,因此很適合初次嘗試此類產品的人選購。不過,它同時也需要花費最多時間養鍋,才能確保其表面不會因為急劇的溫度與濕度變化產生鏽蝕、縮短使用壽命。


但因為它的保養方式全仰賴油脂覆蓋於表面以避免氧化,因此隨著使用的次數增加、保護鍋具的油脂越多,便會漸漸形成閃爍的黑色光澤外觀,也因此被稱作為「黑鍋」。雖然近年來也出現以防鏽塗層加工而不需保養的款式,但對於喜愛鑄鐵鍋質感的人來說,養鍋的不便也稱得上是一種樂趣。

適合初學者使用的黑皮鐵板鍋

適合初學者使用的黑皮鐵板鍋

「黑皮」的鍋具名稱源自於生鐵表面加工時的黑灰色油殼層,除了具備基礎的防鏽效果,正常的清潔刷洗也不易造成表面劣化。另外,其細微的凹凸表面讓油脂更容易維持在鍋體,因此常被作為煎炒用途。即使其重量和價錢都比生鐵製的鑄鐵鍋高,但便於保養和耐熱的優點還是讓它非常受歡迎,適合還不擅於掌控料理火侯的初學者使用。

不需特別養護的不鏽鋼與鋁製鍋具

不需特別養護的不鏽鋼與鋁製鍋具

對於對鑄鐵鍋的日常保養感到煩悶的話,不鏽鋼和鋁製的鍋具便是一個很好的選擇。這兩種款式的使用方式如同家用的鍋具,除了不用保養、可直接以清潔劑洗淨外,也能自由搭配 IH爐、電子爐進行烹調。儘管失去了養鍋的樂趣,但它的方便性還是吸引了一批擁護者。且因為其重量也比起生鐵製品來得輕,因此也具備較優良的攜帶性。


但兩者在導熱與保溫的效能上則略為遜色,而且當使用木炭或篝火等不穩定的火源加熱時,鍋體表面上也容易出現使用的污漬。而輕巧的特色也使它的壓力效果和耐熱性較為不足,故建議根據預計使用的場所和頻率篩選,以找出符合需求的款式。

以4人份、10英吋為尺寸基準

以4人份、10英吋為尺寸基準

鍋具的尺寸無論太大或太小都容易造成使用上的不便,一般來說,如果家中成員為4人的話,10英吋的鍋具便為最均衡的選擇;如果全家偶爾會跟友人一起出遊的話,便可考慮12英吋的款式,這種大小就算搭配上火式的烤爐使用,也無需擔心鍋具出現焦痕。另外還有像是6英吋及14英吋的類型,前者適合單人露營、後者則適用於6人以上的組合。


另外,也可以以欲烹調的料理來做尺寸挑選,像是想料理全雞的話,12英吋的鍋具會較有餘裕。但如果想使用家中的瓦斯爐烹飪的話,10英吋的款式比較能配合爐具大小使用。故建議第一款鑄鐵鍋最好審慎評估可能的用途後,再選擇實用性最高的尺寸。

附帶鍋蓋的款式

附帶鍋蓋的款式

鑄鐵鍋如果附有鍋蓋的話,便有機會藉由在鍋蓋上放上炭火,同時從上下方替料理加熱,進而將食物的鮮味牢牢鎖在爐中。不過,雖然鑄鐵鍋大多能以上火方式烹調,但有些蓋子的形狀沒辦法放置炭火,有相關需求的話務必於購買前確認產品的結構,尤其是邊緣有微微突起的鍋蓋用起來更方便。

根據加熱方式判斷是否需要支撐腳

根據加熱方式判斷是否需要支撐腳

底部有可站立鍋腳設計的鍋具,就算野炊時直接放在稍微不平整地面上也能保持穩定,故適合搭配焚火爐及炭火使用。但如果較常配合瓦斯爐或烤肉架的話,則仍建議挑選鍋底平坦的款式。不過在鑄鐵鍋產品中也找得到鍋腳可拆裝的組合式鍋款,如果偶爾還是會前往戶外活動的話,則推薦選購此類產品以增加鍋具的活用度。

推薦十大荷蘭鍋人氣排行榜

根據選購要點介紹的項目,以下會精心挑選出數款兼具實用性與外觀的人氣產品,請務必參考看看!

