【開箱】2022最新十大鯖魚罐頭推薦排行榜

鯖魚罐頭在罐頭界之所以如此歷久不衰，其營養價值也是原因之一。鯖魚之中雖然含有非常豐富的 EPA 及 DHA，但這兩種成分在接觸空氣後便會快速氧化，但由於罐頭加工過程中的處理相當迅速，因此能夠更有效且完整地留下這兩種營養素。除此之外，像是可幫助養顏美容的多種維生素、及身體保健所不可或缺的鈣質等，也可透過鯖魚罐頭中輕鬆攝取。

在實測各款人氣商品之前，首先來介紹選擇鯖魚罐頭的四項要點！

鯖魚罐頭大致上分為「調味」和「水煮」兩大類，可依據想直接食用或以料理方式烹調來決定要購買何種罐頭。

鯖魚罐頭的口味最具代表性的就是茄汁，除此之外還有味噌、醬油等常見風味，而最近也找得到像是橄欖油漬、咖哩等以特殊調味方式製成的產品。其中，如果想要將罐頭作為配菜下飯，則建議選擇帶有些許甜味的產品；而當作下酒菜的話，以重鹹方式調味的類型會更加適合。

此外，易保存的鯖魚罐頭也能作為防災的緊急食糧使用，這時便可考慮味噌或醬油等單吃即美味的類型，以便在災難來臨的時刻可以直接食用。

水煮指的是只用鹽水或純水煮熟處理、而不做其它調味的類型，很適合想要品嘗鯖魚原味或想要調理成其它料理的人選用。此外，由於水煮罐頭沒有添加多餘的調味料，使其熱量也會比有調味的產品來得低。如果想當作減肥餐食用的話，不含鹽分的水煮鯖魚罐頭便是相當健康的蛋白質來源。

如果想要追求高品質的鯖魚罐頭，不妨多多留意一下產地標示。除了台灣在地捕撈、加工生產的產品之外，在市面上最常看到的就是來自日本各地的品牌。尤其是有「品牌鯖」之稱的高級鯖魚，會因為捕撈港口的不同，而在脂肪量和鮮味上產生巨大的差異。舉例來說，來自日本宮城石卷魚市場的「金華鯖」和青森縣八戶港捕撈的「八戶前沖鯖」，都是以肥美口感與鮮甜滋味著稱。

除此之外，來自挪威的鯖魚也屬於口感相當紮實的品種。只要參考外包裝上標示的產地，便能更快速地找出符合口味的鯖魚罐頭。

罐頭產品大多在製造過後，都會需要放置一段時間讓其更入味，因此如果想吃到更加美味的鯖魚罐頭，建議選擇距離製造日達半年以上的產品，或是買回家後稍微放一陣子再食用會更好。而一般鯖魚等魚貝類罐頭的保存期限多是3年左右，如果包裝上沒有記載製造日期的話便可依此往回推算。

近年來由於消費習慣的改變，許多人對於罐頭的追求已經從便宜、飽腹，漸漸轉變成嘗鮮、享受美食等目的。而有些罐頭廠為了因應消費者追求美食的需求，也推出了許多食材、調理方法都非常講究、並要價150元以上的高級罐頭。如果想體驗來自優良產品、品牌的款式，或是油漬、歐風等獨特口味的產品，不妨考慮從此類型的罐頭中下手。

接下來將為大家揭曉10款入選本次推薦榜的商品。首先，讓我們一起來看看最受歡迎的調味組吧！

調味罐頭固然方便，但總是難以滿足每個人的需求。而味道清淡的水煮罐頭不僅吃起來更健康，還有著更大的料理可塑性，讓我們一起來看看有哪些選擇吧！

本次實測會將精選日本各大購物平台的商品，並分成「調味」與「水煮」兩大組進行口味品評，最後會從兩組分別選出6款及4款商品作為本次的十大推薦。以下為本次實測的商品清單，排列順序無關名次：

＜調味鯖魚罐頭：26款＞

1. KYOKUYO極洋｜鯖魚味噌煮
2. KYOKUYO極洋｜調味鯖魚罐 醬油
3. 伊藤食品｜美味鯖魚罐 味噌煮
4. 伊藤食品｜美味鯖魚罐 醤油煮
5. KINOYA木之屋石巻水産｜彩 金華鯖魚味噌煮
6. 田村長｜調味鯖魚罐 味噌
7. 田村長｜調味鯖魚罐 醬油
8. Maruha Nichiro｜鯖魚味噌煮
9. Maruha Nichiro｜月花鯖魚煮
10. Maruha Nichiro｜茄汁鯖魚
11. SSK清水食品｜鮮美鯖魚 味噌煮
12. SSK清水食品｜鮮美鯖魚 醤油煮
13. INABA食品｜一口鯖魚 味噌煮
14. INABA食品｜一口鯖魚 醬油
15. SEAWINGS｜味噌鯖魚
16. 日本水產｜好撕軟蓋 味噌鯖魚
17. 日本水產｜好撕軟蓋 調味鯖魚
18. 日本7-11｜7 premium 日本產鯖魚味噌煮
19. LAWSON ｜LAWSON ORIGINAL 鯖魚味噌煮
20. 岩手県産｜鯖魚罐 檸檬羅勒
    
21. 岩手県産｜鯖魚罐 紅辣椒醬
22. 岩手県産｜鯖魚罐 橄欖油漬
23. 明治屋｜美味罐頭 日本產烤鯖魚醃醬菜
24. LaCantine｜特級初搾橄欖油漬鯖魚
25. 高木商店｜醬油蔥燒鯖魚
26. 千葉産直service｜鹽烤鯖魚罐

