推薦十大杯麵人氣排行榜【2021年最新版】

在揭曉十大排行榜之前，先帶讀者們快速瞭解挑選杯麵時的注意事項，再依此做為選購指南，想必即可迅速挑出理想的款式囉！

隨著杯麵市場日益蓬勃地發展，市售口味更是不斷推陳出新，當中除了熟悉的台式風味外，更有來自日、韓的知名款式也廣受國人歡迎，下列便統整出大致的口味種類，方便做為選購參考。

台灣飲食文化注重菜餚的香氣，因此在調味上偏油膩且重口味，而此特色也反映在了杯麵的湯頭上。例如市售杯麵常見的紅燒牛肉麵、排骨雞麵、沙茶、蒜香黑胡椒等風味，便皆以香氣濃烈、鹹味較重的湯頭為底。另外，僅以醬包調味的肉燥、炸醬等乾麵款式，也同樣含有適度的油脂及氣味濃厚的香料，在攪拌過程中麵條會均勻吸附醬汁、入味，稍重的鹹度可謂讓人胃口大開。

不過近年來，帶有酒香、調味相對溫和甚至滋補的湯頭蔚為風潮，像是花雕雞、當歸鴨、藥膳排骨等口味皆添加了中藥材及料理酒調味，尤其適合在寒冷的冬季中享用。其中，售價較高的杯麵多搭配有真空調理包，內含完整肉塊及濃郁的湯汁精華，能讓整碗麵更逼近真實烹調料理的美味，也為台式杯麵的獨特之處。

日本為杯麵的起源地，初期便有多家廠商搶攻市場大餅，因此在口味上也千變萬化；加上當地盛行的拉麵文化加持，如今更是不乏與知名店鋪共同開發的限定款式。而近年日本國內興起了品嘗異國料理的風潮，因而陸續推出有南洋咖哩、肉醬、牛奶起司等獨特風味，以滿足不同族群的口味需求。

不過由於日本湯品偏好清淡，因此最常見的杯麵湯頭仍以醬油、昆布、鰹魚、鹽味等清爽的和風口味為大宗；但市面上依然有濃郁、醇厚的豚骨、味噌可選擇。另外，日式杯麵的麵體除了常見的拉麵外，更有烏龍、蕎麥等不同粗細、嚼勁的選擇，因此若追求口感變化，挑選日式杯麵便能體驗到多種不同口味層次。

說到韓國的杯麵，想必最直接聯想到的便是其勁辣無比的湯頭。由於當中調味多使用辣椒、花椒、山椒等辛香料，不僅具有相當程度的刺激感，且相較於一般台式湯頭的麻辣，韓式的辣度更明顯地厚實、帶有後勁，讓不少消費者一吃便迷上其滋味。若為無辣不歡的老饕，韓式口味保證能讓每個人都大呼過癮。

也由於「辣」是韓國飲食文化中必備的調味，使得大多數的韓式湯麵、乾麵皆帶有不同等級的辣度，更有網站以衡量辛辣度的「史高維爾指標」替韓國泡麵做出辣度排名，奪得「地獄級辣度」的極致款式不在少數。因此，購買時除了依照喜愛的口味挑選外，也別忘了考量自身可負荷的辣度。

除了口味，杯麵又可依沖泡方式分為「湯麵」及「乾麵」兩種類型。湯麵的麵體因浸泡於熱湯中，口感相對濕潤、滑順，尤其因搭配熱騰騰的湯頭一併享用，不僅可增添飽足感，同時也會讓身體暖活起來，各個品牌更為湯頭的調味費盡了心思。

而乾麵則是將沖泡的熱水去除，麵條不會長時間浸泡在湯汁中而不易軟爛，且口感更為 Q彈。加上醬料拌勻後，更能細細品味風味層次與麵條的咬勁。此外，現在更不乏利用泡開麵條的熱水、另外泡出一碗湯的組合，便能在降低死鹹同時滿足消費者想喝湯的需求。

一般而言，市售的杯麵份量大多設計為可替代正餐的80g～100g，雖說對大食量的人而言或許僅能達到七、八分飽，但如果自行增加配料也不失為無負擔的一餐。而若想做為餐與餐之間的點心、或解饞的宵夜，挑選小份量的60g 不僅可有相當的飽腹感，也能避免吃下過多澱粉或調味料，想必是更適當的選擇。

為了在室溫中長期保存，杯麵中的蔬菜、肉乾、豆腐及蝦米等食材多經過脫水加工，直到沖入熱水時才會吸收水分而膨脹、還原。但由於原先的結構已被破壞，配料即便經還原在風味和口感上也無法與原始食材比擬。

然而若想吃得講究，售價50元以上的台式杯麵多附有調理包，含完整肉塊、蔬菜的款式不在少數；日式拉麵則多有大塊叉燒肉片，而烏龍麵款也不乏擁有整塊豆皮的選擇，想必都能降低吃泡麵的空虛感，故選購時不妨多留意外包裝的標示說明。

緊接著便是眾所期待的人氣排行榜！在瞭解了選購相關的訣竅後，就讓我們來看看市面上有那些受歡迎的口味吧！

杯麵雖已附有容器可盛裝熱湯，但若更換造型精美的容器能讓視覺、美味加分，也能減少保麗龍材質的食安疑慮，而使用鍋具烹煮更能讓湯頭美味進入麵條中，有興趣的朋友不妨一併參考下列文章。

看完上述推薦的十款人氣商品，是否已經找到自己的心頭好了呢？杯麵的口味選擇五花八門，不論是喜愛豪邁、重口味的台式，還是清淡、多變化的日式，甚至是挑戰嗜辣極限的韓式口味，相信每種類型的款式都能品嘗到不同的美味及樂趣，不妨就趁此機會多方比較各種口味的差異吧！