商品圖片
1
MAGIC美極客 三件組頂級萬能荷蘭鍋組 1

MAGIC美極客

2
Coleman SF荷蘭鍋 1

Coleman

3
UNIFLAME 10吋1/2黑皮鐵鍋 1

UNIFLAME

4
LOGOS 豪快魔法調理荷蘭鍋 1

LOGOS

5
CAPTAIN STAG鹿牌 巧手鑄鐵鍋 1

CAPTAIN STAG鹿牌

6
SOTO 8吋不鏽鋼荷蘭鍋 1

SOTO

7
Snow Peak  燕三條荷蘭鍋3件組 1

Snow Peak

8
Petromax 鑄鐵方形荷蘭鍋 1

Petromax

9
CampMaid 12吋有腳荷蘭鍋 1

CampMaid

10
OIGEN盛榮堂 迷你橢圓鐵鍋 1

OIGEN盛榮堂

商品名稱

三件組頂級萬能荷蘭鍋組

SF荷蘭鍋

10吋1/2黑皮鐵鍋

豪快魔法調理荷蘭鍋

巧手鑄鐵鍋

8吋不鏽鋼荷蘭鍋

燕三條荷蘭鍋3件組

鑄鐵方形荷蘭鍋

12吋有腳荷蘭鍋

迷你橢圓鐵鍋

特色

天然無毒的防鏽處理,品質安心有保證

大空間的實用,應付多人派對也 OK

特殊材質的輕巧重量,搬運無負擔

多種變化應用,任何料理皆難不倒

特殊鑄鐵材質,加快烹飪效率

輕巧便攜,不易生鏽的頂級品質

玩家級的極致藝術品,品質細節無可挑剔

適合烘焙麵包、蛋糕的長方形造型

可將木炭置於上蓋加熱

堅固耐用,單身者的廚房利器

價格NT$ 3,990NT$ 3,237NT$ 4,200NT$ 1,440NT$ 1,890NT$ 6,240NT$ 7,570NT$ 3,420NT$ 1,380NT$ 1,900
材質鑄鐵鑄鐵黑皮鐵板鑄鐵鑄鐵不鏽鋼鑄鐵鑄鐵鑄鐵鑄鐵
容量--3.1L--2.6L-5.5L-0.4L
尺寸大鍋:30×12.5cm,煎鍋:30×4cm30×19cm鍋子:26×6.5cm, 鍋蓋:26.5×2.8cm30.5×17.5cm20.5×12cm31×22.6×12.5 cm湯鍋:26.8×12cm,平底煎盤:31.6× 26.8×5.8cm,蓋子:31.6×26.8×5.6cm34×24×14.5 cm-11.5×8.5cm
重量13.5kg10kg4.2kg5.5kg2.7kg3.5kg7.6kg9.1kg9kg1kg
商品連結
10

OIGEN盛榮堂迷你橢圓鐵鍋

F-418

NT$ 1,900

材質鑄鐵
容量0.4L
尺寸11.5×8.5cm
重量1kg
9

CampMaid12吋有腳荷蘭鍋

NT$ 1,380

材質鑄鐵
容量-
尺寸-
重量9kg
8
材質鑄鐵
容量5.5L
尺寸34×24×14.5 cm
重量9.1kg
7

Snow Peak 燕三條荷蘭鍋3件組

CS-520

NT$ 7,570

材質鑄鐵
容量-
尺寸湯鍋:26.8×12cm,平底煎盤:31.6× 26.8×5.8cm,蓋子:31.6×26.8×5.6cm
重量7.6kg
6
材質不鏽鋼
容量2.6L
尺寸31×22.6×12.5 cm
重量3.5kg
5

CAPTAIN STAG鹿牌巧手鑄鐵鍋

M-5503

NT$ 1,890

材質鑄鐵
容量-
尺寸20.5×12cm
重量2.7kg
4

LOGOS豪快魔法調理荷蘭鍋

NT$ 1,440

材質鑄鐵
容量-
尺寸30.5×17.5cm
重量5.5kg
3

UNIFLAME10吋1/2黑皮鐵鍋

U661093

NT$ 4,200

材質黑皮鐵板
容量3.1L
尺寸鍋子:26×6.5cm, 鍋蓋:26.5×2.8cm
重量4.2kg
2
材質鑄鐵
容量-
尺寸30×19cm
重量10kg
1

MAGIC美極客三件組頂級萬能荷蘭鍋組

RV-IRON 555

NT$ 3,990

材質鑄鐵
容量-
尺寸大鍋:30×12.5cm,煎鍋:30×4cm
重量13.5kg

專家解惑!選購荷蘭鍋的常見問題

專家解惑!選購荷蘭鍋的常見問題

了解該怎麼選購野炊用荷蘭鍋,以及市面上有哪些商品以後,各位是否還有一些其他的疑惑呢?以下列出幾個讀者可能會有的問題,並邀請了專家解答,希望能為大家排困解難。

能用哪些方式加熱?

