【主廚監製】2023最新8款鑄鐵平底鍋推薦排行榜

這款方型的鑄鐵平底鍋能讓鍋中的蛋液呈現自然的方形，因此特別適合運用在製作日式料理常見的玉子燒；而利用同樣的原理用來製作蛋捲類也很好上手。並且因為是鑄鐵材質，用來製作披薩吐司時即可直接進烤箱焗烤。只是由於其鍋身是四方型且尺寸較小，能烹調的料理種類難免受到限制，建議視為專用料理的輔助用鍋器會較為恰當。

琺瑯鑄鐵鍋因保溫性佳而常被用來燉煮肉類或湯品，而這款產品則因鍋底呈現獨特的直條紋設計，能讓食材和鍋底間保持些縫隙，所以當煎烤大塊魚肉類時，亦可降低食材燒焦的機率，並且能在食材上留下令人食指大動的烙痕。然而要特別注意的是，這樣的構造不免較容易使食材或辛香料殘留於縫隙之中；清洗時也需要準備牙刷類的刷具以妥善避免藏汙納垢。

這款雙手柄鑄鐵平底鍋直徑寬有35cm 而底深也有5cm，因此相當適合用在調理燉菜、肉醬等多人份的大量食材。再者，其能代替烤盤直接整鍋放進烤箱，運用在烤全雞或是鴨封等菜餚時便能派上用場。

而雙手柄的設計則能方便取得平衡而不易翻倒；雙傾倒口則利於使用者不須轉變方向即能為自己及他人倒入湯汁。雖然對力氣較小的人來說光是鍋子的重量就有些負擔，但在多人數的家庭或舉辦派對時卻是優秀之選。

有別於傳統的圓形鍋具，此款鑄鐵平底鍋設計成橢圓型，並在鍋面使用奈米凹凸壓花工藝技術來加強鍋面的結構與耐用性，同時可強化導熱功能，藉機達到長時間蓄熱的效果。另外，加寬的大尺寸運用在像是煎牛排、豬肋條等大塊或長形的魚肉類特別方便；而天然的木製防燙握柄則為其增添了些摩登的造型感。只是端取時要注意左右兩側是否保持平衡，以免重心不穩而翻倒。

這款鍋具是以純度高且導熱速度佳的熟鐵鑄造而成，且因不加任何塗層而無須擔心遭金屬製的鍋鏟刮花而掉漆的問題。而鍋子整體皆利用手工打製，使握柄與鍋面呈無接縫的一體成型，因此不會卡食材或是髒污，能為保養清潔省下不少時間。

其次，長型的鍋柄能讓使用者遠離鍋身，降低被油濺到的機率；並且可依個人習慣調整握取的位置以便施力。至於長柄後端的彎曲設計，則能依照掛勾樣式選擇正面掛或是側著掛，讓各位毋須煩惱收納方式。

此款因鍋面呈現不規則的蜂巢狀，使得食用油能分布均勻以便減少用量，達到少油的養生概念；並附有專用鑄鐵鍋蓋，能有效縮短烹調時間。而特別的是此款的握柄之處呈扭曲線條，據悉可更貼合手掌曲線以利握取。

由於這款只有14cm 的小尺寸並且能放進小烤箱，所以能用來當派皮、塔皮的容器，直接將食材舖上後一起烘烤；再者，如此小而精緻的款式烹調完後當餐具端上桌也不失禮貌，相當適合當作第二鍋具，亦或推薦給想提升生活品質的單身貴族。

來自美國的品牌 Coleman 以研發各式各樣戶外用具聞名，而這款產品也以能帶至戶外為設計概念，在露營活動愛好者中頗具人氣。其具足夠的鍋深能烹調多人份且多樣化的料理；而鍋耳則能幫助端起菜餚時穩住重心。

另外，此款鍋蓋則具有特殊的集水釘設計，能夠避免因水珠低落而稀釋了料理的滋味。而為了方便攜帶還附有專用的收納袋，可以說是家用外出兩相宜的實用款式。

本款是以丹麥最頂級的自動化鑄造設備，利用手工噴塗琺瑯的技術打造而成。再者，其主打鍋底的三凸點設計，據悉於 IH爐加熱時能達到300℃ 的高溫，藉此快速加熱並保留食材的美味；再搭配專用的透明玻璃蓋使用，不只能鎖住料理的水份及香氣，還能讓各位在不開蓋觀察烹調狀況。

除此之外，因鍋內的空間充足而可放入鐵架當作蒸籠使用。還在猶豫不決的人，不妨將此外觀討喜又能嘗試多樣化料理的款式列為首選。