【甜點師監製】2023最新十大打蛋器推薦排行榜

這款打蛋器將攪拌條集中在底部呈一圈彈簧的形狀，得以使攪拌器更加貼近鍋底，並且帶來絕妙的彈性以便輕鬆打出綿密細緻的泡沫。此外，其可以直接放入洗碗機清洗，故能節省下不少後續收拾的時間。

但也由於攪拌條的位置較低，若是要用來攪拌較大量的食材會顯得相當吃力；而且太濃稠的質地容易造成鋼條變形，故比較適合用於調製醬汁或較稀的麵糊。不過如果已擁有傳統型的打蛋器的話，這款便會是作為輔助用具的好選擇。

有百年歷史的日本品牌下村工業，以高實用性的產品廣受好評；當中更不乏以女性使用者為出發點設計的產品。就如這款打蛋器只有38g，比攪拌條偏粗硬的熱氣球型打蛋器輕盈許多，因此不僅讓力氣小的女生也能無負擔地操作，對於學作料理的小孩子而言也較能輕鬆上手。

只是由於這款的攪拌條只有四條且呈現平行狀，雖方便用來打蛋液、醬汁等，但若要做蛋糕體等麵團類的話，建議購買較大型的款式比較恰當。

仔細端詳此款產品會發現其中掛著一個空心的小球，而最裡面還有個小型不鏽鋼球。像這樣多層次的設計，能夠為攪拌、打發帶來事半功倍的效果。

值得一提的是，一般而言將鍋子斜放會較好施力，於是廠商為了讓打蛋器貼合鍋底傾斜時的角度，巧妙地將鋼球加掛在底部往上一些的位置，可見從各個細節都能看出品牌的講究。無奈在攪拌濃稠麵糊時因阻力較大且容易沾黏，在清洗時也因此較費工，建議怕麻煩的人在購買前先評估是否需要此功能。

本品採用堅固的不鏽鋼搭配輕型的 ABS塑料，使其能用在攪拌奶油塊或巧克力等固體類，且能減少器具的重量以利更加順手。而握柄處還暗藏玄機，只要按一下卡榫後攪拌條就會移動至兩側，故能縮小而方便收納，且在攪拌蛋液等液體食材時能更為快速，堪稱機能性十足。

不過也由於內部構造較一般的打蛋器複雜，所以較有藏汙納垢的疑慮。建議在使用完畢後多留意細部清潔，以延長產品的使用壽命。且握柄處不耐高溫，若是在爐火上操作，建議勿讓握柄靠近鍋緣太久。

這款使用食品級矽膠製的打蛋器，憑藉著不親水、不親油的特質，讓食材更不易沾黏在攪拌條上，也更加利於清洗。再者，其耐溫範圍相對地廣，可適用於多種場合。而矽膠因具有十足的彈性，能減少在攪拌時製造出的聲響，並且不易在容器上留下刮痕。

雖然木質產品容易受潮而需要格外注意存放空間的濕度，但若想為廚房帶來一絲溫馨的氣息，這系列產品將會令各位相當滿意。

創立於芬蘭的品牌 magisso，曾藉由這款打蛋器奪下紅點設計大獎的殊榮。而這款產品雖乍看與一般的款式並無差異，但其厲害的地方在於其握柄可從中一分為二，令原先呈熱氣球狀的攪拌條變成一直線的長條狀，因此能大幅提升清潔效率。

其次，握柄底端有著方便將其立於桌面的重心平衡設計，如果在料理的途中需要換器具或加入其他食材時，便能不用另外找容器放打蛋器，著實是款能大大節省時間的優質產品。

世界聞名的德國雙人牌因多樣化且實用的廚具深受職業人士的愛戴，而這款由知名設計師打造的打蛋器，是以高硬度的全不鏽鋼製成，並採固定式的攪拌條，因此用來拌開固態的奶油或巧克力時，可以讓施力點更為平均；也因攪拌處不易晃動，所以在打混醬汁或作蛋液料理時可避免產生不必要的氣泡，讓蒸蛋、布丁等成品能夠更加光滑綿密。

另外，又因其採獨立分明的攪拌條而使清潔時沒有死角，可謂使用前後都輕鬆寫意。如欲尋找固態、液態兩用的攪拌器，這款勢必也值得納入考量。

通常聽到自動攪拌器都會讓人聯想到要插電或加裝電池，但這款卻是不用依賴電力即能自動攪拌的打蛋器。其原理在於可透過上下按壓來轉動攪拌條，因此享有更迅速的打發速率。當需要處理耗時的蛋白霜等烘焙食材，有了這款便能幫上大忙。而攪拌條的前端有防滑設計，更可避免因滑動造成食材濺出。

再者，透過調整旋鈕可拉長或壓縮攪拌棒的形狀，所以也能直接放入長型杯中攪打果汁；而握柄尾端還可使其穩妥地站立在桌面，故收納場所不受拘束。若是想追求快速但又不想使用耗電款式，不妨挑戰看看如此突破常規的設計款。

這款是各位常見的傳統型打蛋器，其具備堅固的不鏽鋼攪拌條，而容易壓碎巧克力片等較硬的食材，運用在麵團、肉泥等黏稠的固體食材上也很好施力。其次，圓柱狀的霧面握柄不但手感極佳，且不容易在攪動時滑落；而攪拌條的分布緊密，在打發蛋白、蛋黃等食材時，則能更加迅速地將空氣打入。

另外，其備有四種不同長度可依照個人需求選擇，且因價格合理而對烹飪新手而言較無負擔；又因能直接放入洗碗機清洗，所以也推薦給追求省時，且需要使用到大量廚具的料理學校或中央廚房選用。

Joseph Joseph 是來自英國的廚具品牌，其藉由獨道的創意與細膩的設計，可說是各大國際設計大獎上的常勝軍。而這款將刮刀與打蛋器結合的創新產品，讓各位在攪拌完成之後，無須更換器具就能直接將成品移至其他容器內。另外，因握把與刮刀為防滑耐熱的矽膠與尼龍材質，故遇到微熱的食材也能安心使用。

而這樣一物兩用的產品卻有著親民的價格，無非是款讓料理新鮮人與專業人士都能輕易入手，且能快速上手的實用性產品。