如果擔心喝茶容易會有腸胃不適的狀況,那麼不妨試試高溫烘焙的焙茶吧!日本焙茶味甘溫潤,充滿烘焙時產生的迷人香氣又減緩了苦澀感,同時也少有咖啡因與刺激腸胃的因子,可說是適合全家老小品嚐的茶飲。然而其風味除了受選用的茶葉部位影響,還需考量品種、烘焙手法等條件,可真是一門不簡單的學問。
本篇文章便會精挑細選出十款優質的商品,例如網友人氣推薦的天仁茗茶、TAKI MAMA、伊藤久右衛門、伊藤園等品牌,更於文章後半段帶著大家了解焙茶的種類,同時也會提供實用的選購要點。喜歡焙茶的朋友,可別錯過以下精彩文章囉!
首先介紹挑選焙茶時應留意的幾項重點,歡迎想購買焙茶的朋友多加參考以下建議。
市面上販售的焙茶包裝主要有散裝茶葉與茶包兩種類型,還請讀者依照自身的需求與喜好來選擇。
散裝茶葉非常適合喜歡自己泡茶,或是想在休息時間盡情品嚐焙茶的朋友。雖然使用茶壺沖泡會花費較多的時間,但最能充分體驗到焙茶純粹的風味,而難以被其他泡茶方式所取代。
茶包是任何人都能夠輕鬆沖泡的類型,且因便於攜帶而在外出時也可以品嚐焙茶的美味;同時也適合使用大型水壺一次大量沖泡,非常適合想在家中或辦公室常備茶飲的讀者。但是由於茶包內不含防腐劑,還請記得早日飲用完畢。
日本焙茶的種類相當豐富,可分為烘焙番茶、烘焙煎茶、加賀棒茶、雁金茶等等,且風味會隨著茶葉的部位及品種而有所差異,建議讀者參考以下幾點說明,以便找到自己喜歡的口味。
此種類型是市面上最為常見的焙茶,而若是商品僅有日文包裝,則會標示為「ほうじ茶」、「ほうじ番茶」、「ほうじ煎茶」等名稱。其擁有金黃褐色以及強烈的香氣,飲用後會帶來一種清新的舒暢感,也最能感受到焙茶經典的風味。
加賀棒茶與雁金茶只使用茶葉的莖枝略微烘焙製成,茶湯呈現淺茶色或是具有透明感的琥珀色,茶香迷人且容易入口,適合喜歡柔和甜美香氣與淡雅風味的朋友。
若是喝膩了普通的焙茶,那麼不妨試試選用獨特的品種及烘焙手法製成的茶飲,相信一旦品味過其特殊的香氣與滋味後便會深深著迷。而此類焙茶的種類也相當多元,例如帶有堅果、肉桂香的「御前崎茶」,具有煙燻香的「京番茶」,香氣更加滿溢的「炭火焙茶」,以及使用名為「紅富貴」的紅茶來焙製的茶品等,皆能豐富品茶的樂趣。
焙茶的風味不只是由茶葉的品種及部位決定,烘焙的深淺同樣會影響香氣與顏色。而確認烘焙程度的最佳方式便是直接到實體店面詢問,但若是僅能透過網路購買,也可以多加留意文案、包裝的說明並參考消費者的評價,來挑選出最適合自己的商品。
焙茶的香氣會隨著時間逐漸淡去,因此建議選擇開封後2週至1個月內能夠飲用完畢的容量,才能享受焙茶最美好的風味。一個人享用焙茶時,可以依照3g茶葉搭配130mL熱水的比例來沖煮。且因各款焙茶外觀差異頗大,像是京番茶的葉片巨大、焙莖茶較小,用茶匙測量會有極大誤差,故建議使用秤具較為準確。
請讀者參考上述的標準,來選擇符合家中茶具尺寸、個數的容量,實際沖泡時並可依照各商品的建議用量與自身的喜好來適度調整。
雖然一般焙茶都需符合各國的法規標準才能進行銷售,但如果仍對農藥的使用有疑慮,就推薦帶有相關認證標章的有機農法栽培茶葉。其中日本的有機認證單位為 JAS,而台灣則有「慈心」等機構,選購時請務必多加留意。
緊接著就是各位期待的人氣茶品清單了,歡迎喜歡喝茶的朋友參考以下的優質商品!