加熱方式非常多元,透過卡式瓦斯爐、焚火台即可煎、烤、蒸、煮等。文末也會介紹多種料理作法,歡迎繼續參考。

料理時需注意什麼?

荷蘭鍋的導熱不算快,但受熱均勻,故適合悶燒料理。需注意鍋體不能重摔,也不能急速冷卻。

荷蘭鍋的平均使用壽命?

荷蘭鍋若養鍋養得好,壽命可以很長,國外甚至有些人會把荷蘭鍋當作傳家寶。

荷蘭鍋的使用方法與保養方式

荷蘭鍋的使用方法和養護方式有較多該注意的小細節,文章最後便特別為大家介紹幾項關鍵。

使用前的前置保養與使用後的清潔

雖然不鏽鋼和鋁製的鍋具只要以普通清潔餐具的方式清洗即可,但鑄鐵製的鍋具保養則是不可欠缺的。

使用前的開鍋方式

使用前的開鍋方式

在購入新的鑄鐵鍋時,使用前的保養程序是不可或缺的,這個過程則被稱為「開鍋」。由於鑄鐵鍋的生鐵材質容易生鏽,因此產品在出廠時皆會在表面塗上防鏽的蠟塗層,而開鍋的手續便是要去除這層蠟,並抹上食用油替代防鏽的功能。以下便簡介開鍋的方法:


  1. 在鍋中注入適量的水並煮沸
  2. 在水稍微降溫後沖刷鍋內
  3. 倒掉殘留的熱水,並蓋上鍋蓋乾燒烘烤20~30分鐘
  4. 使用柔軟的布料擦拭鑄鐵鍋
  5. 用廚房紙巾沾取食用油並塗抹鍋具表面
  6. 開火再次加熱
  7. 將以上的工序重複4~5次

雖然以上的工序較為繁瑣,但也有些人認為這正是使用鑄鐵鍋的樂趣。不過若對保養的工序沒有自信,也可考慮購入主打不需保養的鑄鐵鍋和黑皮鐵板製品。

清潔方式

清潔方式

無論是已做好開鍋養護的鑄鐵鍋,還是黑皮鐵板、不鏽鋼、鋁等其他材質的鍋具,也需要做到最基礎的清潔保養才可以延長鍋子的使用壽命。而清潔的步驟如下:


  1. 使用一般食器洗潔劑清潔
  2. 加熱去除鍋內殘留的水分
  3. 使用柔軟的布料在表面塗抹上一層薄油

其中,步驟2和3只有鑄鐵鍋或黑皮鐵板鍋必要,不鏽鋼與鋁製鑄鐵鍋只需要進行步驟1即可。雖然清潔保養的程序相當費工,但隨著養護的次數增加,鑄鐵鍋的質感也會隨著改變,這也是它令人著迷的魅力之一。

在戶外也能享受的鑄鐵鍋料理

除了荷蘭鍋的選購要點外,適合在戶外野炊時享用的料理食譜也不私藏地一併分享,敬請參考。

新手可嘗試的烤雞和烤牛肉

新手可嘗試的烤雞和烤牛肉

野炊用荷蘭鍋的經典菜餚非烤雞莫屬了,它只要放入預先醃漬調味處理過的全雞,並佐以大量時蔬加熱後即可完成。而搭配鑄鐵優異的熱傳導功能,不只能將肉汁完整地鎖住,也可大大縮短調理時間。此外,如果想嘗試同性質的進階料理,也可以花點材料費將主角換成烤牛肉。

炊飯、燉飯等白米料理

炊飯、燉飯等白米料理

荷蘭鍋能在戶外代替一般的炊飯電鍋使用,它不僅可以炊煮簡單的白米飯,連極具風味和視覺效果的燉飯料理也能完美對應;而如果加入時蔬和各式食材一同烹煮,便可完成香噴噴的釜飯或抓飯。有興趣的話不妨比較看看用電鍋及鑄鐵鍋製成的米飯,兩者風味有甚麼不同。