＜水煮鯖魚罐頭：14款＞

1. KYOKUYO極洋｜水煮鯖魚
2. Maruha Nichiro｜月花水煮鯖魚
3. 伊藤食品｜美味水煮鯖魚
4. 伊藤食品｜美味水煮鯖魚 無鹽
5. HAGOROMO FOODS ｜健康水煮鯖魚
6. 創健社｜水煮鯖魚
7. SSK清水食品｜鮮美鯖魚 水煮
8. INABA食品｜一口鯖魚 水煮
9. 日本水產｜好撕軟蓋 水煮鯖魚
10. 高木商店｜寒水煮鯖魚罐
11. 日本水產｜丹麥產 鯖水煮
12. SEAWINGS｜水煮鯖魚
13. 日本7-11｜日本產鯖魚
14. LAWSON｜LAWSON ORIGINAL 水煮鯖魚

本次共邀請6為評比員一同試吃40款鯖魚罐頭，並依照口味的順口度、腥味、肉質等細節給予美味度評價，給分範圍為1～5分。

在調味組中，是由多款濃淡不同卻同時具有「甜鹹」風味的產品佔據前五名。經過本次的試吃評鑑也得知，即使是同樣類型的調味，例如味噌、醬油都還是有明顯的鹹度差異。尤其是高價位的罐頭似乎都有甜味較低、鹹味或辣味較明顯的傾向，因此在評比員間出現較兩極的反應。

另一方面，油漬和茄汁與味道溫和的味噌相比，多有評價偏低的傾向，原因在於這兩種調味的魚味和醬汁氣味較明顯，因此每個人的喜好也有明顯落差。

經過一輪試吃評分後，獲得高評價的水煮鯖魚罐頭多是肉質柔軟、脂肪量恰到好處的商品。而其中評價最佳的是「高木商店 寒鯖魚罐」，其專門選用秋冬兩季打撈的肥美鯖魚製作罐頭，因此與其他產品相比，魚肉的脂肪比例最佳又美味。由此可知，鯖魚的產地固然重要，但是打撈的時期也對美味度有很大的影響。

最後為各位介紹兩道使用了鯖魚罐頭入菜的食譜。接下來就請各位準備好筆記上菜囉！

如果不喜歡作法太複雜的料理，炊飯可說是既簡單又快速的選擇了。烹調時只要將鯖魚罐頭和調味料全部放入電子鍋並按下開關就能等開動了。

＜材料（4人份）＞

• 米2杯
• 水煮鯖魚罐頭1罐
• 薑片1片
• 調味料：味醂2.5大匙、調理酒2.5大匙、醬油2.5大匙

＜作法＞

1. 將薑片切絲備用
2. 白米洗好後與調味料一同放入電子鍋內鍋，加水至2杯米的標示線
3. 將水煮鯖魚罐頭連同湯汁全部倒入其中，再將薑絲分散灑入
4. 以電子鍋的白米模式開始煮飯，完成後再將鯖魚弄鬆拌開即可

除了水煮鯖魚罐頭之外，也可用味噌口味替代，另外還可再加入喜愛的菇類或根菜類以更突顯鯖魚罐頭的美味。

這道料理僅需使用到罐頭本身，而不需要多準備其他容器，便能馬上品嘗到風味絕佳的西班牙風滋味。

＜材料＞

• 水煮鯖魚罐頭（或橄欖油漬鯖魚罐頭）1罐
• 橄欖油適量
• 蒜泥、辣椒末適量

＜作法＞

1. 將水煮鯖魚罐頭的水分倒出並吸乾鯖魚上的水分（使用橄欖油漬罐頭則先將橄欖油倒出備用）
2. 加入橄欖油、蒜泥、辣椒末拌勻後倒回罐頭中
3. 用烤箱烤5分鐘即可

除了上述做法外，還可視喜好加一點西洋芹或起司轉換成不一樣的風味。深夜想小酌一杯時務必搭配品嘗看看。

掌握了各項挑選秘訣之後，或許還有些讀者對於食用鯖魚罐頭抱有疑慮。有鑑於此，下方也彙整出幾個常見問答，希望能藉此幫助各位釐清疑惑。

A：以往消費者對罐頭多抱持有添加防腐劑的負面印象，不過根據《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》法規，當中已有明文規定罐頭食品不得添加防腐劑。它之所以能長期保存的主要原因，是經過高溫殺菌過程並採用密封包裝，因此不用擔心長期食用會危害健康。

A：其實不僅是鯖魚，包含鮭魚、白帶魚等魚類也有機會在生長過程中接觸寄生蟲。不過在製作過程中，大多數的寄生蟲類都會隨著清洗過程去除乾淨，唯有極少部分藏在魚肉內的才會殘留；這些案例基本上仍屬零星個案，且經過高溫調理後並不會傳染給人體，消費者應不用過度恐慌。

A：根據市售商品來看，每100g 含有的熱量大約從100～280大卡不等，相較於牛肉、豬肉而言屬於較低卡的肉類選擇。此外，當中富含的的蛋白質也容易帶來飽足感，有助於控制食量，對於增肌減脂應是值得期待的食品之一。

雖然主流的魚罐頭仍以鯖魚為大宗，但其它像沙丁魚、秋刀魚等也是另一種選擇。由於這些產品都是既可直接上桌又能入菜的美味食材，如果還想再看看其它魚罐頭的介紹，不妨參考看看下列文章。

除了當作配菜、下酒菜之外，罐頭也是一項相當方便的儲備糧食。選購時除了依照口味來選擇，也可以根據平常的料理習慣選擇。例如爬山或露營的時候，可以選擇免料理、熱量足夠的款式；而在家食用則能選用口味較淡、能夠自行調味的類型。相信只要參考本篇的說明及產品實測，便能找到心目中理想的鯖魚罐頭了。