商品圖片 | ![]() 慢慢藏葉 | ![]() 蕃薯藤 | ![]() 心茶 | ![]() 舞間茶心 | ![]() 故宮神話言 | ![]() 丸八製茶場 | ![]() 森半 | ![]() 承耕采蒂 |
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商品名稱 | 日本靜岡 焙茶 | 日本靜岡掛川丸山深焙茶 | 和束町焙茶 | 焙茶茶粉 | 養生春壽焙茶 | 献上加賀棒茶 | 京都宇治莖焙茶粉 | 京都宇治焙茶 |
特色 | 以自然農法栽培的安心茶葉 | 獨特焦糖暖香,適合全家大小一起飲用 | 琥珀色的金黃茶湯,充滿濃郁好滋味 | 榮獲多項認證的烘焙用茶粉 | 貴氣十足的送禮首選 | 原裝直送,品嚐道地的清香滋味 | 細緻粉末應用範圍廣泛 | 百年老茶廠傳承的手藝 |
價格 | NT$ 196 | NT$ 119 | NT$ 350 | NT$ 150 | NT$ 2,871 | NT$ 350 | NT$ 449 | NT$ 380 |
包裝類型 | 立體茶包 | 茶包 | 茶包 | 茶粉 | 茶葉 | 茶葉 | 茶葉粉 | 茶葉 |
容量 | 3g/包,7入/袋 | 2g/包,10包/袋 | 10入/包 | 50g | 75g/包,3包入 | 60g/包 | 100g | 35g |
商品連結 |
NT$ 196
包裝類型 | 立體茶包 |
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容量 | 3g/包,7入/袋 |
NT$ 119
包裝類型 | 茶包 |
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容量 | 2g/包,10包/袋 |
NT$ 350
包裝類型 | 茶包 |
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容量 | 10入/包 |
NT$ 150
包裝類型 | 茶粉 |
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容量 | 50g |
NT$ 2,871
包裝類型 | 茶葉 |
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容量 | 75g/包,3包入 |
NT$ 350
包裝類型 | 茶葉 |
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容量 | 60g/包 |
NT$ 449
包裝類型 | 茶葉粉 |
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容量 | 100g |
NT$ 380
包裝類型 | 茶葉 |
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容量 | 35g |
焙茶的沖泡方式相當簡單,由於短時間沖泡最能帶出茶葉的香氣,因此只要將熱水倒入茶壺中浸泡約30秒即可享用,不需同煎茶一般悶上一段時間。而若是想製作焙茶冷飲,也請以熱水沖泡且等待放涼後再冷藏,盡量避免直接使用冷開水。
有時買了煎茶卻喝不完、丟掉也覺得浪費,不妨嘗試製作手工焙茶。焙茶本是使用綠茶葉或茶莖烘製而成,因此只要利用家中現有的平底鍋、烤箱、烤麵包機等廚具,來將茶葉中的水分除去並烘烤出香氣,簡單步驟即可完成。不過茶葉越軟、通常越容易烤焦,烘烤過程還請隨時留意茶葉的顏色直到呈現滿意的狀態。
了解了焙茶的選購方式及各款商品特色之後,想必大家內心還存有一些購買、沖泡上的疑問,以下為專家解答的常見問題集,希望能為讀者們提供最佳解答。
A:由於焙茶的原料通常為高溫焙煎過的番茶,此工序會大幅降低茶葉中的咖啡因與刺激性,也有效提高茶湯濃度。因此沖泡時可以使用較高的茶水比,如3g茶葉兑130mL的熱水;另外經過焙煎的茶款也比較適合較高的水溫(90~100°C),香氣的萃取會更加豐富具層次。
A:現行市售茶葉的保存期限多在生產或出廠日期後的兩年內,少數氧化或焙火程度較高的茶款則會標示三年。由於茶葉中的鮮、甘與香味會隨著時間逐漸後氧化,因此在購買時建議先選擇距離生產日期較近的茶品,開封後也建議儘早飲用完畢。由於焙製後的茶葉成品,含水量極低約為3~5%,因此當打開包裝發現茶葉已有軟化、發霉之現象,務必不要沖泡飲用。
A:像是一般的陶瓷、玻璃壺或是日式急須壺,都非常適合用來沖泡焙茶。
看完了以上的介紹,各位是否又對焙茶多一份認識了呢?每當家庭或朋友聚會時,若不清楚對方的茶飲喜好,準備低咖啡因的焙茶便是安心的好選擇,且當成伴手禮贈送給親友或同事也相當地合適。希望透過本篇文章的說明與推薦,能夠幫助大家挑選出適合自己的茶葉,讓品質優良的焙茶陪伴度過美味的悠閒時光!
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