作為烤箱使用製作麵包和披薩

作為烤箱使用製作麵包和披薩

能夠乾燒的特性使荷蘭鍋可以被當作烤箱使用,除了能製作肉桂捲、披薩外,只要於晚間預先將揉好的生麵團置入鍋中烘烤,隔天一早即可享用美味的烤麵包。且其成品的口感與香味和用其他器具製成的麵包不同,烘焙愛好者務必嘗試看看。

咖哩及燉煮料理

咖哩及燉煮料理

咖哩也決定是戶外活動菜單上的常駐選擇,使用荷蘭鍋燉煮的話則可以獲得不同以往的獨特風味。另外,荷蘭鍋也可代替壓力鍋的功能,來製作無水料理及東坡肉、燉牛肉等燉煮料理。

也能完成煙燻製品

也能完成煙燻製品

荷蘭鍋也可以取代燻烤用的大型鍋具,只要預先準備好烤網、鋁箔和燻製用的木塊,就能夠進行製作流程了。如果已經征服了燉煮及烘烤等調理方式,不妨挑戰看看此種料理方法。

更多實用的登山用炊具

這篇完整說明了野炊用荷蘭鍋的特色,但對於喜愛戶外活動的人來說,準備好越多種類的炊具則更能因應不同的環境製作料理。以下文章便會仔細介紹登山用炊具的選購方式及推薦產品,有興趣不妨與此篇一起閱讀喔!

總結

荷蘭鍋是家庭和戶外兼用的商品,且能夠來製作相當多元的料理類型。雖然其中的鍋款選項豐富,但只要根據上述的選購要點以及人氣排行,相信大家都可以挑選出最適合自己的鍋款。

