煩惱於每次切麵包都把麵包給壓扁、或是切出很多碎屑嗎?這時只要有一把「麵包刀」,便能讓切麵包的過程變得更順利。而一把好的麵包刀,不但能保留麵包的美味和口感之外,甚至也能運用在蛋糕、吐司、三明治、派、甚至肉類等食品上,可說是廚房中的一個得力助手。
這篇將從刀型、材質、收納等各個面向,為大家帶來選擇麵包刀時的詳細解說;並且精選囊括了日本貝印、柳宗理、ZWILLING德國雙人牌、六協等知名品牌的十款人氣麵包刀作為推薦,讓各位的選購過程不再煩惱,快速地找到符合需求又兼顧荷包的好刀。
麵包刀除了首要的使用順手度之外,能否長久保養使用下去也是相當重要的一環。以下將介紹選擇麵包刀時的注意要點,趕快跟著文章找到最理想的產品吧!
麵包刀的刀刃會針對不同硬度的麵包做相對應的設計,選購時不妨將此項目作為首要的考量。
鋸齒形刀具由於切割力強勁,而能適用於各種硬度的麵包。但依據刀刃面的形狀和鋸齒數目不同,則可能具備更為特化的切割效果。舉例而言,鋸齒尖端較銳利的款式更適合切硬麵包;而稍微平滑、有弧線的產品則推薦用於偏軟的麵包。另外,近期市面上也有不少結合鋸齒及其他形狀刀刃的「兩用刀」,有興趣的話可以繼續閱讀以下的段落。
雖然麵包刀以鋸齒形為大宗,但當中也有專切軟麵包的平口刀款。它除了能俐落地劃開麵包柔軟的質地之外,切割的過程中也不易產生麵包屑。加上此類刀款能藉由重新打磨延長壽命,如果沒有切割硬麵包的需求,便可考慮將平口刀作為工具。
為了讓使用者能用一把刀征服各種麵包,最近市面上也出現了許多結合了鋸齒和平口的「兩用刀」。其中就連純鋸齒的刀具,也會隨著刀身部位而有不同鋒利度的鋸齒,故能配合各種軟硬度的麵包做最適當地處理。雖然剛開始使用時可能需要時間習慣,但上手後就會成為相當便利的切割工具。
不過,由於機能性提高的緣故,此刀具的價位也相對來得高。加上其刀刃難以在自家中完成研磨,故建議同時將價格、使用頻率等項目列入選購時的考量之中。
價格比一般刀款來得貴的電動式麵包刀,一般可能給人一種只會用於專業需求的印象,不過最近也出現了只要1,000元左右就能入手的家庭用款。而泛用性極佳的電動式,無論用來切割薄片或中間有內餡的三明治或壽司,都能維持其形狀並漂亮地切開。但因為其使用時需要插電,同時也得空出較大的空間收納,因此建議考量完使用頻率、價格和收納空間等項目後再購買。
評估麵包刀的刀刃長度時,可以將一般家庭用菜刀中常見的20~25cm為目標,其不只使用時較順手,也能放入大部分的刀座或刀架中進行收納。如果想購買超過此長度的刀款,則必須妥善考量收納的方式後再入手。
刀刃的材質會決定麵包刀的切割力及使用時的平衡性,但因為其鋒利程度大多會與價格成正比,故建議購買時先確認它的用材為何,別因為便宜就購入了不順手的刀具。而麵包刀刃的主流材質為不鏽鋼,其中也有許多產品會添加鉬和釩等金屬元素,以加強硬度、耐磨度、持久度和耐腐蝕性等特性。
除了不鏽鋼之外,既輕又不會生鏽的陶瓷製刀也是不錯的選擇,尤其對力氣較小的人來說用起來也會較為順手。不過陶瓷製刀刃的強度相對於不鏽鋼來得劣勢,可能會因為不小心撞到或掉落地面而出現缺口,使用時務必小心謹慎地對待。
麵包刀的刀柄除了木製、金屬製等基本選擇外,也有很多主打設計感的刀款。但若以清潔和保養層面來考量,刀柄和刀身一體成型的款式除了清洗方便,也不會發生麵包屑進入縫隙間的問題,有相關需求的話可以特別注意。
以下是我們精選了十款人氣麵包刀,每款各有其特色和魅力,希望各位能在其中找到貼近自己需求的產品。
商品圖片 | 1 ![]() Atlantic chef六協 | 2 ![]() KAI貝印 | 3 ![]() 柳宗理 | 4 ![]() Furi | 5 ![]() Joseph Joseph | 6 TESCOMA | 7 ![]() ZWILLING德國雙人 | 8 ![]() 三能 | 9 ![]() SUNCRAFT川嶋 | 10 ![]() KitchenCraft |
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商品名稱 | 21cm麵包刀 | 匠創名刀關孫六 不鏽鋼麵包刀 | 不鏽鋼麵包刀 | 不鏽鋼麵包刀 | 不沾桌不鏽鋼麵包刀 | Presto不沾鋸齒麵包刀 | TWIN 1731系列麵包刀 | 26cm鋸刀 | 麵包水果鋸齒刀 | Paul木柄鋸齒麵包刀 |
特色 | 台灣製造,網友人氣推薦 | 日本名刀系列,一體成型更耐用 | 設計巨匠的經典之作,輕盈刀身好握持 | 楔形握把維持正確握姿,減輕手腕負擔 | 獨特刀柄結構可避免與桌面接觸 | 義大利原裝進口,輕鬆切開硬質麵包 | 高硬度特殊鋼材,廚具精品的代名詞 | 方便操作,經濟實惠 | 輕巧好攜帶,登山露營都適合 | 獨特又舒適的握把設計,省力又安全 |
價格 | NT$ 850 | NT$ 2,134 | NT$ 1,299 | NT$ 881 | NT$ 755 | NT$ 25,288 | NT$ 268 | NT$ 173 | NT$ 389 | |
刀片形狀 | 鋸齒狀 | 鋸齒狀 | 圓形鋸齒狀 | 圓形鋸齒狀 | 鋸齒狀 | 鋸齒狀 | 鋸齒狀 | 鋸齒狀 | 鋸齒狀 | 鋸齒狀 |
刃長 | 21cm | 24cm | 21cm | 20cm | 20cm | 20cm | 20cm | 26cm | 11cm | 23cm |
材質 | 不鏽鋼 | 不鏽鋼 | 不鏽鋼 | 不鏽鋼 | 不鏽鋼 | 不鏽鋼 | 雙人特殊鋼材 | 鉬釩鋼 | 不鏽鋼 | 不鏽鋼 |
手柄 | - | 不鏽鋼 | 不鏽鋼 | 不鏽鋼 | - | PP塑料 | 紅木 | 塑膠 | 樹脂 | 櫸木 |
商品連結 |
過去鋸齒刀片由於較難在家中完成研磨,因此用鈍後往往會直接購買新刀取代。不過近期市面上也可以出現了專門處理鋸齒刀的磨刀器,如果想將好刀長久地使用下去,不妨在買刀時一併參考選購。但因為這種磨刀器不見得適用所有種類的鋸齒刀,購買前別忘了確認它與自家的刀具是否相容。
有別於常見的餐刀、料理用菜刀,市面上也有不少像是麵包刀一樣針對特殊用途設計的刀具,不妨藉由以下文章的介紹,來看看蛋糕、披薩、起士該用甚麼樣的工具切割吧!
只要使用過麵包刀,想必大家都會驚異於它的泛用性,更讓每一次的使用過程成為一種享受。希望各位都能透過這篇文章找到最符合自己需求的麵包刀,更愜意地享受餐桌上的時光喔。
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