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  • 【專家監修】2022最新十大人氣登山手錶推薦
    【專家監修】2022最新十大人氣登山手錶推薦
    登山錶不僅能精準計時,還提供了氣壓計、高度計、指北針、GPS 等功能,可幫助登山客預測變化多端的山區氣候,並規劃休息的時機和行進的步調,可說是攸關登山團隊安全的重要工具。精密機械品牌如 GARMIN、SUUNTO 、 CASIO 、 GoWatch 等,均相繼推出了多款功能與時尚兼備的「登山手錶(又稱戶外運動錶)」。然而各種商品的功能、價位都大不相同,實在讓人難以取捨。各位爬山、攀岩愛好者請別氣餒,本篇文章將會以最淺顯易懂的方式,說明登山手錶的選購重點,並推薦10款人氣登山手錶商品,希望能幫助正在煩惱的讀者們找到選購方向!
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  • 【專家監修】2022最新12款人氣行動冰箱推薦
    【專家監修】2022最新12款人氣行動冰箱推薦
    雖然每個家庭都基本上都會有一台冰箱,但若是為了保存母乳、或是不想要特地跑到廚房等處拿取物品的話,行動冰箱便是個不錯的便利選擇。此外,由於其具備了一定程度的保冰、保溫或是冷凍效果,因此在近年來人氣攀升的野餐、露營等戶外活動中,亦扮演著不可或缺的重要角色,甚至可在停電等災害時派上用場。然而市面上相關商品種類繁多,究竟該從何處著手挑選可說是許多人的共同疑惑。有鑑於此,本篇文章將會逐一解說選購行動小冰箱時的技巧,同時嚴選出來自艾比酷、領航家、SONGEN松井、安伯特、努特(冰虎)等品牌的人氣推薦產品,希望能幫助大家尋覓到符合需求的款式喔!
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  • 【2022最新】十大保冰桶推薦排行榜
    【2022最新】十大保冰桶推薦排行榜
    隨著戶外活動越來越盛行,不論是長天數的野外露營或是一日來回的郊遊野餐、釣魚,若能攜帶一個合適的保冰桶,不但有助於食材的保鮮,也能維持飲品的冰涼暢快感,相當具有便利性。而市面上許多戶外用品品牌都有推出不同類型的商品,從材質、保冷度、容量到攜帶方式皆有所差異,挑選時總讓人感到困惑而難以抉擇。這一回就要帶領各位讀者們一同了解保冰桶的選購技巧,並且透過排行榜的方式推薦10款人氣款式作為選購的參考,其中包含妙管家、LOGOS、IGLOO、Coleman、CAPTAIN STAG鹿牌等知名大廠。文章最後亦會分享延長保冷效力的小訣竅,讓保冰桶能完整發揮所長,陪伴您度過愉快的休閒時光。
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  • 【專家監修】2022最新11款人氣擋風板推薦
    【專家監修】2022最新11款人氣擋風板推薦
    對於喜好露營及登山的野外活動愛好者來說,想順利在開放空間中用爐台完成料理的話,便少不了「擋風板」這樣道具的輔助了。一款好的擋風板除了能有效避免大風讓爐火熄滅外,還能節省瓦斯的使用量、促進鍋爐附近的熱對流,讓料理能夠更快地完成,在野外炊煮時扮演很重要的角色,可說是個用途相當廣泛的戶外用品。而本篇文章不僅會深入分析市面上各式擋風板的特色,也自各大線上通路蒐羅了多款實用的產品。無論是初嘗野營樂趣的新手使用者,或是常常跟山友們一同親近大自然的專業人士,如果想讓下一趟旅程更富趣味的話,就快速點進文章中一探究竟吧!
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  • 【2022最新】十大奶瓶推薦排行榜
    【2022最新】十大奶瓶推薦排行榜
    「奶瓶」是餵寶寶喝奶、喝水時的必備道具,目前市面上如 chicco、貝親Pigeon、小獅子王辛巴Simba、布朗博士、NUK 等歷史悠久或名氣較大的品牌,尚有其他大大小小的廠商或賣家皆推出尺寸mL數、造型不一的各種款式,遑論材質更是百百種。相信不少家長為此感到疑惑,究竟該如何找到真正適合家中寶貝的奶瓶呢?於是本文將以奶瓶為主軸,在此分享幾個挑選時的小秘訣;同時亦會推薦日本、台灣市面上的人氣商品,材質從耐熱玻璃、輕巧的 Tritan、PPSU 材質應有盡有,當中也不乏強調防脹氣的奶嘴設計、可加快溫奶效率的 nanobebe 母乳奶瓶、可作為副食品冰磚儲藏罐、儲乳瓶的款式,以及奶瓶界愛馬仕之稱的 hegen,或是韓國品牌 MOTHER-K 的拋棄式奶瓶,正在考慮購入的各位新手爸爸媽媽們千萬別錯過囉!
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  • 【2022最新】十大嬰兒乳液推薦排行榜
    【2022最新】十大嬰兒乳液推薦排行榜
    皮膚的乾燥問題容易造成發炎及脫皮等狀況,因此必須透過乳液妥善保濕來根除原因;尤其小寶寶的肌膚更是脆弱,而必須選擇專用的嬰兒乳液來維護他們的膚況。但也新生兒的皮膚嬌嫩無比,選購時更得留意成分配方,以避免在使用過程反而造成刺激,這也讓許多新手家長常常不知該如何下手。本文便將從嬰兒乳液的選購訣竅開始切入,說明幾種可特別留意的成分;接著會再蒐集像是 Aveeno艾惟諾、Cetaphil舒特膚、嬌生等品牌的產品,並透過排行榜方式推薦給各位。其中亦有不少大人也可使用的種類,十分值得大家深入閱讀一探究竟。
    嬰兒用品
  • 【兒科醫師監修】2022最新12款彌月禮物推薦排行榜
    【兒科醫師監修】2022最新12款彌月禮物推薦排行榜
    新生兒的誕生總是令人喜悅,為了慶祝這美好的事,大家常會在寶寶滿月時送上「彌月禮物」以表達心意,不過,該如何挑選能夠送到心坎裡的禮物,卻讓不少初次接觸的新手們傷透腦筋。像尿布這類的消耗品雖然實用,但又好像少了點禮物該有的元素,甚至連價位、贈送時機等都是一門學問。別擔心,本篇文章會針對彌月禮物的選購要點做深入介紹,並為大家推薦十款深受媽媽界喜愛的人氣商品。當中網羅了包含安撫巾、拍照背景布、寶寶攝影機、副食品用餐具、音樂鈴、幼兒玩具健力架、學步車等品項,同時亦有來自 pixsee、Chicco、Angel Dear、日本People、韓國ENBLANC 等知名品牌的好評產品,正感到迷惘的讀者們不妨作為參考。
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